1、用料绵白糖清水竹签山楂堂妈教你做冰糖葫芦的做法1山楂清洗净2山楂晾干备用3山楂去蒂4用刀对半切山楂5刀尖挑去核6用签子尖头插进山楂里7还可在山楂上里夹入豆沙、花生仁，核桃仁等，做花样冰糖葫芦8也可不去核，我就爱吃带核的9把山楂用竹签串起，家里的锅子都小，不要穿的太多，蘸糖球的时候有可能烫着手，四个大山楂一串，五六个mini小山楂一串10材料准备好11绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮12轻轻搅拌至冰糖融化13待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬14熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉15重点来了：此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热。如
2、果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处16这个色泽就刚刚好17盘子里或者板子上抹上植物油，糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层，糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。18拿出放在抹上食用植物油的板子上19等糖稀凝固即可享用20诱人的冰糖葫芦21就是蘸糖葫芦的糖剩下一些，实在是蘸不着千万别勉强，烫着手就不合算了，糖熬到特别浓稠（如图），就可以拉丝22两根筷子两个杯子，筷子上抹油放在杯子上（如图）23就舀一勺在两根筷子之间来回甩，力度要均匀摆动幅度要大，糖丝就挂在筷子上24摘下来趁热裹到糖葫芦上25有点乱哈26第二种方法：左手拿勺子，舀一勺糖稀，右手拿糖葫芦蘸一点糖稀拉丝了手捻动糖葫芦的签子，一会就把糖葫芦裹上“黄金甲”了，糖硬了就加热，然后再等待时机，继续拉丝
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