食品来源情况说明文本Word格式.docx

1、或瞻望前景，发出鼓舞和号召。2. 食品平安管理制度文本怎样写 员工食品平安学问培训制度 一、担任人是食品平安第一责任人，应当依照法律、法规和食品平安标准组织开展食品运营活动。 二、运营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。 三、从事食品运营的人员应当恪守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参与接触直接入口食品的工作。 四、应当对选购的食品包装标识进行查验核对，禁止运营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品平安标准的食品。 五、应当按卫生管理制度定期对食品运营场所卫生状况进行检查，发觉问题准时进行改进并做好记录。 六、选购食品应当查验供货者的主体资历

2、、食品生产许可证和食质量量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。 七、完整建立食品进销台帐，适时对比自查，发觉不合格食品，马上报告辖区工商部门，快速将问题食品下架、撤回、准时告知供货商并在运营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。 八、运营生鲜食品的应配备相应的检测设备，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。 九、发觉食品接近保质期限的，组织支配临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的准时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。 食品进货查验制度 一、为保障人民群众

3、身体健康和生命平安，加强对食品运营食质量量监督管理，爱护消费者的合法权益，依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国产质量量法、中华人民共和国消费者权益爱护法等法律法规规定，制定本制度。 二、食品运营者必需恪守本制度。 三、列入进货查验的食品，是指消费者常常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，饮料和酒类等食品。 四、运营者购进食品时，应查验证明供货方主体资历合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食质量量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 需要查验和索取的详细票证，由食品索证索票制度作出规定。 五、运营包装食品的，要对食品包装标识

4、进行查验核对，内容包括： （一）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址； （二）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。 （三）依据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含次要成分和含量； （四）限期使用商品的生产日期、平安使用期（保质期、保存期）和失效日期； （五）对使用不当、简单形成商品损坏可能危及人身、财产平安的食品的警示标志或中文警示语。 六、食品运营者运营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必需检验或者检疫的，运营者必需查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产质量量检测机构检测合格才能上市销售。 七、运营者应常常检查食品的

5、外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应准时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应马上停止销售，并进行无害化处理。 八、运营者根据食品广告指引购进食品时，要留意查验能否有虚假和误导宣扬的内容。 九、市场开办者应配备相应的检测设备，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。 十、市场开办者要指点运营者做好食品进货查验工作，检查督促运营者进货查验工作的落实，对运营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。 十一、运营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发觉有假冒伪劣食品时，应准时报告当地工商行政管理机关。 食

6、品进货查验记录制度 第一条 为加强食质量量平安管理，保证上市食质量量平安，爱护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命平安，依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国产质量量法、中华人民共和国消费者权益爱护法等法律法规的规定，制定本制度。 其次条 索证索票制度是指为保证食品平安，在购进食品时，本单位员工必需向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量平安。 第三条 与初次买卖的供货单位买卖时，应索取证明供货者和生产加工者主体资历合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。 第四条 在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证

7、明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证： 1.食质量量合格证明； 2.检验（检疫）证明； 3.销售票据； 4.有关质量认证标志、商标和专利等证明； 5.强制性认证证书（国家强制认证的食品）； 6.进口食品代理商的营业执照、代理材料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。 第五条 下列食品进货时必需按批次索取证明票证： 1.活禽类：检疫合格证明、合法来源证明； 2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据； 3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料。3. 食物的来源100字 关于春节年糕的来历，有一个很陈旧的传奇。 在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在

8、深山老林里，饿了就捕获其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都隐藏起来休眼了。 “年”饿得不得已时，就下山损害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪慧的部落称“高氏族”，每到严冬，估计怪兽快要下山寻食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。 “年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制造的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互庆贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作预备了。 这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。由于粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了

9、。4. 有关食品的来源典故的材料 长寿与饮食 “当我们正在为生活疲于奔命的时候，生活已离我们而去。” 英国歌手约翰列侬的话无疑成了现代人快节拍生活的写照。日前，进行的一项调查（1707人参加）显示，84%的人认为本人生活在“加急时代”，其中71.1%的人称，“精神高度紧急，压力大”，是让他们焦急上火的次要缘由。 至于“加急时代”最突出的表现，60.2%的人觉得是“生活节拍加快”，54.7%的人认为“浮躁，踏实不下来”。 为此，国内外不少专家呼吁，人们需要静下心来，渐渐享受生活了。 与此同时，一场“慢生活”的革命在全球悄然兴起，其中，打响“第一枪”的便是慢饮食。当“快餐”与“垃圾食品”越来越威逼

10、人类健康时，慢餐渐渐进展成一种新的“饮食文化”，成为人们长寿的关键。 慢餐正在风靡全球 “城市的快节拍生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要从渐渐吃饭开头，抵抗快节拍的生活。 国际慢餐协会“慢餐宣言”。 1986年，意大利记者卡洛佩特里尼被几十名同学坐在广场上大嚼汉堡的场景所震动。 为唤醒人们遭快餐催眠的味觉，他成立了“国际慢餐协会”。Slow Food（慢餐）中的“O”被夸张成一只蜗牛外形意为“渐渐吃吧，没有太特殊的事要赶”。 国际慢餐协会中国区副主席赵则鸣说，“慢餐是种生活态度，它能让人们在快节拍的生活中找到乐趣。”截至目前，慢餐协会已有近7万成员，遍及45个国家和地区。 法国慢

