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1、汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。薄竹片状的工具挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆表皮已含有足够的水分,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。芝麻汤圆 原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油。做法：1.将糯米与大米混合

2、，水浸12天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。水磨汤圆 压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟后捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟后放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。2.按量揪剂，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。3.待

3、水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮78分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。肉汤圆 适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。1.将糯米与大米混合，浸12天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。2.在锅中倒入油少许，油七分熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等

4、，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。橙羹小汤圆 糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。拔丝小汤圆 糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50

5、克，花生油750克。1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。4.将炒勺臵火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。赖汤圆 糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油篇二：元宵节活动方案 二一四学年第二学期庆元宵活动方案 刘颖襄 一、活动背景:元宵节是我国的传统节日，也是新年之后的，又一个重要的节日，又称“上元节”

6、、“灯节”，民间正月十五闹元宵已有很悠久的历史。它伴随人们迎来春天，是把节日习俗体现得最为彻底和典型的传统节日。为了使国际部幼儿对元宵节的传统文化和民俗习惯有一个基本的了解，我们通过让幼儿自制元宵的活动为载体，充分地让幼儿感受“元宵节”特有意义及给人们带来的喜气和欢乐。二、活动主题:欢乐元宵节 三、活动目标：1学习用湿糯米粉搓元宵并能团得较圆。2能感受到元宵节的快乐。四、活动形式：集体游戏 五、活动时间：2015年3月5日上午9:30-10:30 六、活动地点：各班课室 七、活动对象：大（1）班、大（2）班、中班、小班 八、活动准备：1请幼儿以及教师共同布置活动室。2用湿糯米粉适量，消毒过的盘

7、子一组两个。3幼儿用肥皂洗净双手。九、活动过程：（1）观赏搓汤圆图片，感知元宵节。1、幼儿自由观赏搓汤圆图片，相互欣赏。2、引发幼儿讨论：为什么现在要看搓汤圆图片？3、小结：元宵节这一天，大家都要吃元宵（汤圆）。（2）幼儿进行游戏的礼仪教育各班级提前进行教育。提醒幼儿 轻拿轻放用具，正确使用勺子，节约使用馅料，不掉地上，不浪费。（3）引导幼儿搓元宵。1、老师介绍做元宵的材料，湿糯米粉。2、讨论制作方法引导幼儿将湿糯米粉搓成长条，再分成一段一段的，然后将每一段搓圆，最后将准备好的馅料包进元宵里面搓圆。（4）幼儿操作。老师将湿糯米粉分给幼儿，让幼儿自己动手操作。提醒幼儿不能把元宵掉到地上，以免弄脏

8、。然后将幼儿做好的元宵送到厨房请师傅帮助煮沸熟。（5）品尝自己做的元宵，分享元宵的味道。（6）整理收拾。2015-3-4篇三：2012元宵节 北京灯会文化活动 所属地区 活动名称 活动时间 活动地点 内容介绍 传统走街表演。市民可以欣赏到五福添财、舞龙舞狮、皇帝观灯、戏曲演唱、魔术、杂技、吆喝叫卖等精彩表演。通过传承人讲解、介绍、演示项目，教授观众如何制作传统手工艺，引导观众领略民族文化的博大精深，充分展现东城区非遗文化魅力。第3届前门上元灯会 2012年正月十五前后 前门大街 新春非遗庙会 东城区 世界节日文化图片展 2012年正月十五前后 百工坊 2012年1月16日至2月6日 东城区图书

9、馆 正月十五前后，在黑芝麻胡同13号举办四合院里闹花灯活动。组织居民制作花 四合院里闹花灯 2012年2月6日 黑芝麻胡同13号 灯参展参评，活动内容为：赏花灯、花灯评选、猜灯谜、品元宵、专家讲元宵节 民俗。“飞翔的兵马俑灯笼”三里屯国际2012年2月3日至2月7日（正灯会 朝阳区 高碑店元宵灯会 2012年2月5至2月7日 月十二至正月十六） 三里屯soho广场 正月十五为重点活动时间，三里屯soho广场上空悬浮着100个神采各异、五颜六色的飞翔“兵马俑”。高碑店村漕运文化广场，连续3天展出村民自制花灯，并进行评比，开展猜灯谜 等活动。MALL庙会以室内形式汇聚了传统文化精粹与时尚潮流新意，

10、突出民俗、民族、地方特色和老字号，55万平方Shopping Mall空间让消费者逛得尽兴，宜人的温度、舒适的环境让寒冷远离，超越传统庙会的时间跨度，使消费者游的过瘾。海淀区 金源新燕莎MALL庙会 2012年1月13日至2月6日 金源新燕莎MALL一至四层 正月十五唱大戏 石景山区 正月十五闹花灯花会走街 2012年2月5日、2月6日 2012年2月6日 文化馆礼堂 广宁村 正月十五闹元宵-猜灯谜游园活动本着喜庆、隆重、节俭、安全的原则，营造热 2012年门头沟区正月十五闹元宵-猜灯谜游园活动 2012年2月6日（正月十五）下午2:30至4:00 烈、祥和的节日氛围。组织10支区内业余文艺团

11、队表演和猜灯谜活动，包含花 永定河文化广场 会、合唱、秧歌、太平鼓等。结合春节十大公园文化驿站、文化志愿者队伍展示、 文艺团队表演等群众文化活动，突出地域特色，广泛宣传发展成就，唱响时代主旋律让全区人民在温馨、祥和、欢乐的氛围中度过新春佳节。门头沟区 京西幡会是指门头沟区大台地区敕封千军台庄户村朝顶进香会，也称天人吉祥会。京西幡会的举办始于明朝初年，至今已有六百多年的历史，经数百年传承至今经久不衰，有着顽强的生命力。每年正月十五、十六两天，村民们自觉自愿踊跃参加走会、接会、表演，人员达三、四百人之多，内容丰富，有地秧歌、幡乐演奏、大鼓会等，是当地山乡元宵节重大的民俗盛会。举办大台地区正月十五幡会民俗节 2012年2月6日、2月7日 千军台村、 庄户村注：以上活动信息仅供参考。