糖尿病逆转突破Word下载.docx

1、何谓粒线体？粒线体是细胞中，可以将葡萄糖和脂肪燃烧产生能量的小火炉。这些方法或许可以让你短时间内有效控制血糖，但是你想吃一辈子的药，打一辈子的针？那要怎么做才能打开机制，又同时保护身体器官呢？你需要一个全新的思维大多数糖友认为：要改善病情的第一步是改善血糖值，你是否也这么认为呢？很可惜的是，这样往往会使身体状况越来愈糟。美国著名医师艾略特乔斯林曾经说过：各位，我们需要的不是一大笔研究经费，而是一个全新思维。因此，在你想要改善身体健康前，必须先改变你的思维。有一个正确的思维与态度，才是成功打败病魔的关键。那第二步呢？也不是改善血糖，而是必须改变细胞对胰岛素的感受性。感受性提升，血糖自然会得到控制

2、，维持平衡。还记得我前面所说的吗？第2型糖友身体里胰岛素这把钥匙，无法顺利开启细胞大门，让葡萄糖进入细胞中，所以请你想一想，如果我们能直接处理改善身体细胞对胰岛素的感受性，藉以帮助胰岛素再次正常发挥效用，那岂不是真正解决了第2型糖尿病的关键问题。而这样的方法和以往传统的疗法有着极大的不同。我们不应该只是依靠药物弥补、抑制，或不断刺激胰脏分泌胰岛素，再多的药物可能也无法彻底解决问题，而我们需要的是一个全新的思维，能真正治本方法！现在你已经知道关键问题了，必须设法让身体细胞对胰岛素的感受性再次恢复机制，才能唤醒早已沉睡已久的功能。许多并发症或胰脏功能，也会因为血糖良好的维持，而渐渐得到改善，并且康

3、复。战胜糖尿病四大步骤：那是什么原因造成胰岛素阻抗呢？我们又该如何让胰岛素这把钥匙发挥作用呢？请继续往下看吧！第2型糖尿病的罪魁祸首找出罪魁祸首我们先来看看健康的身体是如何处理血液中的葡萄糖（也就是血糖）。请看图（一），这是人体中的细胞，在细胞表面会有胰岛素的接受器（接受器就好比钥匙孔），在正常的情况下，胰岛素附着在细胞表面的接受器上（胰岛素这把钥匙插入钥匙孔），并且会下达指令，要求细胞膜打开通道让葡萄糖进入细胞，葡萄糖进入细胞后粒线体会将葡萄糖燃烧，转换成能量让身体运用接下来，图（二）是糖尿病友的细胞，跟图（一）比较起来，细胞内层中的脂质（也就是脂肪）变多了，而研究人员发现这些脂质会影响胰岛

4、素接受器传递指令，因此葡萄糖无法顺利的进入细胞中，造成血液中的血糖过多，就形成糖尿病了！而这也是95%糖尿病友者所罹患类型，也就是第2型糖尿病。只是究竟为什么细胞中会有过多的脂质呢？其实这些脂质就是脂肪，不过细胞中的脂肪跟你腰部的脂肪可不太一样喔。请务必了解：即使很瘦的人，肌肉細胞內部也可能有過多的脂肪，這可是一种隐藏型的肥胖。更严重的是，当葡萄糖无法顺利进入细胞，胰脏中的细胞就会制造更多的胰岛素，让更多的胰岛素对接受器产生作用去打开通道，让葡萄糖顺利通过，但是这不但没有效果，时间久了还会造成细胞衰竭坏死，最后连胰脏都出问题了。其实大部分第2型糖尿病人在一开始，胰岛素分泌量都是正常的，胰岛素也

5、可以顺利到达细胞，只是却无法正确的让接受器传达指令，而这种现象就是胰岛素阻抗。胰岛素就像一把钥匙，接受器就好比钥匙孔，插进去却打不开锁！已经完完全全被细胞中过多的脂肪给卡死了！现在你已经知道了造成第2型糖尿病的罪魁祸首就是脂肪那我们又该如何解决呢？看看实验吧！耶鲁大学的研究员曾经有做过一个研究，他们检查那些父母或祖父母有糖尿病的年轻人，这些人都还是非常健康也很瘦，并且没有糖尿病，但是其中有些人已经开始出现胰岛素阻抗了，如何知道呢？方法就是让他们喝下一杯葡萄糖浆之后，血液中会积累过量的糖分。而研究人员也找到了原因，发现他们细胞中有微量的脂肪，而这些脂肪会影响胰岛素运作，血液中的糖分无法有效地处里