11、食协会成立于1989年。不过，这个协会成立的初衷是为了爱护民族饮食文化。 作为协会推广内容之一，“细嚼慢咽”的理念也走进了千家万户。 无论工作多忙，法国人总喜爱把大块时间花在晚餐上，而这也是人们身心最放松的时候四道菜一道道上，大家渐渐吃、渐渐聊，吃完大多已是晚上10点多了。 周末也是法国人“慢餐”的时候，好不简单有机会和亲友享受美食的乐趣，大部分人都不想错过。 和法国相比，美国人的“慢餐素吃”则带有一些“功利”颜色。 由于全美超过30%的人被肥胖困扰，因而对他们而言，“慢餐素吃”成了减肥的不二法门。 其实，慢餐并不适合美国高速运转的社会。 许多人有时干脆开车驶入快餐专卖口，车都不用下，直接买了

12、汉堡边开边吃。但随着“慢餐对健康有益，还能减肥”理念的推广，快餐业遇到了挑战。 去年，美国的一个律师团队还要控告麦当劳，说他们供应的快餐让美国人民发胖，要求赔偿近亿美元。于是，快餐业老板在非常被动的状况下，开头做广告，要那些“分秒必争”的美国人停下车，歇歇脚，到店里渐渐品尝美味。 另一个以“生活节拍快”著称的国家日本，如今也推行起“慢餐”。“对身体的好处不用多说，有利于消化又能保持体形；从心理上说，则能让人在劳碌了一天后宁静下来，以平和的心态面对喧嚣的都市生活。 而今日本一些西式快餐店门前冷落了许多，即便在短暂的午餐时间，也能见到工薪族在饭店里渐渐吃饭。 渐渐吃饭能长寿 “想长寿吗？那就吃慢点

13、吧。 在以长寿著称的地中海地区，人们一顿晚餐可以吃三四个小时。这也被认为是当地人的长寿秘诀之一。 有讨论证明，唾液腺在分泌唾液的同时，还会分泌一种腮腺激素。它可以被机体重新汲取进入血液，具有反抗机体组织老化的作用。 而细嚼慢咽则可以刺激唾液的分泌，延缓机体年轻。 中国养分学会副理事长程义勇、中国农业高校食品学院副教授范志红也向记者引见了慢餐的几大健康理由：一、有助消化。 充分咀嚼能促进胃液分泌，同时将食物磨得极细，有助于食物消化汲取，并直接减轻胃肠负担，对老年人和胃肠功能欠佳的人尤其重要。二、慢餐能添加唾液分泌量，唾液入胃后构成爱护胃部的蛋白膜，预防胃溃疡。 三、多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才

14、能发出正确指令，使人产生饱腹感，避开发胖。四、细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益，坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压会相应降低。 五、慢餐能缓解人紧急、焦虑等心情，让人愉悦起来。六、频繁咀嚼可熬炼面部肌肉，削减皱纹。 每餐饭别少于30分钟 虽然慢餐有诸多好处，但对用餐时间急剧“缩水”的现代人来说，“狼吞虎咽”好像成了进食习惯。近日一项统计显示，现代人已从40多年前每餐咀嚼9001100次、用时2030分钟，下降为目前的每餐咀嚼500600次、用时510分钟。 近日，生命时报联合搜狐健康频道进行的网络调查也显示，在参加答卷的2743人中，61.23%的人花在早餐上的时间最少；43.31%的人“每天最短一餐”

15、仅用5分钟；即便“最长一餐”，65.71%的人也只用了不到半小时。至于吃饭快的缘由，42.45%的人表示习惯了，29.02%的人则表示，是“生活节拍快”导致的。 在外企工作的张先生说，他每天一早就跟赶火车似的去上班，“要么不吃早饭，要么草草了事；午饭也是风卷残云，很多同事年纪悄悄就得了胃病。” 那么，慢餐毕竟该怎样吃呢？中国疾病预防掌握中心养分与食品平安所副所长马冠生告知记者，中国居民膳食指南提倡不要暴饮暴食，一般来说，建议用1520分钟吃早餐，中、晚餐则用半小时左右。 天津市海河医院养分师沈月霞则认为，对老年人来说，每口饭菜应咀。5. 求食品平安管理制度文本 食品平安管理制度文本 为保证食品

16、平安，履行“食品平安第一责任人义务”，特制定以下制度和措施：一、配备与运营相顺应，并能确保食品平安的运营设备或设备。 写清晰运营范围、运营方式以及配备的运营设备或设备。确保配备的运营设备或设备符合下列要求：1、具有与运营的食品品种、数量相顺应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设备。 2、设备空间规划和操作流程合理，符合食品平安要求。3、运输、装卸、陈设和储存食品的容器、工具和设备应平安、无害，并保持清洁，符合保证食品平安所需的温度等特别要求。 食品应与有害物品分开运输、存放。4、销售散装食品应当使用无毒、清洁的包装材料；同时设

