熏醋生产线建设项目可行性研究报告Word文件下载.docx

1、1.4主要技术经济指标 项目主要技术经济指标表序号指标名称单位指标及内容备注1项目名称年产5000吨熏醋项目2建设地点商都县轻工业园区3项目业主单位商都白源酿造厂4建设规模年产5000吨熏醋5产品方案产品质量标准参照GB181872000执行。6项目规划用地面积亩307本次工作设计用地面积22.28项目建筑总规模57989绿化率%12.5按本次工作设计用地面积计10能耗指标10.1年耗煤吨350正常经营期10.2年耗水量1.810.3年耗电量万度7.3410.4折标煤量263.6611劳动定员人60不含临时人员12项目建设总投资万元1536.87其中：固定资产投资1312.03流动资金224.

2、8413项目建设资金来源项目资本金项目资本金占投资比例10014主要经济指标14.1项目年销售收入220014.2项目年营业总成本1698.47正常年份14.3项目年销售税金132.6314.4项目年利润总额368.914.5项目年所得税92.2314.6项目年税后净利润276.6714.7项目投资利润率2414.8项目投资利税率32.6314.9财务内部收益率23.37所得税后14.10财务净现值937.6414.11全部投资回收期年5.314.12盈亏平衡点49.214.13项目建设工期第二章 项目提出的背景及必要性2.1项目提出的背景食醋是人民生活必需品，从企业所处乌兰察布市目标市场调查

3、，年食醋消费量达2.6万吨，且以年增10%的速度增长。从本地市场看，酿造醋及半勾兑醋占市场份额的95%，特色保健醋尚处于试验阶段，产销量很低，很难满足人们对保健型食醋的需求。如何利用地方资源开发特色优质产品，提升地方产品份额，带动地方经济发展，成为调味食醋酿造行业的当务之急。xx是农业县，是国家级贫困县，工业基础薄弱，县内骨干企业很少，作为全县唯一一家食醋酿造企业，担负着为群众提供安全优质食醋产品，也是地方财政收入的一个来源。2.2项目建设的必要性2.2.1是应对挑战，增强企业竞争力的需要。我国食品业食品准入制的实施，小型生产厂家面临着市场的巨大冲击和挑战，同时也给商都县熏醋食品生产带来了新的

4、发展机遇。加强熏醋生产的基础建设，健全和完善销售体系，运用高新技术和设备，提升熏醋生产和加工质量，是确保生产优质熏醋的重要措施，也是增强市场竞争能力的重要措施，是非常必要的。2.2.2 熏醋产业化发展的客观要求当前我国酿造业的发展已经逐步走上产业化发展阶段。优质熏醋能否在市场竞争中立足，则完全取决于融入产品的技术含量高低和新颖程度。对酿造食醋的质量要求也就更高。现有的食醋生产设备已不能满足新时期生产发展的需要。实施熏醋生产技术改造，引进购置全自动灭菌灌装生产设备，提升熏醋酿造水平和生产质量，打造绿色有机食品，是实现经济持续长足发展，壮大农村经济的迫切需要，也是实现食品生产产业化的需要。2.2.

5、3符合地方经济发展的需要本项目实施后，可安置更多的职工就业，缓解社会就业压力。总之，项目的成功实施，不仅能有效地提高企业服务质量，获得较好的效益，而且还会带来良好的社会效益，符合地方经济发展的需要。第三章 市场需求分析3.1市场分析我国人民素有食醋的传统习惯，酱油、食醋具有千家万户，来客来人，红白喜事，各个商店都经销的永久性的大市场。 我国从古到今，食醋的生产和消费有着悠久的历史，食醋早已成为人们的日常生活中的调味佳品，不论城市还是农村，人们在炒菜、凉拌菜时，食醋每顿都要用。醋的销量不像白酒那样，只在逢年过节时用，再说白酒可喝可不喝，而食醋就不同了，不但千家万户用，宾馆、饭店、来客来人、红白喜

