进出口食品检验检疫业务Word格式.docx

1、13.卫生注册、登记证书有效期为 年。A.1 B.2 C.3 D.514.经评审不合格的出口食品生产企业，自不合格通知发出之日起 内不得重新提出卫生注册申请。A.1个月 B.3个月 C.6个月 D.1年15.发现卫生注册企业原料、辅料和生产加工用水（冰）等不能保证其产品安全卫生质量的, 直属检验检疫局应当书面通知企业限期整改，并 。A.抽样送检B.吊销其卫生注册证书C.暂停其出口报检 D.罚款16.借用、冒用、转让、涂改、伪造卫生注册证书、注册编号、卫生注册标志，或者本企业未注册食品使用本企业注册食品的注册编号的，由直属检验检疫局发出通知， 。A.吊销其卫生注册证B.暂停其出口生产C.暂停其出

2、口报检D.对其处以200-2000元罚款*17.卫生注册企业的名称、法人代表或者通讯地址发生变化后，应在 内未申请变更的，否则证书自动失效。A.7日 B.15日 C. 20日 D. 30日*18.出口食品企业车间窗户有内窗台的，内窗台下斜约 。A.15 B.30 C.45 D.9019. 按照出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范要求，速冻库的温度应控制在（ ）。 0-4 不高于-18 不高于-28 高于-28*20.出口生产食品企业厂区卫生情况的检查内容包括 。企业周围环境有无有碍食品卫生的因素厂区平面布局与企业提交的图纸是否一致有无兼营、生产和存放有碍食品卫生的其他产品生活区与生产区是否隔离厂区

3、有无积水、裸露地面厂区有无鼠、蝇、虫滋生地A. B. C. D.*21.下列不符合出口食品生产加工过程控制要求的是 。有温度要求的工序或场所没有安装温度计有温度要求的工序或场所没有温度记录现场温度计没有及时校准加工清洗用水飞溅现场对加工用设施、设备、工器具、场所的消毒频率、方法与规定不符质量检验人员未按规定实施现场检验现场出现未受控的清洗剂和消毒剂A. B. C. D.22.对出口食品生产企业废水、废料处理的要求包括 。污水、下脚料及时处理存放、处理、排放不对食品生产造成污染污水处理设施正常运作持有主管部门颁发的排污许可证厂内垃圾或废料暂存点有适当的隔离措施垃圾或废料暂存点有适当的隔离措施A.

4、 B. C. D.*23.对出口食品生产企业洗手消毒设施和更衣室的检查内容包括 。车间入口处有无洗手消毒设施和干手设施洗手消毒设施与工人数量是否相适应有无鞋、靴消毒设施消毒剂实际浓度是否达标有无建立消毒剂浓度监测与更衣室相连的卫生间和淋浴室的卫生状况A. B. C. D.24.对出口食品抓源头管理是指对食品生产企业的（ ）进行监督管理。A 生产过程 B 原辅料 C 仓储 D 运输*25、进口冷冻食品的现场卫生监督要特别注意（ ）。A 司机的姓名 B 汽车的大小 C 进口冷冻食品是否解冻 D 仓库的地点26、进出境的样品、（ ）、暂准进出境的货物以及其他非贸易性物品，免于检验。A 礼品 B 旧机

5、电 C 固体废物 D 成套设备27、出口食品应当在商品的（ ）检验。A 生产地 B 目的地 C 卸货口岸 D 装运口岸28、如果一批出境货物超过检验检疫有效期限，此时报检人应该（ ）。A向检验检疫机构申请延长有效期B重新报检C立即装船出运D自行更改有效期29、入境法定检验检疫货物，取得检验检疫机构签发的（ ），方可销售、使用。 A、入境货物通关单B、检验检疫处理通知书C、入境货物检验检疫证明D、入境货物调离通知单*30.汉译英：“收货人；申请人”，正确的翻译为（ ）。Aconsignee;consignorBconsignor;applicantCconsignor;consigneeDcon

6、signee;*31.“进口；销售合同”，正确的翻译为（AimportsalescontractBexportCimportbillofladingDexport*32.“装货地；卸货地”，正确的翻译为（AplaceloadingplacedischargeBplacedestinationCplacearrivalDplaceshipment33.汉译英：“产地证书;熏蒸证书”，正确的翻译为：（ ）。A. Certificate of Origin; Certificate 0f FumigatiOnB.Certificate Of Fumigation.Certificate Of Ori

