婚宴酒店谈判技巧Word格式.docx

1、 12、能否免费提供蛋糕（层数和尺寸大小）、香槟塔（是否含香槟）？ 13、是否免费提供红地毯？ 14、提供签到台（是否含签到用品如签到本和布置），具体位置要写明（主要怕同一天有其他宴席。 15、需要酒店方面提供专人负责音响、专人负责灯光。 16、免费提供婚礼音乐、麦克风（无线及有线话筒）、扩音设备、投影仪。 17、能否免费提供婚车？车型、使用时间、有无驾驶员？ 18、发票问题：如果不要发票，能否打折？ 19、酒水问题：能否享受啤酒和饮料畅饮?有无时间限制？如不能畅饮，价格如何?老山城多少钱？软饮多少毫升多少钱？能否自带，且不收开瓶费？ 20、保证食品、餐饮用品卫生安全。 21、菜单是否会加价？

2、若会，则幅度如何。最好定明上限以作保障。 22、免费提供手搓麻将。保证数量多少？位置何处？ 23、写明茶水免费。可自带茶叶和水果，免服务费。 24、棋牌包房。最少提供机麻多少副?茶水免费。可以自带茶叶和水果免服务费。 25、要求绝对保证宴会厅和指定草坪的使用，不能被占用、共用，确保新人的婚礼如期举行。 26、防止婚宴位置被调换。一定要固定好婚宴所定的座位和宴会厅。不能被占用、共用。 27、会场布置。宴会场所的会场基本配置。如椅子，餐桌的摆放和桌布的颜色。可否加椅套蝴蝶结 28、会场时间控制，几点可以入场布置;到何时结束。一般都是提前一天进场布置。 29、上菜时间，要固定!比如12：30开始上菜

3、。 30、千万别忽视离席时间。 31、万一违约，定金如何处理？ 32、按照菜谱来对价。 33、菜单要给顾客一份，但具体到单个菜品，到时候可以要求酒店稍做调整。 34、在婚宴上坚持海鲜清蒸，因为这是一种检验食品新鲜与否的烹饪方法。 35、如选用鱼类，就要写明鱼的品种、重量、数量。 36、菜品要双数。水果不能上梨子、李子。 37、防止婚宴菜量被打折。 1）分量：一定要写清楚。例如：椰香脆皮乳鸽，要求写清楚是整只还是半只，多大的鸽子。 2）当天要专人看是否菜品上齐全。如有必要，要求酒店提供席位卡，自己将当天菜单放在桌子上。篇二：订酒店、谈判婚宴的诀窍、注意事项 订酒店、谈判婚宴的诀窍、注意事项等等

4、订结婚宴席，须了解以下情况 酒店须知 1、 服务费是否可免 2、 是否可自带红酒 3、 桌布椅套是否可换个色 4、 婚房是否可升级 5、 菜是否可加或换 6、 当天几点允许婚庆进场 7、 婚庆（是否可送投影机可、不送投影机移动幕布有无、无线话筒有无） 8、 事先定金付多少、合同有无、预备桌怎么算 9、 其他（有无其他优惠及赠送） 注意事项 1.菜的内容都写清楚,别听酒店的推荐,不换的菜坚决不换. 2.关于折扣类的东西.哪些可以折扣,哪些是不包括在折扣里的. 3.酒店赠送的东西有哪些.都列清楚.（什么蛋糕,婚房,停车位几个,香槟塔都一个一个问问清楚） 4.有没有另外的服务费什么的. 5.酒店的音

5、响如何,音响当天借几只.话筒几只,有线还是无线. 6.是否有投影设备提供（没付钱之前谈,多数可以免费使用,这里可以省掉一笔） 7.酒类,是否可以自己带?如果不能自己带,那么再谈能不能给个好价格,什么酒,酒店给你什么价格最好都写下来. 8.化妆间是否提供,是否离婚宴比较远. 签合同的时候，假如有海鲜，最好注明分量；软饮畅饮要写好；毛巾费和茶水费要问好；车位数目确定好. 被晒出来的是两张a4纸打印的结婚计划书。整个计划书分为固定资产及相关、结婚当天消耗、资产分析、造人计划四个部分。其中，新房购买、新房装修、家电、家具、床上用品、婚戒和购车都算在固定资产及相关这一档，算上贷款总计为101.4万。而婚