17、置标牌，标明食品的名称、配料、生产日期、保质期等；销售人员应当穿着隔离衣，并使用无毒、清洁的售货工具。 二、配备与运营相顺应，并符合下列要求的运营场所和仓储场所。运营场所所在位置适合从事食品运营，与有毒、有害场所（物品）及其他污染源保持平安距离；运营场所与生活场所分开或隔断，并保持卫生干净；三、明确食品平安管理操作流程 我单位从事xx运营，整个运营过程分？个环节。 分别是：（例子）食品选购、食品储存、食品运输、食品销售、不合格食品退市。（一）食品选购（责任人：）1、制定食品选购方案。 确定选购食品的品种、品牌、数量等相关方案支配。2、选择供货商。 要仔细查验供货商的主体资历证明，保证食品的来源

18、合法。3、签订供货合同。 与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务关系，特殊是消失食质量量问题时的双方的责任和义务。4、索取食品的相关材料。 向供货商索取食品的生产许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采纳扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查，根据政府食品监管要求，将相应材料录入“食品进销货台帐”系统并将材料上传政府食品平安电子监管系统。5、对食品进行查验。 具备条件时设立食品检测室，对供货商供应的食品进行检测并做好具体记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。 6、每一批次的进货状况具体记录进货台帐，账目保管期限为二年。7、根据政府食品监管要求，将每

19、一批次的进货材料录入“食品进销货台帐”系统并将材料上传政府食品平安电子监管系统。 （二）食品储存（责任人：）1、设立食品储存仓库。特地用于存放查验合格的食品。 2、具体记录食品入库信息。食品入库要具体记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。 3、根据食品贮存的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放划一、挂牌存放。 严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保质期的食品。4、储存直接入口的散装食品，应当采纳密闭容器。 在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。5、食品出库要

20、具体记录商品流向。 批发销售的状况应建立销售台帐，具体记录购买方的信息，以备查验，账目保管期限为二年。6、每天对库存食品进行查验。 发觉食品有腐烂变质，超过保质期等状况，要马上进行清理。7、每周对仓库卫生检查一次。 确保库房通风良好、洁净干净，符合食品储存要求。8、变质食品设立特地的仓库或容器进行保管。 不得同合格的食品混放在一起，以免形成污染。（三）食品运输（责任人：）1、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。 2、在装卸所选购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。3、直接入口的散装食品，应当采纳密闭容器装运。 不要把直接入口的食品堆放在地面

21、或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品遭到污染。（四）食品销售（责任人：）1、每天对上架销售的食品进行查验。 销售人员要根据食品标签标示的警示标志、警示说明或者留意事项的要求，销售预包装食品，确保食质量量合格，食用平安。2、对即将到达保质期的食品要集中摆放，并作出明确标示。 3、用于食品销售的容器、销售工具必需符合卫生要求。4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产运营者名称及联系方式等内容。 5、销售散装、裸装食品必需有防蝇防尘设备，防止食品被二次污染。6、批发销售的状况应建立销售台帐备查，相应材料应当准时录入“食品进销货

22、台帐”系统并将材料上传政府食品平安电子监管系统。 账目保管期限为二年。（五）不合格食品退市（责任人：）1、食品平安管理人员在食品运营中发觉运营的食品不符合食品平安标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当马上停止运营，下架封存，做好登记，并准时通知政府监管部门。 2、通知相关生产运营者或供货商，并记录停止运营和通知状况。3、在运营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并支配专人处理消费者退货事宜。 4、被召回的食品，食品平安管理人员应。6. 食品的色泽来源于什么 你好，食品的色泽次要来源于两个方面。 一是食物中原有的自然色素，二是食品加工过程中配用的合成色素。 1.食品的着色料食品的

23、着色料依据其来源可分为自然色素和人工合成色素两大类。 （1）自然色素食用自然色素都是从动物组织中提取出来的，是食品的自然成分。 其存在形式有两种，一种是在新奇原料中眼睛能看到的有色物质，另一种是食品原料原来是无色的，但在食 品原料加工过程中，由于化学反应而呈现出有颜色的食品。 食用自然色素次要有叶绿素、-胡萝卜素、姜黄素、甜菜红、红曲色素、虫胶色素及焦糖色等。食用自然色素使用平安，不受剂量限制，是着色料的进展方向。 （2）人工合成色素现代食品生产使用人工合成色素比较普遍。人工合成色素较自然色素颜色艳丽，坚牢度大，性质稳定，着色力强，可以任意调色。 但合成色素多以煤焦油为原料，通过化学合成而得，有程度不同的毒性。食品在熟制过程中的色泽变化是极其简单的，它与食品的组成成分、加热介质的性质、温度等因素有亲密的关系。 因而，在食品卫生标准中，对使用人工合成色素有严格要求，现在，允许使用的色素只要5种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝和日落黄。 。