家庭自制食用水果酵素方法大全Word文档格式.docx

1、 （10） 酵素不可冷藏，会降低酶的活性，即使你那里的室温冷的和冰箱一样也不可以冷藏。 （11）做水果酵素时能连核带皮的最好连核带皮，当然有毒的就不要放啦（至于什么有毒的，可以在做之前上网查一下），另外原料最好不要相克的（这点也是上网查）。 （12）做的酵素如果发现有黑点，臭味，和虫子的话，先不要丢掉，再加些糖进去，放置3个月看看会不会变好，如果实在不行的话再扔掉。 （13）酵素的作用总体上是相同的，但不同原料做出来功效可能有点不一样，如果要针对某一种病的话，可以上网查查什么水果对这种病有帮助再做。（ 当然多种水果混合做就什么都齐啦） （14）加水的酵素效果好，量多。不加水的酵素，口感好，量少

2、，时间短（糖尿病人不可吃，正常人不可长期吃）。要做哪一种就看个人喜好啦。（个人建议做加水的哦） （15）酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的发酵（酵素渣不计入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改变）香蕉香蕉幾乎含有所有的维生素和礦物質。因此從香蕉可以很容易地攝取各種營養素。香蕉的卡路里不高，且食物纖維含量豐富。其中香蕉含有相當多的鉀（一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀）和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。（资料：维基百科）

3、材料 （供小瓶制作）：香蕉 7 只 （ 7pcs banana of any type ）柠檬 2 颗 （ 2 pcs Lemon ）*我没有柠檬，所以加了橙肉片糖 400g （ 400g sugar ）做法如下：把香蕉和柠檬先洗净涼乾；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下曬乾 。 把香蕉連皮（也可去皮） 切薄片，柠檬连皮切薄片。 先把全部的香蕉鋪在玻璃瓶底層。再铺上全部的柠檬。再铺上全部的片糖。不要太滿，留下 空間。 把蓋子稍微蓋上，不需太緊，讓酵素可透透氣。放在干燥干凈及没有太陽曬到的地方，大概4星期后（如果要酸點就發酵久點），如果味道甘香，没有黑色霉菌，把渣濾掉就是我们的香蕉酵素了 ！制好

4、的酵素可放在冰箱里保鮮， 飲用时把2-3湯匙酵素加入1杯开水。黄梨奇异果酵素功能：清肠美白材料：黄梨1/2粒、奇异果5粒、柠檬2粒、蔗糖适量（用量多少随酿造者喜好而定）食材处理：所有材料处理干净；黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。做法:1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。柠檬酵素 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒基本做法：1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。2. 冰片糖切成小块。

5、3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。4. 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25C阴凉处。青苹果酵素 size=+0功效 ： 美容去脂材料 ： 青苹果8粒， 冰片糖1包，柠檬3至5粒容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片芦荟酵素功效 ：排毒消炎大芦荟7支， 冰片糖1包，柠檬3至5粒2 litre 大玻璃罐1个芦荟去除外皮取肉黄梨酵素消化除劳黄梨2粒， 冰片糖1包， 柠檬3至5粒黄梨去皮直接切成小薄片葡萄苹果酵素预防感冒葡萄1.1/2K

6、G， 苹果2-3粒， 用2/3包的冰片糖， 柠檬3-5粒葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片火龙果酵素补血抗老火龙果4 - 5粒 （视容器而定），冰片糖1包， 柠檬2 粒1 litre 大玻璃罐1个木瓜金桔酵素 青木瓜300g；金桔100g 有機糙米醋520ml Oligo 900 純寡糖粉90g15小包 （或Oligo 900 純寡糖漿15湯匙） 椴樹花蜜250g四份之一罐 做法：1.將青木瓜、及金桔洗淨，青木瓜去籽留皮切片，金桔對半切開備用。2.把准備好的材料分成3份。順序將青木瓜及金桔以層疊的方式堆疊放入玻璃瓶內，淋上花蜜及純寡糖漿。其余兩份材料皆如此處理。3.把3份的材料都放置

