沪教版化学九年第8章《食品中的有机化合物》word同步测试Word格式.docx

1、大米、面粉中主要成份是_，食用油中含有_，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_，水果、蔬菜中含有_，青菜还中含有帮助消化的重要物质_。13、在用含淀粉（C6H10O5）n的谷物、甘薯条酿酒，在酶的作用下，淀粉先转化为葡萄糖（C6H12O6），葡萄糖再发酵变成酒精，写出上述转化中第一步的化学方程式_。三、计算题：14、酒精的化学式是C2H5OH，它的相对分子质量是_，酒精中碳元素的质量分数是_。在46%的酒精溶液中碳、氢两种元素的原子个数比是_，质量比是_。15、3.2g某有机物A完全燃烧，生成4.4g CO2和3.6g H2O，小李认为A中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素；小张认为A中只含有碳、氢元素

2、，没有氧元素；小王认为一定含有碳、氢、氧三种元素。你认为_的观点是正确的，并通过计算帮助他说服另外两位同学。写出你的计算过程： 第二节 淀粉和油脂班级 姓名 学号 1、下列物质不属于糖类的是 （ ） A、纤维素 B、淀粉 C、酒精 D、葡萄糖2、医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少 （ ） A、矿物质 B、纤维素 C、蔗糖 D、葡萄糖3、下列对葡萄糖的说法不正确的是 （ ） A、它是人体中热量和能量的唯一来源 B、它在人体中发生了缓慢氧化 C、血液中缺少了葡萄糖可能会出现昏迷、休克等症状 D、可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖4、检验食物中是否含有淀粉可以用 （ ） A、pH

3、试纸 B、酚酞 C、石蕊 D、碘的水溶液5、油、盐、酱、醋是家庭中常用的调味品,下列食品与水充分混合后不能形成溶液的是A、味精 B、酱油 C、黄酒 D、大豆油6、下列说法正确的是 （ ） A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物 B、凡是糖类物质都是甜的 C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪 D、油脂也是C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物7、下列说法正确的是 （ ）A、有甜味的物质都是糖类 B、吸烟使人精神振奋，有益健康C、胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液 D、纤维素属于糖类8、每180g葡萄糖完全氧化可产生大约2804kJ热量，如果人在运动中葡萄糖氧化所释放的能量

4、只有40%供运动所需，其余以热量的形式释放。那么在运动中消耗180g葡萄糖能使_g水的温度升高1。9、纤维素（C6H10O5）n是食草动物的重要营养物质，其碳元素的质量分数是_，16.2g纤维素完全氧化可生成二氧化碳_g。10、某淀粉（C6H10O5）n平均相对分子质量为162000，可推知此种淀粉中n值的平均值是_。11、写出下列变化的反应方程式。植物的光合作用 葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出热量 12、维生素C的化学式为C6H8O6。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增加人体对疾病的抵抗能力；近年来，科学家又发现它还有防癌作用。从维生素C的化学式C6H8O6，你可以知道哪些信息

5、（即该化学式的涵义）？从不同角度写出三项： _洗涤剂作用洗洁精反应物纯碱溶剂汽油乳化剂13、要洗净沾附油污的烧杯，请将右边的洗涤剂与洗涤作用用线连起来：14、依据下列描述的内容，将能量转化形式填在下列方框中。A奶牛吃草产出牛奶；B葡萄糖在小草内发生了复杂的化学反应转化成纤维素等；C小草在太阳光的作用下将二氧化碳和水转化成氧气和葡萄糖；D牛奶被人食用。太阳能 。第三节 蛋白质和维生素班级 姓名 学号_1、下列物质中不含蛋白质的是 （）A、虾B、豆腐C、血液D、矿泉水2、下列对蛋白质的认识不正确的是 （）A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质B、人的头发主要成份是蛋白质C、蛋白质能被人的小肠直接吸收D

6、、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等3、区别以下各组物质的方法错误的是 （） A、刻划法区别有机玻璃和普通无色玻璃 B、燃烧法区别棉线和羊毛线 C、用酚酞试液区别稀盐酸和氯化钠溶液D、用肥皂水区别软水和硬水4、区别毛织品和棉布的方法是 （）A、用盐酸B、用水浸泡C、用火灼烧D、闻气味5、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性） （）A、甲醛B、重金属盐C、生理盐水D、浓硝酸6、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有 （）A、黄曲霉素B、乙醇C、甲醛D、维生素7、下列说法正确的是 （）A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成B、喜欢吃的食品多吃点，不

