化学选修1Word文档格式.docx

1、纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或缺，如：_。二、必做作业1葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是 （）A氧化反应 B取代反应 C加成反应 D聚合反应解析：2、下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是 （） A葡萄糖 B果糖 C蔗糖 D甲酸丙酯3、下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是 （） A淀粉和纤维素 B蔗糖和麦芽糖 CC4H6和C5H8的烃 D葡萄糖和果糖4、在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物的是（） A蔗糖 B麦芽糖 C乙酸乙酯 D甲酸乙酯5、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加

2、入下列试剂中的 NaOH溶液； 银氨溶液； 新制的Cu（OH）2悬浊液； 碘水； BaCl2溶液，组合正确的是 （） A B C D6、青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明 （） A青苹果中只含有淀粉而不含单糖 B熟苹果中只含有单糖而不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉三、选做作业1、在100 mL 0.1 mol/L的蔗糖溶液中，经水解反应转化了85%，则产生的葡萄糖质量是 。2、把一定量的淀粉和少量淀粉酶配成溶胶灌于半透膜袋中并置于盛有 热的蒸馏水的烧杯中（如图所示）。一段时间后进行如下实验，回答：（1）淀粉在上述实验中发生反应的化学反应方程式：_

3、，（2）取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu（OH）2悬浊液中加热煮沸，观察到的现象是_。发生反应的化学反应方程式为_ 。（3）要证明淀粉在这段时间内未水解完全，应进行怎样的实验证明 。 第2节 重要的体内能源-油脂1、油脂是由_和_生成的_，结构可用_来表示， _叫单甘油酯，_不同叫混甘油酯。天然油脂为_，属于混合物。2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为_，呈固态的称为_，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越_。油脂的密度比水_，_溶于水。3、根据结构特点，油脂兼有_和_的性质。写出油酸甘油酯发生氢化的化学反应方程式_；写出硬脂酸甘油酯分别在酸性或碱性条件下的水

4、解反应方程式_，_，其中油脂在碱性条件下的水解反应又叫_反应4、脂肪酸在人体内的四大主要功能：_，_，_，_。5、常见高级脂肪酸：硬脂酸_，软脂酸_，油酸_1、下列说法正确的是 （）A、通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高B、人体中，油脂主要在胃中被消化吸收C、质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高D、油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的甘油2、油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是 （）A、适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

5、B、利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂C、植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）D、脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质3、将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是 （） 溴苯 乙酸乙酯 乙醇 甘油 油酸 硝基苯 A全部 B C D4、下列物质既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能使溴水褪色的是 （） A乙酸乙酯 B油酸 C乙酸 D植物油5、变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了 （） A氧化反应 B加成反应 C取代反应 D水解反应6、下列属于油脂的用途的是 （）人类的营养物质 制取肥皂 制取甘油 制备汽油 A B C D7、提取植物种子里所含的丰

6、富油脂，最好采用的方法是 （） A、加水溶解后分馏 B、用有机试剂溶解后分馏 C、用碱液溶解再蒸发 D、榨取1、根据下列实验，确定物质A和B是矿物油还是动物油。（1）实验：取少量油状液体放在洁净试管里，加入NaOH溶液并加热，冷却后 加水振荡。（2）现象：盛A的试管内出现肥皂的泡沫，盛B的试管内无明显现象。（3）结论：A是_，B是_。（4）分析依据：_。2、在人体中，油脂主要在小肠内被消化吸收，在_的催化作用下，水解生成_和_。脂肪酸在人体内的功能主要是：供给人体_，储存在脂肪细胞中，相当于“_”储存，合成人体所需的其他化合物的_，某些必需脂肪酸在体内有促进发育、维持 第3节 生命的基础-蛋白

7、质1、氨基酸的分子中既含有_，又含有_，既能和_反应又能和_反应生成盐，是_化合物，其通式为_2、一个氨基酸分子中的_和另一个氨基酸分子中的_之间缩去水分子后生成的产物叫_，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个_的化合物是_例：将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下使它们发生反应，问能形成几种二肽？并写出化学方程式。3、常见的氨基酸：甘氨酸的结构简式为：_，丙氨酸的结构简式为：_，谷氨酸的结构简式为：_。人体必需氨基酸指的是_，共有_种4、蛋白质的组成元素是_，相对分子质量很大，通常从_到_，是由_通过_而构成的_化合物，因此也具有_。蛋白质的基石是_。5、多肽和蛋白质的区别：_。氨基酸、二肽

