妊娠期糖尿病的两款经典食谱之欧阳家百创编.docx

1、妊娠期糖尿病的两款经典食谱之欧阳家百创编陈医生介绍妊娠期糖尿病的两款经典食谱：欧阳家百（2021.03.07）经典食谱1 ：早餐：牛奶220克、杂粮馒头50克、煮鸡蛋一个(50克) 早点(上午9至10点)：苏打饼干25克 午餐：盐水河虾100克、木耳炒白菜190克、虾皮冬瓜汤100克、荞麦面条100克 午点(下午3点左右)：黄瓜150克 晚餐：青椒肉丝130克、西红柿紫菜汤110克 、芹菜炒肉130克 、米饭(稻米和小米)100克 晚点(睡前30分钟)：牛奶220克、煮鸡蛋一个(50克)经典食谱2 ：早餐：豆浆200克、麦麸面包50克、煮鸡蛋一个(50克)早点：花卷30克 午餐：丝瓜鸡蛋汤10

2、0克、白切鸡50克、苦瓜炒肉丝125克、米饭100克午点：西红柿150克 晚餐：清蒸鲈鱼100克、冬瓜汤110克、菜花炒胡萝卜150克、米饭100克晚点：牛奶220克 、煮鸡蛋一个(50克) 。妊娠糖尿病患者需要多吃营养品吗妊娠糖尿病患者应注意学会选择营养品。因为不恰当的进补，非但无益身体反而有害于健康。总的来说，孕期进补应注意缺什么补什么，要全面了解营养品的有效成分，是属于补血的、补铁的、补钙的，还是补充维生素的，再进行有针对性的补充。不要把注意力只放在营养品上，认为只要营养品中所有营养素都含有了，就不需要通过食物获得了。其实，所有营养素的最好来源都是天然食物，比如，孕期对于钙的需要量比正常

3、人高，孕妇在孕中、后期时可以通过每天喝两袋奶获得500mg的钙，这是最天然、最好的补充方式。如果某孕妇无法耐受牛奶，也无法从食物中获得足够的钙，我们建议可以服用钙片。但要注意的一点就是能从食物中获得就不要依赖营养品，而且好多脂溶性维生素吃多了会在体内蓄积，反而不好。得了糖尿病，准妈妈为了控制体重减少主食摄入量科学吗不少孕妇患糖尿病后只控制主食的摄入量，认为吃饭越少血糖控制得越好，因而把主食控制在每餐仅吃25?50g。这样由于主食摄入量不足，总能量无法满足机体代谢需要，而导致体内脂肪、蛋白质过量分解，身体消瘦，营养不良，甚至产生饥饿性酮症，影响胎儿的正常发育。另外，有的妊娠糖尿病患者以为减少主食

4、摄入就是控制了饮食量，从而对油脂、零食、肉蛋类食物不加限制，使每日总能量远远超出了应该控制的范围，且脂肪摄入量过多。如此易并发高脂血症和心血管疾病，使饮食控制失败。其实，糖尿病饮食需要控制的是摄入食物所产生的总能量与含能量较高的脂肪的摄入。而主食中含较多的糖类，提升血糖的速率相对较慢，在适当范围内应增加摄入量。而且适量的糖类是维持胎儿大脑正常发育所必需的。第二步：胰岛素治疗饮食控制35天后测定24小时血糖（血糖轮廓试验）：包括0点、三餐前半小时及餐后2小时血糖水平和相应尿酮体。如果依靠饮食调整和运动，仍然不能很好地控制血糖，就要通过注射胰岛素来控制病情。大约15%患有妊娠期糖尿病的准妈妈需要胰

5、岛素注射。这必须在医生指导下进行，最好是内分泌科的医生。密切监测 准妈妈在发现糖尿病后，应密切与医师配合，定期做血糖、血压、血脂等相关检查，密切监测胎儿发育情况。如果通过饮食营养调理一周，血糖控制仍不理想或者出现妊娠高血压、羊水过少、感染等情况的孕妇应考虑住院治疗。妊娠糖尿病日常生活的注意事项治疗妊娠糖尿病和一般的糖尿病的不同在于，要保证患者和胎儿生长的能量需要，主食不可摄入太少。一定不要为了使血糖稳定就减少饮食摄入。必须防止因胰岛素治疗不当而引发的低血糖，低血糖会严重影响母亲和胎儿的健康，甚至发生酮症酸中毒、低血糖昏迷、流产甚至死胎。保证每日5?6餐，尤其是睡前应加餐，补充一定能量，可以选用

6、牛奶、鸡蛋、饼干等食物，防止夜间因进食不足而发生的低血糖。运动方式的选择妊娠糖尿病患者宜选择比较舒缓、有节奏的运动项目，如散步，缓慢的游泳(游泳要去卫生条件有保证的地方，以避免感染)和打太极拳等。运动前要有热身运动，结束时也应再做一些更轻微的运动，逐渐结束。千万不要进行剧烈的运动项目，如跑步、打球、俯卧撑、滑雪等。掌握运动时间妊娠糖尿病患者运动量不能太大，一般使心率保持在每分钟130次以内为宜。运动持续时间也不宜过长，但也不宜太短，一般维持在20?30分钟较为合适。何时不宜运动出现糖尿病急性并发症；有先兆流产、习惯性流产而需保胎者；合并有妊娠高血压者。孕妈妈如何预防妊娠糖尿病 杜绝“营养过剩”

