餐厅经理述职报告范文5篇.docx

1、餐厅经理述职报告范文5篇2021餐厅经理述职报告范文5篇The Short-Term Results Report By Individuals Or Institutions At Regular Or Irregular Times, Including Analysis, Synthesis, Innovation, Etc, Will Eventually Achieve Good Planning For The Future.报告人：XXXX日期：二 年 月 日2021餐厅经理述职报告范文5篇温馨提示：本报告文件应用在个人或机构组织在定时或不定时情况下进行的近期成果汇报，表达方式以

2、叙述、说明为主，内容包含分析，综合，新意，重点等，最终实现对未来的良好规划。文档下载完成后可以直接编辑，请根据自己的需求进行套用。餐厅经理述职报告应该怎么写？餐厅工作的完成自然离不开众人的努力, 作为餐厅经理的我们想必付出了很多精力, 是时候对自己完成的工作进行述职报告了。以下是由笔者为大家整理的“餐厅经理述职报告”, 仅供参考, 欢迎大家阅读。 餐厅经理述职报告(一) 尊敬的领导： 我叫_, 现担任专区酒店餐饮部经理一职。虽然我们酒店_餐厅才走过短短的一年, 但在酒店领导的关爱下, 以及全体同仁的共同努力, 我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部经理的职责, 圆满地完成了工作任务。

3、以下是我的述职报告： 一、注重员工的服务培训 餐饮业是以服务为核心的行业, 提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此, 我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓, 通过加强对我部员工的技能培训, 提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手, 严格落实餐厅的五常管理, 推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去, 从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准, 使广大顾客高兴而来, 满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作, 我带领餐饮部全体职员共同努力, 不断强化服务意识, 加强培训力度。最终, 顺利完成了酒店试营业期间的工作, 基本未出什么差错。 二、建立健全各项规章制

4、度 针对个性化服务不够健全的现象, 我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制, 要求服务员坚持划菜登记下单, 起菜, 上菜, 以及结束时间, 将责任落实到人头, 避免失误对公司造成损失。 三、不断创新菜品 我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里, 除了享受到贴心的服务外, 更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好, 推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调, 我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客, 满足大家多种口味的需求, 我们不断研究推出新的菜品, 供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达_项。有效地提升了我部的名气和吸引力

5、。 四、工作中的不足 餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩, 但仍存在不少问题和薄弱环节, 距公司的期望值还相差甚远, 其主要表现在：一是员工的主动性还有待加强, 服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定, 上菜速度有待提高。四是作为餐饮部经理我的管理能力还需提高。 五、今后的工作计划 一是加强自身建设, 提高管理能力。要经常走出去学习, 与同行多交流、多观摩、多学习, 才能不断提高自己。二是加强管理, 加大培训力度, 建立完整的销售团队, 提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴, 打出我部的名气。四是加强对各项成本细

6、化和控制。 此致 敬礼! 述职人：_ 20XX年_月_日 餐厅经理述职报告(二) 尊敬的领导： 我叫_, 是_餐厅的餐厅经理, 主要负责做好前厅的日常内部管理事务以及_餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销, _餐厅同样也在市场的打拼下, 掀起了经营的高潮。回顾这一年来的工作, 以下是我的述职报告： 一、抓学习教育, 激励奋发向上 从任职以后, 我在_餐厅分管内部管理工作, 了解_餐厅员工多数来于不同地区, 文化水平和综合素质有很大差异, 业务水平及服务意识不高, 针对此种状况, 我把自己所看到的不足列出单据, 进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法, 进行理论的讲解及实践的练习操作。从

7、宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配, 规范八大技能实践操作程序, 通过学习, 使员工加强服务质量, 提高业务服务水平, 当宾客进店有迎声, 能主动、热情地上前服务, 介绍酒店风味菜, 当宾客点起烟, 服务员应及时呈上烟缸等。 二、抓管理建章立制 前期, _餐厅很多工作存在问题, 主要的毛病存在于没有规范的制度, 员工不明确制度, 一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导, 我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项, 每天进行现场督导检查, 对员工加强工作意识, 明确工作责任有很大帮助

8、。后期电话费用高, 配合吴经理配置电话机盒, 规定下班时间将电话锁上, 以及任何服务员一律不允许打电话等, 杜绝了下班时间打电话的现象。 三、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通, 听取他们的宝贵意见, 不断改进并协调, 及时将客户反馈的信息反馈给厨房, 通过客户的真诚反馈, 再加上我们认真的讨论、修改, 不断地提高菜肴的质量, 令顾客满意。在婚宴的黄金季节, 制定婚宴方案, 向周边的单位发放宣传单进行走访工作, 向前来的宾客介绍_餐厅的各种优势, 对婚庆公司进行电话沟通, 对外宣传酒店规模等, 计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。 四、需要加强的地方 目前, 外面的市场还没有完全打开, 需要

9、我继续努力, 我将不断学习, 提高自己, 加强销售的业务知识及各方面的知识学习。认真做好本岗位工作的同时, 不断开发新的客户群体。做好内部客户的维护及沟通工作。有计划性地安排好营销工作。做好客户统计资料, 不断地加强联系, 做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。密切配合酒店销售部接餐及接待服务。 此致 敬礼! 述职人：_ 20XX年_月_日 餐厅经理述职报告(三) 尊敬的领导： _餐厅自试营业以来, 始终严格把控原材料品质和食品卫生, 规范操作流程, 确保食品安全。一年来的经营过程中, 我们面临最大的困难是员工队伍不稳定, 流动性较大。特别是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候, 这给厨房工作带来了很

