清热药代表药物.ppt

1、清热药代表药物及药膳授课人：王尔栋授课对象：烹饪工艺与营养专业餐饮服务与管理专业 凡以清泄里热为主要作用的药物凡以清泄里热为主要作用的药物 清热药清热药黄连黄连黄黄 芩芩牡丹皮牡丹皮苦苦 参参牛牛 黄黄穿心莲穿心莲鱼腥草鱼腥草金银花金银花大青叶大青叶板蓝根板蓝根青青 蒿蒿栀栀 子子知知 母母清热泻火药清热泻火药清热燥湿药清热燥湿药清热凉血药清热凉血药清热解毒药清热解毒药清虚热药清虚热药清热泻火药代表药物芦苇药材芦根芦根瓜蒌（雄花）瓜蒌（雌花）药材天花粉天花粉药材 药材淡竹叶 淡竹叶 淡竹叶 栀子 药材栀子 栀子 夏枯草 药材夏枯草 夏枯草知母AnemarrhenaeRhizoma【来源】本品为

2、百合科植物知母Anemarrhena asphodeloidesBge.的干燥根茎。【产地】主产河北、山西、陕西、内蒙古等地。【采收加工】春、秋二季采挖，除去须及泥沙，晒干，习称“毛知母”。或除去外皮，晒干。切片入药，生用，或盐水炙用。【性状鉴别】呈长条状，微弯曲，略扁，偶有分支，一端有浅黄色的茎叶残痕；表面黄棕色至棕色；上面有一凹沟，具有紧密排列的环状节，节上密生黄棕色的残存叶基；下面隆起而略皱缩，并有凹陷或突起的点状根痕；质硬，易折断，断面黄白色；气微，味微甜、略苦，嚼之带黏性。【炮制】知母盐知母【性味归经】性苦、甘、寒，归肺、胃、肾经。【功能与主治】清热泻火、滋阴润燥。清热燥湿药代表药物

3、 黄芩 药材黄芩 黄芩药材黄连(味连)药材黄连(雅连)黄连药材黄柏(川黄柏）药材黄柏(关黄柏)黄皮树 黄檗 黄柏 条叶龙胆 龙胆 龙胆 药材龙胆 苦参 苦参 药材苦参黄芩黄芩黄芩药理作用黄芩药理作用 主要涉及以下几方面：主要涉及以下几方面：经研究发现经研究发现:黄芩具中枢抑制作用，黄芩具中枢抑制作用，能减少小鼠自发活动，能减少小鼠自发活动，协同阈下催眠量的戊协同阈下催眠量的戊巴比妥钠催眠作用。巴比妥钠催眠作用。黄芩黄芩黄连黄连黄连药理作用黄连药理作用 主要涉及以下几方面：主要涉及以下几方面：清热解毒药代表药物蒲公英Herba Taraxaci黄花地丁黄花地丁尿床草尿床草来源来源:菊科植物菊科植

4、物 蒲公英蒲公英 干燥带根全草干燥带根全草蒲蒲公公英英返返返返 回回回回HerbaTaraxaci采收加工采收加工:花初开放时连根挖取，除去泥土杂花初开放时连根挖取，除去泥土杂质，晒干。质，晒干。产区产区:全国大部分地区有产，主产于全国大部分地区有产，主产于山西、河北、山东、及东北各省。山西、河北、山东、及东北各省。Herba Taraxaci性状鉴别性状鉴别:呈皱缩卷曲的团状。根圆柱形，呈皱缩卷曲的团状。根圆柱形，多弯曲，长多弯曲，长3-7cm3-7cm；表面棕褐色，；表面棕褐色，根头部有棕根头部有棕色或黄白色的茸毛色或黄白色的茸毛，有的已脱落。叶易破碎，有的已脱落。叶易破碎，完整叶片呈倒披

5、针形，暗灰绿色或绿褐色，完整叶片呈倒披针形，暗灰绿色或绿褐色，先端尖或钝，边缘浅裂或羽状分裂，基部下先端尖或钝，边缘浅裂或羽状分裂，基部下延呈柄状，下表面主脉明显。花葶延呈柄状，下表面主脉明显。花葶1 1至数条，至数条，头状花序顶生头状花序顶生，黄褐色或淡黄白色。，黄褐色或淡黄白色。有的可有的可见多数白色冠毛的长椭圆形瘦果。见多数白色冠毛的长椭圆形瘦果。气微，味气微，味微苦。微苦。HerbaTaraxaci成分成分:全草含蒲公英甾（全草含蒲公英甾（taraxasteroltaraxasterol）、胆碱（）、胆碱（cholinecholine）、菊）、菊糖（糖（inulininulin）和果胶

6、）和果胶(pectin)(pectin)等。等。含量测定含量测定 ：中国药典中国药典2000版（一部）规定，版（一部）规定，用高效液相色用高效液相色谱法法测定。定。本品本品按干燥品计算，含咖啡酸（按干燥品计算，含咖啡酸（C9H8O4）不得少于）不得少于0.020%。返返返返 回回回回HerbaTaraxaci功效功效：性寒，味苦、干。解热，解毒，散结。性寒，味苦、干。解热，解毒，散结。清热凉血药代表药物一、方剂组成一、方剂组成地黄地黄地黄：别名生地黄、怀庆地黄一、方剂组成一、方剂组成地黄地黄生地黄熟地黄地黄本品为玄科植物地黄（怀庆地黄）的新鲜或干燥块根。【别名】地黄、野地黄、酒壶花、山烟根鲜地