7、喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的VCD、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良8、青菜中一般不含有 （ ）A、水 B、纤维素 C、维生素 D、蛋白质9、我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素，它的原料应该是 （）A、葡萄糖B、氨基酸C、维生素D、油脂10、下列说法不正确的是 （）A、酱油不是油B、糖精不是糖C、黄酒不是酒D、纯碱不是碱11、维生素C（C6H8O6）能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。求： （1）维生素C的相对分子质量为 ， （2）维生素C中碳、氢、氧三种元素质量比为 12、在淀

8、粉、不锈钢、食盐、尿素、甲烷、熟石灰、石墨、羊毛中选用适当的物质的编号填空： （1）我国实行“西气东输工程所输送的气体是 （2）用于农作物肥料的是 ； （3）用于改良酸性土壤的是 ； （4）用于调味品和防腐剂的是 （5）大米、面粉中的主要成份是 ； （6）可作电极材料的是 ； （7）可用于制造炊具的是 ； （8）主要成份是蛋白质的是 13、某兴趣小组为了验证鱼骨的成份，把鱼骨放在酒精灯上充分煅烧，得到白色固体后研磨成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的气体产生，请回答（1）鱼骨中被烧掉的物质是 （填有机物或无机物），（2）已知动物的骨骼中含有Ca2+，则煅烧后的鱼骨中至

9、少含有的物质是 （填写化学式）14、-胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A（C20H30O）。 （1）从物质组成的角度，2个维生素A分子可以看作比1个-胡萝卜素分子多_个水分子；维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为 。 （2）黄色胡萝卜中富含-胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对-胡萝卜素的吸收效率达95；而生吃胡萝卜吸收-胡萝卜素仅25。这说明-胡萝卜素具有易溶于 的性质。第8章 食品中的有机物单元测试（A）班级_姓名_学号_一选择题（每小题只有一个选项符合题意）1下列物质都属于蛋白质的一组是 A.淀粉 淀粉

10、酶 B.血红蛋白 尿素 C.血红蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉2生物酶在人体中的作用是 A.吸附作用 B.还原作用 C.生物催化作用 D.载体作用3甲醛水溶液能使蛋白质 A.水解为氨基酸 B.结构发生变化，使之变性C.氧化为CO2和H2O D.水解为麦芽糖和葡萄糖4下列植物的汁液中主要含有蔗糖的是 A.马铃薯 B.小麦 C.大米 D.甜菜5患坏血病的是因为体内缺乏 患软骨病可能是因为体内缺乏 A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D6下列食物对人体无害的是 （ ） A.霉变的花生及大米 B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉 D.用呈固态的猪油烹调食品7

11、鉴别羊毛和植物纤维的方法是 A.用手拉，看其坚固程度 B.用火点燃闻其气味C.燃烧冷却后用手捻 D.观察纤维的光泽8市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了 A.烧碱 B.食盐 C.蛋白酶 D.醋酸9某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳和水的质量比是22 ：9 ，则该有机物可能是 （ ）AC6H12O6 BC3H6 CC2H2 DC2H5OH10做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是 （ ） A.涤纶 B.蛋白质（经处理凝固变性的） C.合成纤维 D.脂肪11下列说法中，错误的是 （ ） A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是

12、食物中的主要营养 B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏12下列溶液中，能用碘水检验出来的是 （ ） A.淀粉溶液 B.麦芽糖溶液 C.蔗糖溶液 D.葡萄糖溶液13毒品有害人类健康，危害社会稳定。“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C9H13N。有关该物质的下列说法中，不正确的是 A.组成物质各元素的质量比为9：13：1 B.该物质的相对分子质量为135C.该物质是由三种元素组成的 D.该物质是属于有机物14每天补充适量的维生素C，有利于提高人体免疫力。某