7、ginC.Ceftificate of Quality：Certificate of OriginD.Certificate 0f 0rigin;Certificate of Quality34.汉译英：“装货港;到达日期”，正确的翻译为：A. Port Of loading; Date Of departureB. Port 0f discharge;C.Port Of loading;Date of arrivalD.POrt Of discharge：Date of arrival35.汉译英：“收货人：发货人;出口商”，正确的翻译为：（ ）。A.consignor; consignee

8、; exporterB. consignee; consignor;C.consignee; importerD。consignor;36.汉译英：“有效期限：签发日期：运输方式”，正确的翻译为：A. valid period：date of dispatch： means Of transpOrtB.departure time;issuing date：means of conveyanceC.departure time： means of conveyanceD.valid period：means of transport。37.汉译英：“毛重;净重;公量”，正确的翻泽为：A.gro

9、ss weight;clean weight;dry weightB.total weight：C.gross weight：net weight：conditioned weightD.total weight：*38、食品加工应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应为（ ）A. 由低清洁操作区流向高清洁操作区 B. 由高清洁操作区流向低清洁操作区C. 无所谓流向 D. 由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区*39、包装物或包装容器最大表面面积大于20cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（_）。A 1.6mm B1.8mm C2.0mm D 2.

10、2mm*40、按照预包装食品标签通则规定，下列哪些不是必须标注的内容（）。A食品名称 B批号 C制造者名称 D配料清单*41、按照预包装食品标签通则规定，净含量大于1KG的，净含量字符最小高度为（ ）。A4 mm B3mm C6mm D5mm42、按照饮料酒标签通则，下列（ ）的日期标注方式是错误的。A 12/24/2008 B 20040115 C 2005-01-14 D 2006年11月2日43、进口食品标签营养素标识平均值时，强化的营养素或天然固有的营养素的实际含量不得低于标示值（ ）。A、95 B、90 C、85 D、8044、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和（

11、 ）的需要而加入食品中的化学或天然物质。、加工工艺、生产条件、消费者、生产者45、对需要进行微生物检验的产品，抽样必须遵循（ ）的原则，防止一切可能的外来污染。、无菌操作、灭菌操作、无害化操作、卫生操作46、标签上计量单位必须使用法定计量单位，请选择出下列计量单位准确的一组（ ）。、ug（微克）、（mg）毫克、KJ（千焦耳）、L（升）、盎司、磅、加仑、大卡、卡路里、磅、加仑、大卡、（g）克、L（升）、ml（毫升）、 L（升）、 J（焦耳）、 盎司47、通过冷冻贮藏或冷却控制可以预防（ ）的发生。、化学危害、物理危害、生物危害 、三种都是48、以下哪些不是控制微生物生长的措施。（ ）、加热、酸化

12、 、剔除 、干燥49、下列哪种进口食品的中文标签可以免予标示保质期？、饼干、食用盐、饮料、巧克力50、从深圳口岸进口特殊膳食用食品除一般食品所需资料外，还必需有（ ）、产地证、发票、国外卫生证明、进出口特殊食品预审证明51、进口食品必须经（ ）检验合格，方准进口。、地方卫生行政部门、检验检疫机构、地方农业部门、地方林业部门52、布丁属于什么类型果冻?A、果汁型 B、果味型 C、果肉型 D、含乳型53、收到检测中心发出的不合格食品信息后，施检部门应在综合评定并作出处理决定后（ ）个工作日内向食检处确认报送风险预警表。、 、 、 、54、下列哪项不属于进口预包装食品标签的强制标示内容（ ）、名称、

13、配料、经销商、产品标准号55、以下哪项是进口特殊膳食用食品中文标签中必须标示的营养素？、水份、色素、功效成分、蛋白质56、特殊膳食用食品的标签上可以使用以下哪种声称? （ ）、本产品有抗病毒作用、本产品有减肥作用、铁是血红细胞的形成因子、本产品有美容作用57、进口冷冻食品的现场卫生监督要特别注意以下哪条？、司机的姓名、汽车的大小、运输和储存条件、仓库的地点58、HACCP用于识别、评价和控制食品（ ）的体系方法。A 卫生 B 质量 C 安全危害 D 规格59、物理的危害包括消费者在食用时可导致（ ）的异物，例如玻璃或金属碎片。A 恶心 B 伤害 C 不卫生 D 污染60、HACCP小组应由不同

