特色饮品店设计1文档格式.docx

1、随着科技的发展和人们生活水平的提高，特色饮品店设计已经成为人们生活中不可缺少的一部分.人们来特色饮品店不仅仅是品尝饮品的滋味还有饮品店内的气氛，他们会选择充满适合自己所需气氛的特色饮品店。分析各大特色饮品店环境及空间设计，从而确定课题的可行性。特色饮品店的消费群体是一个比较现代、时尚、有情调的社会群体。他们追求时尚健康，享受生活。由于社会的快速发展，人们的消费需求越来越高，享受生活的空间环境会给他们带来极大的再消费。然而舒适温馨的娱乐环境并不代表着高档、豪华。而是给人主观思想上的刺激和客观视觉上的错误。 关键词：特色饮品店， 舒适， 温馨1前言1.1课题来源随着中国经济的发展，人们生活水平的不

2、断提高，随之也提高了生活的品味，特色饮品店也渐渐进入人们的生活中，逐渐成为人们度过悠闲时光的最佳场所，在街上也能看到特色饮品店。而特色饮品店在设计上花费更多的心思和技巧，将会吸引更多的顾客，在人们崇尚复古元素的时代，将其应用到时尚与特色饮品店设计中能够带来意想不到的效果。根据市场调查地址选在某个步行街，针对上班族、情侣和逛街人群。1.2课题背景及意义1.2.1课题背景果汁、饮料、冰激凌已经成为年轻人饮品中的新宠，外出逛街，朋友聚会，常常会光顾饮品店这种清凉而高雅的场所，它已成为当前国内外流行的新型饮食休闲娱乐形式。本课题的研究目的就是将这种新型的的饮食店与休闲娱乐相结合，依托中华大地历史及人文

3、的丰富资源，迎合经济、旅游业、生活、消费方式的不断更新，创造具有一定特色和文化内涵的饮品店。此种饮品店经营的种类样多，从冷饮到热饮，从奶茶到咖啡，从固体饮料到液体饮料，多种多样，受到人们的普遍青睐，此类型的室内空间兼具饮食店与娱乐休闲的双重功能，因此对于特色饮品店的设计，既要考虑满足各年龄段顾客日常的生活所需，它还可以为人们提供交际、消遣的生活需要，其灵活自由的空间及功能特性，更能将新型生活体验形式凝练于建筑空间内部，便于挖掘空间特色，激发空间创意。1.2.2课题研究的意义在本课题中，“特色饮品店”以工业先驱为主题，应用现代、欢快、舒适的装饰，突出工业风的主题，给上班族一种欢快和舒适感，这样便

4、于能很好拉近顾客与特色饮品店的距离。随着特色饮品越来越受人们接受，主要消费人群为青少年和中年人居多，然而这部分人都是社会和家庭的支柱，上半年压力非常大，据调查中国大陆上班族是世界上压力最大的。所以，特色饮品店给上班族带来闲暇休闲。在特色饮品店可以和朋友一起谈心交流，也可以跟自己喜欢的人坐在一起喝上一杯特色饮品享受这快乐休闲的时光是一件非常幸福的事情。2前期调研2.1优秀饮品店的调研调研时间：调研内容：通过调研发现饮品店的设计风格是有很多种的，但是功能区大致是相同的，分为客用部分（饮品店、付货柜台、门厅、客用厕所、演出场地），辅助部分（制作间、消毒洗涤间、库房、更衣室、厕所及办公管理室）。2.1

5、.1 鲜饮空间（Block Drink）“BlockDrink”（鲜饮空间）始终坚持以“时尚、健康、品质”为导向，打造了一系列极具市场竞争力、优质的咖啡、果汁、奶茶、甜品、西点产品。同时配以强大的运营管理支持，为广大加盟伙伴创造了巨大的财富发展空间，并逐渐成为国内一流的管理现代化、项目精品化、经营专业化、品牌创新化的大型水吧连锁、饮品连锁、甜品站连锁品牌管理机构。门头多以红底、黄底为多，那做成绿底或绿色亚克力字，如是在学校周围，一定要布置的温馨，学生特别是女学生，非常钟意这种感觉。田园风格的花花草草，小壁灯、白色的假窗户、白色的铁艺、田园风格的装饰、相框、伸缩式雨棚、杂志、乌龟金鱼等小动物这些