6、事和各个商店批发都必不可少，所以，不论城市和农村，酱油、食醋比白酒的销量大。人们的生活水平逐渐提高对食醋的消费也有了新的要求，在生产传统食醋的基础上，积极开发高档、精品系列酱油食醋，保健系列醋势在必行。食品工业是一个永不衰败的朝阳产业，市场竞争激烈。本企业所处的目标市场乌兰察布市食品生产企业规模小，且有80%的食醋酿造业为小作坊式生产，质量不稳定，存在着一定的食品安全隐患。其次是特色产品匮乏，一般为传统的食醋或存在着安全隐患的半勾兑醋。因此，依据项目企业的优势，利用先进技术改造提升原有企业，发展技术领先、工艺流程先进、产品质量稳定安全的保健熏醋，以满足居民生活水平日益提高的需求，产品市场竞争力

7、优势明显，具有较大的市场潜力。 3.2 营销策略、方案、模式 企业在产品上避免产品同质化，瞄准特色优势产品主打特色品牌，培育品牌优势，着力开发潜在市场，向周边市场渗透，培育消费者信赖的优质名牌产品，同时加强营销网络建设，建立企业自身的高素质的营销队伍。第四章 项目所在的区域概况和厂址4.1 自然环境第五章 建设规模与产品方案5.1 建设规模新建5000吨食醋灌装生产线。5.2产品方案 5.2.1产品方案序 号名 称年产量单 价产 值（万元）散装熏醋1200吨2000元/吨240380ml袋装熏醋500万袋1.2元/袋600460 ml瓶装熏醋250万瓶2.80元/瓶7002.5kg桶装熏醋30

8、万桶12元/桶360醋糟5000吨600元/吨200总 计 5.2.2产品包装规格根据市场及营销策划采用不同包装，一类为小包装产品，内包装为460lm塑料瓶，380lm软塑包装，2.5kg桶装，外包装为纸箱；另一类为25升，散装产品。5.3产品质量标准卫生指标执行GB27192003食醋卫生标准。具体指标要求如下： 5.3.1熏醋感官要求具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不混浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。 5.3.2理化指标应符合表表5.31的规定表5.31香醋理化要求项 目指 标游离矿酸不得检出总砷（以As计）/（mg/L） 0.5铅（Pb）/mg/L

9、黄曲霉毒素B1/（ug/L） 5.3.3微生物指标微生物指标应符合表5.3-2的规定。表5.32香醋微生物指标要求菌落总数/（cfu/mL）10000大肠菌群/（MPN/100mL）致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄糖菌） 5.3.4 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB8954的规定，和行业要求的其他有关规定。第六章 工艺技术方案及设备选型6.1 生产技术方案6.1.1产品规格 6.1.2工艺技术方案的选择本工程为食醋生产项目，采用DF系列连续自动制醋机生产线，以深层液体发酵和固化菌技术为原理，自动育种，优化培养，连续生产，并利用吸附菌床系统达到最佳接触面积，醋醪液在设

10、备中自动发酵24小时完成全部生产工艺，产出色香味醇的食醋。 6.1.3生产工艺流程 6.1.4生产加工工艺 食醋生产工艺分为两类：固态发酵食醋和液态发酵食醋。固态发酵食醋是指以粮食及其副产品原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋。液态发酵食醋是指以粮食、糖类酒精为原料，采用液态醋发酵酿制而成的食醋。无论是固态发酵，还是液态发酵，都包括两大步骤：微生物将淀粉糖化后的酒精发酵，醋酸菌氧化酒精生成醋的醋酸发酵。 6.1.5主要工艺技术指标及技术含量（1）三个月内载体稳定生产，不需更换。（2）酿造周期836小时，平均24小时。（3）产品质量达到BG181872000熏醋标准。 （4）淀粉利用率比传统工艺

11、提高20%。6.2 主要设备选型生产设备选择清单如下表：编号名称规格型号数量500公斤原料煮料糖化罐个500公斤料酒精发酵罐20醋酸发酵缸1000熏火淋醋池醋捎罐15太阳能醋池散醋储存罐各种抽醋泵台固定化酵母罐拌醅搅拌机30头包装机纸箱打包机软袋包装机塑料壶包装机16化验室设备套17小型工具184吨蒸汽锅炉19车间提升机第七章 总图运输和公用辅助工程7.1 总平面布置 7.1.1平面布置（1）总平面布置原则a根据国家现行有关设计规范，结合本项目工艺流程和厂区现状，进行总图布局，避免人流物流混杂交错和交叉。b污水处理设施布置在车间下风口，靠近污水排出口。c生产区和生活区分开。a建筑物、设备的布局

