中国食品行业研究报告最新版Word文档格式.docx

1、三、美国、法国消闲食品市场 32第三节 国际食品需求变化分析 34一、国际食品贸易现状 34二、收入与食品消费 34三、城市化与食品消费 35四、食品安全与食品消费 36五、食品消费和贸易前景 37第三章 2002/2003年食品行业主要细分市场分析 38第一节 食用油市场分析 38一、我国食用油市场发展状况概述 38二、2002年国内食用油市场分析 45三、2003年我国食用油市场展望 52第二节 方便食品市场分析 53一、市场发展概述 53二、方便面市场分析 54三、冷冻方便食品市场分析 57第三节 休闲食品市场分析 58一、国内市场分析 58二、国际市场分析 63第四节 肉制品市场分析

2、64一、市场发展概述 64二、肉制品工业现状 65三、存在的主要问题分析 67第五节 糖果市场分析 68一、市场概述 68二、巧克力市场 74第六节 焙烤食品市场分析 80一、市场概况 80二、面包类市场 81三、饼干类市场 81四、糕点类市场 86五、行业技术发展趋势 87第四章 中国食品行业进出口状况分析 89第一节 中国食品行业进口分析 89一、我国食品进口发展现状 89二、2002年中国部分食品进出口状况 91第二节 中国食品行业出口状况分析 93一、中国食品出口发展现状分析 93二、中国食品出口结构特点 94三、中国食品出口面临的难题及对策 95第五章 中国食品行业市场营销状况分析

3、97第一节 中国食品行业营销上存在的问题分析 97一、企业营销观念的落后 97二、企业对整体产品概念理解模糊。 97三、企业品牌意识淡薄 98四、企业患有市场营销近视症 98五、销售渠道的网络不健全、不通畅、运行效率低下 99六、不注重市场细分和目标市场营销意识淡薄 100第二节 中国食品行业营销策略分析 100一、营销渠道分析 100二、广告策略分析 103三、产品策略分析 106第三节 营销案例分析 107一、“世界米龙”-台湾旺旺仙贝的营销战略 107二、金帝：巧妙定位杀出重围 109第二部分 竞争格局分析第六章 中国食品行业竞争状况分析 113第一节 食用油市场竞争分析 113一、20

4、01/2002年主要品牌市场表现 113二、竞争策略 116三、竞争趋势预测 116第二节 方便食品市场竞争分析 118一、方便面市场竞争状况 119二、速冻食品市场竞争状况 122第三节 休闲食品市场竞争分析 125一、竞争概况 125二、主要竞争品牌 126第四节 肉制品市场竞争分析 127一、竞争概况 127二、2001/2002年主要品牌市场表现 128三、主要品牌竞争动态 130第五节 糖果市场竞争分析 132第六节 焙烤食品市场竞争分析 134一、饼干市场竞争状况 134二、2001/2002年主要品牌市场表现 134三、糕点市场竞争状况 136第七节 中国食品行业竞争趋势分析 1

5、37一、包装竞争 137二、品牌竞争 137三、专业化竞争 138第八节 案例分析 138一、竞争与风险：雀巢品牌的催化剂 138二、“春都”何以竞折腰？ 139第七章 中国市场食品行业主要企业分析 144第一节 河南双汇实业集团有限责任公司 144第二节 江苏雨润食品集团公司 146第三节 顶新国际集团 148第四节 冠生园（集团）有限公司 149第五节 河北华龙食品集团有限公司 152第六节 嘉里粮油（中国）有限公司 153第七节 中国粮油食品进出口（集团）公司 155第八节 上海梅林正广和（集团）有限公司 158第九节 中国金丝猴集团 159第八章 中国食品行业与WTO 162第一节 W

6、TO对中国食品行业的影响因素分析 162一、有利因素分析 162二、不利因素分析 163第二节 中国食品行业如何应对WTO的挑战 164第三部分 发展趋势与投资分析第九章 中国食品行业发展趋势分析及预测 168第一节 恩格尔系数与中国食品工业 168第二节 我国食品行业的发展趋势 174一、食品工业的发展回顾 174二、食品工业在国民经济中的地位分析 176三、21世纪食品工业发展趋势 179第三节 中国食品工业“十五”发展规划及分析 185第四节 中国食品工业包装技术发展趋势分析 198一、中国食品与包装机械现状与回顾 198二、中国食品工业的发展潜力与趋势 199第十章 中国食品行业主要细

