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1、为认真贯彻落实好食品安全法及相关法律法规，全面落实食品安全工作的各项任务，切实维护人民群众健康权益，根据2011年食品安全工作责任书、2011年食品安全重点工作监管方案、州打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作方案、瘦肉精专项整治工作方案等要求，我县高度重视，将食品安全工作纳入县委、县政府的目标考核。在上级业务部门关心指导下，全县各乡镇、各部门全面加强食品安全综合监管工作，进一步强化食品安全主体责任，以及各环节的监管职责和行业自律，有效地开展重点品种、重点环节、重点区域、重要时段的食品安全整顿工作，积极探索完善新形势下的食品安全监管新机制，工作取得明显阶段性成效。全年没有发生重大食

2、品安全事故，没有发生影响全县的食品安全群体性事件，没有发生严重妨碍社会稳定和影响全县食品产业健康发展的恶性事件，我县食品安全死亡为零，切实保障了人民群众饮食安全，全县食品市场稳定和相关产业的健康发展。一、强化组织领导，进一步完善和落实食品安全目标责任制 一是全面落实省、州食品安全工作会议精神，我县于4月份召开全县卫生和食品安全工作专题会议，总结了2010年食品安全工作，全面安排部署了今年的食品安全工作。二是进一步明确工作任务，强化领导意识、责任意识、安全意识，制定下发了2011年食品安全工作专项整顿工作实施方案，县人民政府与各乡镇、各成员单位签订了食品安全目标责任书，层层落实目标责任。三是进一

3、步明确县食品安全协调委员会成员单位工作职责。制定并印发了关于进一步规范县食品安全协调委员会各成员单位工作职责等事项的通知（锦食安委发20111号），进一步理顺我县食品安全部门监管职能。二、加强宣传教育培训，大力营造重视食品安全良好社会氛围抓好食品安全工作，宣传教育是前提。我县按照“贴近实际、贴近生活、贴近群众”的要求，制定了2011年食品安全宣传方案，深入餐饮单位、校园、农户、农民合作社中间，开展食品安全知识讲座。在春节、315、中高考等重要节假日期间，集中力量抓好食品安全宣传活动。通过召开动员会、张贴标语、悬挂横幅、印发宣传资料、开办专题讲座等方式，使加强食品安全的意识更加深入人心。共发放宣

4、传资料30000余份，办黑板报28期，张贴标语50余条。同时，各部门加大对从业人员进行培训，上半年食药监办、农业、质监、工商等部门举办培训六期，培训人员860人次。三、突出重点，标本兼治，深入开展专项整顿工作，全面提高食品安全监管工作水平认真贯彻落实国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知及州严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作方案的通知的精神及上级有关安排部署，制定严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作方案并现印发给各成员单位，各成员单位分别根据各单位情况制定了方案，建立健全有效的食品添加剂生产经营和使用监督机制，建立和完善、规范食品生产、销

5、售和使用的管理，食品安全状况明显好转，食品安全整顿阶段性成效明显。（一）加强元旦、春节食品市场专项整治。为确保2011年元旦、春节等节日市场食品安全，切实维护节日期间的市场秩序，加强两节期间市场专项整治，县食安委召开专题会议并下发了关于做好“元旦”“春节”期间食品安全工作的通知，对两节期间的食品安全检查工作进行了安排，各乡镇相关部门积极按照文件要求开展食品安全市场专项整治行动，突出重点，切实加大食品市场监管执法力度，集中开展节日食品市场专项执法检查，严厉打击制售假冒伪劣食品等违法行为，进一步规范食品市场秩序，扎实做好市场监管和整治工作，确保“两节”食品市场消费安全。两节期间，各部门、各乡镇共出

6、动车辆50台/次，执勤人员180余人/次，检查650户/次。监督餐饮消费环节餐饮经营户407户，监督覆盖率100%，应受理餐饮许可116户，实受理餐饮许可116户，餐饮许可受理率100%，对食品从业人员培训，应培训餐饮从业人员700人，实培训餐饮从业人员354人，培训率50.57%,培训合格354人,合格率100%。列入食品安全动态监管系统管理的食品加工小作坊 36家，其中：米粉8家、榨油坊5家、米酒8家、豆制品12家、蜂产品1家、面条2家，共监抽食品小作坊的样品14批次（涉及14个食品小作坊），抽查合格率100%，其中：菜籽油5个、米粉8个、面条1个，完成监抽任务的38%。（二）开展“瘦肉精

7、”等不合格食品专项市场清查行动，把好生猪肉上市关，严查上市猪肉检验检疫证明，确保上市销售猪肉检疫率达到100%。检查超市、食品经营户、肉食摊点、集贸市场、旅游景点等873户/次， 没收销毁假冒伪劣、超期变质食品6个品种137公斤，价值0.82万元, 下发整改通知书4份，对销售不合格食品案件立案查处1起，没收违法所得56.5元，罚款445元。 （三）开展食品非法添加和滥用食品添加剂专项检查，今年主要围绕元旦、春节、五一、十一等重大节假日的检查以及平时的质量巡查，共出动执法人员200多人/次，出动执法车辆70多台/次，张贴关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告200余份，

8、发放食品添加剂宣传资料10000多份。通过检查，我县列入监管的食品生产加工食品中，目前只有豆腐加工行业存在使用石膏作为食品添加剂的凝固剂，没有发现非法添加和滥用食品添加剂的行为。辖区内没有出现重大食品安全责任事故。 （四）开展“3.15”期间食品市场专项检查。“3.15”期间，积极开展以“消费与民生”为主题的食品安全维权工作。组织工商局、县卫生和食品药品监督管理局等部门执法人员进行“3.15”期间食品安全专项执法行动，深入超市、副食品批发部、集贸市场等开展市场检查。并在“3.15”宣传活动日当天散发食品安全知识宣传材料和进行食品安全知识现场讲解，并对一些假冒伪劣食品进行展示。 （五）切实抓好餐

