茶叶店评语Word文档格式.docx

1、 清高：纯洁而悦鼻。多见于宰青后，经快速干燥的高档烘青和半烘半炒型绿茶。 海藻香（味）：茶叶的香气和味道中带有海藻、苔菜类的味道。多见于日本产的上档蒸青绿茶。也用于味道审评。 浓郁：香气高锐，浓郁长久。 香高：茶香浓郁。 香短：香气保持时间短，很快消逝。 钝熟：香气、味道熟闷，缺乏爽口感。多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮 或存放时间过长、制茶技术不当的绿茶。 高火香：炒黄豆似的香气。干燥过程中温度偏高制成的茶叶，常具有高火香。 纯正：香气正常、纯正。表明茶香既无突出的优点，也无明显的缺点。用于中档茶的香气评语。 粗青气（味）：粗老的青草味（气）。多用于宰青不透的下档绿茶。 焦糖气：足火茶特有的

2、糖香。多因干燥温度过高、茶叶内所含成分开头轻度焦化所致。 粗老气（味）：茶叶因粗老而表现的内质特征。多用于各类低档茶，一般四级以下的茶叶带有不同程度的粗老味（气）。 烟焦气（味）：茶叶被炙烤但未完全炭化所产生的味道。多见于宰青温度过高、部分叶片被炙烤释放出的烟焦气味在制茶叶时被汲取所致。 纯和：香气纯而正常，但不高。 火香：焦糖香。多因茶叶在干燥过程中烘、炒温度偏高形成。在不同的茶叶销区，“火香”的褒贬含义不同。如山东一带认为稍有火香的绿茶香气好，而江、浙、沪地区则相反。 酸傻气：香气异味。腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味。在红茶初制中制造不当的部分尾茶可发生酸馊气。 水闷气（味）：陈闷沤

3、熟的令人不快的气味。常见于雨水叶或揉捻叶闷堆不准时干燥等缘由形成。 焦气（味）：茶叶异味。鲜叶在高温下快速得到水分变焦化时产生的异味。见于炒干温度过高的绿茶。审评中也常可见已变硬变黑的叶底。 生青：如青草的生腥气味。因制茶过程中鲜叶内含物缺少必要的转化而产生。多见于夏、秋季的粗老鲜叶用滚筒宰青机所制的绿茶。 平和：香味不浓，但无粗老气味。多见于低档茶。 青气：成品茶带有青草或鲜叶的气味。多见于夏、秋季宰青不透的下档绿茶。 老火：焦糖香、味。常因茶叶在干燥过程中温度过高、使部分碳水化合物转化而产生。 足火香：茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥温度较高的制品。 陈闷：香气失鲜，不爽。常见于绿茶初制造

4、业不准时或工序不当。如二青叶摊放时间过长的制品。 陈熟：指香气、味道不新奇，叶底得到光泽。多见于制造不当、保存时间过长或保存方法不当的绿茶。 陈霉气：茶叶霉变而产生的气味。多见于含水率10%、又处在适合霉菌生长的环境，在绿茶中消失陈霉气味，为次品劣变茶。 陈气（味）：香气味道不新奇。多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶。香气、味道术语。茶叶香、味缺乏鲜爽感。多用于存放时间过长、失风受潮的绿茶。2.茶叶味道评语是什么 鲜爽：鲜洁爽口，有活力。 深厚：味浓而不涩，纯而不淡，浓醇适口，回味清甘。浓郁：味浓不苦，收敛性强，回昧甘爽。 鲜浓：口味深厚而鲜爽，含香有活力。浓强：味浓，具有鲜爽感和收敛性。 甜

5、爽：味道清新，带有甜味。浓醇：口味浓，回味爽略甜，无刺激性。 鲜醇：味道鲜爽欠浓，刺激性不强。回甘：茶汤人口后回味有甜感。 醇爽：味道醇和鲜爽。醉正：清新带甜，刺激性不强。 醇厚：茶汤鲜酵可口，回味略甜，有刺激性。平和：味正常，有肯定浓度，缺乏鲜味。 醇和：味道欠浓，鲜味不足，无粗杂味。粗淡：味粗而淡薄。 粗涩：原料粗老而涩口。生涩：涩味且带有生青昧。 淡薄：味淡而正常。苦：茶汤人口，舌根感到类似奎宁的一种不适味道。 苦涩：涩中带苦。生青：干茶叶具有青草气。 粗青：粗老而生涩。浓涩：味浓而涩口。 熟味：熟闷，一种脆弱不快的味道。老火味：温度高引起的火味。 足火味：有糖香的甜味。焦味：茶叶高温灼

6、焦后构成的焦气。 陈味：茶叶贮藏久而产生的陈变气味。日晒味：日晒茶具有的一品种似笋干的气味。 异昧：非茶叶的气味和污染的各种异昧。3.茶叶香气评语有什么 多用于原料幼嫩、采制精细的高档绿茶。 多用于高档绿茶。 似熟板栗的甜香。 也用于味道审评。 多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮 或存放时间过长、制茶技术不当的绿茶。 用于中档茶的香气评语。 多用于宰青不透的下档绿茶。 多见于宰青温度过高、部分叶片被炙烤释放出的烟焦气味在制茶叶时被汲取所致。 多因茶叶在干燥过程中烘、炒温度偏高形成。 如山东一带认为稍有火香的绿茶香气好，而江、浙、沪地区则相反。 腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味。 鲜叶在高温下