6、纱照、婚庆公司、酒店、婚车、婚纱、摄影摄像、喜糖、蜜月旅行则算结婚当天消耗，总计9.39万。当然，这只是预计支出，表格中，新人在资产分析一项中算出了到结婚当天为止实际需付60.7万元。 这对小夫妻还极具前瞻性地预期了生孩子所需的准备期。因为计划存满10万元再生孩子，目前月收入7200元的新郎和月收入4500元的新娘算了一笔账，每月两人的总收入扣去生活费、汽车保养费、月供房贷等，剩下来的钱要存35.5个月，也就是说三年，才能存齐10万元。连生孩子都能量化计算，这着实让网友感到了这对夫妻的剽悍。篇三：预定婚宴谈判技巧大全 预定婚宴谈判技巧大全 7、免费提供两名礼仪小姐2小时服务，主要是倒酒。 32

7、、按照菜谱来对价。篇四：婚宴酒店和场地攻略 1、风格： 星级酒店：尽享尊贵，3-4-5星级的酒店 2、谈判技巧： 1）服务费是否可免（通常15%，一桌3000，20桌就是9000，3桌酒宴呢） 2）是否可自带红酒（当然其他酒也包括在内） 3）桌布椅套是否可换个色（大红色的喜气，当然要酒店保证不是很旧的，至少8成新以上，另外换餐具） 4）婚房是否可升级 5）菜是否可加或换 6）当天几点允许婚庆进场（一般是下午2点3点左右） 7）婚庆（是否可送投影机可、不送投影机移动幕布有无、无线话筒有无） 8）事先定金付多少、合同有无、预备桌怎么算 9）其他（有无其他优惠及赠送） 3、注意事项 1）菜的内容都写

8、清楚,别听酒店的推荐,不换的菜坚决不换. （婚宴的菜量一般是平时吃饭的1.5倍，平时的叫例份，这个就是一例半，要和酒店说清楚的，加量不加价是行规） 2.关于折扣类的东西.哪些可以折扣,哪些是不包括在折扣里的. 3.酒店赠送的东西有哪些.都列清楚.（什么蛋糕,婚房,停车位几个,香槟塔都一个一个问问清楚） 如果不能自己带,那么再谈能不能给个好价格,什么酒,酒店给你什么价格最好都写下来. （写在菜单上签字确认） 8.化妆间是否提供,是否离婚宴比较远. （要楼上楼下跑的这种，考虑一下新娘子当天高跟鞋已经很累了） 9.签合同的时候，假如有海鲜，最好注明分量； （螃蟹几只，多少重；鱼是什么鱼，万一遇到以外

9、的替换鱼是什么，几斤几两， 10人份的一般一斤五两左右，1斤的就小了；龙虾是多重，扇贝遇到一桌11人是不是免费+1个） 10.软饮畅饮要写好；车位数目确定好； （毛巾1快一个人是肯定的，茶水可以谈到免费的，停车位要至少10个以上，婚车8个+客人怎么也要20来个才够用，在市区停车很贵的，20部车，50快3个小时就是1000了） 酒 席 1.桌数控制：酒席桌数要区别预定数和保证数，婚礼前再确认具体桌数； 2.有的酒店是有最少桌数的，假如达不到，可能会面临结婚这天和别人拼场子的尴尬； 3.菜单要给你，但具体菜到时候可以稍做调整； 4.酒水能不能自带（若酒水可以自带，最好是到批发部去批发，有认识的人最

10、好，这样没开箱的事后还可以退）； 5.自己带酒水有没有开瓶费； 6.服务费，一般是在10%-15%，争取谈妥； 7.是否送婚房？送的婚房是什么档次的，都需要提前谈好。 会 场 1.时间控制，几点可以入场布置；到何时结束； 2.要提前看场地环境，有些形状奇奇怪怪的到时会不好布置； 3.背景和舞台是否够大？大一些会显得比较气派； 4.有没有柱子，这个是会挡住来客视线的，最好四个角的位置都安排座位； 5.迎宾区是否够用，有些酒店迎宾区太小了，宾客一多就没法活动了； 6.有没有免费停车位。 7.签到台（是否含签到用品如签到本和布置）、席位卡 8.是否有供新人使用的化妆间，最好有一个单独的房间，在仪式开