7、好后，將有機糙米醋倒入然后密封。放置一層保鮮膜，存放陰涼處約2個星期后即可飲用。發酵23個月效果更佳。4.飲用時，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。党参北芪苹果酵素 补益强身，抗老防癌（适合糖尿病人） 党参50g ，北芪20g ，红枣50g ，枸杞子50g ，青苹果3粒（500g） Oligo 900纯寡糖粉90g /15小包（或Oligo 900纯寡糖浆15汤匙） 椴树花蜜250g或1/4罐 容器：800至1000ml 将红枣切开，党参及北芪剪小段。青苹果洗净凉干，切块搅汁。1.把药材逐一放入瓶中。2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉（或纯寡糖浆）至8分满，等

8、待发酵30天。注意事项：1.党参、北芪属于根茎类药材，需要1个月时间才能完全发酵，发挥功效。酵素必成10个秘诀 1.好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。2.食材 选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。过程 4.确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。6.材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。8.瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。糖量 9.若发现糖分

9、不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。10要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。玻璃瓶里的是一用葡萄，柠檬，冰糖，蜂蜜做的。陶瓶里是用老姜，柠檬，蜂蜜做的,选择葡萄是因为它是碱性的水果.而陶瓶里用老姜做的，却是很多女性都应必备的，因为这种酵素的作用能活血袪风，改善血液的循环，更适合产后的人服用来袪风。俄这破身体，一到寒冷的季节，关节就不行，所以，做这个方其实是我先做试验，本来方子说是要子姜和老姜一起用的，因为姜的年龄不同，它所含的姜辣素是不同的，子姜在医书上记载是属凉性，有“养胃醒肺”的作用，老姜性质温热，有“暖胃润肺”的作用，两者用在一起是可以互补的。可这个季节到哪去找子姜

10、啊，算了，就用老姜得了。说到体寒，这是很多女性的常病，因为女性本身属阴，如果是素食者就更寒，再加上每月经期气血的流失，不忌口，穿裙子，碰凉水等，风寒就更容易进去。所以素食的女性平时吃东西就得特别注意，寒性的蔬果少吃，寒性的蔬菜比如通菜，西洋菜，大白菜，凉瓜，青瓜，白萝卜等都属大寒。而水果我健议是不吃的好，为什么呢?因为即使是热性的水果，吃下去还是对肠胃有伤的，因为水果是凉的嘛。我们的脾胃是后天之本，属土，要随时吃温热的东西来滋养它，如果这块土地老是凉得如寒冰地狱一样，怎么可能指望它能生长出万物呢？所以认识我的师兄都知道，俄一般不吃水果。是个怪物 。再说黄帝内经里也指出，水果是不太适合人类吃的，

11、人类适合吃干果一类的。水果是长毛一类的动物吃最好，如猴这类的。老姜的我已经吃完了，确实有效，对我的关节来说起了很大的缓解作用，而且来例假的时候肚子也不痛了无论嫩姜，老姜都可以。不加水的1:1，姜加冰糖，不要去皮，洗干净。还有加水的，红糖，姜，水的比例的1:酵素原料的种类越多，效果越好。 对于需改善的板结土质，需要在种植农作物前用酵素进行改善还是在种植过程中以酵素作为肥料的方式改善？以什么稀释比例的酵素喷洒？ 答1.要改善板結的土質的酵素比率1CC對500CC，在未种植前，先翻土把酵素灑在土地上，然後用1CC對1000CC的水灑在土地上，一星期後再翻土，依次類推做一個月，這個方法是讓泥土中的微生

12、物能生存，讓泥土更肥沃。 2.第二種方法是可以直接在土中挖一個大洞，把雜草放一層、酵素的渣放一層與濃縮的酵素一起灑上去，再用一層泥土，依次類推的一直放到與土地面上。（有點像堆肥的方式）大家都知道酵素是美容，养生，减肥的法宝。在人身体里面酵素是制造营养食品的主要原料。酵素养生，它能促进细胞新陈代谢，促进细胞活跃防止衰老。当一个人常觉得疲倦，容易发炎、感冒、发胖、过早出现皱纹等等，这是他身体亚健康的指示，表明他体内缺乏酵素。那么我们该什么样来补充体内的酵素？ 人体从哪里吸取酵素呢？1.从胰腺。它是一座生化工厂，每天制造含有大量酵素的液体。2.从日常食物中摄取，如蔬菜、水果等，特别是苹果、木瓜、菠萝

