旅游管理专业人才培养方案Word文档下载推荐.docx

1、6、景区服务和景点规划能力。7、客房服务、餐饮服务、前厅服务等酒店综合服务管理能力。（3）社会能力1、旅游服务工作者应具备的职业道德素质。2、综合利用专业知识分析和解决实际问题的素质。3、具有较强的岗位适应能力和一定的协调沟通能力和组织管理能力。4、较强的人际交往能力和公共关系处理能力。5、具有较强的集体意识和社会责任心。必备的素质结构：1、要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想，在科学发展观重要思想的指导下，树立正确的世界观、人生观和价值观。2、具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养。3、具有良好的人文科学、自然科学素质和较高的

2、审美素养。达到大学生体质健康标准有健康的体魄，具有健全的心理素质。4、具有创新意识和创业能力。三、培养对象与学制（一）培养对象主要面向南疆三地州，招收普通高中毕业生或同等学历的毕业生。（二）学制三年全日制（民语言四年制，含预科1年），脱产，大专。四、毕业要求学生思想品德经鉴定符合要求，修完本专业人才培养方案规定的全部课程，完成各教育教学环节，考核成绩合格。并通过新疆维吾尔自治区高校英语应用能力考试（A或B级）；通过全国计算机等级考试取得国家计算机一级证书；通过汉语水平测试取得MHK考试3级证书；通过普通话水平测试，取得二级乙等以上证书；取得酒店职业资格证书或导游资格证，准予毕业。此外，为了提升

3、学生的竞争力，拓宽学生的可持续发展空间，实现多元化培养目标，要求毕业生还需取得以下的职业技能证书至少其中一种。1、前厅初（中级）级服务员证书；2、客房初（中级）级服务员证书；3、餐厅初（中级）级服务员证书；4、调酒（中）级服务员证书；5、茶艺（中）级服务员证书；6、涉外酒店英语资格证；7、饭店主管领班资格证；8、饭店管理师资格证；9、人力资源师资格证；10、公关资格证；11、助理营销师。第二部分 专业人才培养模式（一）指导思想 本专业培养的指导思想是：适应旅游业的发展形势，建立高职教育与职业技能教育相结合的人才培养模式，通过优化课程体系，注重学生学习能力、实践能力、职业技能以及创新思维的培养，

4、提高学生的综合应用能力，培养高职层次的具有较扎实理论知识基础的、较强实际操作能力和职业技能的、懂管理会管理的高素质高水平的高等技能型管理应用人才，多元化培养，努力提升学生的竞争力，拓宽学生的可持续发展空间。（二）人才培养模式设计 教育部印发的教育部关于加强高职高专教育人才培养的工作意见提出：“高职高专教育人才培养模式为：以培养高等技术应用性专门人才为根本任务，以适应社会需要为目的，以培养技术应用能力为主线，设计学生的知识、能力、素质及结构的培养方案。学生应在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和爱岗敬业精神。” 通过对

5、喀什地区、新疆乃至全国旅游行业企业发展需求的职业岗位和职业能力分析， 本专业的人才培养,以能力为主体，以服务为宗旨,以就业为导向,以“产学结合”为专业建设的原则,以“工学结合”为专业建设的切入点,走产学结合的发展道路。按照“对接产业、依托行业、定位职业、服务社会”的建设思路,构建“校企合作、工学结合、能力本位”的多元化高职旅游服务与管理专业人才培养模式。 能力本位强调学生的职业技能的培养。在整个人才培养过程中,能力培养始终贯穿于整个培养过程。本专业人才培养方案所设计的每一个教学环节,都突出学生的基本技能和职业技能的培养。所以,在制定人才培养方案过程中,在坚持做好市场调研的基础上,依据区域旅游业

