包装工艺课设任务书DOCWord文件下载.docx

1、750ml玻璃瓶装红酒包装工艺（总体）设计18一、本课程设计的目的：包装工艺学的任务是在学习了其它有关专业课的基础上，综合应用所学知识，正确设计包装工艺过程，并解决生产中的理论和实践问题，以圆满地完成产品的包装工艺，制造合格的包装件。在学习了包装工艺学的相关知识后，需用包装工艺过程的设计实践环节加以强化。本次课程设计的目的是：（1）通过包装工艺学课程设计，综合运用包装工艺学课程和其他相关课程的理论，结合实际知识，培养分析和解决一般包装工艺总体设计问题的能力，树立正确的设计思想，并加深对包装工艺学的理解。（2）通过本次设计，掌握主要包装技法的基本原理、操作技术和工艺要领，积极学习国内外包装工艺的

2、新动态，以提高工艺过程的科学性和合理性。（3）通过本次设计，学习运用标准、规范、手册、图册盒查阅相关技术资料，培养包装工艺设计的基本技能。二、课程设计说明书撰写要求1、课程设计说明书布局安排（1）课程设计说明书封面，包括课程设计说明书题目、课程设计说明书作者、班级、学号、指导教师、完成时间。（2）目录。（3）正文，包括课程设计目的，设计任务，设计过程。（4）课程设计心得体会。（5）参考文献。（6）附录，主要为设计的结构图纸、包装综合工艺卡片、包装工序卡片等。2、书写与打印要求（1）字数不少于5000字。（2）论文一律在计算机上输入、编排并打印在A4幅面白纸上，单面打印。（3）字号和字体论文题目

3、：小三号黑体作者及指导教师：小四号宋体目录：“目录”字样用三号黑体，目录中的所有阿拉伯数字用Times New Roman体，标题用五号宋体加粗。条标题：四号宋体加粗正文：五号宋体数字和字母：论文中出现的所有数字和字母如无特殊要求都用Times New Roman体。3、课程设计页面设置要求：课程设计说明书的上边距：25mm；下边距：左边距：30mm；右边距：20mm；行间距为1.5倍行距。三、本课程设计题目及任务海尔全自动滚筒洗衣机包装工艺（总体）设计型号：EG8012B29WI主要参数： 外型尺寸（高宽深/mm）：850595600重量（kg）：70洗涤容量（kg）： 8.0 脱水容量（k

4、g）： 8.0甩干转速（转/分）：1200 甩干功率（w）： 400洗衣程序：运动,真丝,快洗等棉麻、消毒洗等洗涤功率（w）：200 箱体材质：渗锌钢板包装清单：进水管总成，防溅塑料堵，排水管支架，防溅板，毛毡，说明书，爱心提示卡等。技术要求：（1） 包装技术要求，洗衣机属于家用电器产品，它除了有使用性能的要求外，还有外形美观的要求，包装的保护功能应满足这两方面的要求。（2） 包装设计要求。洗衣机包装设计应做到结构紧凑、防护周密、安全可靠、便于装卸，确保在正常装卸、运输条件下和在有效储存期限内，产品不会因包装原因发生损坏、长霉、锈蚀而降低产品的安全和使用性能。包装环境应清洁、干燥、无有害介质，

5、包装环境为室温条件，相对湿度不大于85%。包装材料必须保持干燥、整洁，与产品直接接触的包装材料，应对产品无腐蚀作用和其它有害影响。产品在包装箱内不应松动、碰撞，不应与包装箱内壁直接接触，以免受外力的冲击损伤产品。包装应满足集装箱或托盘运输的要求，并应符合铁路、公路、水路、航空运输等包装的规定。产品包装防护功能应满足防潮、防霉、防锈及防震的要求。储存仓库应通风良好、温度不得高于32，相对湿度不大于75%，包装有效期为两年。该设计适用范围为：一级和二级包装。设计内容与要求：（1）洗衣机包装防护功能设计。防潮（GB5048）、防震（GB4768）、防锈（GB4879）按照国家标准包装规定进行设计；瓦

