中国旅游饭店星级的划分与评定标准Word格式文档下载.docx

1、GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第 2 部分：旅游设施与服务符号3术语和定义下列术语和定义适用于本标准：3.1旅游饭店tourist hotel能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮 及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为 宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐 部、大厦、中心等3.2星级 star rating用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。 星 级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、 四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星 级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭 店的档次越高。3.3预备星级 probationary staL rating作为星级的补

2、充，其等级与星级相同。4符号星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表 示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星 表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角 星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星 级。5总则5.1由若干建筑物组成的饭店其管理使用权应 该一致，饭店内包括出租营业区域在内的所有区 域应该是一个整体，评定星级时不能因为某一区 域财产权或经营权的分离而区别对待。5.2饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机 构评定批复后，可以享有五年有效期的星级及标 志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星 级，有效期一年。5.3除非本标准有更高的要求，旅游饭店的建 筑、附属设施、服务项目和运行管理

3、应符合安全、 消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和 标准。6星级划分条件6.1 一星级 6.1.1饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的 正常活动。6.1.2公共信息图形符号符合 GB/T1O001.1和GB/T100O1.2 的规定。6.1.3有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各 区域通风良好。6.1.4设施设备养护良好，达到清洁、卫生和有 效。6.1.5各种指示用和服务用文字至少用规范的中 英文同时表示。6.1.6能够用普通话提供服务。6.1.7前厅a.有前厅和总服务台;b.总服务台位于前厅显著位置，有装饰，光线好，有中英文标志；前厅接待人员 18h以上用普通话提供接待、问询、结帐和留

4、言服务；c.提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、 所在地旅游交通图、主要交通工具时刻表；d.提供小件行李存放服务；e.提供行李出入店服务。6.1.8客房a.至少有15间（套）可供出租的客房；b.门锁为暗锁，有防盗装置，显著位置张 贴应急疏散图及相关说明；c.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配 套家具；d.至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、 面盆、淋浴或浴缸（配有浴帘）。客房中没有卫 生间的楼层设有男女分设、间隔式公共卫生间及 专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室，配 有浴帘。采取有效的防滑措施。24h供应冷水， 16h供应热水；e.照明充足，有遮光窗帘；f.客房有饭店服务指南、价目

5、表、住宿须知；g.客房、卫生间每天全面整理一次，每日 或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每 客必换；h.16h提供冷热饮用水。6.1.9餐饮a.有照明充足的就餐区域，座椅、餐具、 灯具配套；b.能够提供早餐服务;c.餐饮加工区域及用具保持整洁、卫生。6.1.10公共区域a.有男女分设的公共卫生间；b.有公用电话；c.有应急照明灯；d.走廊墙面整洁，有装修，24h光线充足，无障 碍物。紧急出口等各种标识清楚，位置合理。6.2二星级6.2.1饭店布局基本合理，方便客人在饭店 内的正常活动。6.2.2公共信息图形符号符合 GB/T1OO01.1和GB/T10001.2的规定6.2.3有适应所在

6、地气候的采暖、制冷设备，各 区域通风良好。6.2.4设施设备养护良好，达到清洁、卫生和有 效。6.2.5各种指示用和服务用文字至少用规范的中 英文同时表示。6.2.6能够用普通话提供服务。6.2.7前厅a.有与饭店规模、星级相适应的前厅和总服务b.总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光 线好，有中英文标志；前厅接待人员24h以普通 话提供接待、问询、结帐和留言服务；c.提供传真服务;d.总服务台提供饭店服务项目宣传品、客 房价目表、所在地旅游交通图、旅游景区（点） 介绍、报刊及主要交通工具时刻表；e.有行李推车，提供行李出入房服务；f.提供小件行李存放服务；g.有管理人员24h在岗值班；h.设客

7、人休息场所。6.2.8客房a.至少有20间（套）可供出租的客房；b.门锁为暗锁，有防盗装置，显著位置张贴应 急疏散图及相关说明；c.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配 套家具，照明良好；24h供应冷水， 18h供应热水；f.有方便使用的电话机，可以拨通或使用预付费 电信卡拨打国际、国内长途电话，并配有使用说 明；g.有彩色电视机，画面音质清晰；h.具备防噪音及隔音措施；i.备有饭店服务指南、价目表、住宿须知；j.设有至少两种规格的电源插座;k.客房、卫生间每天全面整理一次，每日或应 客人要求更换床单、被单及枕套；l.提供洗衣服务；m.24h提供冷热饮用水。6.2.9餐饮b.能够提供早餐服务