6、发展需求对旅游专业对应职业岗位（群）必备的知识、能力、态度要求,按照“人文素养与职业素养兼备、语言技能与专业技能兼通、学历证书与职业资格证书兼有”的培养要求, 构建“能力本位、双证融通”的课程体系，并坚持以学校与企业联合培养为基础,制订出“校企合作、工学结合、能力本位”的专业人才培养模式。本专业实行“校企合作、工学结合、能力本位”的人才培养模式。核心教学与训练项目一般由三个模块（即“2.5+0.5”模式）组成：第一模块（第一、二学期）为基础性课程模块，主要培养学生必备的专业基本能力；第二模块（第三至第五学期）为方向性课程模块，主要培养学生的专业方向的核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模块

7、；第三模块（第六学期）为学生顶岗实训模块，主要培养学生的实际动手能力和职业素养。每门课程都制定有规范的课程目标和教学大纲，教师依据课程目标和教学大纲进行教学，确保课程功能目标的实现。第三部分课程体系构建一、职业面向岗证分析表1 职业岗位及资格分析岗位面向主要职业岗位职业资格（证书名称、等级、颁证单位）酒店各岗位基层服务员客房预订员、接待员、问讯员酒店商务中心服务员客房服务员中西餐厅迎宾、餐厅服务员、饭店酒吧服务员前厅初（中级）级服务员客房（中级）级服务员餐厅（中级）级服务员调酒（中）级服务员茶艺（中）级服务员涉外酒店英语资格证酒店基层管理人资部培训助理酒店大堂副理、酒店礼宾关系主任、酒店人资培

8、训助理酒店中西餐饮主管、领班酒店客房主管、领班前厅主管饭店主管领班资格证：饭店管理师资格证人力资源师资格证酒店市场销售、公关策划营销代表公关营销部助理、文员公关资格证、助理营销师旅行社导游、业务（外联、计调）和业务部门管理导游、销售、计调、质检、领队导游资格证：旅游景区（度假）开发、经营、票务接待票务、讲解、巡检、管理导游资格证旅游风景区（度假）的业务接待管及管理接待、文书、基层管理公关资格证二、以就业为导向，以培养能力为核心，构建“能力本位、双证融通”的模块式课程体系。旅游服务与管理专业是一个实践性很强的专业，学生能力的强弱、宽窄直接关系到学生的就业和后劲的发展。本专业人才培养是以喀什地区及

9、南疆三地州旅游相关行业对人才需求迫切的职业岗位为导向，从岗位群的基本能力要求的分析入手，以“能力为本位”来组织教学，即把培养符合社会需要的旅游行业职业能力、学生自我发展能力作为组织教学的出发点、教学过程的主线、质量考核的主要标准，确定学习课程领域。（如图1）图1 “能力本位、双证融通”的课程体系三、专业岗位课程建构规划表职业岗位主要工作任务学习领域课程分类学习领域课程熟悉不同岗位的导游工作程序，掌握导游的带团技巧、讲解技巧、导游生活服务等技巧，进行模拟导游训练。基本学习领域课程中国旅游资源概况新疆旅游资源概况中国旅游地理核心学习领域课程导游实务模拟导游导游技能实训拓展提升领域课程旅游文化学旅游

10、美学旅行社管理掌握旅行社的性质、基本业务、分类及其设立，掌握旅行社如何通过对人力资源、服务及其财务等的有效管理。旅游学概论旅游服务英语旅行社经营与管理旅游政策与法规旅游市场营销旅游心理学旅游消费者行为学景点景区服务与管理理解景区工作性质 、掌握入门接待、景区讲解、购物、餐饮、娱乐、交通、安全服务技能。旅游公共关系学旅游服务礼仪旅游景区服务与管理综合服务技能实训旅游资源开发与管理四、专业学习领域课程结构图图2旅游服务与管理专业课程体系设计五、职业素质、技能分析与课程设置分解表能力分解综合素养单项知识、技能要素对应课程设置职业基本素质政治思想素质掌握马克思主义哲学的基本原理，树立正确的世界观、人生