7、黄又名鲜生地，为玄参科植物地黄的根茎鲜品。其味甘苦，性寒。能清热凉血，生津止渴。主治温病伤阴、大热烦渴、神昏、斑疹、吐血、咳血、衄血、消渴、虚劳骨蒸、便秘、崩漏等。生地黄性寒，味甘。清热凉血，养阴、生津。用于热入营血、温毒发斑、吐血衄血、舌绛烦渴、热病伤阴、津伤便秘、阴虚发热、骨蒸劳热、内热消渴。用量1015.熟地黄又名九地、熟地，为地黄的根茎干品加工而成。其味甘，性微温。能养血滋阴，补精益髓。主治血虚萎黄、眩晕、心悸、失眠多梦、潮热盗汗、遗精、消渴、腰酸腿软、视物昏花、耳鸣耳聋、须发早白、月经不调、崩漏下血。知柏地黄丸是一种常用中成药，是由补阴经典代表方剂六味地黄丸（熟地黄山萸肉山药泽泻牡丹

8、皮和茯苓）加知母黄柏而成，加强了滋肾阴清相火的作用。传统应用于阴虚火旺，潮热盗汗，口干咽痛，耳鸣遗精，小便短赤等症。近年来经中医辨证后灵活使用，对慢性咽炎、急性尿路感染等几种疾病也有较好疗效。六味地黄丸主要适合于肾阴虚或者是肝肾阴虚，中医认为肝肾同源，症状也一起出现。临床表现为阵阵潮热，盗汗、手脚热、五心烦热，有的病人两颧午后出现发红，或头晕、耳鸣、腰膝酸软等。清退虚热药代表药物CortexLycii 茄科植物茄科植物 枸杞枸杞 或或 宁夏枸杞宁夏枸杞 干燥根皮。干燥根皮。枸杞枸杞来来 源源 CortexLycii采收加工采收加工 全全年年可可采采挖挖，剥剥下下根根皮皮，晒晒干干。清清明明节节

9、前前采采的的质质量量较较好，皮厚且易剥取。好，皮厚且易剥取。产地产地 枸枸杞杞主主产产于于河河北北、河河南南、山山西西、陕陕西西、四四川川、江江苏苏、浙浙江江等等省省，多多为为野野生生，以以河河南南、山山西西产产量量较较大大，江江苏苏、浙浙江江产产品质较好。品质较好。宁夏枸杞主产于宁夏、甘肃等地区。宁夏枸杞主产于宁夏、甘肃等地区。CortexLycii 呈呈筒筒状状或或槽槽状状或或不不规规则则卷卷片片，长长3 310cm10cm，直直径径0.50.51.0cm1.0cm，厚厚1 13mm3mm。外外表表面面灰灰黄黄色色至至棕棕黄黄色色，粗粗糙糙，具具纵纵横横皱皱纹纹或或裂裂纹纹，易易成成鳞鳞片

10、片状状剥剥落落。内内表表面面黄黄白白色色或或灰灰黄黄色色，有有细细纵纵纹纹。体体轻轻，质质脆脆，易易折折断断。断断面面不不平平坦坦，外外层层黄黄棕棕色色，内层灰白色内层灰白色。气微气微，味微甘而后苦。，味微甘而后苦。以块大、肉厚、无木心者为佳。以块大、肉厚、无木心者为佳。地骨皮内表面观地骨皮内表面观地骨皮外表面观地骨皮外表面观地骨皮地骨皮性状鉴别性状鉴别 CortexLycii地骨皮横切面地骨皮横切面 外层有23条木栓组织层带，最内一层木栓组织常呈完整的环带，发生在韧皮部深处，外面的木栓组织层则交错连接，落皮层组织中可见颓废的筛管及射线细胞。韧皮部约占根皮厚度之半，射线宽1列细胞，薄壁细胞中含

11、有草酸钙砂晶与淀粉，有时可见纤维及石细胞散在，石细胞多散在韧皮部外侧。CortexLycii 地骨皮粉末：米黄色地骨皮粉末：米黄色 淀粉粒众多，单粒呈圆形、类圆形及椭圆形，长度至14m，复粒由23分粒复合而成。纤维多散在，长110230m，木化或微木化，可见稀疏斜纹孔，腔内有时含黄棕色物。石细胞稀少，呈类圆形、纺锤形或类长方形，直径4572m，长至110m。草酸钙砂晶随处可见，结晶极细微，略呈箭头形，有的薄壁细胞充满砂晶。木栓细胞，表面观呈多角形，垂周壁平直或微波状，有的微木化，胞腔中含黄色物。宁夏枸杞根皮构造与枸杞根皮相似，唯组织中无石细胞和纤维。CortexLycii化学成分化学成分 根根皮皮含含桂桂皮皮酸酸和和多多量量酚酚性性物物质质。此此外外尚尚含含-谷谷甾甾醇醇、亚亚油油酸酸、亚亚麻麻酸酸、卅卅一一酸酸、蜂蜂花花酸酸、枸枸杞杞酰酰胺胺（lyciumamidelyciumamide）、苦柯胺苦柯胺A A、东茛菪内酯、甜菜碱、维生素、东茛菪内酯、甜菜碱、维生素B B等。等。CortexLycii大青根皮外、内表面观大青根皮外、内表面观大青根大青根荃皮荃皮荃皮皮外、内表面观荃皮皮外、内表面观