1、 黄州好猪肉,价钱如粪土。 富者不肯吃,贫者不解煮。 慢着火,少着水,火候足时它自美。 每日起来打一碗,饱得自家君莫管。【东坡肉】做法材料:猪五花肉 500克,小葱20根,生姜30克,绍兴酒1碗,白糖2勺(吃饭用的小勺),酱油2-3勺,味精、盐各少许。做法:1锅中倒入充足的清水,将五花肉肉皮向下、放在里面,开大火煮沸。2一面变色后翻转到另一面继续煮。3汤里的血沫子越来越多,一边煮一边将附着在瘦肉上面的沫子刮掉。4待五花肉两面都变色后即可捞出,用刀将肉皮上的沫子刮干净。5肉稍微放凉后用刀切成5厘米的见方块儿。6小葱清洗干净,一分为二、掰成两半。生姜去皮后切成大厚片。7在沙锅里铺上篦子或干的叶片,
2、主要是为了防止肉皮粘锅。8在上面先均匀地铺上一层小葱,再摆上生姜片。9将五花肉的肉皮朝下,每个见方块彼此靠紧。10将1碗黄酒倒在沙锅里,达到肉块高度的一半左右。11在五花肉的表面均匀地淋上酱油。12继续在肉的表面撒上白糖。13盖上沙锅的盖子,先大火烧开,再转小火慢炖一个小时。14慢炖到一个小时以后掀开盖子,将肉皮翻到上面,肉朝下。继续慢炖半个小时。15一个半小时以后,用勺子将汤里的油撇掉。16将肉转到容器里,加入少许的味精和盐,连带汤汁一起上锅蒸半个小时。酥而不腻的东坡肉就做好了。小贴士:1怎么样,各位莘莘学子们,辛苦了一天看到这篇博文有没有觉得放松一些了?真心地希望这些文字可以带着考生们一起
3、在轻松活跃地氛围里学习到书本上没有的知识,虽然只是简单地生活常识,但这种跨界的混搭、多元化的思路没准真会出现在高考的命题上。跟着大文豪苏东坡一起学习诗句,在诗句中品味美食、在美食中体验诗句的奥妙。2在前面的文字里和大家分享了我的高考失误经验,那在小贴士里继续说说做好东坡肉的关键要领:1)五花肉汆水后要用刀在肉皮上刮几下,去掉浮沫,炖出来的肉皮才晶莹剔透;2)摆入肉块儿之前要在沙锅里垫上篦子,以防肉皮粘锅;3)开始是肉皮朝下摆放肉块,慢炖一个小时后再翻面,是肉皮朝上;4)像苏东坡居士诗句里说的“慢着火,少着水,火候足时它自美”,所以炖肉时以酒代水,最好用绍兴老酒,味道很正宗。 可乐排骨 椒香蛤蜊香辣蟹炒年糕 彩椒酱爆鱿鱼卷 酸菜汆白肉火锅 梅菜扣肉配荷叶饼 什锦炸串 鲜果甜虾沙拉 大虾天妇罗 黄金大饼 菠萝咕噜肉 鲤鱼嘴儿大包子 牛蒡炒牛肉金汤鲜虾肉卷 自制午餐肉中国年大熊猫 喜庆豆腐团子 宴席牛肉卷 BBQ风烤翅 杏鲍菇红烧牛肉 熏肉大饼