8、；c.应客人的要求提供送餐服务；d.餐饮制作区域及用具保持干净、整洁、卫生6.2.10公共区域a.提供回车线或停车场;b.四层（含）以上的楼房有客用电梯；c.有公用电话，并配备市内电话簿；d.有男女分设的公共卫生间；e.代售邮票，代发信件，代售旅行日常用 品；f.有应急照明灯；g.走廊墙面整洁，有装修，24h光线充足, 无障碍物。紧急出口等各种标识清楚，位置合理6.3三星级6.3.1饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的 活动。6.3.2指示用标识清晰，公共信息图形符号符合GB/T10001.1 和 GB/T10001.2 的规定。6.3.3有空调设施，各区域通风良好，温湿度适 宜。6.3.4有

9、与本星级相适应的计算机管理系统。6.3.5设施设备养护良好，使用安全，达到清洁、 卫生和有效。6.3.6各项管理制度健全，与饭店规模和星级相 一致。6.3.7各种指示用和服务用文字至少用规范的中 英文同时表示。6.3.8各对客服务区域能用普通话和英语提供服 务。6.3.9前厅a.有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别 致。有与饭店规模、星级相适应的总服务台；b.总服务台各区段有中英文标志，接待人员24h 提供接待、问讯、结帐和留言服务；c.提供一次性总帐单结帐服务（商品除外）；d.提供信用卡结算服务；e.提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所 在地旅游交通图、所在地旅游景点介绍、主要交 通工具

10、时刻表、与住店客人相适应的报刊；f.24h提供客房预订；g.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。 保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私;h.设门卫应接员，16h迎送客人；i.设专职行李员，有专用行李车，18h为客人提 供行李服务。有小件行李存放处；j.有管理人员24h在岗值班;k.设大堂经理，18h在岗服务；l.在非经营区设客人休息场所；m.提供代客预订和安排出租汽车服务；n.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配 备轮椅，能为残疾人提供必要的服务；6.3.10客房a.至少有30间（套）可供出租的客房；b.有门窥镜和防盗装置，在显著位置张贴 应急疏散图及相关说明；c.装修良好、美观，有软

11、垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、 床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯，或 木地板或其他较高档材料。室内采用区域照明且 目的物照明度良好；d.有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台（配备 面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品）、浴缸或淋浴 间。浴缸配有浴帘、淋浴喷头（另有单独淋浴间 的可不带淋浴喷头）。米取有效的防滑措施。米 用较高级建筑材料装修地面、墙面和天花，色调 柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或 排风器，温湿度与客房相适宜。110/220V不间断 电源插座。24h供应冷、热水；e.有方便使用的电话机，可直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并配有使 用说

12、明；f.可以提供国际互联网接入服务，并有使用说 明。g.有彩色电视机。播放频道不少于 16个，画面 和音质清晰，备有频道指示说明。播放内容应符 合中国政府规定；h.具备有效的防噪音及隔音措施;i.有至少两种规格的电源插座，并提供电源转换 器；j.有遮光窗帘；k.有单人间；l.有套房；m.有与本星级相适应的文具用品。有服务 指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍 和旅游交通图。应客人要求提供相应的报刊；n.客房、卫生间每天全面整理一次，每日 或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和 消耗品补充齐全；o.提供开夜床服务，放置晚安致意卡；p.床上用棉制品（床单、枕芯、枕套、被 单及棉被等）及卫

13、生间针织用品（浴衣、浴巾、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适；q.24h提供冷热饮用水，免费提供茶叶或咖啡；r.70%的客房有小冰箱，提供适量酒和饮 料，备有饮用器具和价目单；s.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶 水服务；t.提供留言和叫醒服务；u.提供衣装干洗、湿洗和熨烫服务；v.有送餐菜单和饮料单，18h提供送餐服 务，有可挂置门外的送餐牌；w.提供擦鞋服务。6.3.11餐厅及吧室a.有餐厅，提供早、中、晚餐服务；b.有宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务;c.有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供 饮品服务的场所；d.餐具无破损，卫生、光洁；e.菜单及饮品单美观整洁，出菜率不低于90