8、、多肽和蛋白质之间的转化关系： _。6、蛋白质的性质：_、_、_、_。其中_可用作蛋白质的检验7、盐析和变性的区别 概念特征条件用途盐析变性8、酶是一种_，其催化作用的特点：_，_，_。1、有关蛋白质的叙述正确的是 （） A鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解B蛋白质水解的最后产物是氨基酸 C重金属盐使蛋白质变性，所以吞食“钡餐”会引起中毒D蛋白质和浓硝酸作用时呈黄色 2、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是 （） A滴加浓硝酸 B滴加浓硫酸 C滴加酒精 D灼烧3、下列情况没有发生蛋白质变性的是 （） A用福尔马林浸动物标本 B用蘸有质量分数为7

9、5%的酒精棉花球擦皮肤C用紫外线光灯照射病房 D淀粉和淀粉酶混合后微热4、下列过程中肯定不可逆的是 （） A蛋白质的盐析 B蛋白质的变性 C乙酸乙酯的水解 DFeCl3的水解5、1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使它像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述中错误的是 （）A酶是具有催化作用的蛋白质 B酶的催化作用具有选择性和专一性C高温或重金属盐能降低酶的活性 D酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用6、将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu（O

10、H）2（加热）和浓HNO3（微热）作用，其现象分别是 （） A显蓝色、无现象、显黄色 B显蓝色、红色沉淀、无现象C无现象、变黑色、显黄色 D无现象、红色沉淀、无现象7、有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是 （） A脂肪酸 B氨基酸 C葡萄糖 D淀粉8、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 （）A（NH4）2SO4溶液 B酒精溶液 CPb（NO3）2溶液 DNaOH溶液1、荷尔蒙胰岛素是一种蛋白质，含硫3.4%。胰岛素可能的最小相对分子质量是_ 。它的相对分子质量为5734，每一分子中可能有_ _个硫原子。 第4节 维生素和微量元素1

11、、维生素是参与生物_和_所必需的一类_，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为_（主要包括_、_、_、_）和_（主要包括_、_）2、维生素C是一种_色晶体，分子式为_，是一种_，溶液显_性，其广泛存在于_和_中，人体不能合成，必须从食物中补充。维生素C也称_，在人体内有重要的功能。维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的_，在_中或_时很溶液被氧化，在_中更容易被氧化。因此，_新鲜蔬菜比_时维生素C损失小3、地球上的生命起源于_。构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与_元素的含量大致相当。人体中微量元素含量极少，质量不到体重的_，如_、_、_等共16种，而常量元素是指含量在_以上的元

12、素，如_、_、_等共11种4、碘是人体必需的微量元素之一，有_之称。碘在人体内的含量仅约为_，其中一半集中在_内，其余则分布在其他组织。可多吃_、_来补充；也可吃_（含有_），但在食用时要注意：存放时_、_、_，菜出锅时再放以防分解5、铁在人体中的含量约为_，是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内的含铁化合物主要分为两类，即_和_，它们一起参与_的运输，缺铁可通过_来补充,之所以选用_作为铁强化食物的载体，这主要是因为_，而且具有广泛的_，另外，人们对酱油的日摄入量稳定在相对合理的数值范围内6、中国有句名言：_。人体有自我调节能力，只要养成_，_、_，_，保持_，食物中所提供的_和_就足够了

13、1、下列说法中正确的是 （） A我国居民的膳食结构是相同的 B符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构C淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了D摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构2、微量元素摄入量的多少，会直接影响人体健康，导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的 （）A. 铁 B. 碘 C. 钙 D. 锌3、某同学搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素会对人的大脑和神经系统造成损害，为此该同学提出的下列建议中错误的是 （） A少吃油条，因为油条中含有KAl（SO4）2 B使用铝锅时，应加醋长时间炖煮C使用铁锅

