XX烧烤店及烧烤车创业策划.docx

1、XX烧烤店及烧烤车创业策划XX烧烤店及烧烤车创业策划创业 宗旨 ：发 掘和 弘 扬中 华特 色小 吃文 化 ，使 更多 人通 过经 营特色小吃 创业 成功创业 目标 ：打 造特 色 小吃 连锁 第一 品牌 。创 业 精 神：勇 于进 取， 勇于 创新 ， 追求 卓越 。经营 策略 ：专 心、 专 注于 特色 小吃 行业 并 取得 最大 成功1. XX烧烤店简介2. XX烧烤市场定位3.烧烤行业的市场分析4.设计模式5.营销策略6.财务分析7.风险分析8.应对风险对策XX烧烤店简介:XX烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念，室内整体环境优雅，口味独特。羊肉串，骨肉相连，海鲜等味美。是您品尝烧烤美

2、食的好场所。XX 烧烤市场定位 :15-40 岁的青年人这个消费群我们大家都了解，他们对新鲜事物都比较敏感，由于金火烤肉 推出了“侧火烧烤”更加可以吸引这群消费者前来光顾，而且对这些年轻人来 说，吃饭并不是他们的关键，只要大家在一起能够开心，这才是他们最想要的 东西，然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。中年人，事业有成随着生活的水平日益提高，中年人也开始走出家门在外用餐。烧烤也同样 成为他们的首选，因为在他们看来吃烧烤能够更加容易拉近与朋友之间的关系， 而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。毕竟，对这一代人来说，过去的 那段感情与经历是他最难忘的。通过烧烤也可以让他们回忆其曾经的记忆。 喜

3、欢烧烤者这群人本身就很喜欢吃烧烤，而且对吃烧烤也有自己的想法。有的人喜欢 自己来烤，因为他们很享受这样的乐趣。还有一种人喜欢吃烧烤，但是又怕把 东西烤糊，从而影响到自己烧烤的情绪，在金火烤肉，既可以让大家自己享受 烧烤的乐趣，也可以为第二种顾客提供烧烤服务，由服务员代为他们服务，以 满足不同顾客的需求。烧烤行业的市场分析:100烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示：人在外就餐，其中 68%的人希望有烧烤在桌 . 这就足以证明，烧烤的受欢迎程度 极高。但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。而有品牌的烧烤店 与烧烤车却与众不同，它巧妙地适合了顾客的消费心理。（ 1）

4、食客多，财无限 我们在街头常常可以看到，围着大群人的小吃摊，常常不是麻辣烫就是烤 串。可以说只要有人流的地方，就有消费，无论大人小孩，上班学生，真正做 到了垄断全部消费者。（ 2）投资小，见效快 和所有生意都不同，烧烤车只须花几千元就能自己当老板，而且短时间便 可获利，无须支付各种成本的开销，对于苦无资金的创业者，成功不再是梦想。（ 3）独特味道，最优服务，吸引食客现在市场上各式各样的烧烤小吃，比比皆是，而要如何在众多烧烤行业中， 脱颖而出是个值值得思考的问题。XX烧烤店拥有独特味道，更有最优的服务态 度和卫生保证以及开设地点的选择。（ 4）品种多，食客多 针对食客的不同口味，增加麻辣烫，铁板

5、烧等，品种多，吸引的顾客也多。设计模式：（1）店面： 店面面积 10-60 平方米左右， 设计装潢，根据烧烤店面的特色来 决定装修风格，让人一进店就知道这里的烧烤特色、如是韩式的、日式的、还是中式的等等，但总结是讲究简洁、实用在车上安装多功能，比如有烧烤的，有麻辣烫的等等，而且整体让人感觉干净， 卫生，吸引顾客的食欲。（2） 可行性：烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示：100人在外就餐，其中68%勺人希望有烧烤在桌。1 .从群众基础出发，烧烤有浓厚的群众基础，男女老幼人人喜欢，市场巨大。经营场所不受限制，商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街经营

6、， 亦可固定开店，投资小、见效快、起点低、零风险、禾I润高，绝对是投资创业 的好项目。2 .健康方面，传统型，用木炭烤出来的食物，虽然味道可口，但会比较不卫生。所以，我们就可以利用 这一特点，抓住消费者的心理，创造独特，干净的烧烤车，和开设与西餐店相类似的烧烤店, 而且要有自己的品牌和特色，以卫生，服务态度和美味抓住消费者的“胃”。3 .开设地点烧烤车，可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁，商业街、闹市口，等摆摊等经营。而烧烤店的投资大，所以可以选择在大型的商业街，人流量多，且处于中等消费水平的地点开设。营销策略：1. 除发放宣传单，小卡片，在店内设立专门联络人从事宣传等。2. 定期举