6、。就如刚刚所讲的，细胞中的脂肪阻碍了胰岛素接受器传达指令，造成葡萄糖无法顺利通过细胞。其实正常的肌肉细胞中本身就含有极少量的脂肪，但是可能因为生活习惯或饮食造成这些年轻人的细胞中累积过多的脂肪，而这样的状况如果无法获得改善，就会造成糖尿病。是碳水化合物惹的祸？ 在医生诊断出患者有糖尿病时，通常都会建议患者从饮食来做控制，因此每个糖尿病患者都会使用一份食物份数代换表，详细的计算卡路里，并且会尽量避免碳水化合物，也就是淀粉类食物，如米饭、马铃薯、面食类等等。因为这些淀粉类食物到了肚子里会分解出许多糖分。这份食物代换表主要就是避免你吃了过多的糖分，也是为了防止肥胖，但是效果往往有限，血糖无法因为这份

7、饮食方法而得到有效控制。因此医生也会开始给你各式各样控制血糖的药物，时间久了，还可能需要施打胰岛素，而且通常糖尿病患者的还会同时有高血压、高血脂、或胆固醇过高，此时会得到更多的数不清的药物。照这样看来，饮食控制不但没有让你的身体更健康，还让你掉入无尽的药物深渊中，开始漫长的吃药人生。而这些药物长年使用下来，还会大量增加肝脏、肾脏的负担，往往到最后还必须洗肾。难道，这就是糖尿病患者应该要有的宿命？什么是碳水化合物？碳水化合物，也称作糖类，是人体能量的主要来源，在体内被消化后，会以葡萄糖的形式被吸收利用。淀粉类食物，米饭、谷类、豆类、蔬菜水果，这些都是属于碳水化合物，食用后血糖会升高，所以大多数的

8、糖友都会尽量限制或避免這些食物。从前的亚洲人为什么很少有糖尿病？在很久以前，大部分的亚洲国家人民是很少有糖尿病的，包含日本、大陆、泰国等，大部分亚洲各地，可以说是极低！非洲的糖尿病人口也一稀少。可是北美及欧洲人，罹患糖尿病的人口比例，却非常的远远大于亚洲及非洲。这是什么原因？令人惊讶的是亚洲及非洲人都是以碳水化合物（米饭、谷类、豆类）为主食的国家，但为什么糖尿病人口比例却远远低于北美和欧洲国家呢？幸运的是，这些调查结果和疑问，同时发现了拯救糖尿病的一线曙光。这也说明了一件事实，从前亚洲及非洲人从没有依照糖尿病饮食守则，限制或避开碳水化合物，反而当作主食，食用碳水化合物的量远远大于北美、欧洲国家

9、。甚至食用传统日式饮食的日本人，过度肥胖的人口却不到1%。好的碳水化合物可以使你更健康这样的现象也让我们开始思考，碳水化合物并不是造成糖尿病的因素，好的碳水化合物反而会让身体更加健康。近数十年来由于饮食习惯西化，麦当劳、汉堡王、肯德基大量在亚洲地区开店，亚洲人的饮食也开始慢慢改变，主食不一定是米饭、谷类，而是炸鸡腿、鸡块、薯条、牛排套餐，也会食用许多精致的乳制品点心。你可以回想一下，你或你身边的亲友，早餐是否常常是各类的汉堡搭配一杯饮料呢？而午餐为了快速方便，可能会吃一下麦当劳或肯德基。晚上下班后可能会想要吃一顿牛排大餐好好犒赏自己一番。有时当你懒得出门的时候，电话一打，就有热腾腾的烤鸡和披萨