6、楞纸箱设计；包装件防护性能试验。（2）选择包装与工艺设备，根据生产规模模拟选择包装设备和工艺装备。（3）绘制工艺过程简表和工艺路线图，并描述包装工艺路线的内容。（4）完成洗衣机包装工艺过程分析与论证报告，进行生产效率和技术经济的分析。（5）简述洗衣机包装件检验过程，简述检验的方法和指标。（6）编写包装工艺过程综合卡片、工序卡片。（7）完成设计说明书。（8）设计时间：一周。夏普60英寸液晶电视机包装工艺（总体）设计LCD-60UG30A 尺寸含底座尺寸（宽*高*厚）mm1360*879*450单屏尺寸（宽*高*厚） mm1360*792*65（1）包装技术要求。电视机属于家用电器产品，它除了有使

7、用性能的要求外，还有外形美观的要求，包装的保护功能应满足这两方面的要求。（2）包装设计要求。电视机包装设计应做到结构紧凑、防护周密、安全可靠、便于装卸，确保在正常装卸、运输条件下和在有效储存期限内，产品不会因包装原因发生损坏、长霉、锈蚀而降低产品的安全和使用性能。（1）电视机包装防护功能设计。（4）完成电视机包装工艺过程分析与论证报告，进行生产效率和技术经济的分析。（5）简述电视机包装件检验过程，简述检验的方法和指标。格力立柜式空调机包装工艺（总体）设计KFR-50LW/（50570）FNAa-A1（1） 包装技术要求，立柜式空调机属于家用电器产品，它除了有使用性能的要求外，还有外形美观的要求

8、，包装的保护功能应满足这两方面的要求。立柜式空调机包装设计应做到结构紧凑、防护周密、安全可靠、便于装卸，确保在正常装卸、运输条件下和在有效储存期限内，产品不会因包装原因发生损坏、长霉、锈蚀而降低产品的安全和使用性能。储存仓库应通风良好、温度不得高于320C，相对湿度不大于75%，包装有效期为两年半。（1）立柜式空调机包括室内机和室外机两台机器，要完成两台机器的包装防护功能设计。（3）绘制工艺过程简表和工艺路线图，描述包装工艺路线的内容。（4）完成立柜式空调机包装工艺过程分析与论证报告，进行生产效率和技术经济的分析。（5）简述立柜式空调机包装件检验过程，简述检验的方法和指标。西门子多门冰箱包装工

9、艺（总体）设计KM40FA40TI 商品毛重：160.0kg多门冰箱属于家用电器产品，它除了有使用性能的要求外，还有外形美观的要求，包装的保护功能应满足这两方面的要求。多门冰箱包装设计应做到结构紧凑、防护周密、安全可靠、便于装卸，确保在正常装卸、运输条件下和在有效储存期限内，产品不会因包装原因发生损坏、长霉、锈蚀而降低产品的安全和使用性能。（1）多门冰箱包装防护功能设计。（4）完成多门冰箱包装工艺过程分析与论证报告，进行生产效率和技术经济的分析。（5）简述多门冰箱包装件检验过程，简述检验的方法和指标。 牛奶饮品屋顶盒包装工艺（总体）设计牛奶净含量：500ml就营养而言，牛奶主要为人类提供优质蛋

10、白质和钙。纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶，主要由总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质、钙等组成。这几个指标的含量在产品的包装袋上都要有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。酸奶也属纯牛奶。另外，含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。所有乳饮料都含有不同程度的有机酸，有机酸能显示特有的香气，

11、给人们以滋味享受，且有益于人体健康，因此乳饮品（酸奶）包装既要保护酸奶中的有机酸，又要防止有机酸对包装的腐蚀作用。正常条件下不会有细菌生长，变质主要是由酵母和霉菌引起的，在室温条件下，会因发酵而变质，继而因表面上的酵母菌或霉菌繁殖造成酒精和水果酸氧化，为了防止腐败，应通过高温瞬时灭菌。牛奶主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类。前者是采用135152的高温将牛奶中的细菌全部杀死，后者是在6275条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来。（2）包装工艺设计要求。乳制品加工企业的建设执行QB6006乳制品厂设计规范、GB12693乳品厂卫生规范、GB14881食品企业通用卫

