大学生创业大赛计划书.docx

1、大学生创业大赛计划书云轩食品创业计划书第一章 摘要1.市场背景近年来，随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快，高节奏的生活频率，增加了人们对速食产品的需求，与此同时，随着经济水平的提高，人们对食品的要求已不仅要求于吃饱，且开始注重营养和健康。当前速食产品市场的结构单一性与消费者对健康、营养、多样化食品的需求不可避免的构成了矛盾。中国是一个饮食文化大国，各地区都有着各自的饮食文化与风味食品，而且各地风味小吃更是千差万别，丰富多彩。这些千万种小吃，不仅具有很深的地域文化底蕴，而且很多小吃都有口味好、营养丰富等特点，这是个极其广阔的有待开发的饮食资源。2.产品简介 宣威火腿是驰名中外的云南特产之一，

2、本公司将宣威火腿加工成为新一代“健康、营养、方便”的绿色速食产品。产品营养价值高、肉香馥郁，口感纯美，有着独特的地方风味以及文化底蕴。3.实施计划我公司计划将“宣福火腿”作为一个速食品牌产品，实现其工业化生产。公司将实行一体化道路，经营各种地方风味的可速食化产品，最后成为中国速食品行业的强势企业，将独具中国特色的速食产品推向国际。第二章 产品介绍1产品：图1-1产品背景简介：宣威火腿是云南省传统的特色美食，皮薄肉厚肥瘦适中，切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。切成片可直接食用，老少皆宜，香味浓郁，咸香回甜，令人欲罢不能。（1）产品品系

3、：本产品依靠云南独特的地域地理气候环境，在此基础上，研发出一条工业化生产流水线，对生产过程中不同阶段得到的产品分成各类品系。如下表：A品系各种口味的速食火腿食品B品系新鲜火腿C品系加工原料袋装品与简化的加工方法（2）产品简介：A品系产品为第三阶段产品，既多种口味的、速食化的盒装或罐装火腿。产品类型:儿童型（添加营养锌，铁等素） 老年型（添加钙等营养素） 一般型（从原有品味为主，不同地区有口味差别） B品系产品为第二阶段产品，既新鲜火腿菜系。 C品系产品为第一阶段产品，既火腿腌制品。2生产： （1）现代化改造：火腿是一种传统食品，为了使它走向全国甚至是全世界，我们采用了现代化的食品加工工艺技术，

4、经过实验室实验，工业化设计，把它包装起来，以一种“具有文化底蕴的速食产品”的形式把它推向市场。（2）产品营养价值火腿含有可预防心脏病的镁，预防贫血的铁，强化骨骼和收缩血管的钙。不论是需要调养体质的体弱者，还是注重养生的健康人都很适合食用，可以说是平日美食保健的最佳选择。3.产品标准化 （1）产品质量和特色都有了保证，使其他企业难以模仿，减少竞争。（2）便于生产、管理。（3）为将来进入国际市场打好基础。第三章 公司介绍1公司简介：（1）公司名称：云轩食品有限责任公司（2）公司宗旨：云轩食品有限责任公司立足于为广大消费者提供优质、绿色、营养、健康、以及独具风味的速食产品。公司实行一体化道路，经营各

5、种地方风味的速食产品，最后成为中国速食品行业的强势企业，将独具中国特色的产品推向国际。本公司以强大的研发力量为依托，立足于中华传统特色风味饮食与各个地区深厚的文化底蕴，不断推出适合中国大众口味的营养、健康、方便、快捷的产品，以满足人们日益增长的饮食需求。打造中国速食快餐风味化、品牌化、规模化的行业标准形象。2、商业模式：本公司的商业模式是建立在产业属性之上的，竞争对手难以模仿的企业长期竞争优势。通过市场调研以及对产业资料的调研，在深入了解竞争对手和自身的优势与不足之后，我们将云轩食品的产业属性定义为：“公司是一个以地域文化为依托，以火腿为载体的品牌化美食供应商，其突出的特色是一种根植于中国大地

