企业绿色食品蔬菜采收质量标准Word文档格式.docx

1、1.15 绿肩（特指番茄）：指梗洼的果肩部未红熟，呈绿色。1.16 空腔（特指番茄）：指植株营养不良，引起果实发育不充分，心室空隙大，果面出现棱角现象。1.17 结球紧实：指结球叶菜的叶球抱合紧密，手触感硬实，叶球占商品植株重的90以上。1.18 无抽苔：指叶菜的叶球或叶簇内无明显影响商品品质的苔或花苔出现。1.19 修整良好：指用于鲜销的叶菜要去掉叶球或叶簇外层不可食用的叶，用于贮藏的叶菜可留较多起保护作用的外层叶；根部切齐，根基部长度不得超过1cm。1.20 烧心：指叶菜内层叶片因生理及病害、环境等因素造成的干枯或湿腐现象。1.21 焦边：指叶菜叶沿因生理、病害、大风、药害等原因而干枯。1

2、.22 胀裂：指结球叶菜因侧芽萌发或抽苔而裂开。1.23 侧芽萌发：指叶菜内短缩茎上叶腋的休眠芽伸长。2 引用标准 蔬菜产地环境要求应符合绿色食品 产地环境技术条件（NY/T391-2000）的规定。 蔬菜的植保规程应符合绿色食品 农药使用准则（NY/T393-2000）的规定。 蔬菜的肥大管理规程应符合绿色食品 肥料使用准则（NY/T394-2000）的规定。3 检验规则与方法3.1 检验规则3.1.1 同时间、同等级、同时间采收的蔬菜作为一个检验批次。3.1.2 报验单填写的项目应与实货相符，凡货单不符，品种、等级混淆不清，包装容器严重损坏者，应交销售单位整理后，再进行抽样。3.2 抽样方

3、法 抽样方法采用随机取样，抽检数量按表1抽取。表1报检数量取样数量（最低限度）1005101-3007301-5009501-1000101000153.3 检验方法3.3.1 如采购产品有包装，将抽取的样品逐件称量，每件重量一致，不得低于外包装标志的重量，若为弥补贮运途中自然损耗，可适当多装，但上限不得超过5%。称量后将样品逐件打开包装。没有外包装的产品直接进入个体检查阶段。3.3.2 取出被检产品平放于检验台上，不可重叠，记录其个数，进行个体检查。采用感官检验、测量、解剖等方法，依据第4章进行检验。如发现内部症状，则须扩大验果数量。3.3.3 抽样检测后，对不符合标准的样品逐项记录，如一个

4、果实同时具有多项缺陷，选择一项主要缺陷，作为一个残次果计算，分别计算百分率，百分率保留一位小数。 计算公式： 单项不合格率（%）单项不合格果数/检验批总量100 不合格率（%）单项不合格率3.4 抽检结果评定 每批受检样品，单项项不合格率小于2%；不合格果率小于5%，如超出此限度范围，作为等外品处理。4 各品种蔬菜的采收质量要求GG001 茄子的采收质量形态具有同一品种特征，果形均一周正，果面光滑，无裂纹，无疤痕，无畸形,无灼伤质地质地鲜嫩，果肉硬实，不脱水，无皱缩，无空腔，无僵果色泽着色均一，果实表面有光泽，具有该品种特有色泽无褪色斑，无黑心味道具有该品种特有的风味，无异味成熟度生长健壮，果

5、实丰满，种子少且未成熟杂质无泥土及其他外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤GG002 黄瓜的采收质量具有同一品种特征，果形均一，弯曲度小于2厘米，瓜身粗细均匀，无尖头、尖尾或中间细缩现象，无断裂、无疤痕，无畸形顶花、带刺，新鲜脆嫩，果肉厚实，不脱水，不萎蔫，无皱缩，无空腔，无腐烂，果肉未出现肉质静脉具有该品种特有色泽，色泽均一，无色泽变暗或黄化现象，无褪色斑瓜味浓郁，嗅或尝均有其特有味道，无因栽培和污染造成的不良气味和滋味生长充实，果实幼嫩，种子少且未发育无泥土及外来污染，无杂质GG002 丝瓜的采收质量具有同一品种特征，果形均一端直，大小均匀，果面光滑，沟纹