7、快速得到水分变焦化时产生的异味。 审评中也常可见已变硬变黑的叶底。 多见于夏、秋季的粗老鲜叶用滚筒宰青机所制的绿茶。 多见于夏、秋季宰青不透的下档绿茶。 常因茶叶在干燥过程中温度过高、使部分碳水化合物转化而产生。 如二青叶摊放时间过长的制品。 多见于制造不当、保存时间过长或保存方法不当的绿茶。 多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶。 多用于存放时间过长、失风受潮的绿茶。4.如何评价茶叶的好坏 茶叶好坏应当从哪些方面来如何来识别，这始终是很多人在卖茶的时候遇上的问题， 第一步，有条件的状况下，可以将茶叶倒入盘中，做定向的旋转，从三个方面来看，第一，要看茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽，紧密无匀的则质

8、好味优。 其次，要看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。第三，要看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。 通过回旋，放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，即为好茶。 其次步，品茶，也是最次要的一项内容，次要从以下四方面来进行，一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。 二是看茶色，红茶以红艳、明澈者为好；绿茶以色绿、亮明为佳。 三是品茶味，红茶以深厚、鲜爽、纯正而有甜味为上；绿茶以醇和、鲜香为佳。 四是看底茶，泡过的底茶以色泽匀称，颜色全都为好，茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶。 第三步：在上面两个步无法完成的时候，识别茶叶的好坏可以直接从其形状、色泽、味道来评价。一般来

9、说，对于绿茶，干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿光明，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶，即青茶，形状一般是条形或颗粒状，汤色橙黄光明，味道醇厚鲜爽，带有自然的花香。 对于红茶，有碎茶和条形茶之分，红碎茶形状是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳光明，味道浓且鲜，条形红茶在形状上是紧结显毫，汤色红艳光明，味道浓且鲜。这些特征都是好茶的体现。5.对茶叶的评价 你好！ 识别茶叶的好坏可以从其形状、色泽、味道来评价，一般来说，绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿光明，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶形状一般是条形或颗粒状，汤色橙黄光明，味道醇厚鲜爽， 带有自然的花香。 红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶形状是匀度好，色泽

10、黑褐油润，汤色红艳光明，味道浓且鲜，条形红茶在形状上是紧结显毫，汤色红艳光明，味道浓且鲜。 这些特征都是好茶的体现。 购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6%7%，是合格的标准。如不能研成 粉末，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。 另外抓起一些嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。 另外，购买时要留意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。 绿茶的质量特征，尤其是闻名绿茶，一般干看翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿或黄

11、绿，香型以香气高长带花香最好，其次有嫩香，毫香，栗子香，且以香高长久为好，冲泡以后，色绿汤清，香气清幽，味道鲜爽。 常常坐在电脑面前，电脑辐射是不行避开的，但可以削减。以下是一些预防电脑辐射的方法： 1。 应尽可能购买新款的电脑，一般不要使用旧电脑，旧电脑的辐射一般较厉害，在同距离、同类机型的条件下，一般是新电脑的1-2倍。 2。 留意室内通风。 科学讨论证明，电脑的荧屏能产生一种叫溴化二苯并呋喃的致癌物质。 所以，放置电脑的房间最好能安装换气扇，如果没有，上网时尤其要留意通风。 3。 电脑摆放位置很重要。尽量别让屏幕的背面朝着有人的地方，由于电脑辐射最强的是背面，其次为左右两侧，屏幕的正面反

12、而辐射最弱。 4。室内不要放置闲杂金属物品，以免构成电磁波的再次放射。 5。操作电脑时最好在显示屏上安一块电脑公用滤色板以减轻辐射的危害。 6。使用电脑时，要调整好屏幕的亮度，一般来说，屏幕亮度越大，电磁辐射越强，反之越小。 不过，也不能调得太暗，以免因亮度太小而影响效果，且易形成眼睛疲惫。 7。 使用电脑时，还要留意与屏幕保持适当距离。离屏幕越近，人体所受的电磁辐射越大，因而较好的是距屏幕半米以外。 8。使用电脑后，脸上会吸附不少电磁辐射的颗粒，因而，要准时用清水洗脸，这样将使所受辐射减轻70%以上。 9。可在电脑桌前放置一盆仙人掌，这样有助于削减辐射。 10。要留意饮食。 对于生活紧急而劳碌的人群来说，抵挡电脑辐射最简洁的方法就是在每天上午喝2至3杯的绿茶，吃一个橘子。茶叶中含有丰富的维生素A原，它被人体汲取后，能快速转化为维生素A。 维生素A不但能合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清晰，因而，绿茶不但能消退电脑辐射的危害，还能爱护和提高视力。 假如不习惯喝绿茶，菊花茶同样也能起着反抗电脑辐射和调整身体功能的作用。