职工食堂工作计划Word文档下载推荐.docx

1、 2、 进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 3、 蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 4、 师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 5、 进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理 （二） 提高职工整体素质 1、 组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识 2、 分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 3、 创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人

2、翁意识，并提高技术熟练度 （三） 革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。 （四） 高度重视卫生安全工作 1、 通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 2、 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到quot;一天一消毒quot;，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、 防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责 4、 食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格

3、证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5、 食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全 6、 加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 三、 食堂工作行事历 周次 内容 1 分好工，明确有关制度和职责 2 膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查 3 职工卫生知识学习卫生消毒抽查 4 食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 5 餐具存放情况抽查 6 考核制度定稿 7 职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查 8 师生用餐情况调查 9 防蝇设

4、施检查 10 职工卫生知识学习 11 卫生消毒抽查 14 环境卫生抽查 15 膳管会成员会议餐具存放情况调查 17 卫生消毒抽查 19 卫生工作全面调查 20 工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库 职工食堂工作计划二：职工食堂的经营管理计划方案（737字） 经营原则： 安全卫生、营养丰富、方便快捷、价格适中。对职工就餐不以赢利为目标，保证职工吃得放心，吃的满意，为公司的生产工作做好后勤保障。 经营管理方案 一、职工食堂整体经营管理计划： 1、整体采用标准化食堂经营； 2、兼顾各种风味特色小吃、火锅、自选餐类； 3、提高就餐卡的使用效率，设立专门的收银台，对无卡就餐的职工要求到收银台付款

5、，即降低了管理成本，同时避免了售饭员工接触现金，保障了售饭过程的安全卫生。 二、职工食堂的功能划分计划： 把食堂按其功能进行分块，分成东西两部。 1、东部的标准化食堂经营即基本，保障基本消费群体的就餐问题。 2、西部为盖饭、火锅、小吃等各种风味特色菜。 三、人员配置： 实行总厨师长负责制 下设 面点厨长1人 面点师1名 大工1名 杂工3名 炒菜组 厨师长1名 厨师2名 配菜2名 杂工3名 洗消间4人 卫生工3人 管理人员：库管1名 采购1名 经理1名 共计：25人 经营思略： 根据对职工食堂的市场分析，以及现有的现状和公司制度的早稳过度、稳定经营为大前提的经营原则，制定如下经营思略： 我们的努

6、力塑造出符合煤机形象品牌餐饮中心从而做出员工应有的贡献。 第一，在定价方面充分考虑职工的利益，在基本供应提供价廉质好的低价菜肴，以五元菜为主、辅的八元、十元菜式，以满足广大职工的就餐需求为出发点，尽又能广大职工的认可，成为公司正常生产工作的强有力的保障。 第二，用中炒制做菜品，同时增加种类等周更换菜谱丰富就餐者选择。 第三，狠抓安全、卫生问题、提交服务水平，把就餐者的利益放在首位。 第四，独立核算，节约控潜，节能降耗，促进员工的积极性和主人翁意识的形式。 我们相信在公司领导及同志们的关心支持下，充分发挥先进的管理理念和资源优势，我们的职工食品将逐步成为享成一定知名度，富有特色综合的餐饮中心，中

7、心希望通过。 职工食堂工作计划三：职工食堂关于20xx年工作计划及措施（857字） 我厂20XX年全厂工作会议召开后，职工食堂于2月20日午间，迅速组织全体员工学习了会议上的讲话,传达了会议精神。通过学习，让职工食堂全体员工明白了我厂20XX年工作情况以及所取得的成绩和不足，同时也对我厂20XX年主要工作有了了解。20XX年我们要认清形势，统一思想，完成一个转型和四个转变。根据这一思路，职工食堂结合自己的实际，制定了20XX年的工作计划： 一、继续落实目标责任。 根据厂部给职工食堂的目标责任书，职工食堂将根据现有的岗位和人员将目标层层分解，下达到人，并以此作为员工考核的依据。 二、继续强化全体

8、人员的服务意识，提高职工食堂的整体服务质量。 职工食堂的本质工作就是服务好全厂生线一线职工，为生产一线的顺利生产提供坚实的保障。根据这一性质，20XX年在上年的基础上将就餐职工的意见作为评价服务质量的主要依据。要提高服务质量，职工食堂打算从以下几个方面着手： 1、从思想上教育员工转变作风，让员工居安思危，能者上，庸者下，将治庸问责延伸到每一个人。 2、加强饭菜质量管理。20XX年职工食堂将制定出饭菜烹饪流程以及饭菜质量考核标准，以制度的形式来约束每一个饭菜加工人员。 2、规范文明服务。20XX年职工食堂将从仪表、服务用语、服务行为等上狠下功夫，当日工作结束，就要总结当日的工作，对当日发生的不文

9、明行为将批评教育。 3、继续搞好环境卫生。环境卫生实行分片包干的形式，责任到人。 三、继续强化职工食堂的管理，主要做好以下几个方面： 1、加强制度管理，做到有单必循，违单必究。 2、加强财务管理，严格控制成本，将每一分钱用到职工身上。 3、采购管理。20XX年职工食堂的物资采购将继续选择大型卖场或具备一定实力的公司，将风险转移，并能有效规范采购秩序。 4、安全管理。安全作为一项常规工作，职工食堂20XX年将继续作为重点，严格落实四不放过原则，严查安全隐患，将安全事故控制在萌芽状态中。 20XX年，职工食堂全体工作人员有决心有信心，绝不辜负厂领导的期望和信任，继续努力搞好职工食堂工作，为红安烟厂的发展作出更大的贡献。