10、会送到你家。西方饮食渐渐的成为我们的生活饮食习惯而当亚洲人开始屏除以大量的碳水化合物为主食的同时，许多的疾病也开始接踵而来，尤其是糖尿病近几年来，已经飙升成为十大死因之一，严重的威胁我们的健康。从这些现象我们可以发现，高碳水化合物并不会导致糖尿病，问题可能浅藏在西方的饮食中。已经患上糖尿病，该怎么办？此时，你可能会充满困惑的说：我已经有糖尿病，身体根本无法处理吃下肚子里的碳水化合物，因此医生才会限制少量摄取碳水化合物。那现在又说，高碳水化合物并不会导致糖尿病？！这样说的确有一定的逻辑，也似乎很有道理。我当初也跟你一样，不知如何是好！因为害怕血糖升高，改吃鸡肉、鱼肉，尽量的避开碳水化合物。不过请

11、你想一想，我在第一篇所提到的，造成第2型糖尿病的罪魁祸首是：脂肪。肌肉细胞中过多的脂肪阻碍胰岛素有效地处理体内糖份。我们不得不面对一项事实：问题并不是出在我们吃了多少碳水化合物（也就是淀粉、糖类）而是我们的身体能不能有效的处理这些碳水化合物。可是，糖尿病患者已经无法处理这些体内的碳水化合物了，那该怎么办呢？请你想一想，如果能够让细胞中多余的脂肪消失，那胰岛素和细胞是不是就能顺利的处理血液中的血糖呢？没错！接下来，我将告诉你如何有效的让细胞中多余的脂肪消失，让你告别各式各样的药物！而这样的方法不仅可以让第2型糖尿病人恢复健康，还可以让第1型糖尿病人用药剂量降到最低。排除细胞多余脂肪大作战这里的脂

12、肪跟你腰部的脂肪不太一样，你可能很清瘦，但是不代表在细胞中没有多余的脂肪，这是一种隐型的肥胖。要消除肌肉细胞中多余的脂肪，主要的关键原因取决于：你吃下了什么食物？过去传统的饮食法，主要以控制热量和限制碳水化合物的概念，这也是为什么95的糖友，以错误的方式控制病情，往往治标不治本。但是你现在已经知道真正的主谋并不是碳水化合物，而是动物性脂肪，那究竟该如何饮食，才能使原本在细胞中囤积已久的脂肪自然代谢掉呢？我们先来看看一个令人惊奇的实验吧！这是美国糖尿病权威医师尼尔柏纳德医师所带领的团队所做的实验，他们想看看如果单单只靠饮食的改变会有什么样的效果。因此在这次的实验中，完全不限制碳水化合物，也不计算

13、食物热量，但是排除所有动物性蛋白质的食物，因为这是脂肪的来源。大家都非常想知道，这样的饮食方法，是否能让细胞打开大门，让葡萄糖能够顺利进入细胞中。这样的实验也让大部分的受试者非常的惊讶，因为不论他们已经有几年的糖尿病病史，菜单中却完全不限制碳水化合物，都是些米饭、豆类、番薯、意大利面之类的，对糖类也是完全没有限制。更令人惊奇的是，食物的份量、卡路里也没有限制，可以吃到饱，就算体重过重的人，也是没有限制。唯一的限制就是：不摄取任何动物性蛋白质、包含动物性延伸性食品（牛奶、奶酪之类的），再测试期间，大家必须食用纯素的饮食方式。而最后的实验结果，却让人大感惊奇！实验时间只有12周，结束后，研究人员帮

14、所有受试者测量体重和血糖值，所有人平均体重减少了7.2公斤，血糖值降低了28%，令人惊奇的是2/3原本需要服药的人可以在12周的时间就减低药物或终止药物。找到解救方法了！从这个实验我想你应该知道该如何排除细胞内层多余的脂肪了吧？但你可能会有点无奈，因为必须食用纯素，这代表不能再吃许多美味的牛排、猪脚、高级的生鱼片.等等。我必须说，为了你美好幸福的将来，你还是暂时专注在把细胞中多余的脂肪给清除干净吧！刚开始我的想法也跟你一样，觉得这让人然以接受，但是令我讶异的是，我推荐有许多亲朋好友，尝试了这项全新的饮食概念，一开始他们也认为会很难实践。但是结果却大大相反！因为依照原本传统的饮食法，必须计算食物