14、%。6.3.12厨房a.位置合理，紧邻餐厅；b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面， 有地槽，有吊顶；c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空 气消毒设施；d.粗加工间与其它操作间隔离，各操作间 温度适宜；e.有必要的冷藏、冷冻设施；f.洗碗间位置合理，设施充裕；g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封 闭；h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔 气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；i.采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。6.3.13会议和康乐设施有会议和康乐设施设备，并提供相应服务6.3.14公共区域b.四层（含）以上的建筑物有足够的客用电梯；d.有男女

15、分设、间隔式公共卫生间；e.有小商店，出售旅行日常用品、旅游纪 念品、工艺品等商品；f.代售邮票、代发信件，提供传真、复印、 打字、国际长途电话等服务；g.提供电脑出租服务；h.有应急供电设施和应急照设施。i.走廊地面满铺地毯或其他较高档材料，墙面整 洁，有装修，24h光线充足，无障碍物。紧急出 口等各种标识清楚，位置合理。6.3.10在选择项目中至少具备10项）6.4四星级6.4.1饭店布局合理功能划分合理，设施使用方 便、安全。6.4.2内外装修采用高档材料，工艺精致，具有 突出风格。6.4.3指示用标识清晰、实用，公共信息图形符 号符合 GB/T10001.1 和 GB/T10001.2

16、 的规定。6.4.4有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域 通风良好。6.4.5有与本星级相适应的计算机管理系统。6.4.6有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音 量适宜，音质良好。6.4.7设施设备养护良好，无噪音，达到清洁、 卫生和有效。6.4.8各项管理制度健全，与饭店规模和星级相 一致。6.4.9各种指示用和服务用文字至少用规范的中 英文同时表示。6.4.10能用普通话和英语提供服务，必要时能用 第二种外语提供服务。6.4.11前厅a.面积宽敞，与接待能力相适应；b.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调 协调，光线充足；c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台;d.总服务台各区段有中英文标

17、志，接待人 员24h提供接待、问讯和结帐服务；e.提供留言服务；f.提供一次性总帐单结帐服务（商品除外）;g.提供信用卡结算服务；h.18h提供外币兑换服务；i.提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、 中英文所在地交通图、所在地和全国主要旅游景 点介绍、主要交通工具时刻表及相应报刊；j.24h接受客房预订；k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险 箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐 私；l.设门卫应接员，18h迎送客人；m.设专职行李员，有专用行李车，24h提供行李服务。n.有管理人员24h在岗值班；o.设大堂经理，18h在岗服务；p.在非经营区设客人休息场所；q.提供代客预订和安排出租汽

18、车服务；r.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备 轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人 提供特殊服务；6.4.8客房a.至少有40间（套）可供出租的客房；b.70%客房的面积（不含卫生间）不小于20 平方米；c.装修豪华，有高档的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头 灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套 家具。室内满铺高级地毯，或为优质木地板或其 他高档地面材料。采用区域照明且目的物照明度 良好；d.客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗 装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明；e.有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台（配备 面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品）、

19、浴缸并带淋 浴喷头（有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），配 有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑 措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花， 色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良 好。有良好的低噪音排风系统、温湿度与客房适 宜。有110/220V不间断电源插座、电话副机。 配有吹风机。f.有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预 付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电 话使用说明和所在地主要电话指南；g.提供国际互联网接入服务，并有使用说明h.有彩色电视机。播放频道不少于16个，画面 和音质良好，备有频道指示说明；i.有客人可以调控且音质良好的音响装置；j.有防噪音及隔音措施，

20、效果良好；k.有至少两种规格的电源插座，方便客人使用， 并提供电源转换器l.有内窗帘及外层遮光窗帘；m.有单人间；n.有套房；o.有至少3个开间的豪华套房;p.有与本星级相适应的文具用品。有服务 指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍 和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；q.客房、卫生间每天全面整理一次，每日或应 客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗 品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品；r.床上用棉制品（床单、枕芯、枕套、被单及棉 被等）及卫生间针织用品（浴衣、浴巾、毛巾等） 材质良好、工艺讲究、柔软舒适；s.提供开夜床服务，放置晚安致意品；t.24h提供

