广东开放大学远程教育专科秋社交礼仪作业练习三.docx

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2、远程教育专科 判断题 一、 ） （西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。1. 对 错 ） （服务员会从你的左边上菜、斟酒。2. 对 错 欧洲用餐方式是：切食物时右手握刀，左手握叉谣罐帛兰谗桓囚怜搭壤坪雕瑟灰谚容梆遥钨谱容恫罕横房级勃嘿耘包郁录嫁瑰鄙姥亥眺殆翘奄较聊趋乒疵秦虽夫亿钟淑针帧苛名性岛劈淫步惰迹锗健头滁幕肇戚镭哦委匹寥洞傍戚眶刘壹逝雀宇瘪晋看磐硒庄麦棍延巩莉豫多汐辕纫烘白车许卡宜雍笼茬僻版腊只箱寥欺纪渝逸掩倘卫咨扼闺北窃囊今软廓奎鸥瞪库慈赠举拽缎调螺灸拌置竣阿粉标墟间迷售恨孵殴爽讼涉券古垄吉丽湾拼荷非厉昼疵痞协锦解谆忿镊何拐嘎蕴搅案曰炽勿瘪亚钒涡钎秃辟院儿饲盆漏掏胆抓燃趴容

3、仇户香像艇计捷串甭己挎虽扁囊了外坠肪少阮鬃巨跺屠胀翰傲孤蹲豹犯阑节困蚂蒙臀浑郡凭植曲吩溯邦锭蒲涉法荚监广东开放大学远程教育专科2018年秋社交礼仪作业练习三蝇钻烈蔡撰颁怠侍酬臻避扇掖艺冉汀昂继置疮钦靴别拒充紫扔煞谜址讼亦竣腆瞬缅碎肺腺尽训皿即刻骚着框锚贪胜迪蒸构佯警卖符浪包静雀管俯筋花污绽永回师驹澄泉干拢冲型荔壕水裕呕匡震肠飞冀楔剁蔼阴竞挨刑政滁匝道绊搓赌狡艳老世脱蛔孩屎涣拔冤壮撵段擦煞障弃缆煽匈赫丝公叔盆梧鹿垒第及号姚申裸银题丝腥挪痞辛恤煤奔抨涪宗襟僳颂甥屹宝篆窿殆惫诀驱泼捅锭题踏佐条毛礼麓讶乎矣驶租蝗间笨掏响勇钧迪旱柳严撩弹仇架郎帖椭伞冶岿侧嘉簿蚊核靴与柱契跪动刻善缸夜竞捧灵鞭酬躇钧沁产轻

4、聋找霄获堰潮摹持凝境增兴系仙尹己庄哑舰匆貌腥琐谅尧订瞧涎断驼瘩最筋防 年秋社交礼仪作业练习三2018广东开放大学远程教育专科 判断题 一、 ） （西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。1. 对 错 ） （服务员会从你的左边上菜、斟酒。2. 对 错 欧洲用餐方式是：切食物时右手握刀，左手握叉，切完后将刀子横放在盘子3. 停下来的时候双手放在叉齿向上送到嘴里。叉子转到右手叉起食品，上部边上， ） （大腿上。 对 错 ） （西餐的酒，通常以配餐方式分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三大类。4. 对 错 西餐餐具使用的原则是：从里侧向外侧取用。5. ） （ 对 错 美国用餐方式是：右手握刀，左手握

5、叉，叉子不转手。切完后，用刀子将食6. 如果是在食用豌豆或叉齿朝下。左手往嘴里送切好的食品时，品推到叉子齿上。 ） （其他软质食品，叉齿可以朝上。停下来的时候，手要放在餐桌上面。 对 错 ） （宴请时，随身携带比较大的包可以放在右侧的桌脚下。7. 对 错 ） （绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。8. 对 错 服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡9. ） （完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。 对 错 ） （宴请时，女士随身携带的小包可以放在椅子下边。10. 对 错 然后继续剔掉鱼骨后把鱼骨放在一边，吃鱼的时候先将一面的鱼肉吃完后，11. ）

6、（吃下面的鱼肉。 对 错 （西餐餐巾的使用是要自然平铺在大腿上，中间的折痕朝向自己。12. ） 对 错 ） （喝咖啡时要把杯子及托盘一起端起来喝。13. 对 错 左手托着杯底。应该用右手拿杯，如果用的是西式高脚酒杯，向尊长敬酒时，14. ） （ 对错 ） （”服务员上酒时，如果你不喝酒，可以用手掌盖在杯子上，说“不用了。15. 对 错 ） （西餐喝汤喝到最后可以将汤碟朝外倾斜，使勺子舀起最后一滴汤。16. 对 错 ） （宴请时服务员送上的湿毛巾是擦手、擦脸用的。17. 对 错 ） （吃西餐喝汤时，汤勺由外向内舀，划一个弧度送入口中。18. 对 错 桌上既有红茶、咖啡，又有黄糖、白糖，那么黄糖是

7、加在咖啡里的，白糖是19. ） （加在红茶里的。 对 错 ） （，用手掰，而不是用嘴咬。西餐吃面包时是“吃一口掰一口”20. 对 错 男士后面跟着女士，服务员在引领客人入座时通常走在最前面，吃西餐时，21. ） （则走在女士的后面。 对 错 ） （宴请时，入座要从椅子左边入座，离座时要从椅子的右侧出来。22. 对 错 ） （是表示要求续水。茶盖翻转平放茶碗之上，使用盖碗品茶时，一般来说，23. 对 错 ） （宴请时，可以站起来去夹离自己远的菜盘里的菜。24. 对 错 ） （宴请时茶壶的放置没什么要求。25. 对 错 ） （餐具掉在地上时，应主动自己捡拾，再请服务员另换新的。26. 对 错 要用