10、大压力和挑战。以下是我的述职报告。 一、强化食品安全意识 在经营中逐步摸索_餐厅消费群体的特性和规律, 不断精心研制符合_餐厅的消费群体的菜品, 根据季节性原料供应特点, 先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜, 针对市场原料价格上涨的情况, 在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下, 我们精心研发, 利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品。 根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位, 高品质的菜品, 引用了一些新的加工烹饪技法, 特别是今年园区为我提供了学习的机会, 使我受益匪浅, 并且很快运用到_菜品制作中, 给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受, 赢得宾客好评。

11、这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的, 是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。 二、加大培训、打造_餐厅品牌 我们将_厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用, 以及充分利用园区给予的加班政策, 努力克服人员短缺等种种困难, 顺利完成了一次又一次的接待任务。今年厨房共培训_次, 使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面, 作为厨师长, 我责无旁贷, 身体力行, 本着传帮带的原则, 一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训, 将自己的手艺传授给大家, 还将新学习来的_菜做法向厨师进行培训, 从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。 三、创和谐餐厅,

12、 共赢佳绩 一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来, 我们餐厅厨房密切配合, 融为一体。厨房研发的新菜品, 我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训, 让他们了解菜品的特点、口味及营养知识, 以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时, 我们及时调整, 以达到客人满意, 招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中, 我们餐厅、厨房密切配合, 通力合作, 相互补台, 在人员短缺、设施设备条件有限的情况下, 多次顺利完成接待任务。 此致 敬礼! 述职人：_ 20XX年_月_日 餐厅经理述职报告(四) 尊敬的领导： 今年在餐饮部全体干部员工的大力支持下, 我认真履行岗位职责,

13、协助部门经理同全体员工一道, 端正态度、克服困难、扎实工作, 顺利完成了各项工作任务。以下是我的述职报告。 一、思想学习方面 时刻提醒自己要加强学习, 作为餐饮部副经理。不断提高自身综合素质和工作能力, 以适应招待所和餐饮部的发展需要, 成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准, 并从工作实际出发, 积累管理服务中的好经验好做法, 不断完善制度标准, 通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道, 发现新问题、新情况, 吸取别人的惨痛教训, 反思自己的工作不足, 自己在工作能力和管理水平上, 有了一定的提高。 二、履行职责方面 在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责, 积极完成所领导和部门经理

14、交办的各项工作任务, 努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定, 使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。 严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级, 多次组织、参与一些常规性的培训, 并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对餐厅日常工作繁杂, 临时性工作任务多这一特点, 在工作中执行走动式管理, 尽量在第一时间掌握情况, 发现问题能够迅速处理和请示汇报, 一年来我很少在办公室工作。通过以上工作, 为餐饮部服务质量的稳定和提升, 发挥了自己的职能作用。 三、存在差距及努力方向 虽然在过去的一年里做了一些工作, 取得了一点成绩, 但这都是餐饮部全体员工共

15、同努力的结果, 我的工作能力、管理水平, 与上级领导的要求和实际工作需要还有差距, 知识结构不够全面, 制约管理水平的提升。制度执行不够坚决, 管理工作有时被动。行业信息掌握不及时, 创新能力明显不足。对员工业务抓的不够, 整体服务水平提高不快。 要强化个人学、注重实践, 不断完善知识结构, 提高自身的综合素质和驾驭工作的能力, 当好领导的参谋和助手, 当好下属员工的带头人。要加大制度执行的力度, 充分调动自己的主观能动性, 动脑筋想办法, 坚决把上级领导的意图和想法, 不打折扣的落实到工作中去。要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势, 掌握周边同行的新动向, 吸收别人家的好经验好做法,

16、结合本部门的实际情况, 开创性的完成工作。 此致 敬礼! 述职人：_ 20XX年_月_日 餐厅经理述职报告(五) 尊敬的领导： 一年来, 我受酒店与公司领导重托, 担任餐饮部经理并依靠酒店、公司领导的正确领导, 依靠酒店兄弟部门的密切配合, 依靠部门全体干部员工的大力支持和努力, 大胆经营、勇于创新、全面遏制了餐饮下滑的经营局面, 超额完成了公司及酒店制定的各项经营、管理任务指标, 努力实现了“两个质量”的进一步提高, 夺取了社会、经济效益双丰收。现就本人一年来的工作述职如下： 一、履行职责情况 部门进一步完善了客史档案资料、保存并分类管理, 负责对客户情况进行了收集与调查, 进一步拉近了客我间的距离, 今年不仅是酒店餐饮装修格局逐步老化的一年, 更是_餐饮业竞争白热化的一年, _初具规模的餐馆的不断开业与频繁低价打折, 无形中给酒店餐饮经营增加了难度, 所以在年初根据_餐饮发展形式, 我就将狠抓经营创收, 不断挖掘新的经济增长点列入了部门全年工作重点。 推出菜肴外卖经营举