毕业论文年产量42万吨的矿泉水生产车间的设计.docx

1、毕业论文年产量42万吨的矿泉水生产车间的设计2017毕业论文-年产量42万吨的矿泉水生产车间的设计2017毕业论文-年产量42万吨的矿泉水生产车间的设计 年产42万吨矿泉水生产 线设计说明书 专业：包装08.1姓名：班级学号：指导教师：摘要：本论文进行了年产量 42万吨的矿泉水生产车间的设计。制定产品方案，设计工艺，进行车间平面设计，对矿泉水 灌装包装过程中物料平衡、热量平衡进行计算，设备选型， 水电汽平衡，劳动力平衡，设定企业管理组织架构，实施环 境保护规划。本工厂选址于吉林省吉林市丰满区。吉林市是我国北方著名山水城市， 有 四面青山三面水，-城山色半城江”的天然美景，地下水丰富洁净，这为该

2、厂提供 了充足的水源，避免了长途运输的麻烦， 工厂周围环境优美， 交通便捷；厂区总体设计合理，尤其在车间设计中， 将主生产 车间置于厂房中部，各辅助设施分布于主车间四周，使整厂 设计紧凑，同时最大限度降低管道、物料输送距离，节约能 源。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同工段的 生产设备进行选型；设计原料库、包装材料库、成品库和冷冻 库等辅助设施，对矿泉水产品的灌装进行全程监控，确保矿 泉水的安全性和质量稳定性。依据本厂的生产实际需要，对水、电、汽的使用量进行 估算，确定它们最大用量依次为 1500天、2180度/天、1813860 kJ/天。对不同管路直径进行计算，确定自来水、蒸汽、清

3、洗、压 缩空气管径依次为 DN100、DN50、DN8O、DN20。本厂设施的卫生按生活饮用水卫生标准 GB5749-2006的要求来完成，本设计方案根据当前国内外 给水节水工 程技术和发展方向，优化流程和设施设备选型，采用国内外 成熟的新技术、新工艺和新设备，确保设施设备的先进性、 可靠性、有利实现供水的安全性和可靠的管理原则。2在工艺设计中充分考虑到目前水源污染状况，采用相应 的先进工艺，有利供水水质的安全性原则。3有利于实现经济合理的投入产出比的原则，合理确定供 水的服务水头，从而达到降低能耗、水耗，达到较好的经济 效益和社会效益。4减少对环境的二次污染，不排或尽可能少排 三废”。5出水

4、符合国家相关的饮用矿泉水标准或用户提供的水 相关资料。关键词:矿泉水，车间工艺设计， HACCP Abstract This topic is aboutthe initial design of beverages workshop which will produce 20 million bottles juice drinks per year.Make scheme of production ,design the process of beverages workshop ,do the plane design of the beverage workshop account

5、the maerials and energy which is needed in the process of encasing the beverages,choose the equipment,balance the water,ennergy and steam,balance the work force,enact the company frame of management,carry out the programe of envirement protection,compute the investment cost,profit and payout or loss

6、 The design choose different fruit juice in different season,apply vacuum filling the main materials of product is concentrated fruit juice and vegetable juice.Also,it is a plan of Yan Tai beverages Company with annual output of 12, 000 tons.The design includes choose the factory site,product projec

7、t making,technique design,shop-floor diagram,material and calories balance in the process of beverages,device selection,water-electricity balance, labor balance.The design of the workshop was rational and packed tightly, set up visiting hallway and quadratic change clothes room. In order to control

8、the whole product process and make sure the beverages safety and quantity stabilities.The market of fruit and vegetable beverage is very big,after the project is finished,it will push the beverage industry to improve,and take large society benefit and gain fat profit. Thermoform-fill-seal can be div

9、ided into two main categoies-blister packaging of tablets and capsules for the pharmaceutical industry and deep drawn thermoforming for producing trays and cups for food and medical packaging. The use of push through blister packs for pharmaceutical tablets and capsules has taken place at the expens

10、e of glass and plastic bottles. Analyse the item in enconomy and technology ,the total investment is75.4087 million yuan,the investment profit rate is 136.6%,the sale profit rate is 5.3%,the management rate is 57.7%,draw back the cast in 0.73 year. Keywords: Fruit and Vegetables drinks,design of bev

