1、欢迎您的到来! ,欢迎您! 欢迎您让我们再次用热烈的掌声欢迎他们的到来。 2.请书院老师致辞。35-7:40) 【男】:下面,让我们用热烈的掌声欢迎 为本次大赛致辞,有请! (致辞) 3.介绍参赛队伍(每队应有特色口号和队名,主持人念到队名时喊出自己的口号)(7:40-7:50)感谢 的精彩/(简明扼要)的致辞#(女主持人姓名),我们今天的比赛不仅是为了竞技厨艺, 更要展示我们充满活力的青春风采。所以在比赛之前,我们有一个环节,叫做团队展示。下面有请我们的选手进行精彩的团队展示。 (团队展示) (真是信心满满,气势恢宏呀,一个个摩拳擦掌,争先恐后势如破竹,那么最后到底花落谁家呢?不仅要喊得漂亮
2、,更要做的好吃让我们擦亮双眼,拭目以待)咱们交大真是卧虎藏龙,我们的厨师及其亲友团真是各个身怀绝技啊!下面我宣布“美食出我手,厨艺大比拼”第一届校园厨艺大赛 【合】正式开始。 4.宣布比赛开始,介绍比赛规则(7:50-7:55) 比赛规则:第一轮比赛进行冷餐比拼, 第二轮比赛进行固定热菜比拼, 第三轮进行自选热菜比拼。首先由我们来简单介绍本次大赛的流程。 比赛共分为三轮: 第一轮比赛 冷餐比拼 各参赛小组在指定的 时间内进行冷菜制作,; 第二轮比赛 固定热菜比拼 报名热菜比拼的小组在我们指定的热菜:宫保鸡丁,香菇菜心,番茄炒蛋,青椒肉丝中选择一种菜品比拼 第三轮比赛 自选热菜比拼 比赛小组自由
3、发挥,拿出自己的拿手好菜 (其中选手菜肴作品将会依据 食物外观 食物香味 食物味道 三个方面进行评分, ) 我们会在每个环节评选出各环节的冠亚军并颁发精美奖品 1. 第一轮比赛与赛后游戏(7:55-8:20) 第一轮:舌尖上的美味 主持人随机选出5名观众,观众蒙眼品尝一杯放入3种调味料的水 最终猜出调料种类最多的观众获胜,获胜观众将得到精美小礼品。介绍完了比赛规则,相信各位选手已经跃跃欲试,观众们也 期待已久了,那我们话不多说,进入正题,首先进行第一轮比赛冷餐比拼。现在有情我们参赛选手上场!本环节共计分钟,现在计时开始! 比赛中:主持人可采访参赛队伍 并向观众介绍制作进程。 美食当前,岂能面不
4、改色?香飘万里,岂能端坐如山?让我们来看看在这一环 节选手做的怎么样 (比赛开始) (其间主持人与选手互动,亲友团为选手呐喊加油) (游戏开始)好,时间到,第一轮激烈的比赛已经结束了,现在可要赶紧竖起味蕾品尝菜肴,并且请评委为选手们打分。紧张的比赛之后让我们稍微放松一下,进入互动环节“舌尖上的美味” 。”下面由我宣读环节规则:下面我们哟开始抽观众了。有没有自愿参加的同学,机不可 失时不再来呀,还会有精美礼品送上! (调味料: (有请礼仪小姐为获胜观众颁发奖品) 由主持人宣布冷餐组冠 亚军并颁奖。精彩的游戏结束了,现场仍回荡着同学们的热情,下面由我宣布冷餐组冠 亚军。他们是。【篇二:厨艺大赛】
5、湖北工业大学第二届“食神争霸”厨艺大赛策划书 为弘扬校园饮食文化,展示大学生厨艺,培养大学生自己动手的能力,推 广健康饮食和生活方式,促进校后勤集团饮食服务中心与学生之间的交流,加强他们之间相互理解和信任。现决定于近期举办湖北工业大学第二届厨艺大赛。具体内容如下: 活动名称:湖北工业大学第二届“食神争霸”厨艺大赛 活动口号:良好卫生习惯,健康快乐饮食 主办:共青团湖北工业大学委员会 湖北工业大学后勤集团饮食服务中心 承办:湖北工业大学学生会 活动时间:四月份末 活动地点:西区食堂一楼 活动宣传: 1、发宣传单:于每周四寝室卫生检查时所发的宣传单做宣传。 2、海报宣传: 影印“食神争霸”厨艺大赛
6、的海报贴于各个食堂及宣传栏内。 3、展板宣传:与各院开会确定学生会与各学院学生会统一于主干道对厨大 赛进行展板宣传,同时发放宣传单。 4、横幅宣传:在饮食文化月开始前在主干道拉上横幅提前宣传。 5、媒体宣传: 可由新闻信息做相关报道发布于网上(接受网上报名),联系 校报做相关报道。 具体活动安排如下: 一、初赛 于报名点发放报名表,报名表的背面附有初赛试题。参赛者在领表后两日内答完题目,交到报名点或校学生会办公室(北区六栋107)。比赛工作人员根据参赛者人数和答题情况,挑选出50名左右高分参赛者进入复赛。 二、复赛 选手于复赛前抽签分组,两人为一小组,参赛人员入场后,以小组为单位进行“包饺子”
