学校食堂工作总结4篇Word文档格式.docx

1、2、落实治理轨制，实施民主治理。食堂一是由总务处间接向导治理，工会介入监视治理，事务室周全担任治理，各食堂分组治理。二是做到合作明确，使命到组，义务到人。三是大批物质集体采用地下投标推销，肉食定点推销，依据市场行情变迁，采购员担任购置，出纳员跟踪付款，保障了全部食堂的生存品质的物质提供。四是执行物质验收轨制，工会介入大型物质验质验收，购进的所有物质由食堂保管员验质验收签，食堂管帐审核签，事务长检察签，出纳方能付款。五是防疫站羁系食堂，随时作抽样查抄，一年来食堂未出现有不合格产物和物质。六是把好熟食的出口关，严禁发售无厂家、无检讨报告单，无卫生许可证，无出厂日期的单元食物进食堂。七是对立卫生康健

2、查抄，对有流行症的职员严禁进食堂事情。八是限制食堂外部职员食物食品、随便吃、拿、换等，随时发明，就地重罚。九是严禁食堂应用现金生意业务，一经发明，更加罚款。十是严禁生意情面，无端侵害食堂好处。3、加强了操纵流程治理。流动业余徒弟主厨，红、白案合并操纵，各自掌管当日的生存部署，使食堂早点种类达到了十五个以上，中晚饭达到了二十多个种类，给师生供应了种类多样，物美价廉的食物。实施干净卫生值日轨制，食堂内一天一人值班，大餐厅、炊具、器械专人消毒保洁，门生餐盘专人荡涤、消毒，使食堂的干净卫生、环境卫生有显然进步，得到了区卫生局，防疫站的高度评估。天天颁布购进菜价，颁布种类，制品单价，每个月的核算呈报到财

3、务室、总务处、学校。严峻监视环节和稳固的价钱，便师生吃得释怀。实施对立康健查抄，对立时装、对立挂牌办事。保障了艰苦门生的生存提供。保障有开水喝、热水洗。严峻劳动规律，执行告假手续，严峻作息时候，食堂内无抽烟、酗酒事情产生。食堂做到了主食干稀过度、数目充沛，色、香、味俱全，事情立场好。每个月核算实在、正确，严控红利比例。建立了奖励机制。高度看重平安，一年来没有任何巨细变乱产生。4、完成为了学校下达的使命，食堂从xx年1月至12月业务支出140余万元，利润18余万元，餐饮部2.5万元，添置炊具2万余元，门生聚餐2万余元，高考聚餐7000余元，教员聚餐23370余元，领取人为25万余元。5、食堂部署

4、眷属失业26人，接收移民扶贫1人，校内庄家5人，食堂鼎力大举支撑了学校的教导教学工作事情，解决了教员的后顾之忧，同时取得了好的经济效益和社会效益。师生员工合意。二、存在的题目1、要进一步进步治理水和蔼营业才能，尽可能不造成有事情失误毁坏食堂好处。2、要搞好财政的开销，主如果施行的力度不敷，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的瓜葛。3、食堂的主干职员很短缺，团体素养很低。4、要正当设置装备摆设食堂硬件办法，尽可能缩小浪掷和重复设置装备摆设。5、教导全部事情职员要注意勤俭增收。三、改良的步伐1、进一步搞好民主监视治理，发扬工会踊跃介入监视的治理，当真接收学校经费清算小组的追查看法，增强无效的

5、改良步伐，当真听取师生对改良食堂的看法。2、标准食堂财政账目，增强本钱核算，保护师生的好处，连续实施三公开。3、增强职工营业培训，成为有手艺、精营业，懂办事、会育人的好职工。4、加大干净卫生和食物卫生的治理力度，做到平安、卫生的为师生办事。5、搞好食堂的硬件办法设置装备摆设，使食堂向现代化迈进。6、发扬治理干部的一技之长，鼓动勉励职工多动脑筋，多想设施，同心合力把食堂办妥。已往的一年里，尽管取得了一些问题，但也还存在一些题目，让我们在新的一年里，当真面临存在的题目，克难奋进，联结同心专心，子细索求，起劲办妥食堂，以新的事迹为校抹黑。本学期我的事情涌现了全新的挑衅，在这段已往的时间里，承蒙学校向

