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1、畜牧学复习题第一章 绪 论 一、畜牧业在国民经济中的地位与作用答：1、满足人民生活需要，改善人民生活水平。 2、提供工业原料，促进工业发展。 3、提供出口物资，支援对外贸易。 4、提供肥料，促进农业持续协调发展 5、发展畜牧业，是帮助农民脱贫致富的一条有效途径。二、何谓生态农业？答：所谓生态农业，就是农、林、牧协调发展，归结到一点，就是实现自然界能量的良性循环，即通过农、林业等栽培手段，把太阳能与空气中的氮素固定到植株，然后通过叶绿素的光合作用进行同化合成，取得第一性（植物性）收获；然后通过牧、渔等养殖手段把第一性产品转化为第二性产品（动物性产品），植物的同化合成作用与人畜利用及微生物对植物性

2、产品进行的异化分解，共同组成了以下平衡式：三、畜牧业的实质是什么？ 答： 畜牧业实质就是饲料转化业。四、我国畜牧业的发展历史划分为哪几个时期: 答： 我国畜牧业的发展历史划分为以下三个时期: 古代畜牧业 （从夏商时期1840年） 近代畜牧业 （从1840年1949年） 现代畜牧业 （从1949年现在）五、我国畜牧业在世界处于什么地位？ 答：中国是一个 畜牧大国，因为它的畜禽存栏数及畜产品产量大多在世界位居第一或前列；中国还不是一个 畜牧强国，因为它的畜产品人均占有量，特别是畜禽个体生产水平与畜牧业发达国家还有一定差距。六、何谓畜牧业？它有何特点？ 答：所谓畜牧业是指利用畜禽等已经被人类驯化的动

3、物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、奶、蛋、毛、皮等畜产品的产业。是人类与自然界进行物质交换的极其重要的环节。畜牧业是农业的重要组成部分，它与种植业并列为农业生产的两大支柱。 畜牧业的特点为： 1、利润比较薄； 2、风险比较大。七、我国有哪几种形式的畜牧业？答：农区畜牧业、牧区畜牧业、草地畜牧业、半农畜牧业和城郊畜牧业五种形式。第二章 动物营养与饲料一、饲料中有哪几种化学成分？ 答：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物6大成分二、何谓消化与吸收？ 答： 消化：饲料在消化道内的分解过程。 吸收：饲

4、料营养物质通过消化道黏膜上皮细胞进入血液循环的过程。三、反刍家畜（牛、羊）为什么能利用粗饲料？ 答： 反刍家畜（牛、羊）：消化道容积大，特别是它有一个巨大的瘤胃，瘤胃中有大量的细菌和纤毛虫，这些细菌和纤毛虫强大的发酵作用能够把粗纤维降解为挥发性脂肪酸而被吸收利用。所以这类家畜能够利用粗纤维含量较大的粗饲料。四、新生的反刍动物（幼畜）为什么不能利用粗饲料？ 答： 新生的反刍动物（幼畜）由于瘤胃未发育完全，特别是它瘤胃中的微生物区系没有完全形成，所以它们也不能利用粗饲料。只能像单胃家畜那样喂给乳汁和富含蛋白质的饲料。五、动 物 对 食 物 的 消 化 方 式有哪几种？答：1、物理消化：主要由口、啄

5、、肌胃、肠蠕动等完成2、化学消化：主要酶的消化，即由肠、胰、胃、口等分泌的消化液对食物进行消化。3、微生物消化：主要由消化道内的微生物消化吸收后再利用。六、水有哪些营养作用？答：1、动物体成分2、动物体内溶剂3、体内化学反应介质4、调节动物体温5、润滑作用七、蛋白质有哪些营养作用？答：1、构成体细胞及生命必需2、更新、修补组织3、形成畜产品4、能源利用八、何谓寡肽？ 答： 2-10个氨基酸的短肽为寡肽，研究表明：动物对蛋白质的需要不能完全由游离的氨基酸提供，必须有一定数量的寡肽，特别是小肽（2-3的肽）。九、何谓必需氨基酸？ 答：凡动物体内不能合成，或能合成而合成速度及数量不能满足动物体需要，