6、都是非常不错的装饰。一般的店三分靠硬装，七分靠软装，往往是软装最为出彩！店内可播放一些轻音乐，让等待出杯的顾客不再着急，休息的顾客从容惬意！这些轻音乐现在从网上找起来也很方便，可以辅助使用酷狗、千千静听等软件。采用一些暖色系的灯，也可以采用一些艺术化的灯饰，能增加奶茶店的氛围。2.1.2 浪漫鼠水吧浪漫鼠水吧不同于咖啡店，咖啡店的主要顾客是白领、外国人，毕竟喜欢喝咖啡的中国人不是主流；浪漫鼠水吧不同于冷饮店，冷饮店受季节的限制，一般夏天的时候可能顾客多一些，而浪漫鼠水吧冬天有冬天的热饮，夏天有夏天的冷饮。 浪漫鼠水吧不同于西餐厅，浪漫鼠水坊有西点，也有休闲饮料，填饱肚子之余，客人还可以在此休闲

7、、交流，从这个意义上看，它又像一个酒吧，但浪漫鼠水吧营造的是一种明亮健康的色彩和氛围，不像一般酒吧那样晦暗嘈杂。浪漫鼠水吧不同于纯粹的茶楼，茶艺比较传统，场所也相对封闭，消费人群主要定位是30岁以上的中年人，而浪漫鼠水吧追求的是休闲时尚的感觉，消费的是一种文化。在积木，咖啡的佐料是人文、艺术以及所有富有创造力的意念组合，就像砌积木一样拼凑着灵感与创意。阅读、绘画、音乐、摄影、雕塑、设计是积木的血液，聚会、思维碰撞、放空、减速是积木的能量，积木用内在的力量去阐述着积木咖啡。提到积木咖啡相信熟悉广州的咖啡的小伙伴们可并不陌生，这个位于1850创意园内的咖啡馆是广州小资必去的聚。积木咖啡虽然以咖啡为

8、卖点，但却超越了咖啡的层面，营造出积木的文化体验，让各位在舒适轻松的环境下，品尝充满热诚的伙伴亲手冲泡最优质的庄园（original coffee）咖啡。除了提供无与伦比的咖啡、美食以外，更关注咖啡人群的文艺情怀。3设计定位3.1 消费者定位消费者定位 消费人群的年龄 消费人群的收入现在生活节奏的加快，人们越来越喜欢在下班之后或休闲之余，三五人小憩一下，或情侣约会，或一人看书想问题，而特色饮品店正是这么一个安静浪漫的场所。广州是个综合性的大都市，特别是年轻白领和大学生越来越喜欢这种消费，愿意花二三十元喝一杯特色饮品，在布置精美的特色饮品店消磨一下午。3.1.1消费人群年龄定位特色饮品店周围坐落

9、着财富中心，远洋等多座写字楼，还有正在兴建中的，来往的行人多是西装革履，举止优雅，大多数人的年龄在24-45岁，而主要消费人群在24-35岁之间，所以定位在中青年人，大部分是白领上班族，少部分是大学生，他们具有一定的消费能力。3.1.2消费人群的收入大陆城市-广东省广州，饮品的消费月收入在3000-8000元，这说明他们的消费水平处于中层。所以特色饮品的消费对象处于中档消费水平，提供少部分高档消费套餐，以满足部分高档消费者。3.2用创意和服务方式来体现市场间隔，吸引顾客由于地段处在商务中心，2535岁是最主要的一部分人群，价格也是差不多，所以来体现市场就要看创意和服务方式。产品可以主打特色饮品