13、维生素C泡腾片，每片含1g维生素C。将1片该泡腾片投入适量水中，最终得到250g溶液。此溶液中的维生素C的质量分数为 A.0.4% B.4% C.2.5% D.1%15对某人的尿液进行了常规检验，发现尿液中含有蛋白质，则此人的哪个器官可能发生了病变 A.肝脏 B.肾脏 C.肺 D.心脏16下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是 （ ） A.糖类是人类食物中主要的供能物质 B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒C.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡D.剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大17生活中处处皆学问，下列说法合理的是 （

14、）A.用工业酒精兑制白酒 B.用活性炭吸附冰箱中的异味C.为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2）D.霉变的食物煮熟后可以放心食用18下列说法中错误的是 A.饮用牛奶可以补充人体钙质 B.为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉C.中和酸性土壤要使用苛性钠 D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷19近一段时间，媒体不断宣传预防肝炎病的传染，从防疫和环保考虑，你认为下列餐具在“一次性餐具”的发展中最有前景的是 （ ） A.瓷器餐具 B.淀粉餐具 C.塑料餐具 D.银质餐具20现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gCO2和5.4g水，该有机物可能是（） A.CH4 B.

15、C2H4 C.C2H6 D.C2H5OH21、空气中含量最多的成分是 ，地球表面分布最广的物质是 ，地壳中含量最多的元素是 ，地壳中含量最多的金属元素是 。22、维生素C（C6H8O6）主要存在于_、_中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C有防癌作用。23、血红蛋白分子是个大分子，其相对分子质量是68000，已知其中铁元素的质量分数为0.33。则一个血红蛋白分子中含有的铁原子数为_。24、下列列出两种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题。营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙热量KJ21001700糖类g7850脂肪286蛋白质24钙mg930200

16、磷720150（1）每100 g食品中所含营养成分质量最大的是 ，表中所列营养成分属于有机物的有 类 （2）某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议携带食品_ （选填甲、乙），你建议的依据是 。25、某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了_ _，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏_，应多吃_ _。三、简答题：26、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。27、黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出15倍。已知

17、高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？28、一些可溶性的重金属盐（如铜盐、钡盐、汞盐、银盐等）在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而丧失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质。在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液（俗称钡餐。硫酸钡不溶于水，也不与酸反应），但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定的 （填物质的化学式）与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的 离子。若因氯化钡中毒，甲、乙两同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶液来解毒，乙同学认为可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好，还

18、有其他方案吗？请你补充一个。四、计算题：29、若某人一天在食物中消化了162g淀粉并被吸收，通过呼吸作用后会产生CO2的质量是多少？单元测试（B）1、下列物质中不属于有机物的是 A、纤维素 B、蔗糖 C、蛋白质 D、碳酸H2CO32、物质种类最多的化合物是 A、含氮化合物 B、含硫化合物 C、含碳化合物 D、金属化合物3、下列物质中属于含碳量最高的有机物是 A、CO2 B、醋酸C2H4O2 C、淀粉（C6H10O5）n D、葡萄糖C6H12O64、下列物质属于有机高分子化合物的是 A、淀粉（C6H10O5）n（n的数值从几万到十万） B、酒精C2H5OHC、葡萄糖C6H12O6 D、碳酸CH3

19、COOH5、大豆中含量较高的营养成分是 A、蛋白质 B、葡萄糖 C、淀粉 D、纤维素6、下列物质，在空气中不断加热一般不会变黑的是 A、铜丝 B、蔗糖 C、蛋白质 D、酒精7、如图是小明同学为探究“植物光合作用所需条件”而进行的实验操作过程，通过这个实验说明光合作用需要 A二氧化碳 B叶绿体 C光 D水8、下列属于食物中原始含有的有机物是 A、醋酸 B、食盐 C、蔗糖 D、味精9、青菜中一般不含有 10、血液中含有的糖类是 A、葡萄糖 B、淀粉 C、蔗糖 D、麦芽糖11、下列物质中，不可能含有维生素的是 A、牛奶 B、食用油 C、纯净水 D、大米12、下列物质中，淀粉含量最高的是 A、大豆 B