7、和“运动过少”妊娠期糖尿病高发的原因，与孕妇进食过多高糖分食物和高能量食物以及孕期活动量明显减少有直接关系，这些不恰当的饮食方式和生活习惯，会影响到妊娠期的代谢，诱发妊娠期糖尿病。第六个月：第6个月的食谱怀孕期间，孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入保持养分均衡的饮食，才能保证维生素的含量。铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是一种重要的矿物质，它的作用是用来生产血红蛋白(红细胞的组成部分)的，而血红蛋白把氧运送给细胞，人体需摄取少量的铁，贮存在组织中，胎儿就从这种“仓库”中吸取铁，以满足自己的需要。所以，孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物，例如：牛奶、肉、大叶青菜、水果等。鱼香肝片原料：

8、猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。做法：将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加盐及水豆粉(20克)码匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。用1碗水豆粉(10克)、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。特点：黄色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。第七个月：怀孕晚期的营养怀孕晚期，胎儿生长更快。随着胎儿增长，孕

9、妇胃肠道容积减少，所以孕妇应多餐少食。在此期间，应做到膳食多样化，扩大营养素的来源，保证营养的供给。如果孕妇出现下肢浮肿现象，就餐时应少吃含盐多的菜肴和食物。因为过多的食盐会增加水分在体内的潴留，引起水肿，增加心脏和肾脏的负担。春笋烧兔原料：鲜兔肉5m克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐之克，花生油60克。做法：将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精，豆粉，收浓汁

10、起锅即可。特点：色红油亮，肉酥味鲜。第八个月：第8个月的营养食谱在妊娠的前7个月里，胎儿吸收了孕妇体内的许多营养，孕妇体内的各种营养素可以说都处在最低点。莲子鸡头粥原料：塘莲子50克，鸡头米50克，糯米100克，鲜莲叶1张，桂花卤10克，白糖150克，清水1500克。做法：鲜莲叶洗净，用开水烫过待用。将糯米淘洗净后放入锅内，加入空心糖莲子、鸡头米及清水，上火烧开，转用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鲜莲叶，盖上盖，5分钟后，拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤即可食用。特点：滋养之品，可补益心脾，治疗妊娠肿胀。第九个月：第9个月的食谱这个月里，我们给孕妇介绍一些营养丰富的海洋食品。海洋动物食品被营养学家称为高

11、价的营养品。它们富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和D，与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系非常密切。据研究，海鱿中含有大量的脂肪，而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用，海鱼还可以提供丰富的矿物质，如镁、铁、碘等元素，对促进胎儿生长发育有良好的作用。 除此之外，海洋动物食品还具有低热量高蛋白的特点。l00克鱼肉可提供成人蛋白质供给量的1/ 3，却只提供低于100千卡的热量，因此对于高脂肪的海洋动物食品，多吃有益无害的。鱼肉馄饨原料：净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精盐1克，熟鸡油5克。做法：将鱼肉剁成膏，加精盐0.5克拌

12、和，做成18个鱼丸；砧板下放干淀粉，把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动，使鱼九渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。旺火烧锅，放人清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可)，放入味精，倒人盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。特点：皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。第十个月：到了第10个月，孕妇便进入了一个收获“季节”。这时候，保证足够的营养，不仅可以供应宝宝生长发育的需要，还可以满足自身子宫和乳房增大、血容量增多以及其

13、他内脏器官变化所需求的“额外”负担。如果营养不足，不仅所生的婴儿常常比较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩，容易发生难产。 孕妇应坚持少吃多餐的饮食原则。越是接近临产，就愈应多吃些含铁质的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等)。 因为此时孕妇胃肠受到了压迫，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，而且应吃一些容易消化的食物。清汤慈笋主料：慈笋500克。配料：清汤1000克，鲜桑叶数张。调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。做法：白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水

14、内漂上。桑叶洗净。将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶永煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶，把笋片洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂上。烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。孕期各阶段饮食侧重点阅读背景：上海地区孕妇糖耐量异常的发病率为10%，与四年前相比下降了6个百分点。然而，全国妊娠期糖尿病协作组副组长、上海市第一人民医院产科主任徐先明说：“不敢有丝毫懈怠。因为其中八成以上的糖妈妈并没有遗传因素，而完全是吃出来的。”妊娠期糖尿病或糖代谢异常的病因目前尚不十分明确，怀孕以后各种激素水平的变化皆有可能导致糖代谢的变化。北京中医

15、药大学东方医院内分泌科主任医师杨晓晖说，孕期胎盘生乳素、催乳素、糖皮质激素及孕激素等拮抗胰岛素激素水平的升高造成的胰岛素抵抗状态是主要原因。但是，现在临床上发现不少准妈妈们普遍奉行的“一个人吃管两个人”的育儿经，使孕期过度摄取高热量食物，加上怀孕后运动减少，以至于将众多的准妈妈们演变成了“糖妈妈”。其实，准妈妈们怀孕后的早中晚这三期的饮食是很有讲究的。怀孕早期(一至三个月)：孕妇在此阶段常恶心、呕吐、吃不下东西，注意不要勉强，不必拘泥于非得三餐都吃得饱饱的，而应该少量多餐，想吃就吃，多吃含蛋白质、维生素丰富的食物，如：新鲜的鱼、肉类、蛋、牛奶、豆制品、水果等。怀孕中期(四至六个月)：孕妇要多摄取蛋白质、钙质、铁质及卵磷质(蛋黄)丰富的食品，小米等杂粮含维生素B 1较多，至于米饭、面食等主食则要适量，因为主食含热量多，易引起热量过剩。怀孕后期(七到十个月)：孕妇食欲会增加，此时饮食以清淡营养为主，勿摄食过多盐分，以免加重四肢水肿，引发妊娠高血压。同时需要严格检查，严密检测胎儿情况，若母亲血糖水平过高时，可以在内分泌科医师指导下，使用胰岛素控制血糖。受访专家：杨晓晖，北京中医药大学东方医院主任医师。定期孕检，发现异常及早处理妊娠期持续高血糖对孕妇