酒店前期分析.docx

1、酒店前期分析.酒店的基本功能分析I ”1 B-FVFLJ.酒店的空间组合方式A中庭空间组合B庭院空间组合三.酒店的总平面设计1)广场设计根据旅馆规模，进行相应面积广场设计，供车辆回转、停放，使车辆出入 便捷，不互相交叉。2)出入口设计主要出入口 ：位置显着，供旅客直达门厅。辅助出入口 ：用于出席宴会、会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用规 模大的旅馆。团体旅客出入口 ：为减少主入口人流，方便团体旅客集中到达设置。适用规模大的旅馆。职工出入口 ：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽货物出入口 ：用于旅馆货物出入，位置靠近仓库。垃圾污物出口 ：位置隐蔽，处于下风向3）布局类

2、型设计分散式：适用于宽敞基地，各部分按使用性质进行合理分区，布局需紧凑,道路及管线不宜太长。广东中山温泉宾馆集中式：适用于用地紧张的基地，须注意停车场的布置、绿地的组织及整体空间效果4）停车场设计根据旅馆标准、规模、投资、基地和城 市规划部门规定，考虑地面广场停车、地下 及地面多层独立式车库等停车方式。职工自行车停车数，按职 工人数20%40%考虑，面积按1. 47平方米计.三.酒店的功能平面设计1）客房部分设计a.客房标准层功能分析b.客房标准层平面形式分析*罗马尼亚布加勒 斯特洲际旅馆2541426凸弧中国上海 虹桥宾馆21104776片中国探圳2317西丽大廉p V单中国上梅 华亭宾馆2

3、8101855%中国上海 太平洋坂店Z?74536英国利韌浦 大西洋旅馆 简洁富有变化形板式单1耐中国靑岛汇泉宾 馆1422022閒淸挺拔缺乏变 化适用于各类厳 馆中国广州宾馆2745123厂 4穗国柏林箝尔顿 族馆M34334鶴国法兰克福洲 际旅馆2150030丹麦哥本哈根SAS皇家旅馆2227516菱国匹兹堡希尔 顿旅馆2480742英国纽约福尔顿旅馆452153c.客房单元设计双人床标间标间管道井布置* c# iE|直 cEiHFq卜匚*期d.客房交通公共走道净高2.1m走廊两侧布置，净宽一1.8米客房门前净宽2.4米防火疏散：标准层中防火疏散梯位置宜均（房间门口到消防疏散楼梯最远距离不

4、得超过22米，房间最远处距房间门口的直线距离不得超过15米，两个疏散楼梯口之间大于5米等等）匀分布，符合防火规范。走廊上的装饰画e.客房服务包括服务员休息室、储藏室、开水间等。2）公共空间部分设计a.门厅大堂功能关系门厅大堂包括总服务台、休息厅、接待、商店、行李存放、衣帽存放、贵重物 品存放、旅行服务、商务中心等。门厅规模划分旅馆等级 11门厅规模一、二级旅馆itf /间三级旅馆itf /间四级旅馆itf /间五级旅馆itf /间总服务台门厅内交通流线及服 务分区应明确，对团体客人 及其行李等，可根据需要采 取分流措施；总服务台位置 应明显商店顾客入座路线和服务员路线应尽量避免重叠。服务路线不

5、宜过长（最大不超过40米），并且尽量避免穿越其它用餐空间。可细分为西餐厅，中餐厅，酒吧， 茶室，咖啡厅厨房的位置设在底层，在可能条件下最好设在主楼下风向的单独辅楼内，当无此条件时，应单独设置通风井直通屋顶或 采用其它排烟设 备。设在地下室，当受 空间限制可设在地 下室，但须进行机 械排气和补风。厨房尽量避免位于 旅馆中心部位，应 位于外墙附近，便于货物进出和通风排气。厨房和用餐最好设在同层，如必须分层设置，不宜超过一层，用垂直升降 机运输。厨房设计要求厨房空间组合和布置要满足工艺流程要求，尽量缩短交通运输和操作路线，避免往返交错，宜布置在同一水平面上。各部分既要互相联系方便，又要避免生食与熟食

6、、干食与湿食、净物与脏物之间的交错混杂，满足食品卫生要求。厨房净高不低于2.8m,隔墙不低于2m.地面坡度以2%为宜。适当位置设职工吸收间、更衣室及值班室。主副食制作流程C.康健娱乐包括KTV歌舞厅、棋牌室、台球、保龄球、游戏厅、健身、室内游泳池、 美容美发、医疗等。康乐设施以集中布置为宜。康乐设施的位置应便于 管理和使用，避免噪声干扰客房区。3）行政生活部分设计供旅馆管理人员使用，包括经理室、财务室、客房调度室、宣传室、保安室、会议室等。参照一般办公室的设计要求 一般办公室采用3600开间及5400进深的平面尺寸。（职工用房包括行政办公、职工食堂、更衣室、浴室、厕所、医务室、自行 车存放处等

7、项目，并应根据旅馆的实际需要设置。 职工用房的位置及出入口应避免职工人流路线与旅客人流路线互相交叉。）4）辅助用房设计包括洗衣房、维修室、清洁室、库房、 变配电房、水泵房、电话总机室、锅炉 房、空调机房、车库等。库房库房包括总库房和分散库房。总库房储藏家具等。分散库房如厨房食品储藏库房洗衣房设备用房设备用房应考虑安装和检修大型设备的水平通道和垂直通道。洗衣房应靠近服务电梯，避免噪声对外干扰。 洗衣房应满足洗衣流程要求，避免相互交叉干扰四.酒店的环境设计1）庭院设计手法，使得庭院居住环境得到进一步 的优化，满足人们的各方面需求。一、整体统一性庭园应与周边环境协调一致，能 利用的部分尽量借景，不协

8、调的部分 想方设法视觉遮蔽；与自家建筑浑然 一体，与室内装饰风格互为延伸；园 内各组成部分有机相连，过渡自然。二、视觉平衡庭园的各构成要素的位置、形状、 比例和质感在视觉上要适宜，以取得平衡”在庭园设计上还要充分利用人的视觉假象，如在近处的树比远处的 体量稍大一些，会使庭院看起来比实际的大。三、动感多观赏点的庭园引导视线往返穿梭，从而形成动感，除坐观式的日式 微型园林外，几乎所有庭园都应在这一点上做文章。如正方形和圆形区域 是静态的给人宁静感，适合作座椅区，两边有高隔的狭长区域让人急步趋 前，有神秘性和强烈的动感。不同区间的平衡组合，能调节出各种节奏的 动感。使庭园独具魅力。四、色彩色彩的冷暖感会影响空间的大小、远近、轻重等。暖而亮的色彩有拉 近距离的作用，冷而暗的色彩有收缩距离的作用。庭园设计中把暖而亮的元素设计在近处，冷而暗的元素布置在远处就会有增加景深的效果。使小庭园显得更为深远2）中庭设计现代酒店中庭设计 是现代公共场所中室内 设计与室外设计的一个 结合。中庭空间里常大量 的采用了绿化植被来营 造一个室内环境室外化 的特点，因此绿化植被成 为现代酒店中庭设计的一个主角。酒店中庭可以给人带来良好的视觉，空间感受，但其经济投资较大，伴随 中庭空间的设计，也会增加防火分区的划分以及一系列的技术问题。因此权衡 利弊，合理的设计酒店内部共享空间以达到最佳效果。