10、。而缺少的是人文关怀和环保意识。3.2.1 人文关怀由于很多饮品店有了固有的文化和经营模式，开始了标准化的批量生产模式，更类似于麦当劳，肯德基。特色饮品店刚刚起步，建立品牌尤为重要，如今互联网很发达，技术很重要，但是创意的内容，人们会自然的和朋友分享和品牌互动，要赋予品牌人文关怀，这就要在产品细节和服务上下功夫。每天宣传文化，让喜欢饮品的人更了解自己的所爱。服务人员要热情，大方，服务周到。3.2.2 社会责任感环保意识社会有个共同的主题那就是环保，在这方面提高企业的社会责任，会让人们对这个品牌产生好感。例如外卖带走的杯子再回收，制成便签赠送给老顾客等。3.2.3 热点话题+互动性，通过咖啡让人

11、们走到一起。每家店一台电视，不是放电影，不是放歌曲，而是微信。如今企业最热门的推广就微信了，针对每天的热点话题，在店内或不在店内的顾客都可展开讨论，每天奖励一位最佳辩手。提高微信关注度。3.2.4 新品推出，最佳人气饮品推荐3.3 功能定位特色饮品店属于休闲娱乐餐饮空间，分布厨房、洗手间、收银台、外场。主要经营品种以饮品为主，正餐（中、西餐）、咖啡不在考虑之列；建筑为框架结构，面积在1000-1500平米，层高4.5米。3.3 设计风格定位本特色饮品店考虑能提供阅读、游戏、聊天、会谈、上网等贴近人们生活需要的特色功能，并赋予空间丰富的文化内涵；因此，运用闲适、自由、随性、惬意的人文情怀，以沐浴

12、自然为中心进行设计，充分考虑建筑整体环境，配合纯朴的自然装饰材料，为消费者提供一个与现代快节奏的都市生活不同的第三空间，使人生理和心理得到放松的场所。4草案设计4.1平面布局平面布局4.2 3D建模1、建模首先把CAD平面图导入3D里面的场景；2、根据平面图的布置建一个BOX，然后把BOX转换成可编辑多边形进行编辑，BOX就是整个房子的大体结构墙；3、外墙建好后根据场景里的模型进行建模；4、建完模型后就是使用vary贴材质，这时候就要注意不同材质的不同用法；5、贴完材质后就是打灯光，首先把外墙的太阳光打一下，使用的vary平面灯光，其实就是咖啡馆里面的射灯，使用标准目标灯光即可；6、灯光调制好

13、接下来就进行测试了，测试的时候要把vary的参数设置好，然后根据场景里面不满意地方进行修改；7、最终测试好，直接渲图出效果图。5最终效果图5.1效果图展示与说明效果图5-1效果图5-2效果图5-3效果图5-4效果图5-6特色饮品店的装饰无不显示出欢快，自由、随性、闲适感，从墙上的装饰画和墙绘以及造型吊顶和艺术吊灯，体现一种欢快、轻松的生活。灯光是一个饮品店的灵魂，因为灯光可以制造出很多气氛，特色饮品店里面的灯光柔和，透出阳光的感觉，使得非常温馨与悠闲。参考文献1 中国建筑工业出版社，饮食建筑设计规范Z.199005052 （美）休斯，创意餐饮空间设计M. 南京：江苏科学技术出版社，20143 邓雪娴，餐饮建筑设计M. 北京：中国建筑工业出版社，19994 吴昆,餐饮空间设计M. 北京：中国青年出版社,20155 刘蔓,餐饮文化空间设计M. 重庆：西南师范大学出版社, 20156 梁盛平，熊建新，沈体雁,中国设计全集 卷九：餐饮类编食具篇M北京：商务印书馆，20127 赵晓飞，室内设计工程制图实际应用技巧精品会所与特色餐饮M.北京：中国建筑工业出版社，20118 杨婉，餐饮空间设计M. 武汉：华中科技大学出版社，20169 视界文化，欧陆食代-国际创意餐厅设计.北京：中国林业出版社，2015