20、、鸡蛋 C、牛奶 D、大米13、绿色植物合成葡萄糖一般不需要 A、水 B、二氧化碳 C、太阳光 D、氧气14、下列属于糖类的是 A、维生素 B、蛋白质 C、纤维素 D、酶15、食物淀粉在人体内的主要功能是 A、 提供人体所需的维生素 B、是构成细胞的基础物质C、是维持生命活动的备用能源 D、能在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，被吸进入血液，供人体组织的营养需要16、下列说法正确的是 向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄 B、蛋白质加热后会变成白色固体C、蔬菜要经过长时间浸泡后才可食用 D、微量元素对人类是可有可无的17、下列关于酒精的说法不正确的是 A、 酒精是常用的有机溶剂和实验室的燃料 B、如

21、果酒精不充分燃烧会生成炭C、能与水互溶，并能溶解多种有机化合物D、细菌的细胞由蛋白质构成，酒精能溶解蛋白质，故75酒精是常用消毒剂之一18、下列物质中直接滴入碘水，会有蓝色出现的是 A、马铃薯 B、食用油 C、豆腐 D、牛奶19、下列有关油脂的说法不正确的是 A、油脂的组成元素和淀粉相同，但结构不同，所以性质不同B、油脂的组成和结构与淀粉相似，所以性质相同C、油脂是人类膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质D、人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源20、下列说法中没有科学依据的是 ）A、维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用B、人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是

22、一种有甜味的有机物C、酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有很强的专一性D、人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取21、维生素对人体的作用是_、_。请你提出一种能有效补充人体维生素的方法_。22、人的血液中含有质量分数为0.1的_，叫做血糖。一般医生会给义务献血者在献完血后喝一杯糖水，其目的可能是_。23、蛋白质中都含有_、_、_、_等元素，没有_就没有生命。蛋白质经过蛋白酶的催化作用，分解成_，其中一部分参与构成人体蛋白质，还有一部分会转变成尿素、二氧化碳和水等而排出体外。已知尿素的相对分子质量为60，碳、氢、氧、氮四种元素的质量比是：3：1：4：7，则尿素

23、的化学式为_。24、丙氨酸（C3H7O2N）是一种氨基酸，回答下列问题：每个丙氨酸分子中共含有_个原子，其相对分子质量是_;丙氨酸中各元素的质量比是_；丙氨酸中氮元素的质量分数是_。25、人体所需的维生素_（能、不能）在体内合成，人体不能缺乏维生素，否则易患某些疾病。26、葡萄糖是一种重要的营养物质。它在人体组织中进行缓慢氧化反应，放出热量，以维持生命活动所需要的能量，按要求回答下列问题：写出葡萄糖在体内发生缓慢氧化的化学方程式_；已知180g葡萄糖完全氧化，放出约2804kJ的热量。现有如果有360g葡萄糖在体内完全氧化，共可以释放出的热量是_。绿色植物经过光合作用又可以把二氧化碳和水合成葡

24、萄糖，同时放出氧气，写出此变化的方程式：_；如果绿色植物共吸收二氧化碳44t，则共可以放出氧气的质量是_。27、“西气东输”工程对我市经济建设具有重大意义。“西气东输”工程输送的是当今世界上最重要而又较洁净的气体化石燃料天然气。请你回答： （1）天然气的主要成分是 （填化学式） （2）煤矿有时会发生瓦斯爆炸事故，瓦斯的主要成分与天然气相同，写出瓦斯爆炸的化学方程式： （3）另据报导，在我国南海、东海海底发现巨大的“可燃冰”带，“可燃冰”（CH4 nH2O）是由天然气和水在高压低温条件下形成的冰态物。若将天然气从其冰态物中分离出来，有两种方法：在一定温度下， 使气体从冰态物中分离出来；在一定压强

25、下， 使气体从冰态物中分离出来。（4）化石燃料等不可再生能源将日趋枯竭，我们在使用能源时应树立“一要节约能源，二要进一步开发、利用新能源”的观点。下列各图中表示我国节能标志的是（ ）A B C D有待继续开发、利用的能源有（至少写两种） 用化学方程式表示出一个化学能转化为热能的例子 请举出一个生产、生活中电能转化成化学能的例子 28、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验： 步骤1. 用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热到一定的温度。实验过程中，各人控制温度不同，加热持续时间相