第二章组成细胞的分子Word格式文档下载.docx

1、生理作用结合水4.5%与其他物质结合在一起细胞结构的组成成分自由水95.5%能够自由流动、以游离状态存在良好溶剂、运输作用、反应场所、原料2.影响细胞含水量的因素（1）生物种类：水生生物含水量陆生生物含水量。（2）生长发育阶段：幼儿成年；幼嫩部分成熟部分。（3）组织器官种类与代谢程度：如牙齿骨骼血液。3水的存在形式与新陈代谢、生物抗逆性的关系自由水和结合水在一定条件下可相互转化：细胞中自由水/结合水的比值越大，生物新陈代谢越旺盛，该生物的抗逆性（如抗寒性、抗旱性）越差；反之，该比值越小，生物新陈代谢越缓慢，其抗逆性则越强。4在生产实际中的应用（1）种子的贮存：晒干种子是为减少自由水含量，降低种

2、子的代谢，延长种子寿命。（2）低温环境下减少花卉浇水，可提高花卉对低温的抗性。特别关注自由水主要存在于细胞液、细胞质基质及某些细胞器基质中；结合水与细胞中某些物质结合在一起存在。晒干的种子细胞中仍含有水分，主要是结合水，自由水极少。自由水、结合水的作用都非常大，不能认为自由水作用大，其实两种水在不同时期的作用各有所侧重。知识点三、糖类、脂质的种类和作用1糖类功能的全面分析（1）糖类是生物体的主要能源物质糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质（70%）。淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为结构物质，非储能物质。（2）糖类是细胞和生物体的重要结构成分五碳糖是构成核酸的主要成分。纤

3、维素和果胶是植物细胞壁的主要成分。细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成。（3）糖类是细胞通讯、识别作用的基础，也是细胞膜的成分在细胞膜上糖类常与蛋白质结合在一起构成糖蛋白，糖蛋白在细胞与细胞之间的相互识别、信息传递过程中起着非常重要的作用。2脂质的类别与功能种类生理功能脂肪1 储存能量、氧化分解释放能量维持体温恒定类脂磷脂是构成动物细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等膜结构的重要成分固醇类胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，代谢失调会引起心血管方面的疾病性激素促进性器官的发育和两性生殖细胞的形成，激发并维持雌、雄性动物的第二性征维生素D促进人体对钙、磷的吸收和利用醛固酮保Na排K脂肪氧化分解特点相对于糖类、蛋白

4、质分子，脂肪分子中C、H的比例高，而O比例小。故在氧化分解时，单位质量的脂肪较糖类、蛋白质消耗的氧气多，产生的水多，产生的能量也多。3糖类和脂质的比较 项目名称糖类脂质化学组成和种类区别合成部位叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉主要是内质网生理作用主要的能源物质构成细胞结构，如糖被、细胞壁核酸的组成成分生物体的储能物质，如脂肪生物膜的重要组成成分，如磷脂调节新陈代谢和生殖，如性激素联系糖类脂肪知识点四、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质1实验原理及步骤2实验注意问题（1）还原糖鉴定的实验材料要求浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。还原糖含量高：不能用马铃薯（富含淀粉）、甘蔗

5、、甜菜（富含蔗糖）。（2）唯一需要加热还原糖鉴定，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。（3）非还原糖（如蔗糖）斐林试剂现象不是无色而是浅蓝色Cu（OH）2的颜色。（4）唯一需要显微镜脂肪鉴定，实验用50%酒精的作用洗掉浮色。（5）记准混合后加入斐林试剂，且现配现用；分别加入双缩脲试剂（先加A液，后加B液，且B液不能过量）。两者成分相同，但CuSO4溶液的浓度不同，所以不能混用。（6）若用大豆做材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管壁上不易涮洗；且该实验应预留部分组织样液做对比。（7）易写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩

6、脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点不同点 使用方法甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液再加B液呈色反应条件需水浴加热不需加热即可反应反应原理还原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被还原为Cu2O具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2反应生成络合物颜色砖红色紫色浓度乙液CuSO4溶液浓度为0.05 g/mLB液CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL相同点 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL考点五、蛋白质的结构与功能（一）、结构层次氨基酸多肽（一般为开链）蛋白