14、（ ）背景的人员组成。该小组可以包括来自维护、生产、卫生、质量控制和实验室的人员。A 专业 B 层次 C 职位 D 政治61、控制措施是用来预防或（ ）食品安全危害或使它降低到可接受水平的活动。A 记录 B 验证 C 监控 D 消除62、以下（ ）产品名称不能反映产品的真实属性。A、果珍 B、 奶酪 C、小磨香油 D、七星伴月白莲蓉月饼63、以下（ ）不需标示可可脂含量。A、黑巧克力 B、白巧克力 C、牛奶巧克力 D、巧克力制品64、偏离操作限值应采取（ ）措施。A 纠偏 B 验证 C 加工调整 D 评估65、CCP监控设备的（ ）是HACCP计划成功执行和运作的基础。A 检验 B 校准 C

15、维修保养 D 先进性66、HACCP计划中监控程序中不需要包括以下哪个内容（ ）:A 监控对象 B 监控方法 C 监控频率 D 监控目的67、对装运出口的易腐烂变质食品、冷冻品的集装箱、船舱、飞机、车辆等运载工具，承运人、装箱单位或者其代理人应当在装运前向出入境检验检疫机构申请清洁、卫生、冷藏、密固等（ ）。A 适载检验 B 鉴定 C 认证 D 备案68、进口或者出口属于掺杂掺假、以假充真、以次充好的商品或者以不合格进出口商品冒充合格进出口商品的，由检验检疫机构责令停止进口或者出口，没收违法所得，并处货值金额（ ）的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A 5倍 B 百分之五十以上三倍以下 C百

16、分之二以上等值以下 D 等值以下69、提供或者使用未经出入境检验检疫机构适载检验的集装箱、船舱、飞机、车辆等运载工具装运易腐烂变质食品、冷冻品出口的，由出入境检验检疫机构处（ ）罚款。A 10万元以下 B 10万以上 C商品总值等值 D 2倍商品总值 70、食品生产经营人员（ ）必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品工作经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A 每季度 B 每半年 C 每年 D 每两年71、擅自出口未报检或者未经检验的出口食品，由出入境检验检疫机构没收违法所得，并处商品货值金额（ ）罚款；A 5以下 B 5以上20以下 C 20%以上50%以下 D 5

17、0%以上 E 等值72、当事人对出入境检验检疫机构、国家质检总局作出的复验结论不服，或者对国家质检总局、出入境检验检疫机构作出的处罚决定不服的，可以依法申请（ ），也可以依法向人民法院提起诉讼。A行政复议 B仲裁 C申诉 D抗议73、食品的化学危害是指由（ ）等引起的危害。 细菌、病毒 外来恶性杂质 天然毒素 真菌74、以下（ ）食品添加剂不需在配料中标示具体名称。A、防腐剂 B、着色剂 C、甜味剂 D、乳化剂75、生活饮用水卫生标准中细菌总数的限量指标为（ ）。 不得检出 小于3个ml C 小于100个ml 小于1000个ml76、（ ）对出口预包装食品实施标签审核。 检验检疫机构 技术监督

18、局 卫生防疫部门 海关77、某种商品的检验检疫类别为RS，出口时，检验检疫机构对其实施的检验检疫内容有（ A商品检验 B动植物检疫 C食品卫生监督检验 D民用商品入境验证78、出口食品生产企业从业人员，必须取得（ ）后方可从事食品生产加工。 卫生许可证 健康证明 从业证 培训证79、凡患有有碍食品卫生的疾病的生产人员，必须（ ）。 调离食品生产岗位 辞退 边治病边生产 离岗治病80、对生产企业进行现场监管时必须填写现场监管工作记录，并由（ ）签名确认。 主管局长 科长 企业负责人 企业质检员81、出口食品生产企业卫生注册证书和卫生登记证书的有效期为（ A、半年 B、1年 C、2年 D、3年82

19、、按照出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范要求，存放冻肉的冷藏库温度应控制在（ ）。 0-4 不高于-18 不高于-28 高于2883、申请卫生注册的出口食品生产企业，应当按照出口食品生产企业卫生要求建立 体系。A.HACCP B.卫生质量 C.ISO D. 卫生标准操作84、出口食品生产企业车间内不同 要求的区域必须设有单独的更衣室。A.工艺 B.温度 C.湿度 D.清洁度85、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触（ ）的工作。A直接入口食品 B食品生产操作 C食品生产管理 D食品企业所有86