13、、猕猴桃等。当然，肉类、鱼和牛乳亦含有酵素。但经过48以上的高温，酵素即消失。3.补充酵素制剂。目前，欧洲流行将酵素制剂作为营养食品。调查报告显示：服用过酵素制剂的人精力充沛、不会紧张、可克服工作压力，并使人眼目清亮，美化头发和指甲。96%的受访者认为，酵素功效惊人。酵素对人体没有副作用，因为它仅有催化作用，本身并不参加变化。酵素只会使人减少病痛。神奇的酵素养生法。最新医学报告证明，酵素可抗癌，防止心脏梗塞，更能防止体重增加，也可预防艾滋病的感染。酵素为何成为众多人养生的新方法？食用无酵素食物的人，其胰脏及其他消化器官会无节制地消耗掉庞大的酵素潜能，其结果便是寿命缩短原本可以活到100岁或更长

14、，结果仅有65岁，甚至更短。他将生病，并降低对各种心理及环境压力的抵抗力。假如我们能吃含有完整酵素的食物，并在吃熟食时补充酵素，就可以制止异常及病理性的老化过程。以这类食物方法改善健康，即可延缓各种症状的发生，且能增强身体免疫系统的功能。制作环保酵素的主要原料是红糖、厨余和水，三者依次的比例是1:10。1.切碎厨余。有条件的可以用搅拌机。2.将红糖加入水中，搅拌，直到全部溶解。3.随后将准备好的厨余放进去，轻轻搅拌，要让厨余完全浸泡在水中。TIPS：由于环保酵素发酵时会膨胀，要记得容器的顶端要留一部分空间，大约是容器的20%-30%。4.将塑料瓶盖拧紧，并在瓶身贴上标签，写上当天日期。将半成品

15、置于阴凉、通风的环境中。5.制作第一个月要记得每天把瓶盖稍微放松一下，适量排出气体，并且快速关闭。气体溢满无法释放时，甚至会爆炸，请多留意。如果是大桶的环保酵素，放气时你可以稍微摇晃，如果是小瓶的最好不要晃动。6.一个月后，应该就不会再有膨胀的气体溢出了。只需要放置在空气流通，阴凉的地方，不用管它，发酵3个月就可以用了，冬天的话，时间稍微长一点。a、环保酵素跟酒一样，所以发酵越久，效果越好。发酵6个月或以上的酵素最好，发酵期越久，里面的分子会越小，因为它会继续地发酵，分解。当分子越小的时候渗透力就越强，效果越佳。b、环保酵素在第一个月发酵的时候，你会闻到有酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸

16、的味道，那个是醋酸，里面很多的物质，矿物质维生素等等，再经分解后就产生了酵素。7.如果一次没有那么多厨余垃圾，可以分次加入，并且加入相应的红糖和水。制作日期以最后一次加入厨余为准。然后按照以上步骤再次制作。如果环保酵素液变黑或是发霉，有异味，变坏了，再加一份同等的红糖，再让它发酵一个月，就会改变。如果发现生了虫子，不用管它，只需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强环保酵素的蛋白质。红糖：最好的原料应该是黑糖。因为黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其他矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。但由于它不

17、太常见，可用红糖代替。厨余：1.这里说的厨余最好是用鲜垃圾，包括生鲜菜叶、水果皮等准备丢掉的蔬菜根茎或植物，不包括废纸、塑料、金属罐头和瓶子。2.建议用有芳香味的果皮。如柠檬、苹果、橙子、芒果等。3.厨余可以切成小块，打碎也可以。这样发酵会很快，但更要注意每天放气哦。塑料瓶是最佳选择，避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。因为环保酵素在发酵的过程中会有大量气体产生，会胀。选用玻璃制品会容易碎。如果环保酵素液变黑或是发霉，有异味，变坏了，就失败了。再加一份同等的红糖，再让它发酵一个月，就会改变。成功的环保酵素是有柑橘般的刺激气味的棕色液体。1. 颜色：关于环保酵素的颜色，有很多种答案。有人说它是咖