15、的热量，肚子饿，很想吃东西又很怕血糖飙高，都不敢吃太饱，常常半夜就饿肚子。他们的回馈是：运用新式纯素饮食，不但可以吃到饱，也不用老是计算食物热量，血糖值与糖化血色素也顺利得到控制，不但如此，连带着高血压、三酸甘油脂、胆固醇过高的疾病也同时获得改善，变得比以前更有精神，更健康，甚至许多人还完全摆脱了药物。三大原则，摆脱糖尿病原则1：你必须避免吃动物性食品，包含乳制品，也就是必须排除含有动物性蛋白质的食物。原则2：把植物油的用量也减少到最低。那些食物不会让血糖快速上升呢？那些食物不会让血糖快速上升呢？这个我们必须从升糖指数GI值来做判断。那什么是升糖指数GI值？升糖指数GI值定义：GI值是以食用纯

16、葡萄糖，100公克后2小时内的血糖增加值为基准（GI值=100），其它食物则以食用后2小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数。升糖指数越目前已经公布了超过500多种GI值食物，我将会把许多常见食物GI值表格附在书本的后面让你参考。新式饮食法的多项好处你再也不用计算食物热量，因为只要你选对食物，热量自然就会控制在适合你的范围。你可以吃到饱，不用再饿肚子，新式饮食法中也有许多美食，后面我将会一一为你介绍。你将可以把药剂用量降到最低，甚至可以完全摆脱药物，恢复身体健康。 通常糖尿病会伴随着高血压、高血脂、高胆固醇、三酸甘油脂过高，都可以运用这样的饮食方法大大获得改善。血糖值与

17、糖化血色素都可以自然维持在健康的范围内。如果你有多项并发症，眼睛模糊、足部溃烂病变、血压过高、心脏病等，都可以因此获益，渐渐地到改善。多项好处，让你身体恢复健康的机能！四 碳水化合物不是容易让血糖飙高？你可能会非常担心，因为吃下米饭、番薯、豆类、意大利面，这些碳水化合物会使血糖快速上升，许多糖友也因此充满恐惧，因为吃下这些食物让血糖升高，所以又回去吃原本常吃的肉类，这些高脂和高动物性蛋白质的食物。但是这样的结果往往会让病情更加恶化，这些食物虽然不会让你吃了之后血糖升高，但是别忘了，这些含有脂肪的肉类，会使你的胰岛素阻抗更加恶化，过不久，即便是空腹的血糖值，也会依然高居不下。我必须强调一件事情：

18、饭后血糖永远会上升，即便是正常的人也是一样。你应该专注在排除脂肪，让胰岛素的感受性渐渐恢复，而不是担心害怕饭后血糖会上升，当你不再吃动物性蛋白质或脂肪时，细胞中的多余脂肪就会自然的代谢掉，胰岛素也能渐渐处理血液中糖分，虽然每个人的体质和代谢能力不同，但是这个过程往往只需数周的时间，效果会慢慢显现，你也可以与医师讨论，渐渐地减少用药量。而且如果你有高血压、高胆固醇、三酸甘油酯过高的现象，也会一并获得改善。因为你不再吃下任何的胆固醇跟脂肪。健康的碳水化合物也能改善你的体质，让你变得更健康。也许一开始，你可能觉得难以适应，不习惯没吃到肉，或者你不知道要去那里寻找美味的纯素料理，在后面章节我将会教你如

19、何改变饮食习惯，也一并跟你介绍多种美味料理。不过也许你不喜欢自己动手做菜，所以我还会告诉你更多方便简单的方式。美食大补帖红豆糙米粥材料：红豆半杯、糙米1杯（选择糙米，升糖指数较低）做法：1.将红豆与糙米分别洗干净，用水浸泡30分钟。2.先将糙米放入电饭锅中，再放入适量的水（水随意加端看你喜欢吃稀的粥还是较浓的粥）3.待电饭锅跳起后，再放入红豆，然后再闷半个小时，就完成啰！豆浆粥白米半杯、豆浆500c.c调味料：少许的盐巴做法：1.将白米洗净。2.将白米放入锅子内加入适量的水，以大火煮沸。3.加入豆浆，将火转小熬煮，让粥呈现黏稠状，再加入少许的盐巴调味即可食用。清凉豆腐嫩豆腐（也可选择有机豆腐）