7、分市场发展趋势分析 205第一节 食用油市场发展趋势分析 205一、向系列化产品品种发展 205二、价格下调是必然趋势 205三、两极分化将更加明显 205四、小包装化趋势 206第二节 方便食品市场发展趋势分析 207一、方便面市场发展趋势分析 207二、冷冻食品发展趋势 208第三节 休闲食品市场发展趋势分析 209第四节 肉制品市场发展趋势分析 210一、中国肉制品市场发展空间巨大 210二、我国肉制品行业发展趋势 211第五节 糖果市场发展趋势分析 212一、健康、自然、品味多样化方向发展 212二、功能趋向多样化 213三、包装精美化 213四、消费情调化 214五、价格多档化 21

8、4第六节 焙烤食品市场发展趋势分析 214一、主要产品的市场发展趋势 214二、国内行业技术发展方向 215三、行业调整及发展思路 215第十一章 中国食品行业发展对策探讨 218第一节 中国食品行业SWOT分析 218一、中国食品行业优势分析 218二、中国食品行业劣势分析 220三、中国食品工业面临的机遇与挑战 223第二节 食品行业发展战略分析 226一、食品行业发展应遵循的基本原则 227二、食品行业发展策略分析 228三、发展食品行业的营销策略分析 232四、结论 233第三节 中国食品行业投资方向分析 234一、行业投资特性分析 234二、食用油投资方向分析 235三、方便食品投资

9、方向分析 236四、肉制品投资方向分析 236五、其它食品投资方向分析 237附 录附录一 WTO与食品工业联系紧密的协议 239图表目录表1-1 我国食品行业分类 1表1-2 1998年和2001年食品工业主要产品产量 3表1-4 2001年按经济类型食品工业企业主要经济指标、比重及排序表 6表1-5 食品工业总产值平均每年增长速度 7图1-1 2000-2002年我国食品工业产值变化图 8图1-2 2000-2002年我国食品行业销收入变化图 8表1-6 2001年食品工业效益情况 9表1-7 2001年食品加工业各行业实现销售收入、利润、税金 9图1-3 2000-2002年我国食品行业

10、完成利税情况图 10图1-4 2000-2002年我国食品行业利润变化图 10表1-8 2001年食品加工业大中型企业实现利税 11表1-9 2001年食品加工业不同所有制企业实现利税 11表1-10 2001年食品制造业不同所有制企业实现利税 11表1-11 2001年食品工业亏损及其亏损额 12表1-12 2001年食品加工业各行业的亏损企业及亏损额 12表1-13 2001年食品制造业各行业的亏损企业及亏损额 13表1-14 2002年我国食品行业经济运行状况情况表 14表2-1 部分国家速冻食品的人均消费量 22图3-1 1998-2002年我国油料播种面积变化图 39图3-2 199

11、8-2002年我国油料产量变化图 40图3-3 1997-2001年我国食用油消费总量变化图 41表3-1 2002年前三季度食用油产量情况表 41表3-2 世界主要国家的植物油消费情况 42表3-4 2002年我国食用油市场全国平均价格表 46图3-4 2002年我国豆油市场价格变化情况图 46图3-5 2002年我国花生油市场价格变化情况图 47图3-6 2002年我国菜籽油市场价格变化情况图 47表3-5 2002年我国食用油进口情况表 51图3-7 我国方便面产销变化情况图 55图3-8 我国方便面生产企业企业性质构成图 56表3-6 部分国家和地区冷冻方便食品年人均消费量 57图3-

12、9 世界冷冻食品产品品种结构图 58图3-11 2001年中国糖果市场构成情况图 71图3-12 2001-2002年我国糖果产量（值）情况图 72图3-13 2000-2002年我国巧克力产量变化图 74图3-14 2001-2002年我国巧克力市场规模变化图 75图3-14 我国饼干市场规模变化预测图 82图3-15 2001年我国饼干品种结构图 83图3-16 2000-2002年我国饼干市场市场集中度（CR5）变化图 84图3-17 2000-2001年我国饼干市场主要销售渠道发 展（销售额份额）变化图 85表4-1 1989和1999年我国食品进口分类总值和结构变化表 90表4-2