12、生规范、GB12073乳品设备安全卫生标准。应按中国乳制品工业协会组织制定的乳制品企业生产技术管理规则进行设计工艺过程，产品包装标识应符合GB7718食品通用标签标准、GB13432特殊营养食品标签及相应产品标准的规定。经过超高温灭菌奶保质期为6个9个月，巴氏消毒奶月的保质期是7天到15天，最长不超过16天，且必须置于47的温度之下，对存放的条件要求较高。该包装设计适用范围为：一级和二级包装，二级包装需进行单元收缩膜包。（1）牛奶无菌包装容器设计，包装材料要求为屋顶盒材料，并说明屋顶盒包材料的结构层次，应设计纸盒的结构和尺寸。（2）二级包装可采用瓦楞纸箱包装或收缩包装设计，要说明选用材料、结构

13、、尺寸,热收缩通道温度和速度等。（3）选择包装设备与工艺装备，根据生产规模模拟选择包装设备和工艺装备。（4）描述包装工艺路线的内容，绘制工艺过程简表和工艺路线图。（5）完成牛奶无菌包装工艺过程分析与论证报告，进行生产效率和技术经济的分析。（6）简述牛奶无菌包装件检验过程，简述检验的方法和指标。（7）编写包装工艺过程综合、工序卡片以及设计说明书。 果汁饮料康美包无菌包装工艺（总体）设计果汁净含量：200ml果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁、菠萝汁等

14、，按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。与包装有关的主要因素是果汁的酸性、酶、维生素C、色泽和香味。所有水果与果汁都含有不同程度的有机酸，有机酸能显示水果特有的香气，给人以滋味享受，且有益于人体健康，因此，果汁包装既要保护果汁中的有机酸，又要防止有机酸对包装的腐蚀作用。果汁食品的pH值一般在4.5以下，正常条件下不会有细菌生长，果汁变质主要是由酵母菌和霉菌引起的，在室温条件下，生果汁会因酒精发酵而变质，继而因表面上的酵母菌或霉菌繁殖造成酒精和水果酸氧化。为防止腐败，应通过高温瞬时灭菌，即用板式或管式换热器将果汁加热到110，保持5s，或经过过滤和加入防腐剂，消除或抑制酵母菌的破坏作用。果汁中的维生素

15、C极易损失，尤其是装在铁、铜或镀锡不良的金属容器中，由于存在金属离子，维生素很容易被氧化，采用迅速蒸煮的方法，可降低抗坏血酸氧化酶的作用，缓解氧化反应，保护维生素C。采用气密和遮光包装并低温贮存，也会减少维生素C的损失。在装罐时加入一定数量的亚硫酸盐，对维生素C也有保护作用。严格执行GB19297-2003果蔬汁饮料卫生标准和NY/T434-2000绿色食品：果汁饮料行业标准。产品在包装箱内不应松动、碰撞，以免受外力的冲击损伤产品。包装应满足集装箱或托盘运输的要求，并应符合铁路、公路、水路、航空运输等包装的规定。该包装设计适用范围为：一级和二级包装，二级包装需进行瓦楞纸箱包装或纸托盘单元收缩包

16、装。（1）果汁无菌包装容器设计，包装材料要求为康美包材料，说明康美包材料的结构层次，应设计纸盒的结构和尺寸。（2）二级包装可采用瓦楞纸箱包装或纸托盘收缩包装设计，要说明选用材料、结构、尺寸,热收缩通道温度和速度等。（5）完成果汁无菌包装工艺过程分析与论证报告，进行生产效率和技术经济的分析。（6）简述果汁无菌包装件检验过程，简述检验的方法和指标。640ml小口径玻璃瓶装甜啤酒包装工艺（总体）设计啤酒净含量：640ml 啤酒是以70%大麦和30%大米作为主要原料，而甜啤酒则以大麦代替大米。配方：麦芽70%，大米大麦30%（也可全部麦牙作原料）。当大麦的用量较高时，需要加入0.25%的d淀粉酶和0.

17、2%的大麦中性蛋白酶。甜啤酒是为缓和市场对啤酒供应紧张而试制成功的一种新产品，它风味、色泽基本接近啤酒，具有浓度低、味甜、色浅、苦味少、洒精含量低等优点，这种新型饮料很适合妇女，特点是不习惯啤酒的苦味的酒精含量高的人饮用。需添加适当的乳酸（或盐酸）：糖化后的麦汁色度深，口味粗涩，加酸可调节糖化液和麦汁的PH值，改善麦汁的风味和色度。按原料麦芽的投料量为100公斤计算，加水量为500公斤，需添加乳酸100毫升，使糖化锅内的料液调到PH5.55.6。若PH值低会淡泊乏味。啤酒-发酵液的过滤可采取单式的棉饼过滤器过滤两遍至酒液清澈，过滤压力保持0.81公斤/平方米。过滤后的酒液冷-4后再充入二氧化碳