6、导重用，谢谢学校培植，从本学期开端我走上了食堂主管岗亭，担任对食堂周全事情的开展与落实，本学年总务处炊事部的各项事情连续保持雷校长提出的“办事、标准、高效、一流”的准绳，理清事情思绪，强化各岗亭责任制的落实，增强根底设置装备摆设，增强岗亭培训，倡始创造性开展事情。连续按照校长进步前辈的办学理念，疏导食堂职员养成居心事情、勤于思索的精良习性，调解心态，正确定位，巩固树立“办事、标准、高效、一流”办事认识，尽最大起劲解除师生的后顾之忧，高标准实现饮食卫生、饮食品质、饮食平安、为师生康健担任，为教导教学工作办事，为学校的进展办事。我校自建校以来，始终以超常规的跨越式进展，学校食堂担负着为全校师生供应

7、炊事保证办事的重担。可以说，食堂后勤治理是一个与师生员工的平常生存最亲近相干的部分。经由过程这半个学期的事情，在主任的指导下，在全校各部门向导、先生、共事的鼎力大举支撑与赞助下我亲近合营主任，将食堂的各项事情落实到实处，与食堂的全部员工一道，不息美满自我，不息总结教训，不息进步本身素养，使本学期食堂的周全事情有了实质上的晋升，把食堂的周全事情推向了一个新的条理，为学校进展供应了更好的后勤办事保证。从9月我周全接办食堂事情时起就遇到了很大的挑衅，由于9月1 日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂派遣老员工十多名，因为各种缘故原由其时职员很难招，光大食堂始终处在缺人的状态下运作，本学期在职员缺乏

8、的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思维培训和鼓动勉励，对食堂治理采取了一带一，老带新、生手带外行的培训体式格局。让食堂各班班长在治理他人的同时也要进步本人，对他们的事情不标准的处所实时指出，并提出改良步伐，指示他们若何使团体事情达到标准和规范，我应用统统机遇赞助他们，直到本学期完结才把职员招齐。在惯例事情方面，全部职员偏向明确 “办事、标准、高效、一流”这八目标是学校向导对总务处事情的指示目标；我食堂构造全部员工当真进修学校的目标政策，将学校向导的进步前辈理念若何转化到实践事情当中，使咱们的事情真正达到服务于学校的教导教学工作，服务于全校师生，服务于社会，起到精良的综合效益；经由过程每周的例

9、会，使员工的思维认识中形成为了，咱们的事情是在处置教导，既要表现办事，又要表现育人；既要自动事情，又要居心事情；经由过程这半学期的事情显然的展示了食堂员工的精神面貌和事情风格，使总的事情得到了无效发展。从每周一开始，保持开早会，对员工不达标的处所实时解决处置，总结昨天的周全事情，部署本日新的事情，对员工的平常事情举行审核和评估，使其事情在短时间内得到了明确；使员工在工作中不息进步，不息前进；每周五下昼的例会，对食堂的团体事情举行总结和对下周事情举行部署，对员工的本周事情举行总结，赞助员工从事情思想上，业余常识上，技能上，办事态度上都能失掉晋升。一、食堂在“标准”落实的工作中，采取了多方面的步伐

10、；1、对质料的推销、验收、入库、出库、保存严峻把关；对不符合请求的质料果断拒收。2、对卫生严峻制度化治理，合作清晰，义务明确；在事情职员缩小的情况下，也能保质保量地实现平常卫生事情。3、本学期咱们每周为全校师生供应凉茶，每周二、三晚饭糖水，每餐的汤都依据气象时节为师生制造，使师生有更强健的身材，能更好地投身教学工作4、在对员工的平常治理中，咱们轨制加情绪用本人的行径去治理，用指示去治理，在不息的教育下，员工能从指派工作到自我指派事情的改变；5、开学初因为职员更改太大，发明食物品质有所下滑，故立时对食堂全部事情职员做了调解，目标是要加倍有效地表现增效的结果，尽管，此时食堂继续离任了多位员工，但咱

11、们的团体事情没有遭到影响，而是全部员工联结合作，无私事情，食堂事情尽管得到了学校向导以及全校师生的认可，但离咱们的目的“创一流的食堂”另有必定的间隔，咱们全部员工必定会在学校向导的进步前辈理念指导下，在总务处主管向导的领导下，不息美满自我，不息晋升自我，及早尽快完成咱们的目的，为学校创一流学校而进献咱们的气力。做好学校餐厅事情，保护门生亲身好处，炊事科开展了“以学生为存眷核心”，“树饮食抽象，创一流办事”活动，收到了较好的结果。详细做法有：一、制定并美满了各项治理轨制，如各类职员岗亭责任制、办事职员行动标准、办事许诺等轨制，分别对餐厅的食物卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料推销、验收、保