11、始前避免和宾客碰面； 9.有没有蛋糕、香槟塔（是否含香槟）； 10.是否提供红地毯； 11.是否能放冷焰火； 12.需要酒店方面提供专人负责音响、灯光； 13.是否提供婚礼音乐、麦克风、扩音设备、投影仪，幕布； 14.桌布颜色；可否加椅套蝴蝶结； 15.酒店的音响和灯光效果直接影响婚礼效果，值得注意。 万一违约，定金如何处理，以上事项都需要双方签字确认哦。 【结婚宝典】之婚宴酒店失败案例分享 1 订的场地不够大 掌握宾客数量最好的办法是事先反复确认受邀人的出席情况，尽量把人数的浮动控制在平均1桌1人左右，这样便于婚礼当天调度。另外，空置状态下的会场，视觉上很宽松通透，但婚礼当天宾客入席后，桌椅

12、间增加的距离，邻桌间预留的通道，桌子本身的形状大小和摆放的位置都会影响到整体空间的布局，也应该考虑在内。 2 酒店服务差 服务质量是营造婚礼会场气氛的一个重要因素。酒店服务生、音乐调控师、酒店门童等等都提供着不同层面的服务，成为婚礼现场的软环境。所以，事先充分的沟通就显得尤为必要。比如，提前和当天的当班经理交代上菜的流程、快慢节奏；提前告诉调音师自己需要的音乐氛围等等，都应该注意。 3 会场交通不方便 婚礼会场尽量选择交通便利、四通八达的地段，可以最大限度地方便宾客。如果选择的会场不是大家特别熟悉的，建议在请柬上标明可行的交通路线。如果是在偏远的别墅举办婚礼，最好事先安排好在市中心的接送专车。

13、 4 会场菜肴口味不佳 民以食为天，好吃是会场选择的重要指标之一。建议还是选择能满足大多数宾客口味的菜肴。形式上可以丰富些，注意颜色和口彩的搭配，忌特别刺激性和偏门的食物。还要确保食物选料的新鲜和卫生，防止过多冰冻存货和加工粗糙。 5.中意的酒店没订到 会场虽然多，但考虑到口碑、适宜的价位，交通的便利、良辰吉日的遴选等，新人们撞婚的概率自然不低，这就得看谁能占得先机了。如果看中心仪的会场，尤其是热门的，提前半年是肯定的，付定金也要当机立断，以免夜长梦多。提前预订，还能防止高峰时期市场价格的水涨船高。总之，选择会场越早计划越好。 6.舞台太小 大舞台已经成为婚礼的一种趋势。作为一场秀的平台，只有

14、大空间才能玩出心意，满足不同婚礼仪式的进行。有的新娘穿着下摆较大的白色曳地长裙，如果站在空间狭小的舞台上，连转身走动都很麻烦。另外，人气颇高的室内抛花球仪式，也需要有足够大的舞台空间。除此之外，一个宽敞而浪漫的舞台布景，更能烘托出舞台上新郎新娘的美好形象，成为万众瞩目的焦点，拍出来的照片自然也远近皆宜，仪态万千。 7.会场音响效果差 会场设施陈旧，缺乏专业的现场音响师，没有提前试听或彩排，音乐播放格式不兼容，都会发生问题。所以建议新人按流程需要，把音乐统一编辑在一张光盘中，避免当天混乱。另外在彩排时也加入音乐，这样音响师和司仪就比较清楚仪式中每个阶段的音乐起落和音量的控制。 8.没有宾客休息室