6、浅，无断裂、无裂纹，无疤痕，无畸形。新鲜脆嫩，果肉厚实，不脱水，不萎蔫，无皱缩，无空腔，无腐烂，果肉未出现肉质静脉GG004 苦瓜的采收质量GG005 凉瓜的采收质量具有同一品种特征，果形均一，弯曲度小于2厘米，沟纹浅，无裂纹，瓜身粗细均匀，无尖头、尖尾或中间细缩现象，无断裂、无疤痕，无畸形生长充实，果身发育均匀，果实丰满，种子少且未成熟GG006 青西葫芦的采收质量GG007 黄西葫芦的采收质量具有同一品种特征，果形均一，瓜身粗细均匀，无大小肚、大小头尾现象，无断裂、无疤痕，无畸形新鲜脆嫩，果肉厚实，不脱水，不萎蔫，无皱缩，无空腔，无腐烂，无僵果，果肉未出现肉质静脉具有该品种特有色泽，色泽均

7、一，纹理均匀，果实表面有果蜡光泽，黄西葫芦具有果实的特有的嫩黄色，无色泽变暗，无褪色斑生长充实，果实幼嫩，未充分长成，腔内种子刚刚发育GG006 冬瓜的采收质量具有同一品种特征，果形均一，瓜身粗细均匀，无断裂、无疤痕，无畸形新鲜脆嫩，果肉厚实，不脱水，不萎蔫，无空腔，无腐烂，无僵果，果肉未出现肉质静脉具有该品种特有色泽，色泽均一，纹理均匀，无色泽变暗，无褪色斑GG0015 尖椒的采收质量具有同一品种特征，果形均一周正，果面光滑，弯曲度小于1厘米，带柄蒂，果柄不过长，果蒂不脱落，无裂纹，无疤痕，无畸形，无灼伤新鲜脆嫩，果肉厚实，不脱水，无皱缩，无空腔，无僵果着色均一，果表面有果蜡光泽，具有该品种

8、特有色泽，无褪色斑，无黑心椒味道浓郁，无异味果实生长充实，发育饱满，果肉厚实，种子未成熟无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂 GG0016 青椒的采收质量GG0017 红椒的采收质量GG0018 黄椒的采收质量具有同一品种特征，果形均一周正，果面光滑，果蒂不脱落，果柄不过长，无裂纹，无疤痕，无畸形，无灼伤1 青甜椒特有的色泽：翠绿，无黄化红熟现象2 黄甜椒特有的色泽：嫩黄，无青绿红熟现象3 红甜椒特有的色泽：深红，无青绿现象椒味道浓郁，微甜，无异味果实生长充实，种子少且未成熟GF0025 西红柿的采收质量GF0026 樱桃西红柿具有同一品种特征，果形均一，果面光滑，无裂纹，无疤痕，无畸形

9、质地鲜嫩，果肉厚实，不脱水，无皱缩，无空腔，无僵果。西红柿着色均一，无绿肩，果实特有红色扩展程度75以上，果蒂部为绿色。樱桃西红柿着色均一，果实红熟或具有该品种特有色泽，无色斑。番茄味道浓郁，无异味无泥土及外来污染无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤、无雹伤GD0031 菜豆GD0032 荷兰豆GD0033 甜脆豆GD0034 豇豆具有同一品种特征，豆荚平滑，无裂纹，无疤痕，无畸形。菜豆豆身粗细均匀，弯曲度1cm；荷兰豆与甜脆豆豆身规则均匀，具有该品种固有形状；豇豆豆身端直，粗细均匀。质地脆嫩，豆荚果肉厚实，无木质化，不脱水，无皱缩，无空腔色泽翠绿均一，无褪色斑有该品种特有的味道