14、代替铝制炊具 D治疗胃酸过多时尽量不服用含Al（OH）3的胃舒平4、下列物质误食后不会引起中毒的是 （） ABaSO4 BNaNO2 CCH3OH DP45、下列关于食谱的说法错误的是 （） A营养学家编制的食谱对每个人都适用B每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑C靠不吃或少吃减肥是不正确的，有害健康 D编制好的食谱可以永久使用6、把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有 （） A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖7、微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种

15、元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是 （）AI BFCH DMn1维生素C的结构简式是：它的分子式是 ，由于它能防治坏血病，又称为 。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有 性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象不变蓝色，说明维生素C具有 性。2为了消除人体碘缺乏病，我国政府规定食用盐必须是加碘食盐，简称碘盐。所谓碘盐就是在食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO3）。计算（精确到0.1）：（1）碘酸钾中碘元素的质量分数。（2）若成人每天食用7g碘盐，从中摄取0.15mg碘，那么1kg碘盐中含碘多少毫克？第二章

16、 促进身心健康第一节 合理选择饮食1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的_ _ ，其主要作用是 ， ， 。2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，它是指食物的_或_，是按食物_来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成_：C变成_，N变成_，S变成_，P变成_，这些最终产物是_，使体液呈_。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_，使体液呈_。而人体血液的pH总保持_（_）。3、食品添加剂是指为改善食物的 、 和 ，或补充 以及 等而加入食品中的 或 的物质。4、常见的食品添加剂的分类为_、_、_、_。早期

17、采用的防腐剂主要是_、_及_等，现在常用的防腐剂有_、_、_、_。5、食品中加入营养强化剂是为了补充_或_ _。1、下列说法中正确的是 （ ） A食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B只有不法商贩才使用食品添加剂 C不使用食品添加剂的纯天然食品最安全D在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害2、在一些建筑工地的食堂中，常发生将工业用盐当作食用盐而引起中毒的现象。该盐的化学式为 （ ） AMgCl2 BKCl CNaNO2 DMgSO43、下列属于酸性食品的是 （ ） A柑桔 B黄瓜 C 瘦肉 D大白菜4、人体内含有多种元素，其中许多元素都是人体所需的。但有些元素尚未证实其生理功能，甚

18、至可能在食品种如含量稍高引起毒性反应，食品卫生法对它们的最高标准有严格的规定。这些元素是 （ ） Na Mg As Cd Ca Zn Hg Pb Cu K 中的 A B C D5、下表是某品牌方便面包装上的部分说明。品名方便面部分配料 食盐 姜黄 牛肉 脱水菠菜等保质期六个月（置于阴凉干燥处）生产日期标示于包装外袋上上表所列配料中，属于调味剂的是（填序号，下同），属于着色剂的是，富含蛋白质的是_，富含维生素的是_。1、2004年5月2日 媒体对山东龙口粉丝的制作进行了曝光。经查原为绿豆淀粉做的粉丝却改用了低成本的玉米淀粉。由于玉米淀粉颜色发黄发暗，不法厂家竟用有毒的过氧化苯甲酰作增白剂，以达到

19、“晶莹剔透”的效果。人食用这样的食品，会产生叠加中毒，许多原有的营养物质被破坏，如VA、VB、VE等。已知过氧化苯甲酰为白色粉末，微溶于水，遇热爆炸，保存时应加30%的水，化学式为：（1）生产过氧化苯甲酰的原料是苯甲酰氯和双氧水，写出合成过氧化苯甲酰的化学反应方程式：，该反应类型为反应。（2）根据以上信息，判断下列有关叙述正确的是A、过氧化苯甲酰是强氧化剂而VE等是还原剂B、过氧化苯甲酰可与水反应，放出过氧化氢C、面粉中决不能使用过氧化苯甲酰等增白剂D、过氧化苯甲酰添入面粉后必须卖湿面粉第二节 正确使用药物1、人工合成药物主要有_、_和_等。2、阿司匹林是人们熟知的治感冒药，具有_作用，其化学名是_