7、办“烧烤节”，通过优惠品尝等扩大影响，并借此推出特色菜招揽新客户3. 通过制定VIP、会员卡等优惠措施，抓住老客户4. 建立售后反馈机制，用以收集信息，改进服务财务分析：1 资金来源：烧烤车启动资金少，可从日常生活费中积累，烧烤店启动资金大，可先试行烧烤车3个月左右，累积一些资金，再向银行贷款少许钱，进 行规划开店，车，店结合，利润更多。2 启动资金：烧烤车每辆启动资金为3500元左右，烧烤店初期启动资金 为2万元5万不等。3 烧烤车项目投资及每月获利情况预测初始 投 资序项目金额/元备注号1设备购置6000烧烤车、冷藏柜、桌椅等2配货金额20003合计8000每 月 经 营 费 用4项目金额

8、/元备注5工资10001人6地点租3007日常费用3508管理费09合计1650每 月 获 利 预 测10项目金额/元备注11每月营业收入1000012进货成本500013每月营业费用165014每月可获利53504 烧烤店面投资及每月获利情况预测风险预测:初 始 投 资序项目金额/元备注1设备购置15000冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌2装修费100003配货金额50004合计30000每 月 经 营 费 用5项目金额/元备注6工资30003人7房租15008水电8009日常费用100010其他费用60011合计6900每 月 获 利 预 测12项目金额/元备注13每月营业收入4500014进货成

9、本3000016每月营业费用690017每月可获利81005. 对于烧烤行业的利润分析:一级鸡翅21元/袋，每袋30个左右，以30个为例，每个鸡翅为0.70元/个，每串两个，即1.4元/串；每串腌料成本为0.08元/串，烧烤配料成本0.02元/ 串。每串鸡翅成本为：1.4 + 0.08 + 0.02 = 1.50元售价：福建省内售价一般为4元一串。毛利：41.5 = 2.5元 利润60%以上。这种方式几乎无须固定资产的投入， 免去门面租金和装修费用，无风险可言。产品按串或份计算，各种肉串，蔬菜串售价 0.5-1 ;肉串每串成本0.2-0.4元；蔬菜每串成本0.1-0.2元：鸡翅，鸡腿，牛排等售

10、价 2-3元成本0.8-1.5 元计算，保守一点一天可卖 3-4百串.营业额5-6百元，可获得2-3百元，生 意好点可卖五-六百份，节假日更好.大部分除去所有费用开支，月获纯利可 达2-3千元，生意好的可达5-7千元左右，这是经营一个点所获利润，如在同 一个城市经营了 2-3个点，效益更可观。现场加工，按串销售，以多功能烧烤车为例，每小时可烤制1500串 左右肉串，每串综合成本0.2元，售价0.5元，保守一点即便每天 卖500 串， 可获利150 元左右。每小时可油炸1500 串，以蔬 菜和 水果串为例，每串成本0.1-0.4 元，售价0.5-1 元，即使每天卖 500串，可获禾I300元左右

11、；每小时 可涮烫1000串，每串 成本 0.2 元左右,售价 0.5元。即使每天卖400 串，可获利120 元左右.人 们在吃烧烤的同时，可以带动酒水的销售，每天酒水的利润也可在200-300 元左右。风险分析：可能存在的风险：1. 固定资产风险，如火灾、盗窃等造成的损失。2. 行业竞争过于激烈，有可能变相降件，导致总体利润下降，无法扩大生产规模，降 低成本。3. 当市场肉类等食品价格涨价，导致成本增大时，如何处理重新定产品 的价格。4. 市场达到饱和之后烧烤店如何继续拓展市场，如何开发时尚、符合消费者口味的新产品。风险消减对策：1. 购买商业保险，减少非人为因素带来的损失。2. 不断开发符合消费者的新产品，创造“新亮点”，以此来提高竞争力，扩 大市场占有量。3. 集资人事先签好关于利润分配、风险分摊等合同，避免以后的纠纷争端。4. 针对市场食品涨价导致的成本增加可以适当提高产品价格，但是更对通过 开发副带消费来弥补。