21、冷热饮用水及冰块，并免费提供 茶叶或咖啡；u.客房内设微型酒吧（包括小冰箱），提供适 量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；v.提供留言及叫醒服务;w.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水 服务；X.提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务， 可在24h内交还客人。16h提供加急服务；y.有送餐菜单和饮料单，24h提供中西式送 餐服务。送餐菜式品种不少于八种，饮料品种不 少于四种，甜食品种不少于四种，有可挂置门外 的送餐牌；乙提供擦鞋服务。6.4.13餐厅及吧室a.有布局合理、装饰豪华的中餐厅；b.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖 啡厅（或简易西餐厅），能提供自助早餐、西式正c.有宴会单间或小宴会厅

22、。能提供宴会服务；d.有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流 且提供饮品服务的场所；e.餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、 光洁；f.菜单及饮品单装祯精致，完整清洁，出菜 率不低于90%。6.4.14厨房a.位置合理，布局科学，保证传菜路线不 与其他公共区域交叉；c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷 气设备。冷菜间内有空气消毒设施；d.粗加工间与其它操作间隔离，各操作间 温度适宜，冷气供给充足；e.有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及 半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期 食品；f.洗碗间位置合理；g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封 闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保

23、持清洁通畅；h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔 气味作用的进出分开的弹簧门；i.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。6.4.15会议和康乐设施 有会议和康乐设施设备，并提供相应服务6.4.16公共区域a.有足够的停车场；b.三层以上建筑物有数量充足的高质量客 用电梯，轿厢装修高雅；并有服务电梯；d.各主要区域均有男女分设的间隔式公共 卫生间；f.有商务中心，代售邮票，代发信件，提供 电报、传真、打字、复印、国际长途电话和电脑 出租等服务；g.代购交通、影剧、参观等票务;h.提供市内观光服务；i.主要公共区域有闭路电视监视系统；j.有应急供电系统和应急照明设施。k.走廊地面满铺地毯或其他高档

24、材料，墙面整 洁，有装修装饰，24h光线充足，无障碍物。紧 急出口等各种标识清楚，位置合理。6.4.17在选择项目中至少具备 26项。6.5五星级6.5.1饭店布局合理功能划分合理，设施使用方 便、安全。6.5.2内外装修采用高档材料，工艺精致，具有 突出风格。6.5.3指示用标识清晰、实用，美观，公共信息 图形符号符合 GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定 6.5.4有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域 通风良好。6.5.5有与本星级相适应的计算机管理系统。6.5.6有公共音响转播系统；6.5.7设施设备养护良好，无噪音，达到完备、 整洁和有效。6.5.8各项管理制度健全

25、，与饭店规模和星级相 一致。6.5.9各种指示用和服务用文字至少用规范的中 英文同时表示。6.5.10能用普通话和英语提供服务，必要时能用 第二种外语提供服务。6.5.11前厅a.空间宽敞，与接待能力相适应，不使客人产 生压抑感；c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台；f.提供一次性总帐单结帐服务（商品除外）； i.提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、 中英文所在地交通图、全国旅游交通图、所在地 和全国旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与 住店客人相适应的报刊；1.设门卫应接员，18h迎送客人；m. 设专职行李员，有专用行李车，24h提 供行李服务。n. 有管理人员24h在岗值班；o. 设大堂

26、经理，18h在岗服务；p. 在非经营区设客人休息场所； q.提供代客预订和安排出租汽车服务;r.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道， 配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残 疾人提供必要的服务；6.5.12客房b.70%客房的面积（不含卫生间和门廊）不 小于20平方米；c.装修豪华，具有文化氛围，有舒适的垫 床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、 床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李 架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或用优 质木地板或其他高档材料装饰。采用区域照明且 目的物照明度良好；e.有面积宽敞的卫生间，装有高级抽水恭桶、 梳妆台（配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品卜 浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可以不带淋 浴喷头），配有浴帘。米 取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修地