20、1盒、少量香桩酱汁、素肉松调味料：酱油膏（少量）作法：1.在锅子中放入适量的水，将水煮开后转小火，放入嫩豆腐，大约煮3分钟，捞起后放入盘中。2.将香桩酱汁、酱油膏、混和搅拌，淋在豆腐上，并且撒上素肉松，即完成！日式凉拌菠菜菠菜1把、姜1/2条调味料：糖1茶匙、黑醋1/2茶匙、味增1茶匙、水2茶匙、可添加少许芥末酱作法：1.把姜洗干净，磨成姜汁。2.味增加入少许的水，均匀搅拌。芥末酱也加一些水搅拌。3.将其它的调味料拌在一起，加入姜汁、味增水、芥末水，均匀搅拌。4.将菠菜洗干净后，放入滚水川烫一下，捞起后立刻放入冷水中浸泡一下，即可捞起，将水沥干，摆盘后淋上酱汁。完成！凉拌雪菜豆干芥菜2把、豆干

21、8块、青椒1/2条、红椒1/2条调味料：酱油2大匙、盐1/2茶匙、少许的糖、麻油2茶匙作法：1.芥菜处理方法：将芥菜洗干净后，捡去较老的叶子，拧干水分再切丁。加盐腌泡10分钟左右，将其水分沥干。2.豆干处理方法：将豆干切丁，用滚水稍微川烫，沥水，趁热将所有调味料加入，搅拌均匀。3.把青椒与红椒洗干净，切成细段后与豆干丁、雪菜丁一起混合搅拌均匀，就可以吃啰！双笋色拉绿芦笋10条、竹笋3支豆腐美乃滋：1包350克低脂超硬式娟豆腐、2汤匙苹果醋或柠檬汁、1+1/8茶匙盐、1/2茶匙干芥末粉、1/8茶匙白胡椒酱料：美乃滋作法：1.美乃滋做法：用料理机将豆腐、醋、柠檬汁、盐、芥末、胡椒粉全部均匀搅拌即可

22、。（用豆腐制成的美乃滋有独特风味，可放在保鲜盒内放入冰箱，可保存12周的时间）2.把竹笋尾部去除，装一锅水，将竹笋连外壳放入锅中，水必须淹过竹笋。3.盖上锅盖，将水煮滚后转中火持续再煮25分钟，取出后将竹笋沥干冷却后即可放入冰箱备用。4.芦笋处理方式：洗干净后，用滚水加少许盐巴川烫到熟，捞起来泡浸冰水后沥干，切成段块。5.将冰过的竹笋去外壳，削去老硬的外皮，再切成一片一片与芦笋一起摆盘后，淋上豆腐美乃滋即完成！姜丝菠菜菠菜一份调味料：麻油、盐、白醋、花椒油、酱油、姜丝各适量作法：1.将菠菜洗干净后，切成约4公分长。2.将菠菜放入滚水中川烫，大概23分钟即可，捞出后沥干水分，加入麻油、盐、白醋、

23、花椒油、酱油、姜丝搅拌均匀就完成啰！水果大麦粥1/3杯大麦片、3/4杯水、1汤匙麦麸、半颗苹果（也可以加入水蜜桃）、1+1/2茶匙亚麻仁籽粉调味料：1/8茶匙盐作法：1.前一晚先将大麦、盐、水放在同一个微波碗里，加盖冷藏。碗可以用大一点，避免煮沸时水溢出。2.将麦麸、苹果、水蜜桃一起加入前一晚浸泡好的大麦，用一个微波专用的盘子盖住碗，先用强火微波2分钟，之后用中火微波4分钟，再把亚麻仁籽粉放入搅拌均匀。燕麦司康饼1杯传统燕麦、1+1/4杯全麦烘培用面粉（不是一般全麦面粉）、1+1/4杯低脂豆奶、1茶匙烘焙用苏打粉调味料：1/2茶匙盐、1汤匙柠檬汁、1茶匙糖作法：1.先将烤箱预热至205。2.用