11、观和价值观，认识现代中国国情，适应社会。毛泽东思想、邓小平理论与三个代表、形势与政策遵纪守法，具有良好的道德修养和职业发展观，爱岗敬业，合作交流、公平竞争、团结协作、团结奉献。思想道德修养与法律基础、大学生职业发展与就业指导身体素质具有良好的身体素质与多项运动技能，体能达到国家标准体 育科学文化素质掌握Internet的基本知识、常用软件和掌握一门语言，能解决专业中所涉及的计算机技术的应用问题。计算机应用基础初步掌握一门外国语言的听、说、读、写的综合运用。高职高专英语掌握大学语文基础知识，扩充汉语言文化知识面应用写作职业核心素质职业领域基本技能对旅游业的发展历程、现状及今后的发展趋势有一定的了

12、解；具备符合职业要求的仪表仪态和表达能力；掌握旅游服务接待中的基本文化及业务知识；能用外语处理旅游业有关业务。旅游学概论、旅游服务礼仪、中国旅游地理、旅游经济学、中国旅游资源概况、旅游服务英语、旅游公共关系学职业岗位核心技能掌握旅游经济发展的基本规律；熟悉我国的旅游法规；掌握现代旅游企业经营管理的理论，方法和手段，熟悉旅游企业各部门的知识，掌握导游服务技能与景点景区及酒店服务的基本操作技能，能综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题。导游基础、旅游政策与法规、旅游社经营与管理、导游业务、模拟导游、旅游景区服务与管理、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、旅游市场营销职业技能职业基本技能1、

13、导游服务技能 2、酒店前厅、客房对客服务技能3、餐厅对客服务技能4、景区对客接待服务技能酒店服务中级证、导游资格证书、旅行社经理资格证书实践能力旅游企事业单位，如旅行社及景区景点、酒店及旅游会展企业的一线服务岗位及基层管理岗位校内实训、校外实训、顶岗见习、实习六、各学期时间分配表及教学计划表（一）总时间分配表 单位：周学年期总数其 中具 体 分 配教学周数寒暑假上课其中国防教育公益劳动入学教育毕业教育考试机动教学实训一52204161.5051二818三153四五42六14小 计146118288465合 计（二）课程性质和结构比例表 课堂教课程性质学时数所占%理论技能职业素质课程通识课530

14、32420618.6%选修课108543.8%岗位基本学习领域课程52238613618.4%岗位核心学习领域课程67227040223.6%岗位拓展提升学习领域课程43632815.3%2268136290679.8%实训实 践入学教育与军训（含国防教育）45社会实践30毕业实训420毕业设计（作品）6010就业指导小计57555520.2%28431382146148.6%51.4%100%（三）民语言学生预科一年教学安排计划表序号课 程 名 称计划学时理论教学技能教学开课学期及教学周学时数七思想品德修养与法律基础 482新疆历史与民族宗教理论政策40140体育汉语听力汉语口语汉语阅读18

15、0907汉语教程20412282汉语视听说9专业汉语7236合计840318（四）三年制教学进程计划表（按每学期18周计算）性质课程序号课程名称考试学期职业素质课程基本素质领域课程毛泽东思想、邓小平理论与三个代表思想道德修养与法律基础形势与政策讲座职业人文基础高职高专英语164高职高专英语211形体训练32126813计算机应用基础心理健康教育普通话教程选修酒水知识与酒吧管理茶艺与茶文化岗位学习领域课程50饭店管理概论旅游经济学24酒店服务英语导游实务导游基础知识模拟导游旅游政策与法规旅行社经营与管理旅行社计调操作实务前厅客房服务与管理餐饮服务与管理1周旅行社业务综合实训饭店服务技能实训岗位拓展提升领域程旅游电子商务娱乐休闲概论会展服务与管理食品营养与卫生新疆民族文化与民俗丝绸古道上的文化新疆民歌与曲艺旅游商品与导购入学教育与军训2周每学期10学时毕业顶岗实训14周毕业设计