1、蛋白质 4354=108.8g脂肪 7259=81g碳水化合物17404=435g4.计算三种能量营养素每餐需要量一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占30，午餐占40，晚餐占30。早餐：蛋白质108.8*30%=33g脂肪81*30%=24g碳水化合物435*30%=130.5g午餐：蛋白质108.8*40%=43.5g 脂肪81*40%=32.4g 碳水化合物435*40%=174g晚餐： 蛋白质108.8*30%=33g 脂肪 81*30%=24g 碳水化合物435*30%=130.5g5.主副食品种和数量的确定早餐早餐中应含有碳水化合物130.5g，以小米粥和烙饼为主，每100g烙饼含碳
2、水化合物52.9g，每100g小米粥含碳水化合物8.4g 所需小米粥重量=130.5*20%8.4%=311g 所需烙饼重量=130.5*80%52.9%=197g主食中含蛋白质19.77g 从鸡蛋中获取蛋白质重量=13.23g蛋白质主要从鸡蛋，鲜奶中摄取，从鲜奶和鸡蛋中各获取12，每100g鸡蛋中含蛋白质13.3，每100g牛奶中含蛋白质3g。所需鸡蛋重量=13. 3*50%13.3%=50g所需鲜奶重量=13.3*50%3%=222g午餐主食为馒头，每100g馒头中含碳水化合物47g。所需馒头重量=17447%=370g370g馒头中含蛋白质=370*7%=25.9g副食中所需蛋白质为43
3、.5-25.9=17.6g动物蛋白质占总蛋白质的23，植物蛋白质占13所需动物蛋白质重量=17.6*23=11.7g所需植物蛋白质重量=17.6*13=5.8g牛肉重量=922.2%=40.5g豆腐重量=4.58.1%=56g晚餐主食为米饭，每100g米饭中含碳水化合物25.9g。所需米饭重量=130.525.9%=504g米饭中含蛋白质13.1g 副食中蛋白质为33-13.1=20g副食为清蒸黄花鱼，每100g黄花鱼中含蛋白质17.7g所需黄花鱼重量=2017.7%=113g睡前喝袋牛奶餐次食物重量烙饼鲜奶煮鸡蛋拌黄瓜小米粥烙饼156.5g鸡蛋50g鲜奶222g黄瓜100g小米粥246g加餐
4、苹果300g甜椒牛肉凉拌菠菜海带豆腐汤馒头牛肉40.5g甜椒100g菠菜100g海带100g豆腐56g馒头370g核桃猕猴桃50g80g米饭清蒸黄花鱼紫菜汤504g113g紫菜5g一袋牛奶250g孕中期妇女一日食谱1.确定孕中期全日能量供给量孕中期妇女每日所需能量供给量标准为2900kcal。早餐中应含有碳水化合物130.5g，以小米粥和烙饼为主，每100g烙饼含碳水化合物52.9g，每100g玉米面含碳水化合物75.2g 所需玉米面重量=130.5*20%75.2%=35g猪肉重量=913.2%=68g玉米面粥玉米面35g炒三丝猪肉68g冬笋50g大杏仁柑橘木须汤米饭504g鱼113g鸡蛋20g木耳10g生菜50g孕晚期妇女一日食谱1.确定孕晚期全日能量供给量孕晚期妇女每日所需能量供给量标准为2900kcal。猪小排重量=916.7%=54g鲜奶鸡蛋羹苹果、梨海带豆腐排骨糖拌西红柿猪小排54g西红柿100g糖5g
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