24、干品搅拌器将燕麦打成细粉状，倒入碗中，加入面粉、糖、烘焙用苏打粉、盐，充分混和均匀。3.将豆奶和柠檬汁倒入一个小碗中，再加入刚刚混合好的燕麦面粉糊，稍微搅拌均匀。4.然后用大汤匙取出豆奶燕麦泥，放入2个不沾烤盘，总共可以做出12个小圆丘，用手指将圆丘上方抹均匀。大约烤15分钟。5.撒上糖。金菇黄豆芽金针菇50g、黄豆芽50g、干冻粉50g、白芷粉2g调味料：香菜、盐、醋、香油各适量做法：1.分别将金针菇、黄豆芽、香菜洗干净，再将金针菇、黄豆芽用滚水川烫一下，捞出后马上以冷开水冲凉，沥干水分后切段。香菜也切成小段放着备用。2.将干冻粉用冷开水泡开，大约切成3公分长，将香菜、盐、醋、白芷粉、香油放

25、入大碗中，一起搅拌均匀。百合莲子汤新鲜百合、新鲜莲子各20g、莲藕250g调味料：香油、盐、胡椒粉各适量做法：1.先将百合、莲藕洗干净。并且将莲藕去心。2.莲藕处理方式：先去皮，洗干净后切成薄片备用。3.将百合、莲子、莲藕放入锅内，加入清水，用大火煮沸后，转成小火炖煮45分钟。4.加盐、胡椒粉、淋上香油调味即可食用。苦瓜炖豆腐苦瓜250g、豆腐200g调味料：植物油、盐、高汤（高汤请用素食高汤）做法：1.先将苦瓜、豆腐洗干净后，切片后备用2.先加热油锅，将苦瓜放入锅内快速翻炒一下。3.加入盐、高汤，放入豆腐一起炖熟就完成啰！清炒苦瓜苦瓜250g调味料：植物油、盐各适量。做法：1.先将苦瓜洗干净

26、后，切片备用。2.先热油锅，再放入苦瓜炒熟，加盐调味即可。烧南瓜南瓜250g调味料：植物油、姜末、葱末、酱油、盐各适量做法：1.先将南瓜洗干净，切块备用。2.加热油锅，接着放入姜末、葱末、酱油、南瓜、盐，加水烧到熟烂就完成了。焗烤山药地瓜地瓜240g、白山药240g、素帕马森起司酱40g、素帕马森起司40g做法：1.将山药和地瓜洗干净后，切成片，放入电饭锅里蒸熟。2.蒸熟后将山药和地瓜捣成泥，之后拌入素帕马森起司酱，放入铝箔盒中，并且撒上素帕马森起司。3.放入预热200烤箱中，大约烤4分钟，起司会变成金色，就完成了。红烧西红柿蒟蒻面蒟蒻面200g、大红西红柿4个、香菇12朵、姜片、九层塔调味料

27、：酱油1茶匙、植物油1茶匙、水2杯、八角2粒、糖酌量做法：1.将大红西红柿洗净切块，分成两分2.用油爆香姜片后，加水与所有调味料，还有一部分的西红柿和蒟蒻面，一开始先用中火煮沸，之后转小火煮20分钟3.放入另一部分的西红柿和香菇，继续煮10分钟，最后盛入碗中，撒上一些九层塔即可。山药薏仁山药140g、薏仁30g、无糖豆浆1000c.c做法：将山药与薏仁磨成粉状后，加入无糖豆浆搅拌均匀煮熟即完成。香芋蒸饭材料：芋头1颗、香菇6朵、素火腿1小块、白米5杯，姜末适量调味料：酱油1匙、盐1茶匙做法：1.首先将芋头去皮，香菇泡软后去蒂。2.将芋头、香菇、素火腿切丁。3.锅中先加油烧热，放入姜末与香菇丁爆香。4.加入芋头丁、火腿丁，并且与所有调味料一起翻炒均匀，然后熄火起锅。5.白米洗净后加水，将所有炒好的材料一起放入电饭锅里煮。6.饭煮熟后，打开锅盖，用饭匙将材料和白饭搅拌一下，即完成啰！香菇木耳香菇8朵、干木耳3把、姜片少许调味料：酱油膏3茶匙、黑醋1/2茶