10、，无异味果实幼嫩，豆形无凸起，种仁不膨大，豆荚无纤维、不开裂GD0035 甜玉米具有同一品种特征，果形均一周正，种仁排列整齐，保留45片苞叶，无疤痕，无畸形。质地鲜嫩，不脱水，无皱缩，含糖量大于12着色均一，色泽嫩黄或具有该品种特有的色泽，无色斑，无变色生长健壮，种仁饱满，种子未成熟。外因伤害RH051 白菜花RH052 紫菜花RH051 西兰花具有同一品种特征，花球紧密硬实，修整良好，可带23片保护叶，基部不长于5厘米，无裂纹、无疤痕，无畸形，无灼伤新鲜脆嫩，花球丰满，不脱水花头着色均一，无色斑，无黄化。白菜花花头色泽洁白，紫菜花具有该品种特有紫色，西兰花色泽青翠。具有该品种特有风味，无异味

11、成熟度适宜，充分长成，无散花，无抽苔花球清洁，无泥土及外来污染，无杂质RG060 心里美萝卜RH061 象牙萝卜具有同一品种特征，形状端正均一，表皮光滑，无根须，无开叉，无裂纹，无疤痕，无畸形。象牙萝卜末端不膨大。质地幼嫩，水分充足，无糠心，无空心，不脱水，不皱缩。心里美萝卜着色均一，内部色泽红润，层次分明，无色斑。象牙萝卜着色均一，色泽洁白，根肩不呈浅绿色。具有该品种特有风味，无异味。成熟度适宜，充分长成表面清洁，无泥土及外来污染RH062 樱桃萝卜RH063 芜青萝卜叶簇修整良好，叶形周正，无破损。质地幼嫩，水分充足，无糠心，无空心，不脱水，不皱缩，叶不萎蔫。根部着色均一，樱桃萝卜根部色泽

12、红润，芜青萝卜根部色泽洁白；叶色泽翠绿，无黄化。成熟度适宜，充分长成，无木质化RG064 胡萝卜具有同一品种特征，形状优良均一，表面光滑、清洁，无根须，无开叉，无裂纹，无疤痕叶簇修整良好，叶形周正，无破损新鲜幼嫩，水分充足，无糠心，无空心，不脱水，不皱缩，叶不萎蔫根部着色均一，具有该品种特有色泽，无色泽变暗变黑现象，无褪色斑具有该品种特有的风味，嗅或尝均有其特有味道，无因栽培和污染造成的不良气味和滋味成熟适宜，充分长成，无木质化无病虫害，无机械伤，无冻害，无腐烂，无灼伤RS076 芦笋具有同一品种特征，形状端正均一，不弯曲，表面光洁，修整良好,无断头，无疤痕，无畸形。质地脆嫩坚挺，无空心，不脱

13、水，不萎缩，基部无明显发白色泽翠绿均一，无黄化，无色斑。成熟度适宜，生长健壮幼嫩,不老化,无木质化。RS077 冬笋具有同一品种特征，形状端正均一，不弯曲，表面光洁，修整良好，无断裂，无疤痕，无畸形。质地脆嫩坚挺，无空心，不脱水，不萎缩色泽均一，无色斑。成熟度适宜，生长健壮幼嫩，不老化，无木质化，无抽苔。RS078 生笋具有同一品种特征，形状端正均一，不弯曲，表面光洁，修整良好，无断裂，无疤痕，无畸形，顶端可留有510片顶叶。色泽均一嫩绿，无黄化，无色斑。成熟度适宜，生长健壮幼嫩，不老化，无木质化。RS079 蒜苔具有同一品种特征，粗细均一，表面光洁，无畸形，无划苔，无疤痕脆嫩，不脱水，不糠心

14、，不萎缩，无凹陷，去两端保留嫩茎色泽翠绿均一，苔苞绿色，顶尖无黄化茎幼嫩，成熟适度，苔苞不膨大、不开散表面清洁，无泥土及外来污染，不夹杂大蒜叶片及叶鞘RS085 土豆具有同一品种特征，形状优良均一，表面光洁，无麻斑，无明显凹凸部位，无裂痕，无疤痕质地硬实，养分积累充足，不脱水，不萎缩具有该品种特有色泽，无色斑，无黑心充分长成，组织饱满，无芽苔无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤，未受潮RS086 洋葱具有同一品种特征，形状优良均一，表面光洁，无须根，无地上茎，无裂痕，无疤痕质地鲜嫩，鳞茎硬实，养分积累充足，无空心，不脱水，不萎缩充分长成，组织饱满，鳞茎外部表皮变干，未抽苔，无不定