13、2002年上半年我国油料进出口情况表 91表4-3 2002年上半年我国植物油进出口情况表 91表4-4 2002年1-10月份我国油脂油料进口统计表 92表4-5 2002年月份我国油脂油料出口统计 92表4-6 2002年1-9月对部分国家（地区）食品，饮料、酒及醋、烟草及制品出口统计 92表4-7 2002年1-9月对部分国家（地区）食品，饮料、酒及醋、烟草及制品进口统计 93表4-8 1989和1999年全国食品出口分类总值和结构变化 94 表6-1 2001年食用植物油市场主要品牌综合占有率、覆盖面情况表 114图6-2 2001年我国食用植物油市场主要品牌市场销售份额示意图 115

14、图6-3 2002年我国食用植物油市场主要品牌市场综合占有率图 115表6-2 2002年食用植物油市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 116图6-4 2001年食用植物油市场主要品牌市场综合占有率情况图 119表6-3 2001年食用植物油市场销售份额、覆盖面情况表 120图6-5 2002年方便面市场主要品牌市场综合占有率图 120表6-4 2002年方便面市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 121图6-6 2001年我国速冻食品市场主要品牌市场综合占有率情况图 123表6-5 2001年速冻食品市场主要品牌销售份额、覆盖面情况表 124图6-7 2002年速冻食品市场主要品牌市场

15、综合占有率图 124表6-6 2002年速冻食品市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 125图6-10 2001年我国火腿肠市场主要品牌综合占有率图 129表6-7 2001年我国火腿肠市场主要品牌销售份额、市场覆盖面情况表 129图6-10 2002年火腿肠市场主要品牌市场综合占有率图 130表6-8 2002年火腿肠市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 130图6-11 中国糖果市场主要品牌市场占有率情况图 132表6-9 中国功能性糖果主要品牌市场占有率一览表 132表6-10 2001年我国饼干市场主要品牌销售份额、市场覆盖面情况 134图6-12 2001年我国饼干市场主要品牌市

16、场综合占有率情况图 135图6-13 2002年饼干市场主要品牌市场综合占有率图 135表6-11 2002年饼干市场主要品牌市场销售份额、覆盖面情况表 138表9-1 九十年代城镇居民家庭恩格尔系数走势 168表9-2 九五期间城镇居民人均消费性支出 171表12-1 2002年我国食品行业结构情况表 221引 言在2002年走过的历程里，中国一些食品企业把握住了新的契机，实现了高速的成长；2003年中国食品行业将走向何方？我们唯有用理性的眼光揭示这看似表面繁华市场背后的深层次原因,扬长避短，才有助于更好的发展。2002年是中国入世的头一年。我们对食品行业进行盘点，显得尤其必要。一些在此之前

17、我们未曾觉察的矛盾是否已经浮出水面？一些在此之前不曾有的商机我们是否已经发现？“十六大”全面建设小康生活的宏伟目标，能否给国人和和食品企业以信心？面对更加开放的国际市场，中国食品行业凭什么走出国门？ 本研究报告依据国家统计局、中国食品工业协会、中国海关、国民经济景气监测中心、中国竞争情报网、中国食品商务网、全国及海外500多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，对国际、国内食品行业市场发展状况进行了深入的分析，在总结中国食品行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国食品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。是食品行业生产经营企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告.本研

18、究报告由共好资讯首席行业研究员张良先生、共好资讯资深行业研究员复旦大学经济学博士王辉先生领衔撰写。撰写过程中，得到了国家食品行业有关专家、中国食品协会有关专家的大力协助，特此表示感谢。附：中国食品行业研究小组主要成员：专家顾问: 邱克明（食品工业发展研究所主任）首席研究员: 张 良（毕业于对外经贸大学、经济师、十年从业经验）市场分析: 王 辉（复旦大学经济学博士、八年企业经验、二年研究资历）战略分析: 黄圣明（中国农业大学食品系博士、九年食品行业经验）技术研究: 杨晓明（英国拉夫堡大学硕士、高级经济师、七年从业经验）执 笔: 朱辉灿（湖南商学院毕业、经济师、四年从业经验）数据调查: 张胜利（北京大学、市场调查与数据采购六年从业经验）