6、必须由饲料来供给的氨基酸 生长动物有十种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸。十、 何谓非必需氨基酸？ 答：凡动物体内合成较多，或需要量较少，并可由其他氨基酸或非蛋白质含氮物转化形成的氨基酸，可以不需要由饲料来供给的氨基酸。如丙氨酸、天门冬氨酸、瓜氨酸、谷氨酸、脯氨酸、丝氨酸等等。十一、何谓 限制性氨基酸？ 答：饲料中最容易缺乏，组织不能合成，常常因其不足限制了其它氨基酸参与蛋白质的合成，这类必需氨基酸称为限制性氨基酸。主要有： 赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。十二、何谓理想蛋白质？ 答：指各种必需氨基酸以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和

7、比例与动物的需要相同的蛋白质。也即：必需氨基酸的组成几乎接近畜禽体组织及畜产品的蛋白质。十三、何谓非蛋白质含氮物？ （NPN：nonprotein nitrogen）： 答：指那些不是氨基酸肽键结构的其他简单含氮化合物。常用的NPN有尿素、羟甲基尿素、异丁基二脲和淀粉糊化尿素等。十四、应用NPN饲喂反刍家畜时应注意哪些问题？答：1、供给足够的碳源；2、蛋白质水平不宜太高；3、日粮中硫、磷、铁、钴等含量应充足，氮与硫适宜比例为1014：1；4、 代替日粮蛋白质的NPN（尿素）应逐渐加入，需要2-4周时间作为适应期。而且用量不能超过日粮干物质的1%，同时要混合均匀。十五、碳水化合物有什么营养作用？

8、答： 畜禽体组织的组成成分 畜禽能量的主要来源 畜禽产品的主要组成成分 具有填充和保健作用十六、脂肪有什么营养作用？答： 贮存能量 溶性脂维生素的溶剂 是细胞的组成成分 畜产品的主要成分 提供必需脂肪酸 保持体温十七、何谓微量元素？常量元素？答： 微量元素指动物体内含量在万分之一以下的元素，主要有：铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、镉、硅、钒、镍、锡、砷、铅、锂、硼、溴。 常量元素指动物体内含量在万分之一以上的元素，主要有：钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫。十八、脂溶性维生素和水溶性维生素各包括哪些维生素？答：脂溶性维生素包括：VA、VD、VE、VK；水溶性维生素包括整个B族维生素和维生素C。

9、二十、名词解释1、总能：饲料中总的能量含量，饲料总能取决于其碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量。2、消化能：指已消化养分所含的能量。3、代谢能：即采食饲料中可被吸收利用的养分所含的能量。4、净能：又称生产能，指动物用于维持生命和生产产品的能量。它又分两部分，一部分用于维持生命、体温及随意运动所必须的能量，称为维持净能；另一部分用于合成产品或沉积到产品中的能量，称为生产净能。7、可消化粗蛋白(DCP)：饲料粗蛋白质在消化道中消化的部分。8、瘤胃可降解蛋白质(RDP)：饲料蛋白质经瘤胃分解的那一部分。9、瘤胃不可降解蛋白质(UDP)：饲料蛋白质经瘤胃没有被分解的部分。10、肉牛能量单位( RND) ：

10、1公斤中等玉米（干物质88.5%、CP8.6%、CF2%、粗灰分1.4%、DE16.4KJ/kg干物质）含综合净能值8.08MJ为一个肉牛能量单位11、奶牛能量单位(NND) ：1公斤含乳脂4%的标准乳所含净能3.138MJ作为1个奶牛能量单位。二十二、饲养标准相关名词解释1、饲养标准的概念：是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，所规定的动物在特定的条件下所需各种营养物质的定额，将系统的营养定额和有关资料称作饲养标准。第三章 家畜遗传育种学一、何谓品种？ 品种是人类长期辛勤劳动的产物，它具有较高的经济价值和育种价值，有共同的来源，相似的经济特性和生理形态特征，对生活条件的要求相似，具