12、存、加工、发售、餐具消毒提出明确请求，做到职责明确，治理轨制齐备，环环相扣，层层把关，流程正当操纵标准增强教导培训进步职工素养。选送治理职员其余高校观光进修进修兄弟高校进步前辈治理教训此外，选送相干业余职员列入市里食物推销业余常识培训，消防平安常识培训防备食品中毒业余常识培训聘任防疫站业余先生对餐厅职工举行食物卫生常识、消防平安常识、职业道德体系常识培训，旨在进步每一个职工团体素养，更好地为教职工办事增强硬件设置装备摆设根绝变乱产生应用寒暑假对餐厅进行了水平分歧革新、改建，添置部份硬件设置装备摆设器具，达到结构正当透风采光，蒸汽及油烟排放精良。成立平安出产向导小组制订了“三防”预案平安通道安装

13、了应急灯，消防器材专人保存天天管理员防火巡视，进入食堂提醒语“食堂重地、闲人免进操纵间有警示语注重平安经心操纵”，食堂提供收费汤专人看守推销及消毒外，卫生的重点及难点工作为膳食职员体检、生熟合并、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些事情，思想上高度看重尽力以赴逐项采用步伐排除生产中种种平安隐患，确保操纵平安食物卫生平安保持优质办事不息拓展办事理念炊事科做到工资本，给师生制造温馨的就餐环境保障门生一日三餐炊事提供过程当中不息拓展谋划理念办事理念。1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风韵小吃增添花色种类吸收很多同砚前往就餐。2、在大厅开设24小时值班窗口，确保门生随时能吃上热饭、热菜、

14、热汤。3、千方百计操纵本钱下降饭菜价钱确切让利于门生，大厅天天门生提供收费稀饭，确保门生真正吃到清洁卫生、物美价廉的饭菜炊事科办公室保障24小时值班为师生办事。开设优质办事监督台，设立餐饮办事热线德律风，随时解决门生反应题目供应助学岗亭18个，解决了特困生的燃眉因为学校各级向导对餐厅事情高度看重和常抓不懈，给我校饮食事情硬件设置装备摆设和软件治理打下了精良根底，增强了全部膳食职员平安卫生认识和责任感构成精良标准的卫生习性，使我校食堂的饮食整体事情取得了长足进展必定问题，确保学校稳固进展今朝针对当初餐厅职员事情量大咱们制造前提，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序治理自动顺应学校进展请求，将我校饮食

15、事情推向终点制造绚烂。XX学校食堂年末事情总结人人带来赞助!我校始终比拟看重学校食堂卫生以及早饭品质治理事情，成立了学校卫生事情治理，校长亲身负责组长，成员学校行政、后勤无关职员构成。同时咱们还制订了细致学校卫生治理轨制活期深刻到食堂举行查抄落实咱们还申请了食物卫生许可证定时举行年审详细的食堂治理咱们采取了如下的一些步伐质料品质及粗加工方面做到质料由专人到指定长时间供应点推销。2、设有特地质料验收员，经验收腐臭蜕变等不合格质料果断不予进入学校食堂特地盛放质料的容器，绝对不能让质料传染。4、设有质料加工公用园地质料荡涤做到合并食物贮有方面做到食物分类寄放罗列整洁食物货架和货柜，并做到离墙、离地寄

16、放堆栈做到枯燥透风通气，有防潮、防霉办法食物制造及餐间做到透风透光精良，给、排水便利正当空中有无毒资料构筑，无积水。3、粘贴红色瓷砖墙裙。4、天花板滑腻整齐，无霉点，无蜘蛛网。5、灶台及分餐台粘贴红色瓷砖坚持无污渍垢。6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生办法。7、高有青菜浸泡池，买青菜请求后行浸泡20分钟。四、对餐具做到：1、有专人担任洗濯，消毒餐具。2、设有餐具洗濯池，冲洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取了保洁步伐。五、食堂卫生职员方面做到：1、食堂从业职员经由康健查抄获得健康证下班请求穿着事情衣帽，头发不得外露讲求卫生，不得留长指甲，不得戴戒指不克不及随地吐痰，不乱丢废弃物六、在环境卫生方面做到：1、室内池塘加盖上锁2、环境卫生坚持干净，无卫生死角，无积灰3、高有垃圾桶并加盖实时肃清4、排污沟坚持畅达存在问题是因为我校园地无限屋宇残旧，待村委拨款到位即时开工改建。