9、厨废弃油脂监管整治工作。为了切实加强我县废弃油脂收集、转运的规范和管理，防止不法分子违法收购、加工提炼餐厨废弃油脂，切实保障人民群众健康安全，县食药监办、工商等部门在8月开展地沟油整治和餐厨废弃物管理专项检查，出动卫生执法人员16人次，重点对我县食用油经营户及城关天地源商务会所、鼎吉大酒店、星芭汀、美食美客、五味堂酒店等餐饮业进行检查，同时以短信息通知各餐饮单位做好潲水的回收记录，防止不法分子提炼加工，切实保障广大人民群众的健康安全。在此次检查中未发现有销售和使用“地沟油”问题，对少数企业存在潲水回收记录本未进行及时登记或潲水回收记录不全、无回收方联系方式的问题，执法人员下达了监督意见书，要求

10、及时整改。 （六）开展学校食堂及周边饮食店专项检查。春秋季开学、五一”长假及高中考期间，食安办组织县卫生、学校、食药监、卫监、工商等部门，对全县中小学进行食品安全大检查，重点查学校及周边的食堂、摊点、学生饮用水卫生情况、对校园及周边环境进行认真梳理整治。整个专项整治工作出动车辆16台/次，出动执法人员65人/次，监督检测水质样品19份，没收不合格食品7批次，发放校园周边环境食品卫生不安全因素限期整改通知书13份，当场整改45处，限期整改10处，按期完成整改10处，整治校内外摊点27处，辞退证照不齐全的学校厨房工人3名，收到了良好的整治效果。 （七）加强库存粮食质量安全、粮食出库检验和销售市场粮

11、油质量监管，强化肉食流通市场的监管，规范生猪屠宰管理，严厉打击私屠滥宰销售病死肉、注水肉等违法行为。今年1-6月，我县经销企业所属2个公司，7个粮站，实现“四无”粮仓19栋，172间，实现“四无”仓容9303吨，实现“一符四无”储粮5187吨，占普查粮仓总量的100%；城关生猪进点屠宰率为100%；城关市场上的猪、牛肉100%来自屠宰场并100%通过检疫检验；集体食堂、餐饮单位、宾馆、饭店所使用的猪、牛肉100%是来自我县定点屠宰场的肉品；四是城关地区酒类经营户备案登记率为98.7%。 （八）继续做好问题乳品和含乳食品专项清查收缴工作。按照上级文件要求，继续做好对问题乳品和含乳食品专项清查收缴

12、工作，同时，工商部门共出动执法人员18人/次，对超市等7家大型食品经营户中老年奶粉及县城关地区销售的婴幼儿奶粉进行抽样送检，未发现有问题奶粉或花生奶植物蛋白饮料。 （九）开展农资市场专项检查。检查经营户178户次，立案2起，结案2起，办理简易案件8起，查获未备案种子1500余公斤，没收散装玉米种子23公斤，没收假劣兽药500余盒，遣返包装不规范水稻种子300公斤。同时，加大对我县主要农资生产企业锦屏县敦丰复合肥厂的监督管理，从严审查其生产条件，检查日常监管，检查台帐，查看票证及质量档案情况。有效净化了农资市场，从根本上杜绝了假冒伪劣及禁限用等违法农资产品进入市场，保障了农产品的源头清洁。截至目

13、前，我县开展集中专项整治活动10次，出动执法人员1160人/次，出动车辆32台/次，不断加大整治力度，整治工作取得了实效。 四、积极开展“诚信经营”示范点创建活动。 按照国家八部委食品安全信用体系建设试点工作指导意见，今年我县商务等部门开展信用体系建设试点工作，并逐步推广其它行业，从而提高企业遵法守法经营行为。县招商和商务局成立了“诚信经营”示范创建活动领导小组，制定了县商务领域“诚信经营”示范点创建活动工作方案，并明确了3家规模较大、信誉较好的民营企业作为“诚信经营”示范店，以点带面，全面铺开。五、2012年工作计划（一）进一步明确职责，强化监管执法部门的职能。县卫生行政、农业行政、质量监督

14、、工商行政管理、食品药品监管等部门应当加强沟通，密切配合，按照各自的职责分工，依法行使职权，承担责任。（二）继续加大对食品生产加工企业及小作坊的监管力度，严禁无证无照生产以及打击掺杂掺假、违法添加和滥用食品添加剂行为，建立和完善食品质量监管机制，严把食品生产质量关，保证辖区内的食品质量安全。（三）加大餐饮从业人员的培训力度，提高餐饮从业人员的法律意识及卫生操作技能，提高食品卫生现场监督力度，确保我县餐饮消费环节食品安全。（四）加大宣教，增强全民食品安全意识，把食品安全宣传教育作为一项重要工作，坚持正面宣传为主的方针，按照“及时调控，准确把握，加强引导，注重效果”的原则，丰富宣传教育内容，通过广播、电视、网络、送法下乡、专题活动等形式，普及食品安全知识，营造全民推动食品安全工作的良好氛围。（五）突出重点，深化食品安全秩序整顿;食品安全工作要以坚持预防为主的方针，要从生产、加工、运输、销售的各个环节层层把好关，切切实实保证食品安全，防止发生事故后进行处理，防止给人民群众造成重大损失。（六）严厉打击制售假冒伪劣食品行为。全面清理和大力整顿食品加工企业，强化企业法人食品安全主体责任。坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业。严格食品质量安全市场准入、监督抽查和不合格企业。 二一一年十二月六日