12、与工艺流程街接合理，能满足生产工艺和质量要求。（2）总平面布置方案场地占地面积20000，根据本项目实施情况和场地的自然状况，项目建设地的气候条件，主导风向等因素，总平面布置如下：单体布置以酿醋车间为圆心，原料粉碎，辅料、贮醋库和灌装（勾兑）车间布置呈半圆型分小区布置。总平面布置见附图。灌装车间布置在厂内中部，其两侧为储醋库，包装材料库和成品库；办公室、宿舍、食堂布置在厂前区、污水处理场布置在厂区东北角。南侧布置正门，主要为成品及人员进出，东南角留侧门，主要为原料、废渣的运入运出。厂区北侧为配电室。 7.1.2竖向布置（1）竖向设计原则a厂区地势平坦，竖向设计采用平坡式，地面采用道路排水。b

13、厂区道路采用便于清洗的混凝土及其它硬质材料铺设路面，平坦不积水。c厂区设计不积水。（2）坚向布置方案厂区地面排水采用道路排水。搞好厂区绿化，净化环境。本设计采用平面坐标系统，高程系统按绝对高程设计。详见总平面布置图7.2厂内外运输厂外运输主要为原料，辅料的运往和成品的运出，原料、辅料的运入主要依靠公路和铁路运入，成品运出主要靠公路运至销售网点直接销售。本项目不考虑增加厂外运输工具，可利用企业原有运力依托社会运力。项目运输量表运输量吨/年备 注运进原 材 料5700运入小计6262.5包装材料50煤辅材及其它162.5运出成品5000运出小计10400灰渣废渣及其它合计16662.57.3建筑工

14、程 7.3.1设计依据建筑结构可靠技术统一标准（GB50068-2001）；混凝土结构设计规范（GB50010-2002）；建筑抗震设计规范（GB50011-2001）；建筑地基基础设计规范（GB50007-2002）；建筑结构荷载规范（GB50009-2001）；砌体结构设计规范（GB50003-2001）；7.3.2主要建构筑物 主要建筑物如下表：建筑构筑物名称建筑工程1.1煮料液化车间80砖混结构1.2酒精发酵车间1601.3拌醅车间1.4醋化（醋酸发酵车间）8001.5淋醋车间3001.6熏醋车间1.7包装车间成品库1.9原辅料库1.10太阳能晒醋车间1.11原料粉碎车间5001.12

15、化验室1.13车库1.14办公场所5601.15门卫1.16锅炉房78厕所40其他2.1围墙m570墙高2米2.2道路36002.3停车场29002.4绿化2500 7.3.3结构设计方案（1）基础选型经地勘后按地质资料实际情况，对持力层和地基承载力标准值进行选取后再确定基础选型。（2）上部结构选型根据建筑设计及层高选用框架结构。建筑结构的安全等级为二级，使用年限为50年。梁、板、柱及砼构件的标号由施工图设计确定。（3）依据全国地震烈度分布图，商都县地震基本烈度7度，设计按防震烈度为7度设防。 7.3.4 工程方案特殊要求（1）食醋车间，包装材料生产车间，须符合有关规定进行设计。（2）灌装车间

16、，耐火等级不低于二级。车间地面需经常用水冲洗，出入口设防虫风幕，入口处配消毒池等，消毒设施，一般车间有纱门、纱窗，结合当地主导风向，增加开窗面积，使室内采光、通风良好。地面不积水，且易清洗。用明沟排水，地面坡度大于1%，使排水畅通。（3）原辅材料库，贮醋库，包装材料库，成品库耐火等级不低于一级，要求符合消防要求，采取防潮，防霉、防火、无毒的材料，地面辅设防滑、耐酸地砖，房顶两侧设天窗和排汽设施，室内安装防火安全栓，灭火器等消防设施。 7.4 公用工程7.4.1 供电工程（1）电源10KV电源引自上一级变电所，变电站电力充足，可以满足新建项目的生产、生活用电。（2）负荷等级本工程消防用电为二级负

