中国休闲食品产业链之上游行业影响分析肉类与水果价格上涨Word文档下载推荐.docx

1、从下游来看，主要经过四个渠道包括个体零售、商超卖场、连锁店铺和电商平台，休闲食品最终流通到终端消费者手中。畜牧业为休闲食品行业提供肉类原材料1、畜牧业产值受宏观经济环境影响略有下滑畜牧业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产活动。区别于自给自足家畜饲养，畜牧业的主要特点是集中化、规模化、并以营利为生产目的。近年来，随着我国对畜牧业相关肉蛋奶等产品需求的扩大，我国畜牧业整体发展良好，2017、2018年受国家宏观经济环境等多方因素

2、的影响，总产值有所下降。根据国家统计局数据显示，2016年我国畜牧业总产值达到30461.17亿元，2018年下降至28697.4亿元，同比下降了2.26%。2、肉类产品产量保持平稳虽然我国畜牧业总产值连续两年下滑，但是主要产品产量仍保持平稳。根据国家统计局数据显示，2018年我国全年猪牛羊禽肉产量8517万吨，比上年下降0.3%。其中，猪肉产量5404万吨，下降0.9%;牛肉产量644万吨，增长1.5%;羊肉产量475万吨，增长0.8%;禽肉产量1994万吨，增长0.6%。禽蛋产量3128万吨，增长1.0%。牛奶产量3075万吨，增长1.2%。3、2019年肉类产品价格走势普遍上行2015-

3、2020年，我国肉类产品零售价整体呈现上涨的走势，牛肉价格自2018年下半年进入上行通道，而羊肉自2016年10月进入稳定上涨通道，猪肉价格在2015-2019年6月波动变化，其2019年下半年大幅上涨，截止2020年1月3日，猪肉价格上涨至45.39元/公斤，相较2019年5月底的20.69元/公斤，涨幅为119.38%，此间最高价格出现在2019年11月，价格峰值为52.3元/公斤，涨幅为152.78%。牛奶价格稳定上涨，相较2015年1月，涨幅为21.73%。禽类白条鸡价格2020年1月3日价格为26.77元/公斤，相较2015年初，涨幅为36.02%。鸡蛋整体呈现波动上升的态势，最新价

4、格11.79元/公斤。4、畜牧业对休闲食品市场影响分析综合上述论及的休闲食品上游行业市场畜牧业的各方面情况，我们可以分析出畜牧业市场的供求情况、价格走势等方面对休闲食品市场的影响，具体情况如下表所示：上游行业影响指标具体分析对休闲食品市场的影响畜牧养殖业供求情况2018年畜牧业总产值下滑，主要产品产量平稳肉类产品产量稳定，可见，休闲食品的加工原料未出现明显波动缩减的情况，可稳定休闲食品的产量。价格走势2019年整体呈现上升原料价格上升，抬升休闲食品的原料成本，可能出现两种情况：一是休闲食品价格不变，压缩企业利润;二是休闲食品价格上升，对相关企业的短期资金形成一定的压力。水果业为休闲食品行业中果

5、干的主要原料1、2018年水果业产量微增近年来，在现代农业产业基地和特色效益农业大发展的背景下，我国水果产业得到快速发展，区域布局更加优化，优势产业更加突出，产业效益更加明显，已成为推动农业结构调整、区域经济发展和农民脱贫增收的重要产业。目前，水果已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，果园总面积和水果总产量常年稳居全球首位。水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够帮助消化。根据国家统计局的数据，2010-2018年为我国水果产量整体呈现波动上升的态势，2018年水果产量为25688.35万吨，同比增长了1.77%。2、2019年主要水果产品

6、价格走势上涨，葡萄与西瓜价格季节性波动明显根据国家商务部数据，2015-2020年我国的西瓜和葡萄的价格具有最为显著的季节性波动。苹果价格整体呈现波动上升的态势，自2018年7月进入明显的上行通道，上涨至2019年8月的13.55元/公斤，涨幅为91.11%。之后回落自2020年1月3日的8.14元/公斤。梨的价格走势类似于苹果的价格走势。香蕉的价格整体波动较小，最新价格为2020年13月3日的5.34元/公斤。3、水果行业供求紧平衡状态下易推升休闲食品的原料成本综合上述论及的休闲食品上游行业市场的各方面情况，我们可以分析出各个市场的供求情况、价格走势等方面对休闲食品市场的影响，具体情况如下表

7、所示：水果业供求情况从2015-2018年表观消费量看，国内水果呈现紧平衡状态。水果行业的供求状态直接表现为休闲食品加工原料的价格上，影响休闲食品的加工利润、价格以及产量。紧平衡状态下易推升水果原料价格上涨，以及货源问题。价格走势水果价格季节性明显，按2019年部分水果价格上升原料价格上升，导致休闲食品的原料成本上升，可能出现两种情况：二是休闲食品价格上升。制糖业为休闲食品行业中的糖果类市场提供原料1、受天气影响2019年前11个月白糖产量同比下滑制糖是利用甘蔗或甜菜等农作物为原料，生产原糖和成品食糖及对食糖进行精加工的工业行业。糖料一般春季生长，10月开始收获。制糖企业每年从10、11月开榨

8、到第二年3、4月停榨为一个生产周期，称为一个榨季。成品糖的生产与制造与原料有着密切的关系，受到我国近年来糖料作物种植面积波动的影响，我国成品糖产量波动较为明显。根据国家统计局数据显示，2018年我国成品糖产量为1554万吨，同比增加6.17%。2019年1-11月成品糖产量为1082万吨，同比下降了9.76%，主要是因2019年上半年云南、海南遭遇干旱天气，广西主产区7-9月遭受干旱影响。2、2019年前11个月白糖需求达1040.63万吨目前我国已经是制糖大国，年糖产量居于世界钱磊，但是中国是世界上人均食糖消费量最少的国家之一，远低于全世界人均消费食糖水平，仅及世界人均年消费食糖量的三分之一

9、，属于世界食糖消费“低下水平”的行列。同时据中国糖业协会官网统计，我国成品糖中，2018年销量为985.9万吨，同比增长了13.20%，2019年1-11月销量为1040.63万吨。3、2019年白糖价格进入下降通道2015-2020年中国食用糖的价格走势整体呈现波动上升的态势。2015年1月至2018年5月稳定上行，上涨至11.52元/公斤，涨幅为7.66%。2018年5-12月在高位振荡，之后进入下降通道，截止2020年1月3日为11.19，降幅为3.13%。4、2019年制糖业价格下行降低休闲食品的原料成本制糖业供求情况2019/2020新榨季，全球白糖进入减产周期。长期看，国际和国内白糖均处于供需紧平衡的局面，供需存在较大缺口，国内消费情况来看略微偏强。成品糖供求进入紧平衡局面，供需存在缺口的情况下，食用糖的价格存在再次上行的可能，进而可能推动休闲食品原料价格的上升。价格走势2015-2019年整体呈现上涨态势，但进入2019年食用糖价格回落，降至2017年3季度的水平原料价格下降，降低休闲食品的原料成本，可能出现两种情况：一是休闲食品价格不变，增加企业利润;二是休闲食品价格下降。-全文完-