7、比赛。规定时间一分钟内,对各组选手包好的饺子数量进行统计记录,并向现场同学汇报,公平公正。饺子样式可多样,饺子必须不破才算一个。 根据合格饺子数目评估,选拔出十二组选手进入最终决赛。并且这十二组参 赛选手的评估结果以20%的分值计入最终成绩。(若饺子数目相同 者,进入pk赛,直至选拔出前十二组选手) 三、决赛 (一)厨艺pk赛: 决赛前按照复赛组别,各组代表从道具箱中抽选菜名进行pk。 1.道具箱中有十二张卡片,包括六个菜:酸辣手撕包菜、干煸土豆丝、 油淋茄子、醋泡花生米、青椒斩蛋、滑藕片。抽到相同菜名者为对手,分两轮进行pk。 2.前三道菜的六组选手,两两同时进行比赛,在规定时间内做出规定
8、菜。 3.第一轮作品交由评委品尝打分,同时第二轮继续比赛。最终从六道 菜中挑出获胜组。获胜六组晋级下一轮比赛。比赛结果每人50%的分值计入各自最终成绩。 (二)特色菜: 原料:包菜、猪肉、土豆、青椒、胡萝卜、洋葱、武昌鱼。 调料:酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、生姜、胡椒粉等。 1.每组选手参加决赛前根据主办方提供原料,上报特色菜菜名。 2.选手可事先准备具有家乡风味的调料,于比赛时带进赛场。使用主 办方提供的原料及调料烹饪上报的特色菜。由评委品尝后评分 。 比赛要求:有特色,有创新,有立意。 三、评分细则: 综合以上所有环节的评选,最终评定出比赛优秀选手。具体评分细则如下: (1)复赛环节:
9、(满分20分)根据选手比赛结果计入各自总成绩。 (2)决赛环节:(满分80分)pk赛环节占35分,“特色菜”环节占45分。 四、奖项设置: (1)综合所有环节的评选成绩,评出本届“食神争霸”厨艺大赛一等奖一组、 二等奖两组、三等奖三组,单项奖三组( “最佳创意奖”、“最佳厨艺奖”、“特色风味奖”)及优胜奖三组。 (2)奖品: 一等奖:食神奖杯和食神帽一个 二等奖:精美茶具一套 三等奖:精美纪念册一个 单项奖:精美水果刀一把 共青团湖北工业大学委员会 湖北工业大后勤集团饮食服务中心 湖北工业大学学生会 附录 初赛题目: 一 不定项选择题(总分分,每道题分) 1、炒菜时油温尽可能不超过( ) a、
10、100 b、200 c、300 d、400 2、下列几种食材哪一种适合用滚切的方法切菜() a、西瓜 b、土豆 c、香芹 d、新鲜肉 3、后勤饮食中心经营范围() a、东区食堂 b、西区食堂 c、中区二食堂 d、学三学四 e、西苑美食 f、风味食堂 g、新食府 h、北区食堂 4、饮食服务监督队隶属于哪个组织() a、后勤集团 b、校团委 c、校学生会 d、校学工助理 二 填空题(总分分,每道题分) 1、烹饪分为哪几种类型: 2、列举武汉著名小吃五种:3、剩米饭加盐重蒸是为了: 4、酱油中老抽和生抽的“抽”意思是: 5、学三食堂二楼有多少个窗口: 6、湖北工业大学饮食服务监督队成功举办过的活动有
11、: 三 简答题(总分分) 1、分别列举八大菜系。(分) 2、后勤饮食中心经营食堂做法的优缺点。(分) 、陈述一道自己最熟悉的菜的做法,并且讲述自己的烹饪心得。(分) 、根据市场最近供需情况及平均价格,填写下表。(分)【篇三:校园厨艺大赛计划】 厨艺大赛策划书 一、活动名称: 上海商学院校园厨艺大赛 二、活动口号: 弘扬中华饮食文化,倡导健康饮食风尚 三、活动目的: 旨在丰富同学们的课余生活,让同学们体会团队合作与品尝自己的劳动成果的乐趣;同时为学院同学们构建一个交流与展示自己厨艺才华的平台,增进同学的沟通交流。 四、活动时间、地点: 时间:3月27日,下午1:304:00 地点:食堂一楼 五、
12、活动安排: (一)前期准备 1、与食堂一楼联系,协商本次活动的场地使用时间等相关事宜 (1)经与食堂一楼联系,本次烹饪大赛采用电磁炉,及平底锅。 (2)食堂可提供厨具、餐具;及各种调料 2、制作传单、海报、横幅、评分表、奖状等印刷品 3、邀请评委 4、租借音响设备,确定主持人 5、购买比赛所需食材等相关用品,具体见相应列表; 6、制作比赛所需铭牌(参赛选手、工作人员、评委等) 7、比赛当天全体工作人员布置场地 (二)中期举行 1、前期宣传报名 (1)现场报名 通过摆摊的形式,通过海报、横幅,现场进行招募。 (2)网上报名 通过学管会人人,微博、学管会后勤分委会微博进行网上报名,报名的同 学可通