7、质。1蛋白质形成过程分析从以上图示过程明确：（1）肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽（三个或三个以上的称为多肽），如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。（2）肽键的结构式可表示如下：CONH或CONH或NHCO（3）一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基（羧基）在R基上。（4）H2O中的H来自于COOH和NH2，而O则只来自于COOH。2蛋白质结构多样性原因（1）直接原因（2）根本原因DNA分子的多样性。提醒多肽和蛋白质的区别多肽蛋白质有无空间结构无有联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物多肽，不叫蛋白

8、质，必须经加工，形成一定的空间结构才叫蛋白质（二）、蛋白质结构及合成过程相关计算1数量问题与最值问题假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n1至少1个na18（n1）mnm至少m个至少m个na18（nm） （1）氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基总数肽键数。（2）羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基总数肽键数。（3）N原子数各氨基酸中N的总数肽键数肽链数R基上的N原子数。（4）O原子数各氨基酸中O的总数脱去水分子数肽键数2肽链数R基上的O原子数。【名师提醒】（1）环状多肽主链中无氨基

9、和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，如图所示。由图示可知：肽键数脱去水分子数氨基酸数；环状多肽的相对分子质量m（a18）。（2）在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键（SS）的形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，故相对分子质量减少2。2氨基酸的排列与多肽种类的计算假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：（1）A、B、C三种氨基酸，在每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：3（3327种）形成二肽的种类：（329种）（2）A、B、C三种氨基酸，且在每种氨基酸只

10、有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：2（3216种）26种）3氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系DNA（基因） mRNA碱基数碱基数氨基酸数6 3 1由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA（基因）上的6个碱基。（三）、功能多样性与结构多样性的关系考点六、核酸的组成、功能及与蛋白质的关系1核酸的组成分析2DNA和RNA的比较DNARNA组成单位组成无机酸磷酸五碳糖脱氧核糖核糖含氮的碱基TUA、G、C分布主要分布于细胞核中，其次是线粒体、叶绿体中主要分布于细胞质中功能作为遗传物质，携带遗传信息，控制遗传、变异和蛋白质

11、合成作为遗传物质（如某些病毒），传递遗传信息（mRNA），组成核糖体（rRNA），运输氨基酸（tRNA），催化作用（某些酶）3.蛋白质与核酸的比较核酸区别元素组成至少含C、H、O、N 只含C、H、O、N、P 基本单位连接方式形成场所细胞质内核糖体上细胞核、线粒体、叶绿体等主要功能结构物质：血红蛋白、肌纤维蛋白等1 遗传信息的携带者，决定生物性状，提供生物进化的原材料某些RNA具催化作用功能物质：运输血红蛋白、载体；催化酶（多数）；免疫抗体；调节胰岛素、生长激素能源物质：氧化放能，产物有尿素、CO2和H2O等核酸控制蛋白质的合成 提醒RNA作为遗传物质的前提是生物体内不存在DNA，当RNA作为遗

12、传物质时，由于RNA单链结构不稳定，容易发生突变。少数RNA具有催化功能，特指生物体内的酶。蛋白质、核酸的结构及种类具有物种特异性，因而可以从分子水平上，通过分析不同物种的核酸和蛋白质来区分或判断不同物种间的亲缘关系，也可用于刑事案件的侦破或亲子鉴定。生物体内的水、无机盐、糖类、脂质、氨基酸等则不具有物种特异性。考点七、观察DNA和RNA在细胞中的分布1实验原理（1）甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同显示DNA和RNA在细胞中的分布（2）盐酸2实验流程3试剂及作用（1）甲基绿吡罗红染色剂染DNA和RNA，混合使用，现用现配。（2）质量分数为0.9% NaCl溶液保持口腔上皮细胞的正常形态和生理功能。（3）质量分数为8%盐酸改变细胞膜的通透性，使染色质DNA和蛋白质分离。（4）蒸馏水配制染色剂，冲洗涂片。