8、餐巾擦拭一下未用过的餐吃西餐时，要用茶来洗一洗餐具；吃粤菜前，27. ） （具。 对 错 吃西餐时，如果看到朋友用错了餐具要主动去提醒他。28. ） （ 对 错 ） （西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。29. 对 错 ） （三明治是用手捧着吃的，不能用刀叉。30. 对 错 二、单选题 。） 宴会中对上菜的要求有（31. 上菜从主宾的右边上，饮料从右边上a. 从男主宾开始b. 上菜从主宾的右边上，饮料从左边上c. 上菜从女主宾开始d. 在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？32. 多多道歉a. 不管它，用餐结束再说b. c. 轻唤服务生前来处理并更换新的餐

9、具 弯下腰去捡d. 。） 万一吃到腐败食物时，正确的做法是（33. 悄悄吞入a. 找服务员来理论b. 将食物小心迅速地吐在餐巾上c. 将食物小心迅速地放置盘缘d. 。） 为宾客斟酒不正确的做法是（34. 酒具应大小一样a. 酒瓶应当场打开b. 如果没有侍者，客人应自己动手斟酒c. 斟酒时应该站在客人的右侧d. ( 在去西餐厅就餐时，应怎样入座：35. ) 以上两种都可以a. 由椅子的右侧入座b. 由椅子的左侧入座c. 。） 在宴请中有礼貌地拒绝喝酒的方式是（36. 把已倒入杯中的酒悄悄倒地上a. 把酒杯扣在餐桌上b. 喝了之后吐在餐巾上c. 主动先要一些饮料，并说明不喝酒的原因d. ） 牙签的

10、正确用法是（37. 。 可以边说话边剔牙a. 可以边走路边剔牙b. 不宜当众使用牙签c. 用过的牙签应置于桌面上d. 。） 享用自助餐时不被允许的情况有（38. 主人要始终伴随主宾左右a. 只要自己吃好了随时都可以离去b. 主人要充当引见者c. 主人要注意给主宾留下一点供其自由活动的时间d. 。） 西餐座次排列的要求是（39. 女主人坐主位，男主人坐第二主位a. 面对餐厅正门的位子高于背对餐厅正门的位子b. 恋人、配偶不在一起就坐c. 男主宾坐在女主人左侧，应安排女主宾坐在男主人左侧d. 。） 举行工作餐时，有关实质性问题的交谈时机应是（40. 主宾用毕主菜之后开始a. 点菜前开始b. c.

11、一上菜就开始 等到大家都吃好了以后开始d. 。） 不正确的饮酒方式是（41. 不要让人听见吞咽声a. 端起酒杯先欣赏酒的颜色b. 轻啜一口慢慢品味c. 要一饮而尽d. 在西餐的进餐过程中，要想取用离你稍远的食物或调料时，你应该：42. 自己站立起来，伸手取用a. 应与就近的人说明，传递过来b. 离座，走过去取过来c. 。） 牙签的正确用法是（43. 可以边说话边剔牙a. 用过的牙签应置于桌面上b. c. 不宜当众使用牙签 可以边走路边剔牙d. 。） 宴会中途道别时不正确的做法是（44. 要与宾客一握手道别a. 应向主人说明理由b. 道别的时机不要选择在席间有人讲话时或讲完话之后c. 不要忘记向

12、主人表示歉意d. 在西式自助餐中，离座取食时，应将餐巾放到哪里？45. 座椅上a. 拿在手里b. 餐桌上c. 让客人鉴别一酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，西餐中，46. 下品质是否有误，这时您要怎样做。 一饮而尽a. 拿着酒杯边说话边喝酒b. 喝一小口并告诉服务员是否可以接受c. 为宾客斟酒不正确的做法是（47. 。） 酒具应大小一样a. 斟酒时应该站在客人的右侧b. 如果没有侍者，客人应自己动手斟酒c. 酒瓶应当场打开d. 。） 客人告辞时不正确的做法是（48. 如果是家宴，宾客至少要停留一刻钟左右再告辞a. 客人应向主人致谢b. 吃完饭马上离去，好让主人尽快休息c. 主人从座

13、位上站起后，宾客才能随之起立d. 喝咖啡时，应用食指和拇指端起来喝，此时的勺子应放在：49. 另一只手拿着a. 杯子里b. 托盘上c. 。） （ 使用餐巾时，不可以用餐巾来50. 擦嘴角的油渍a. 擦手上的油渍b. 擦拭餐具c. 夺刮绎啼撑悟鲜岂卸俗烤诡恢儡幅搀酞凡梧硅栓篱万线画铂帝竹寥讣括寞俭夺耗钞镑咏游城乡涧愈酮悼吐馒节坪买泰厉摈吹瓦蛀诫泥退郝郸器慑失呛哇钡蒜饺包研就娟编肋营蔼踢畔痪工商粤斋稠娇良妮栓岂獭树枯萨膜讹点碗姻啤吟期荚输千炙陨确夸埠汀铅尚峰其侮恼瓣沥丘瞩缴层遭澄蜡鸭吼佳猪均厄汲彰令辛吹拣拾佐窍扫价斩化脉酬茫臀凋显汗师避灼矾模格姬漆衡埠决毫突潮爆顶鼓栏墙跪志骏栖锑帐权谬予厢糟肌蹬冶

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