6、的传统绝活，传乘百年的食品杂技表演。”基于对核心竞争力的理解，一套基于火腿生产、加工方法、餐饮业三元互动，立体多维化商业运作模式呈现出来。这套新的商业模式，超越了产品本身，通过深度挖掘本品的特点与亮点，创造新的饮食文化，引导消费。连锁加盟经营的餐饮模式成为项目持续运作的核心概念，项目从整体上呈现出以速食品为载体的产品市场，宣威火腿文化为依托的品牌市场，以连续加盟为主导的资本市场同步发展的良好格局。3、公司结构与管理：（1）公司内部结构：公司形式为有限制公司，采取直线职能制，总裁下属市场营销部，财务部，信息部，生产部技术部，人事部等。部门构成：总经理* 主要起草公司的总体战略，从宏观上负责公司内

7、部日常管理以及监督各部门工作* 协调和配合各业务部门围绕公司经营目标开展各项工作；* 负责企业文化建设纲要的实施与落实工作；* 保证公司各种会议的顺利召开及公司其他活动的顺利开展营销部* 负责调查并收集市场信息、寻求市场机会* 负责营销方案的策划、执行及管理并配有相关活动。* 负责顾客咨询的详细明确的回答财务部* 对公司经营活动进行全过程的财务服务和监督，保障公司经营活动正常顺利地进行。* 制定公司财务管理和会计核算制度并监督实施。* 发挥预测分析、规划控制、责任会计等会计管理职能，保质保量地完成公司财务预算* 编制公司月度、年度财务报表、财务决算、年度财务报告。* 负责协调财税等部门与公司之

8、间的关系协助会计师事务所进行年度审计工作。技术及生产部* 负责公司的营养成分的研究和如何最佳运用* 负责对生产开发部门员工的培训* 行使材料选购以及质量监督检验职能人事部* 通过人与事的最优配置，作到事的其人，人尽其才，才进其用。* 协调劳资关系，解决劳资双方的冲突。* 协调专业人员的关系，谋求专业人员的密切合作本公司采取团队型组织结构，强调放权，把集体的利益放在第一位; 大量员工直接决策或参与决策虽然决策效率慢，但执行效率高。高柔性组织结构，完全符合现代多维网络全面沟通的需要，在保障一定生理与心理安全的前提下，更多的实现自我价值的需要。员工管理： 员工选拔，应该具有以下几方面的素质： 良好的

9、个人品质和素养不仅反映着其个人魅力，还代表着企业的风范，他必须做到：热情，认真，诚实。 良好的沟通能力。要求员工具有较好的表达能力，观察能力，和协调交流能力。绩效考核运用科学的绩效评价手段，在绩效评价管理的工作中应该坚持做到以下几点： 确立组织的事业目标以及对人力资源管理的要求。 进行工作分析，明确各项工作职责任务，以此为基础，制定相应得绩效标准体系.选择恰当有效的绩效评价方法来评价员工的工作表现和工作成果。在评价之前对员工传达对其工作成果的期望。建立工作与绩效相关的反馈机制。评价绩效评价系统对于既目标的实现程度，并在此基础上进行修改。 沟通和激励考虑企业的发展环境，企业的长足发展取决于内外部

10、的环境。设置柔性的激励制度，充分考虑各个层次的员工的情况，保证各级部门在进行激励时有据可依。紧密联合员工的需要，以员工的需要为切入点。除了以奖金作为激励的手段以外，我们还结合运用认同与赞赏，带薪休假，员工持股，各人的发展和晋升机会等多角度全方位，最大限度地提高员工的忠诚度。 员工培训如今，知识在社会发展过程中起着越来越重要，套用一句流行的话来说就是，21世纪最重要的是什么：人才。在以知识经济为主导的今天，知识更新的速度越来越快，从而使越来越多的企业开始注重对培训的投资，对员工的培训，我们坚持以理论联系实际，使员工能够学以致用。在培养员工专业技能的同时结合员工的自我发展。在培训的同时分清主次先后