15、 由于安排不当，导致宾客在外等候很久才被允许入席的婚礼不少。其实，新人完全可以根据实际情况，要求酒店提供宾客休息室，或者选择有休息场地的迎宾厅，为提早到场和远道而来的客人，特别是年长者和带孩子的客人，安排可以入座歇息的地方，也算是一种细节礼仪吧。 【结婚宝典】之婚宴酒店细节问题全解析 q: 婚宴酒店应在婚礼前多长时间来着手选择？ a: 从你们决定结婚的那一刻起，你就应该考虑你们想要办一场什么样的婚礼，婚礼的形式直接决定婚礼的场地选择，如果你要办一场清新愉悦的草坪婚礼，那你自然应该选择拥有草坪的度假村；如果你想在酒店举办所有婚庆仪式，那么星级酒店和宾馆会是最佳选择；如果你要以party的形式举办

16、自己的婚礼，那你应 该选择一些主题餐厅或特色酒吧等等。 寻找和对比婚礼场地是一个很复杂的工作，一般情况下，当你们确定了自己婚礼的整体感觉和风格之后就应该留意身边的婚宴场地信息了，我们建议一般的新人要在婚礼前1年的时间开始有步骤地接触身边的婚宴酒店，如果你的婚期时间较紧，那 也建议你在婚礼前半年的时间开始走访身边的酒店，总之婚礼场地要提早下手，尤其是最近几年正值结婚往年，好的婚礼场地都需要抢，要不然很难找到性价比高的婚礼场地。 在选择酒店前应该做哪些准备？ a：首先要确定你的婚礼形式，并为你的婚礼做一个周密的预算，如果你想在酒店餐饮上大做文章的话，你需要适当加大这部分的预算，如果你的婚礼亮点放在

17、别的地方，这一部分也要有一个具体的预算。一般情况下，婚宴部分的花费约占婚礼预算的40%-45%，当你确定婚礼预算之后，经常搜集和浏览各种酒店信息，最后锁定5-10家比较满意的酒店，进行优势对比。 很多新人担心自己订不到好的酒店，所以在婚期前一年左右就开始筹备预定酒店的相关事宜，而把寻找婚庆公司的事情放到后边了，实际上这样的做法并不可取，著名婚礼专家沈羽健提醒准新人在定酒店前先去婚庆公司咨询。 许多新人在订酒店的时候还没考虑好自己究竟想要办一场什么样的婚礼，只是很冲动地寻找适合自己感觉的酒店，结果在与婚庆公司的策划师沟通后，发现自己预订的酒店不太合适自己的婚礼风格，或者是酒店的场地不能满足婚礼的

18、需要，比如想办一场户外草坪婚礼，但是自己提前定的酒店恰恰是室内的，而且无法提供草坪场地；或者是想办某一种主题婚礼，但是婚礼场地的布局或大小没办法完美地实现策划师的策划案等等. 此时无论是取消酒店还是换一个婚礼风格对新人来说都是个遗憾，鱼和熊掌不能兼得的无奈是可以避免的，提前找婚庆公司的婚礼顾问沟通自己的婚礼想法，他们会为你提供相应的方案，此外，婚庆公司本身就是一个活地图，丰富的经验和庞大的人际关系更利于新人找到适合自己的婚礼场地。 另外，婚庆公司有无数场婚礼的实践经验，资深的策划师和婚礼顾问对所在城市的不同风格、不同档次的酒店都有较为全面的了解，大到酒店的餐标、地点，篇五：婚宴酒店预订攻略 婚

19、宴酒店预订攻略 准新人们是不是正在因为订婚宴的事而烦恼呢？不知道怎么预定婚宴？不用怕今天小编就为大家带来了最全的婚宴酒店预定攻略相信可以帮大家绝对棘手的问题 婚宴预订时间 必须提前预订，如果你是在结婚旺季办最少要提前1年6个月预订婚宴，因为这样有利于你挑选餐厅和摆桌的位置。 婚宴预订桌数 一般来说，亲戚会全家到场，个别的也可以直接电话确认人数； 朋友这边比较难预算，好朋友一般都会携妻带子，普通朋友单身前来的会比较多。 技巧一：1.7米的为十人桌，1.8米虽说也是十人桌但坐十一人磋磋有余，按预定十桌计，每桌坐十一人就等于无形中又增加了一桌，开支上没有多大变化，为保证所有来宾的座席，备一桌还是有必