15、根无机械伤，无冻害，无腐烂，无灼伤，未受潮YG100 芹菜 1 标准、形状、色泽及生长状态相同的同一品种。 2 茎坚挺直立，茎簇不开散，植株修整良好，表面沟纹浅， 无断裂，无疤痕，无畸形。 3 质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎缩。 4 色泽翠绿，无色斑，无黄化，无黄叶。 5 组织饱满，无空心，不老化。 6 表面清洁，外部无泥土及其他外来污染。 7 具有该品种特有风味，无异味。 8 无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无日 伤。表1 采收质量具有同一品种特征，植株修整良好，表面沟纹浅，无断裂，无疤痕，无畸形新鲜脆嫩，不脱水，不萎缩色泽翠绿，无色斑，无黄化，无黄叶具有该品种特有风味，嗅或尝均有其

16、特有味道，无因栽培和污染造成的不良气味和滋味组织饱满，无空心，不老化YG101 芥兰 2 茎坚挺直立，叶簇丰茂，叶片周正，无残破，植株修整 良好，无破损，无断裂，无疤痕，无畸形。 3 质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫。 5 组织生长幼嫩，未抽苔，未开花，无空心，无木质纤维， 不老化。YG102 茼蒿 2 茎坚挺直立，叶簇丰茂，无破损，无断裂。 5 组织生长幼嫩，无木质纤维，不老化。YG103 球茎茴香 2 茎坚挺直立，茎簇不开散，叶簇丰茂，球茎形状周正， 紧密硬实，植株修整良好，无断裂，无疤痕，无畸形。 3 质地新鲜脆嫩，无空心，不脱水，不萎蔫。 4 色泽翠绿，无色斑，无黄化，无黄叶，无黑心。 5

17、 组织生长幼嫩，球茎饱满硬实，未抽苔，无空心，无木 质纤维，不老化。YG104 菜芯 2 柄坚挺直立，柄簇不开散，叶簇丰茂肥厚，无破损，无 缺刻，植株修整良好，无断裂，无疤痕，无畸形。 5 组织生长幼嫩，未开花，无木质纤维，不老化。具有同一品种特征，表面清洁，柄坚挺直立，柄簇不开散，叶簇丰茂肥厚，无破损，无缺刻，植株修整良好，无断裂，无疤痕，无畸形新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫具有该品种特有风味，无因栽培和污染造成的不良气味和滋味生长幼嫩，未开花，无木质纤维，不老化无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，YG105 白菜芯 2 叶柄坚挺直立，柄簇不开散，叶簇丰茂肥厚，无破损， 无缺刻，植株修整良

18、好，无断裂，无疤痕，无畸形。YG106 油菜芯 无缺刻植株修整良好，无断裂，无疤痕，无畸形。YG107 斗白菜芯 2 叶柄坚挺直立，柄簇不开散，紧实柔嫩，植株修整良好， 4 叶柄洁白，叶簇翠绿肥厚，无色斑，无黄化，无黄叶。 5 组织生长幼嫩，未抽苔，无木质纤维，不老化。YY121 团生菜 2 结球紧实，不开裂，柔嫩，叶无破损，修整良好，无疤 痕，无畸形，外叶不超过10。 4 色泽嫩绿，无色斑，无黄化。 5 生长幼嫩，发育饱满，未抽苔，不老化。具有同一品种特征，叶无破损，修整良好嫩，无胀裂，无疤痕，无畸形，无侧芽萌发团生菜：结球紧实，外叶不超过10散叶生菜：叶簇丰茂，不开散新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫，无烧心，无腐烂叶球具有该品种特有色泽，叶球有光泽，无黄叶，无焦边嗅或尝均有其特有味道，无因栽培和污染造成的不良气味和滋味生长幼嫩，无抽苔，无老帮YY122 花叶生菜 2 叶簇丰茂不开散，叶无破损，修整良好，无疤痕，无畸 形。 3 质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫，无老化叶片。 5 生长幼嫩，未抽苔，不老化。 6 表面清洁，外部无泥土及其