18、啡色的，有人说它是棕色的，有人说它是橙色的，还有人说它是黄色的。其实无需对此纠结，环保酵素最后呈现的颜色与原材料有关。一般来说原材料颜色越深，成品的颜色也越深。气味亦然。2.测试如果你是第一次制作环保酵素，很难判断三个月后你是否成功，做出来的环保酵素是否高品质。其实有一个很简单的方法。只需要买一份pH试纸，测试值在4以下就算是成功了。3.酵母除了pH试纸，还有一种更简单的方法。当你发现瓶子里的环保酵素表层有一层白色的膜时，恭喜你，成功啦！这就是传说中的酵母。4.处理至于瓶子里剩余的酵素渣子，对家里养的植物来说，是很好的有机肥料呢。当然也可以让它们继续呆在瓶子里，加厨余再次酿制环保酵素。5.储藏

19、环保酵素储存没有太多讲究，放在通风阴凉的地方，避免太阳直射即可，不能放冰箱哦，低温会降低酵素活性。它可以存放二三十年都没问题。环保酵素不会过期，越久越醇。6.分享环保酵素这么好的东西，当然需要跟朋友分享啦。把做好的环保酵素倒入不同的瓶子，可以分给朋友，跟他们讲讲怎么做，也是一件时髦的事情哦。有人问，环保酵素既然好处那么多，它可以食用吗？来自马来西亚的欧阳任章给出的答案是：可以。但是任何东西的食用都是有度的，过度无益。那么我们应该如何自己DIY食用酵素呢？欧阳任章老师也传授了私人秘笈：1.将蜂蜜、水果和矿泉水以1:10加入瓶子。2.控制糖量。自制酵素可食用但须控制用糖量。例如香蕉、葡萄、榴莲等淀

20、粉高的水果不用放糖。3.控制水量。自制酵素需要加入大量水，水对人体很重要，但很多人吃了大量有毒素的食物却没喝足够的水。但自做时水果和水的比例必须在1:5以下，才能有理想效果。但若是梅子，洗净晾干表面生水，不用加水，与红糖1:1，出来的汁不是很酸，又清鲜美味。4.盖好盖子顺时针多摇几圈，每天须松动瓶盖，让气体排出，尤其是前两周。六个月后可服用。需要提醒的是，食用酵素的用材一定要新鲜，最好是当地水果。制成后的食用酵素切记不要放入冰箱。建议可用的13种水果为柠檬、青苹果、橙子、西瓜、木瓜、香蕉、葡萄、荔枝、梨子、黄梨、杨桃和芒果。称环保酵素为万能水，其实一点都不夸张。到底它有多少用途和功效，无人知晓

21、。就连它的研发者还在为此探索。它加进洗洁精里就变成了清洗液，加进空气清新剂里就能增加空气中的含氧量，加到汽车的水箱里，还能延长车子的使用寿命。但是万能水也是需要有合理的稀释配方的，为此我们列了一张常用的环保酵素配方。如果你有兴趣，也可以自己尝试一下哦。当跟朋友分享自己DIY的环保酵素时，你完全可以得意地说，纯天然的，不加任何化学成分，很环保的哦。清洁功效环保酵素最大的功效就是清洁，一切顽固的污渍，在它眼里，瞬间浮云。1.从市场买回来的蔬菜水果，往往让人不放心，只要两瓶盖的环保酵素倒在大约一升的清水里，再把果菜浸泡其中约45分钟，可以清除果菜内的农药。2.想使地板拖得更干净，在半桶水里，加入两瓶

22、盖的酵素，用来清洗，效果绝对看得见。特别提醒，环保酵素的使用一定要经过稀释，不然地板会很黏。3.清洗厕所就不用稀释了，倒入马桶半小时之久，利用酵素的酸性，分解污垢，之后再用刷子清洁就轻松多了，不同于洁厕灵刺鼻的化学味道，环保酵素有一股水果芳香呢。4.环保酵素也可以掺入洗碗液，洗衣液，洗发液或洗衣水里，减少化学成分，去污不伤手。5.有没有被卫浴边缘的霉菌坏过心情？你用将稀释后的环保酵素来清洗，它有独特的活性构造赶走霉菌，类似的地方，你都可以尝试用一下的。消除异味环保酵素释放的臭氧，能增加空气中的氧分子和水分子，让空气更加清新。1.如果把环保酵素加到汽车水箱里，能降低引擎温度，延长车子使用寿命。2