20、、检验检疫依据的选用应确保（ ）。 正确性有效性 合理性 适应性 安全性87、HACCP是一个确保食品安全的（ ）体系。A 预防性的 B 反应性的 C 独立性的 D 零风险的88、进口预包装食品的采样比例一般是（ ）、千分之三，但不少于3件，每件不少于500克、千分之一，但不少于3件，每件不少于500克、百分之一，但不少于5件，每件不少于500克、百分之一，但不少于3件，每件不少于1000克89、如果对一批进口食品不抽/采样品，则必须（ ）、开具无采样收据, 并由报检人签字确认、登记备忘、口头告知货主、在现场记录单上注明,并由报检人签字确认90、在开具抽/采样收据时，必须（ ）、由货主或其代理

21、人和两名现场检验检疫人员签名、由货主或其代理人签名、由两名检验检疫人员签名、由货主或其代理人和一名现场检验检疫人员签名91、按照进出口商品复验办法规定，报检人应当在接到检验检疫机构的检验结果之日起（ ）日内提出复验申请。、5 、10 、15 、2092、对签发进口食品卫生证书的表述正确的是（ ）、对同一报检批多品种的进口食品，签发卫生证书时要以证书附表或附页详细列明品种清单、货主需要时签发卫生证书、其他执法部门需要时签发卫生证书、货主上诉时才可以签发卫生证书93、经检验合格的进口食品样品至少需保留（ ）、一年 、一个月 、六个月 、三个月94、进口食品后续管理的一项重要内容是（ ）、检查进口食

22、品的质量、监督不安全进口食品的召回、检查进口食品是否离开辖区、检查进口食品的重量95、当包装物或包装容器的最大表面面积小于（ ）平方厘米时，可以只标示产品名称、净含量、制造者（或经销商）的名称和地址。、5、10 、15 、2096、食品配料就是（ ）、加工食品的配方、加工食品中使用，并存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂、加工食品中使用，并存在于产品中的任何物质，不包括食品添加剂、加工食品最终的成份97、对保质期的理解正确的是（ ）、超过此期限，不能再食用。、保存期限、超过此期限，在一定时间内仍然可以食用、如果进口的预包装食品超过保质期，仍可以判定为合格。98、新版食品添加剂使用卫生标准什么

23、时间开始实施？A、2007年5月1日。B、2008年6月1日C、2007年10月1日 、2008年12月1日99、果汁含量低于2.5%的饮料命名为（ ）、果汁、果酱、果浆、果味饮料100、千克的单位可以表示成（ ）、KG、kG、kg、Kg101、进口预包装特殊膳食用食品中文标签必须标示（ ）、能量和营养素、营养素的名称、营养素的作用、与普通食品的区别102、某一进口调味汁的原料中50%是酱油，其标签中配料表的正确排序应属于以下哪种？、大豆、小麦粉、水、食用盐、苯甲酸钠、葡萄糖、淀粉、水解蛋白、红曲米、焦糖色、葡萄糖、酱油（小麦粉、大豆、水、苯甲酸钠、食用盐）、淀粉、水解蛋白、红曲米、焦糖色、水

24、、小麦粉、大豆、食用盐、苯甲酸钠、葡萄糖、淀粉、水解蛋白、红曲米、焦糖色、酱油（水、大豆、小麦粉、食用盐、苯甲酸钠）、葡萄糖、淀粉、水解蛋白、红曲米、焦糖色二、多项选择题（共73题）*1以下那些产品可以免标保质期。（ ）A、食盐 B、食糖 C、酱油 D、蒸馏酒 E、陈醋*2、0-6月婴幼儿配方奶粉不可以使用以下那些香料。A、香兰素 B、乙基香兰素 C、香荚兰豆浸膏 D、橘子油 E、维生素A*3、以下属于水溶性维生素的是（ ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素E E、维生素K4、以下食品标签标示符合我国国家规定的有（ ）A、 能量：1890大卡 B、净含量：1500ml C、生产日期：2008年09月01日 D、蛋白质含量：15g/100g E、保质期01/01/20055、以下纳入特殊食品管理的有：A、转基因食品 B、特殊膳食用食品 C、辐照食品 D、新资源食品E、特殊包装食品*6、根据新资源食品管理办法的规定，新资源食品包括：A、在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；B、从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；C、在食品加工过程中使用的微生物新品种；D、因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料；E、传统食品做成的新剂型。7、预包装灭菌乳或巴氏杀菌乳产品标签除应符合GB 7718