11、，轻重缓急，制定规划。（2）公司加盟管理结构：技术部营销部云南区经理四川区经理江西区经理技术支持：原料配送、品牌建设、地区沟通 云南地区加盟店设置： 主要用于新产品的体验和老产品的销售，以连锁的形式，以昆明市为中心，地址选择在繁华的闹市区，沃尔玛等商业中心。这些地区人流量大，目标群体集中，影响力度大，可以为我们生产的新产品提供第一手资料。 加盟店招商大区设置： 以成都为中心的一、二级城市 江西省区的一、二级城市 昆明周边地区，如曲靖，昭通，玉溪等地（靠近昆明总公司，便于管理，同时有营销推广的需要）（3）加盟招商相关： 加盟条件：1 可以独立承担民事责任的个人或企业单位2 应当拥有固定的销售场所

12、。3 具有比较丰富的销售经验与从业背景。4 个人需要提交个人身份证复印件，企业提交企业营业执照复印件。5 需要交付一定的预交款（现拟定为2万元），该款项是为您注册企业地标/地图名片、购买相关设备所用。 加盟过程：1 经销商提交加盟申请后，本公司24小时内给予初步回复，根据申请者的条件答复申请者可以或不可以加盟。2 申请获得通过，本公司会通知申请人。申请人在收到通知后，如无其他咨询事项，只需要1-2天时间就可办好加盟手续。3 联系商场或商业店面，达成初步意向后，本公司委派专人协助经销商论证店址的可行性，确认后，总部人员按实际情况规划店内装修。4 经销商依据本公司提供的设计方案开始装修，工期一般2

13、0天左右；装修同时向总部支付30的货款定金，本公司开始根据进货金额备货。5 装修完毕前期，向本公司付清余款，本公司对装修验收达标后开始发货，装修完毕后七天内可收到首批进货，然后开业庆典准备。6 从申请获得通过后，正常情况下需1个月左右的时间就可开店营业，比传统开店准备时间可缩短1个月左右。7 公司对于每一个即将开业的销售终端，将按首次购货价值配送价值1000元2000元的赠品，其中包括产品宣传画、店堂招贴、营业员服装、手提袋、信纸、信封、工作笔、工作牌等。4、公司战略与战术：（1）战略目标：本公司的战略目标是：整合化、标准化中国传统饮食市场，用当代高新科技手段，包装中国区域风味小吃，运用文化营

14、销手段，打造具有独特性的“云轩”企业形象，让速食快餐行业走出一条品牌化、连锁规模化、标准化的道路，进一步传播、宏扬中华美食的文化。（2）当期产品战略： 长期战略：本公司立足于为广大消费者，提供优质、绿色、健康、营养、美味的风味食品，不断推出具有现代化工艺的传统地方风味的速食食品，丰富大众的日常速食产品需要。火腿为本公司第一期产品，它是传统口味与现代工艺的完美结合，它将在三个月的产品推广期后，普遍南京市场，在一年后成为居家日用，旅行出游的最便利，最健康的选择。公司将向一体化道路发展，经营速食品的其他品种，最后成为中国速食品行业的强势企业，将独具中国特色的产品推向国际。 中短期战略：在第二年时，公

15、司将立足于各地的消费者饮食习惯与口味的不同，着力开发几类多系列的风味产品，开发北方广阔的市场，为北方人民带来营养美味的速食产品新选择。（3）公司战术：对于公司任意一款产品，都进行加盟店、商场、超市产品销售策略。产品上市前，要打出“云轩”风味美食活动月的活动，活动中以大型的食品免费品尝为主，用报刊、广播作为传媒体，以此来降低高额的广告费用。在活动月中，招揽合作加盟伙伴，阔开推广力度。总战术：新战略铸就品牌亮点。亮点一：让品牌“名正言顺“首先确定取名原则：一是应该与企业名称形成从属关系，二是应该有利于保持企业品牌和产品品牌的系列感和统一性，三是应该有利于品牌传播的记忆联想。企业名称突出云南特色，符合时代的召唤，产品名称“宣福火腿”，突出宣福一字的传统文化底蕴，充分利用宣威市在广大消费者心目中的深刻印象，