17、荷，其余按三级负荷供电设计。（3）配电室项目用电引自厂区内新建配电室，经厂区变配电室变压为380V/220V，50Hz低压供厂内各单体使用。厂内需设有100kVA变压器1台。项目全年按300天计算，二班制，年用电7.34万度。（4）防雷措施项目建筑物按三类防雷考虑。低压配电系统的接地型式采用TN-C系统，厂房内所有的金属管道、机架、金属设备外壳和电气设备的在正常情况下不带电的金属外壳均应按上述系统做接零保护。各屋面应设避雷网，引下线暗设。防雷接地电阻不应大于30，所有建筑物电源入户处均应做重复接地，接地电阻不应大于10。（5）弱电本工程弱电设计内容包括：电话通讯、火灾自动报警及联动控制系统。厂

18、区的综合服务楼内安置内线、外线分别行至单体建筑电话组线箱，然后敷设到各需要岗位。根据建筑设计防火规范、火灾自动报警系统设计规范有关规定，在建筑物内的重要部位设防火区，按防火分区安装烟温探头，在走道入口设报警按钮、警笛、当火警信号送至消防控制室，发出灭火指令信号，切除有关非消防电源，鸣警笛，消火栓按钮启动消防泵。消防控制室还设有与区消防队的直通电话。7.4.2 给排水工程（1）设计依据建筑给水排水设计规范（GB50015-2003）；室外给水设计规范OB50013-2006）；室外排水设计规范（GB50014-2006）；建筑设计防火规范（GB50016-2006）；建筑灭火器配置设计规范（GB

19、50140-2005）。（2）设计范围室内：给水、污水、消防给水。室外：给水、污水、雨水。（3）给水系统生产用水按每日50m3计算，全年生产300天；生活用水按固定人员60人，用水标准50升/人.天；绿化用水指标为15m3/ha，绿化面积为2500；暖锅炉用水900吨/年，其他用水量包括基建用水及洗车用水，按每日500L/d考虑；消防用水根据建筑设计防水规范的要求；则该项目的日用量为60.25m3，年用水量为18075m3，用水量测算如下表：用水性质用水量标准用水单位最高日用量（m3/d）年用水量生产50m3/日300天15000办公、生活50 升/人d60人90015 m3/ha0.25ha

20、3.751125锅炉500L/d250天15060.2518075本项目用水由商都县七台镇轻工业园区供水管网供应。（4） 污水工程按照最短线路排水原则敷设。雨水检查井的布置间距按规范要求设置。雨水经汇集后排入厂区附近的下水渠。7.4.3采暖、通风（1）采暖 选用4T蒸汽锅炉一台，使用饱和蒸气蒸养，供汽压力1.3Mpa（2）通风 车间内的通风采用强制通风与自然通风相结合，及时换气和排除水蒸气。第八章 环境影响评价8.1场地环境条件本项目建设厂地位于商都县轻工业园区，周围环境有较好的稀释自净能力，无严寒醋暑，环境状况较为理想。8.2项目建设对环境的影响 8.2.1项目建设对环境的影响该项目为醋类酿

21、造项目，所需主要原料为玉米、麸皮。生产过程中产生的废水、废气无有毒有害成份，经处理可达标排放，不会对周围环境造成不良影响。 8.2.2项目生产过程产生的污染物对环境的影响生产过程中产生的污染物主要为废水、废气、废渣。废水包括食醋原料清洗、生产废水和生活废水，生产废水主要含淀粉、糖类、蛋白质、醇类、纤维素等；废气为燃煤产生的烟气；废渣为煤渣，煤渣对环境具有一定影响。8.3环境保护方案 8.3.1污水处理（1）污水排放量及水质本项目废水是酿醋生产清洗废水，生活废水，污水排放量35.4M3/d，其中生产废水33 M3/d，生活污水2.4 M3/d。项目污水水质表项 目PHCODcrBOD5SS色度水 质68120mg/I600mg/I400mg/I150（稀释倍数排放标准（GB8978-96-级69100mg/I30mg/I70mg/I50（稀释色倍数（2）处理规模及方案根据污水量统计，需处理的混合污水量为35.4 M3/d，考虑其未见污水量及企业其它扩建项目以后企业发展，确定处理污水量40