13、过私信的方式。 2、各公寓楼道宣传报名 此工作由社区团工委具体负责 3、参赛对象:上海商学院所有在校学生 4、报名要求: (1)以个人或团队为主要方式,团队的每组不超过3人 (2)喜爱烹饪,且有一定的烹饪经验,有一定的创新意识。 (3)每组在规定时间内完成两道菜,一道热菜、一道凉菜。 5、中期准备 (1)召集报名选手具体讲明比赛评分细则并解答与比赛规则有关问题。 (2)每组提交相关菜肴所需的调料,由比赛筹备组统一提供。 (3)每组选手可提前考虑菜名及简单介绍。 (4)各组选手自行准备。 (四)正式比赛 1、会场布置: (1)比赛前一天大致安排好相关灶具的位置及相关物品的摆放位置。 (2)中午1
14、2:00将本次活动的横幅挂到相关位置,并按前一天的准备依次摆到相应位置。着手开始布置电线,围场地工作。 (3)参赛选手于比赛前30分钟到达比赛地点,进行食材的整理,并在各自指定位置做好准备工作。 (4)把桌子、椅子摆到指定位置并标明相应组别、评委的位置。 (5)调试音响设备及灶具。 2、赛前准备: (1)初加工:整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛,但不可改花刀。干料可以提前涨发。 (2)热菜的细加工(即动刀成型,包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行,不得提前加工。 3、比赛流程: (1)参赛选手到位后,按小组为单位到检录处登记签到。 (2)请领导致开幕辞并宣布比赛开始。 (3)主持人介绍莅
15、临嘉宾、评委。 (4)比赛菜肴开始制作,先做冷菜、后做热菜。分别分组进行,冷菜20分钟。热菜40分钟。 (5)各组介绍菜名及所选的菜肴的特色寓意等,接受评委的提问。 (6)结束后,各组把成品放到大赛指定的位置并插贴上标签,由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。 (7)评分结束后,由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。 (8)统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后,去掉一个最高分,一个最低分,统计出平均分数;现场同时进行最佳人气大奖的评选。 (9)现场公布比赛结果,并由在场领导嘉宾颁奖。 4、评分标准 (1)评委进行评审,色、香、味、形各占20%的比例,创意占20% (2
16、)最佳人气奖由观众投票得出 六、奖项设置 比赛设一等奖一组,二等奖一组,三等级一组,最佳人气奖一组、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名 七、活动预算:1、横幅:100元;宣传资料:50元 2、矿泉水:20瓶*1.5 =30元 3、奖品:一等奖200元,二等奖150元,三等奖100元,最佳人气奖、最 具特色创新奖50元;奖状: 4、食材购买:300元 共计:1080元 八、参赛须知: 1、参赛队员所用材料由组织方统一购买(保证一盘菜的量,不宜浪费) 2、参赛队员确定后,不允许更改和增删,不允许请外援。 3、各组队员要严格遵守比赛规定,保证良好的比赛秩序和竞赛环境。 4、参赛选手应按时至检录处报到
17、,比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。 5、比赛灶具、调料(特殊佐料各组自行准备)和常规用品由比赛主办方提供; 注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。 6、参赛选手分组进行比赛,具体顺序赛前抽签决定。 7、比赛过程中,一切操作过程需在现场进行,不得提前准备。 8、参赛选手要尊重评委,服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准 执行。 九、注意事项: 1、保证现场的用火用电安全,作好防范措施。 2、维持现场秩序,确保比赛能按计划进行。 3、保证大赛所用食料新鲜,厨具等安全卫生、干净、整洁。 4、比赛所用食材购置适量,做到环保、不浪费。 5、工作人员要提前准备好灭火器、烫伤药、创口贴以免意外。 6、参赛人员不得在寝室利用酒精炉、炒锅等自行练习厨艺,以免意外 上海商学院大学生管理委员会后勤分委会2012年2月25日
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