11、erages workshop , HACCP 1 绪 论1.1设计背景 本设计从我国目前矿泉水工业发展状况和 市场经济形势出发，认真贯彻食品工业的各项指标，以生产 向机械化，自动化，连续化方向发展，因地制宜，力求工艺 技术上合理、可靠、先进，规范、灵活、积极吸取相关厂家 的建厂经验，借鉴国内外先进技术成果，做到生产技术上可 靠，厂区车间布置合理，经济上投资少，回报快，同时为企 业的再发展留有空间余地。1.2矿泉水的概述矿泉水有分天然矿泉水和人工矿泉水 之分.通常我们所说的矿泉水是指天然矿泉水 ，它一般都是 地壳岩层中取出来的地下水 ，通过溶解所经过的或停留的岩 石中所含的化学元素，是水体中含

12、有了所处岩层特有的一些 元素，也就是对人体有宜的微量元素，女口：锌、偏硅酸、锶、硼、溴、碘、锂、硒等等 ，这些元素在恰 当的范围内对人体是有非常的好处的 ，如锌众所周知是人体海马回（海马回位于人脑控制学习和记忆活动的中枢， 主要负责形成和储存长期记忆的重要微量元素， 与记忆和智力有关碘可以用来合成甲状腺素，减少智力障碍，有助于消除紧张、 帮助睡眠；硒是甲状腺激素合成和代谢过程中的必需元素 必需微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的 作用不可低估。总之没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全 丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍， 人类生命过程就难以继续进行。因此

13、，儿童的许多疾病与元素有关，缺少了或过多了都有 可能导致疾病。长喝矿泉水可以有效的吸收这些微量元素 ，提高身体素质 国家对天然矿泉水有严格的标准和监督 ，各家天然矿泉水生 产厂家都必须达到标准后才准予上市 （需要说明的是大多数 检测不合格是由于在具体生产中微生物不合格 ）,所以通常长期饮用矿泉水是对人体非常有帮助的。1.3矿泉水的定义与分类 矿泉水是从地下深处自然涌出 的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿 物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成 分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿 物质及限定指标。根据

14、身体状况及地区饮用水的差异，选用合适的矿泉水 饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手 段。国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、 溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体， 矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要 求含量分别为（单位：g/L）:锂、锶，锌、碘化物均0.2硒0.01溴化物 1.0偏硅酸25 游离二氧化碳 250和溶解性总固体 1000市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也 有其他矿物质成份的矿泉水。按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类：偏硅酸矿泉水；锶矿泉水；锌

15、 （补锌产品，补锌资讯）矿泉水；锂矿泉水；硒矿泉水；溴矿泉水；碘矿泉 水；碳酸矿泉水；盐类矿泉水。按矿化度分类命名：矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。矿化度1500mg/l为高矿化度。矿化度1000mg/l为盐类矿泉水。按矿泉水的酸碱性分类：酸碱度称 pH值，是水中氢离子浓度的负对数值，即 pH=-1gH+，是酸碱性的一种代表值。根据 GB/T14157-1993的定义， 可分为以下三类 PH值7.3-10类型 酸性水 中性水 碱性水 按阴阳离子分类命名： 以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当 量25%才参与命名。氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等 重碳酸

16、盐矿泉水，有重碳酸钙（补钙产品，补钙资讯）矿泉水、 重碳酸钙镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等 硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。2工艺设计2.1水处理部分 2.1.1工艺选择 根据我公司 的工程经验，综合考虑取水源的水质特点和处理要求，本着 经济可靠的原则，尽可能提高工艺流程的处理效率，并使布 局紧凑、合理，占地面积少，运行成本低，管理方便。拟采用预处理+纳滤+臭氧消毒为主体的工艺对该院污水 进行处理。2.1.1.1预处理 原水经过原水池，由原水提升泵依次进入 多介质过滤罐、活性炭过滤罐和精密过滤罐，将原水中大于 5 ym的微小颗粒截留，并有效降低原水的浊度及重金属等含 量，改善原水口感。2.1.1.2纳滤系统 膜分离技术是一门新兴的高效分离、浓 缩、提纯、净化技术，