智慧树知到《吃出你的美丽与健康》章节测试答案Word格式.docx

1、 能长期代替正餐食用4、下列有关大骨头汤的描述中，错误的是A.不能补钙B.能补钙C.嘌呤含量高D.脂肪含量高 能补钙5、下列，有关不吃主食减肥的说法中，错误的是A.会反弹B.皮肤会松弛C.女性生理周期可能会受到影响D.是一种快速安全的减肥方法 是一种快速安全的减肥方法6、下列关于烘焙点心，说法错误的是A.富含脂肪B.美味但不营养C.精制碳水化合物含量高D.减肥期间，可以正常食用 减肥期间，可以正常食用7、下列选项中，不属于优质蛋白来源的是A.牛奶B.猪蹄C.鸡蛋D.瘦肉 猪蹄8、有关皮褶厚度的说法，错误的是A.越大说明脂肪越多B.厚度大，体重正常，说明是潜在的胖人C.皮褶厚度与胖瘦成反比D.皮

2、褶厚度与胖瘦成正比 皮褶厚度与胖瘦成反比9、下列食物中，碘含量最高的是A.海带B.木耳C.动物全血D.红肉 海带10、地中海膳食结构的代表国家是A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利希腊 意大利希腊11、以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。A.谷类B.牛奶D.肉类 谷类12、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是A.生吃新鲜水果B.熟吃新鲜水果C.高温烹调新鲜蔬菜D.长期吃窖藏蔬菜 生吃新鲜水果13、我国人民膳食中普遍缺钙，主要是与下列哪种食物摄入量过少有关B.奶类C.蔬菜D.水果 奶类14、下面的减肥方法中不健康的是 A.多吃水果蔬菜B.吃高糖高脂

3、肪膳食C.吃减肥药D.经常进行体育锻炼 吃减肥药15、体内可合成的维生素为A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D 维生素D第二章1、生的大柿子中有很多鞣酸A.对B.错 对2、对海鲜、豆制品等食物过敏常出现A.恶心B.腹泻C.皮肤发红D.失眠E.抽搐 恶心,腹泻,皮肤发红3、海产品中所含的绝大部分（）都是稳定的A.有机砷B.无机砷C.有机盐D.无机盐 有机砷4、豆浆煮熟食用的目的是A.保留胰蛋白酶活性B.破坏蛋白酶抑制物的活性C.破坏氨基酸活性D.保留氨基酸活性 破坏蛋白酶抑制物的活性5、过敏的症状是相似的，引起每个人的过敏原也是相同的 错6、生活中常见的过敏性物质有A.食物B.药物

4、C.花粉D.冷空气E.日光 食物,药物,花粉,冷空气,日光7、导致过敏的物质我们称之为A.病原菌B.过敏原C.抗原D.抗体 过敏原8、在我国（）是引发过敏性休克最多的食物A.花生B.芒果C.菠萝D.小麦 小麦9、大豆中含有一些A.胰蛋白酶B.胰蛋白酶抑制物C.矿物质D.氨基酸 胰蛋白酶抑制物10、食物过敏的罪魁祸首是食物中的A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素 蛋白质11、皮肤、消化道、口咽部、鼻子是人体免疫的第一道防12、哪些信号提示人体过敏了A.黑眼圈B.鼻子痒C.皮肤痒D.感到疲倦 黑眼圈,鼻子痒,皮肤痒,感到疲倦13、以下哪个疾病属于过敏性疾病A.感冒B.荨麻疹C.腹泻D.高血压

5、 荨麻疹14、过敏属于（）系统疾病A.消化系统B.神经系统C.免疫系统D.呼吸系统 免疫系统15、我国过敏症已经是第（）大慢性疾病？A.六B.四C.三D.二 六第三章1、糖尿病病人可以吃水果A2、下列选项不适合糖尿病病人食用的是A.鲜榨果汁B.饭后水果C.无糖八宝粥D.木糖醇无糖口香糖AB3、下列选下中正确的是A.为了控制血糖不吃主食B.为了看控制总能量摄入，把水果当饭吃C.饭后再吃水果D.两餐之间吃水果D4、糖尿病人每天食用水果最好控制在（）以内，分次食用，每次控制在（）以内。A.200g，100gB.350g，200gC.350g，100gD.350g，150g5、运动的最佳时间在清晨B6、高血压患者想要控制好血压，应该控制钠元素的摄入，用钾盐代替钠盐7、下列不属于高血压的危险因素的A.吸烟B.饮酒C.高盐饮食D.喝茶8、控制高血压的饮食正确的是A.酱油炒饭B.麻辣小龙虾C.东坡肉D.家常凉菜9、中国居民膳食宝塔推荐每日油脂摄入量应该小于35g10、食用下列哪种食物能使血糖水平波动最小A.杂粮粥B.大米饭C.大米粥D.杂粮饭11、餐后血糖是主要是（）分解产生的A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.能量C12、下列食物中属于高GI值食物的是A.糙米B.大米C.小米D.玉米13、糖尿病是和饮食关系最密切的一种疾病14、高血脂的人不能吃鸡蛋15、低密度脂蛋白在血液中含量越低越好