23、.有时候，稀释一下，当空气清新剂也好，除异味杀菌的同时，还能增加家里面空气含氧量。3.家里有宠物有车也都用得上，喷洒环保酵素，消除异味。4.如果是新装修的房子，不妨放上几瓶环保酵素，甲醛等异味也会消除哦。作物之宝除了上述两个功能，环保酵素还是很好的肥料呢。如果家里种菜养花，植物很多，不用总花钱去买有机肥料或是腐殖土，环保酵素不管是液体还是沉渣，都是很好的有机肥料。另外，环保酵素能产生多种活性糖、有机酸、维生素和酶，喷洒在植物叶面会被直接吸收，参与代谢，使得植株强壮，能够增强抵抗力，防病虫害。环保酵素可降低EMF（电磁场）指数。电脑、电视机或空调释放的电磁波，测试器指数是50-60，但在其旁边放

24、一大桶环保酵素，指数下降到13。长期制作，可使室内温度变低，空气质量上升。环保酵素配方表酵素原液10-50倍500倍酵素稀释率 地点 目的 分量 用法浴室 洗澡 50-100cc 放置隔夜洗衣机 20-50cc 洗衣时即用厕所 抽水马桶内及周围 适量 偶尔水槽 20-50cc 2-3次/星期花园 水池及水槽 1/10000水 偶尔室内 皮革制品 适量 每隔10天室内 地毯 稍微弄湿 1-2次/1-2月或星期鞋盒、鞋及车内 适量 偶尔厨房 洗水盆 适量 偶尔浴室 黑霉 适量 偶尔宠物 宠物排泄 适量 偶尔200-500倍 室内 增湿器 适量 偶尔盥洗室 水缸 适量 偶尔厨房周围 厨房及冰箱 适量

25、 偶尔沟渠 适量 偶尔宠物 宠物气味 适量 洗刷马桶 厕所内 适量 擦拭时喷射500-1000倍室内橱柜、架子、衣服稍微弄湿偶尔1000倍 花园 播种及种植 适量 一次阳台种菜全攻略一：阳台种什么菜?“种花好，种菜更好。”花种得好，可以欣赏；菜种得好，不仅吃上自己种的无公害蔬菜，翠枝绿叶和硕果累累，也可以成为一道美景。可是我们生活在钢筋水泥丛林中的城里人没有大片的土地，怎么种菜呢？没关系，小小阳台其实也是种菜的好地方。下面就为您一一介绍阳台种菜的知识、方法和窍门，首先介绍阳台适合种什么蔬菜。根据朝向选择蔬菜阳台种什么菜，一方面要根据个人爱好和需要而定，一方面要考虑自家阳台的环境条件适合哪些蔬菜

26、。一般说来，如果空间允许，大多数蔬菜瓜果都可在阳台上栽种。所谓阳台的环境条件，最主要就是阳台朝向和阳台封闭情况。朝向决定着阳台的光照条件，而阳台封闭情况则决定了阳台的温度条件。全封闭阳台冬季温度也较高，所受温度限制较小，可选择的蔬菜范围也比较广，基本一年四季都可栽种蔬菜。半封闭或未封闭阳台冬季温度较低，一般不易在冬天栽种蔬菜，夏天太阳直射导致温度过高，也要注意遮光保护蔬菜。更重要的是阳台的朝向，在温度允许的条件下，一般要根据阳台朝向选择蔬菜。朝南阳台为全日照阳光充足、通风良好，是最理想的种菜阳台。几乎所有蔬菜都是在全日照条件下生长最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的阳台上种植，如黄瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金针菜、番杏、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等。此外，莲藕、荸荠、菱角等水生蔬菜也适宜在朝南的阳台种植。冬季朝南阳台大部分地方都能受到阳光直射，再搭起简易保温设备，也可以给冬季生产蔬菜创造一个良好的环境。朝东、朝西阳台为半日照，适宜种植喜光耐阴蔬菜，如洋葱、油麦菜、小油菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。但朝西阳台夏季西晒时温度较高，使某些蔬菜产生日烧，轻者落叶，重者死亡，因此最