18、。二氧化碳混合机的压力应保持在44.4公斤/平方厘米。灌瓶、压盖、杀菌。杀菌时，应在6575温度保持1520分钟，水温不得忽高忽低。然后检查、贴标、装箱、入库。啤酒饮料都含有不同程度的乳酸，该酸给人们以滋味享受，且有益于人体健康，因此，啤酒包装既要保护应有乳酸，又要防止酸对包装的腐蚀作用。正常条件下不会有细菌生长，变质主要是由酵母和霉菌引起的，在室温条件下，会因发酵而变质，继而因表面上的酵母菌或霉菌繁殖造成啤酒酸氧化，为了防止腐败，通过杀菌延长保质期，而杀菌应在6575温度保持1520分钟，水温不得忽高忽低。按制作工艺要求煮沸后的麦汁送到沉淀池冷却至5060左右，沉淀11.5小时；将沉淀而澄清

19、的麦汁冷却至10左右；将冷麦芽汁倾入酵母添加缸，加0.5%左右酵母；发酵缸中通入无菌空气，持续10分钟，使酵母繁殖；发酵温度最高为13左右，前发酵经98小时后，发酵液的成分为：原麦汁浓度7.15%，酒精含量2.48%，总酸3.23，发酵度约为45%，糖度为2.35%。感官指标：清澈透明，无明显的悬浮物：倒入杯中时有泡沫升起；具有啤酒的香味，以及甜味，无异味。理化指标：酒精含量为22.5（重量%），原麦汁浓度为78%，总酸小于3.5（0.1NNaOHml/100ml），色度（0.1N碘液的ml数）为0.9以下，二氧化碳含量不低于0.3（重量%）。保存期：在1025，不少于36个月（加瓶包装保存期

20、可达一年以上）。该包装设计适用范围为：一级和二级包装，二级包装需进行单元收缩膜包装。（可以设计内放6瓶一小组或12瓶和24瓶为一箱的包装箱）。（1）啤酒无菌包装容器设计（即小口玻璃瓶），应包括瓶身的具体尺寸、瓶盖的材料（铁盖、橡胶密封垫）和各种商标粘贴位置设计。（2）二级包装瓦楞纸箱或热收缩薄膜设计，应说明选用材料、结构、尺寸，热收缩通道温度和速度等。（3）选择包装与工艺设备，根据生产规模模拟选择包装设备和工艺装备。（4）绘制工艺过程简表和工艺路线图，描述包装工艺路线的内容。（5）完成啤酒包装工艺过程分析与论证报告，进行生产效率和技术经济的分析。（6）简述啤酒包装件检验过程，简述检验的方法和指

21、标。750ml玻璃瓶装红酒包装工艺（总体）设计750ml（1）红酒的特征红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。红酒是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸、果胶、

22、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。酒石酸的来源：葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身，不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。葡萄在成熟的时候，糖分会逐渐升高，而酸度会逐渐降低，所以如果想要让最终得到的葡萄酒具有较好的酸度，就要谨慎地控制葡萄采摘时间。单宁的来源：葡萄酒中的单宁大部分来源于葡萄皮，其他来源还有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。红葡萄酒的单宁往往比白葡萄酒的高很多，因为红葡萄酒是带皮发酵的，而白葡萄酒不带皮发酵。一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带什么单宁。酒精的来源：酒精是在葡萄酒发酵过程中产生的。发酵的时候，酵母在缺氧环境下，会

23、把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。有些产区在酿造葡萄酒的时候，可以人工添加糖分，这个过程叫做“Chaptalization”。糖分的来源：糖分主要来自葡萄果实本身。葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵，就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来。有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分。（2）对包装的技术要求。贮藏要求：合适的温度12左右，718都可以。要求避光，因为紫外线会使酒早熟。避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。一般在2-10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一级和二级包装，二级包装需进行单元包装或单元收缩包装。（可以设计内放6瓶一小组或12瓶和24瓶为一箱的包装箱）（1）红酒包装容器设计，应包括瓶身的材料和具体尺寸、瓶盖的材料（软木塞、外封材料）、各种商标粘贴位置设计。（6）简述啤酒包装件检验