11、有相对稳定的遗传性和一定的数量。二、引种应注意什么问题？答：1、正确选择引入品种；2、慎重选择引入个体；3、合理选择调运季节；4、严格执行检疫隔离制度；5、加强饲养管理和适应性锻炼；6、加强引入种群的选育。三、生长与发育的概念及其相互关系 答： 生长和发育是两个不同的概念。生长是动物达到体成熟前体重的增加，即细胞数目的增加和组织器官体积的增大，它是以细胞分裂增殖为基础的量变过程；而发育则是动物达到体成熟前体态结构的改变和各种机能的完善。即各种组织器官的分化和形成，它是以细胞分化为基础的质变过程。 生长和发育既有区别又有联系，生长是发育的基础，而发育又促进生长，并决定着生长的发展方向，生长发育的

12、过程，就是一个由量变到质变的过程，家畜的特征特性就是在个体生长发育的全过程中逐渐形成和完善起来的。四、何谓性状？ 质量性状？数量性状“ 答：通常，我们把家畜有机体各方面的特征（如形态、内部解剖等有关表现）和特性（如生理、生化机能等方面的表现）统称为性状。从遗传学的角度，一般将性状分为质量性状和数量性状两大类：1、质量性状：指性状之间有明显的质的差别，界限分明，容易区分。一般呈不连续的变异，只受一对或少数几对基因控制。如毛色、血型、角型和遗传性畸形等性状，都属于质量性状。质量性状的表现是非线性的，即非加性的。这种非加性基因的作用机理，主要表现为等位基因间的显性和隐性或不完全显性、或超显性以及任何

13、非等位基因间的各种非线性的相互作用上位等等。2、数量性状：指性状之间的变异呈连续性的，性状之间没有明显的质的差别，界限不清，不能明显区分。这类性状往往受多对基因控制。这些基因难以区分显性和隐性，在表现性状效应上缺乏完全显性作用，但有加性作用，也就是说每个贡献基因都在某一数量性状上添加一些贡献，各个基因的作用累加到一起，故称为加性效应。家畜的大多数经济性状都是数量性状，如体尺、体重、产奶量、产肉量、产毛量等等。 五、家畜的选种的概念与意义如何？答：选种指按照育种计划对品种理想型的要求，采用一定的方式或方法，有计划、有目的地选择符合理想要求的个体作种用。 选种的意义：选种是家畜改良和育种工作的基础

14、，选种选配和幼畜培育结合起来，构成了家畜育种工作的核心。通过选种，可以把那些生产性能高、体质外形好、发育正常、繁殖率高、适应性强，合符品种标准，种用价值高的优秀公、母畜挑选出来，而把那些品质差的、老弱病残的个体淘汰掉。六、生产实践中常用的选种方法主要有哪四种？答：1、个体选择 2、系谱选择 3、后裔选择 4、同胞选择：七、家畜选配的概念与意义任何？ 选配就是有目的地安排公母畜之间的交配组合。 在家畜的育种工作中，选种是选配的前提，而选配是选种的继续，它们是家畜品种改良和育种工作中两个互为关联，不可分割的重要环节，是改良和提高畜群品质的最基本的方法。要想获得品质优良的后代，光选出优秀的种公畜、种

15、母畜来还不行，关键是用它们繁殖出品质优良的后代，这当中还有个配合力（亲和力）的问题。因此，还必须进行选配。通过选配，可以使亲代共有的优良性状稳定地遗传给下一代；把分散在双亲个体上的不同优良性状结合起来遗传给下一代；把一些细微的、不明显的优良性状累积起来遗传给下一代；同时把一些不良性状、缺陷性状给予削弱或淘汰。总而言之，选配的作用和目的可归结为：1、促进优良基因的纯合；2、创造必要的变异；3、削弱或淘汰不良性状。八、何谓纯种繁育？常用纯种繁育的方法有哪几种？ 答： 纯种繁育简称纯繁，指在同一品种内公、母畜进行选育和繁殖的过程。常用以下三种方法：（一）品系繁育 指为了育成各种理想的品系（或品族）而进行的一系列繁育工作。（二）更新血缘 更新血缘指从外地（或外场）引入同一品种（无血缘关系）的生产性能更高、更优秀的公畜来替换原已使用的公畜。（三）本品种选育 指通过在同一品种内采取选种、选配及科学培育等手段，以提高品种整体质量的一种方法，多用于地方品种的选育与保种。九、何谓杂交繁育？杂种优势？答： 1、杂交繁育：