20、要的。这样，您的酒席中可增加的浮动人数就会达到两桌，一般婚宴人数误差不会超过20人。这样你也就不用担心不够坐了。 技巧二：酒店最大桌数一般都是指侵占行走通道后满员状态下的数字，所以在预定酒席时，厅容纳最大桌数减去3桌才是最佳桌数，此时红地毯，摄像、摄影等所占用通道均被留出，从仪式进行的效果而言为最佳。 技巧三：婚宴桌数一般超过十桌，酒店会赠送婚房和简易布置、签到簿、笔，蛋糕、香槟酒，杯塔，席卡等，其实这里面大多不值钱要不要无所谓，可以协商带酒品种和数量及服务费这才价值不菲。二十桌以上可谈的条件更多，你能拿到多少实惠这就看你的谈判技巧啦。 确定婚宴会场 a、地理位置 作为婚宴酒店，首要的问题是交

21、通必须方便，婚宴的客人能方便的到达酒店；而且所选择的位置要结合新人当天的路线以及客人到达的远近程度综合考虑。 b、婚宴酒店环境 婚典人生一次，是非常受重视的，酒店相宜的空间、华丽的装潢、明亮的灯光、红火热烈的婚庆布置、完善的音响设置、注目的舞台，为婚宴庆典提供令人向往的环境、气氛；在这里特别要提到的是音响问题，这是一般人容易忽视却又至关重要的问题，婚礼当天新人步入礼堂所配合的音乐背景以及司仪和新人在舞台上的趣味问题都和音响密切相关的。所以新人要在确定酒店之前先确定其音响的好坏（要记得考察酒店的音响设备哦）。 c、人员数目 在订酒店之前，新人必须要在心目中对此次来参加的宾客数目有个大致的了解，特

22、别是在参与婚宴人数较多的情况下就必须要找一个可以容纳该人数的大厅才符合要求（因为婚宴过程中有新人步入礼堂等流程，所以除非万不得已，不要去将包厢的位置加入其中）。 d、菜肴的菜品好坏以及菜色搭配 菜品是婚宴当中除了一对新人之外的另一主角，菜品的好坏成为婚宴成功与否的重要标准。好的酒店能够根据客人的风格、禁忌等，让客人满意的婚宴食单。 e、能否为新娘提供更衣室 当然现在很多酒店都提供新娘更衣室，如果个别酒店不提供的话，要记得多订一间包间了f、婚宴酒店要提供良好的服务，满足顾客的需求。 f、酒店口碑 选择一个有好的口碑的酒店也是一个很重要的考虑因素之一，好的服务会给新人在婚礼过程中减少烦恼，好的服务

23、人员要做到想客人之所未想，急客人之所急，并一一请示建议主办者迅速妥当安排好每一个细节的工作，为整个婚宴接待过程提供优质服务。 g、确定宴席时间 春秋季是婚礼日期的热选时间，但也是诸多商业活动、体育赛事的高峰；夏冬婚礼淡季，又是各大公司年中、年末会议的高峰期。新人们不仅要确认中意的会场场地是否有空，还要查询不同时间因为淡旺季而导致的价格变化，特别提醒大家的是，有些酒店为了促进淡季消费，还会有一些打折的促销活动哦！ h、舞台够不够大 i、有没有宾客休息室 j、有无配套服务 现今大部份稍有规模的酒店或酒楼都有婚宴套餐服务，例如包括婚蛋糕、酒店套房、嘉宾题名冊，甚至婚纱摄影、花车、场地布置、回门礼品、请柬等等，赠送礼物视新人订酒席数量而定，但要留意這些套餐是否合客人口味，不要单看套餐菜量多少，问清楚每一項所包括的范围，例如请柬数量、花车租用时间、场地布置款式等，有时候这些优惠会因修改而另收費用。 一个基本的选择原则是，在酒店举行婚宴的派头最好，在酒楼餐馆则比较讲究菜色。新人在选择的时候不妨货比三家再作决定。 其他注意