玉树林CI导入策划书总概念报告书.doc

1、玉树林CI导入策划书总概念报告书l 公司背景湖南省株洲广电传媒玉树林中西餐厅，是一家温馨而有深厚茶文化底蕴的中西餐厅，以舒适温馨的空间提供多元化产品。主要经营六大茶系：热饮茶、大壶泡、台湾功夫茶、冷（冻）饮茶、奶茶、欧式健康花草茶、西式咖啡、下午茶甜点，及自制美食套餐、秘制西餐、经典湘菜、海鲜为一体的商务场所。店面位于株洲广电中心附楼一楼，交通便利，营业面积2400多平米，内设有豪华包厢区、温馨卡座、精美散座区，可同时容纳600多人同时消费。公司人员本着敬业、守信、自我超越的经营理念以优良的产品品质，良好的服务，幽雅的环境为顾客营造出温馨、活泼、深具茶文化气息内涵的绿色时尚场所，并不断创新追求

2、卓越！l 企业导入CI的原因从整体上看：通过对我国餐饮业的供给与需求状况、各子行业的发展状况、竞争格局、消费变化等进行的分析，可以看出目前餐饮市场的变化就是：随着市场消费从价格、品种选择为主向氛围、服务和品牌文化等综合型方向转变，选择性和理性化消费特点日趋增强，消费更加注重卫生、环境、服务、特色的需求。为满足个性化需求，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显，品牌、特色餐饮深受青睐。2011年餐饮业竞争更加激烈，面对市场的变化，只有及时调整策略，实行大众化和个性化经营，才能扩大客源市场，提高企业的竞争能力，从而获得更好的利润。从个体上看：1玉树林中西餐厅宣传渠道单一，仅仅是有限的没

3、有充分挖掘各类媒体的优势进行全面的宣传，导致周围的消费者对其认知度不深，让消费者有距离感。辨识度不高对此的认识不强。2 销售方式单一。随着互联网的发展，年青的一代人的消费观念和消费方式都发生了翻天覆地的变化，作为新兴的一代，我们更喜欢足不出门就能品尝各类美食。当让，也有客观原因促使我们这样。比如说，工作太忙，交通不方便，还有喜欢烂漫不愿在传统的门店聚餐等等。3 整体形象不突出。作为中西餐厅，本身经营的范围就比较广，难以做到中西佳肴的优势互补，相得益彰。但是玉树林却反其道而行之，不仅经营中西餐，还经营六大茶系，以及甜点海鲜。这样，看上去是包罗万象，实际则降低了餐厅的可识别度，同时在消费者心中形成

4、一个档次不高的形象。4定位不明确，虽然定位于温馨、活泼、深具茶文化气息内涵的绿色时尚场所。但是，没有做到温馨，活泼和茶文化的高雅韵味相协调。店面的整体装修虽然华丽，辉煌却没有文化质感。在一群冰冷的家具中，也难以感到时尚的活力。同时，玉树林虽然坐拥湖工大3万消费群体，独揽神农公园200亩山水美景，却没有利用得当。l MI理念识别系统虽然现在很多企业都有CI导入，但许多企业经营者甚至企业高层领导集团都对CI的整体概念模糊不清，以为简单地满足消费者就是一种理念，殊不知现代企业已不能简单地以消费者为导向，而是要形成企业自身的品牌风格，引导消费潮流。所以企业识别系统是企业的灵魂、核心和原动力。它表达了企

5、业为什么存在的理由，主要体现为经营理念、企业定位、企业形象标语、企业精神、企业经营方针、企业目标、企业信条、企业哲学等。经营理念：臻于至善，诚信进取。做事先做人以诚待人，做事之前先做人，只有当你做好人，当别人信任你时，你才能把事情做的更好。留意小细节，成就大事业很多东西都是聚少成多，留意工作中的小问题，哪怕只是一根牙签掉在地上，一个烟蒂丢到花盆里，一个台卡没有放正等等，只有你先把这些小细节做好后才可能做好大事。 简单的事重复去做正如我们每天所做的工作，不能不说是件简单的事，我们一直在做，然而，简单的事重复去做也就不简单了，平凡的事一直去做，也就变得不平凡了，重复去做应该是做的更好。企业定位：中

6、西餐厅的典范我们在品牌定位方向有两个，改变它原来的各种人群都想做，但是却各种人群都没有强大的吸引力，没有特色的多方面发展方向。一是针对学生，首先株洲玉树林中西餐厅它的的地理位置很好。如今的大学生，特别是情侣对于餐厅环境的需求的提高就是一个很好的契机。我们可以选择专供西餐方向，进行口头上的打折优惠，先进行薄利多销，打出一定的顾客群和口碑以后再精打细算。二是针对中等阶层的白领。之所以选择中等阶层，就可以避免与炎帝广场那边的西餐厅顾客人群起冲突，以及做出自己的特色，充分利用自己现有装修的华丽优势。在心理上对中等阶层的白领营造好的就餐环境。并且这里邻近株洲电视台，在心理上其实中国人还是觉得西餐只是偶尔

7、的调剂，中餐才能吃饱有力气干活，话粗理不粗，真的是这样。抓紧对中餐的口感实用性研发。品牌形象定位：优雅时尚的中西餐厅株洲玉树林餐厅位于天元区泰山西路（广电传媒大厦附楼），虽然位置稍有偏僻，但是交通良好。与周边的餐厅距离较远，经营方向也不同，没有可比性。但是对于一个品牌的塑造是一样的。要把企业、公司当成一个有血有肉的人对待，努力做出既优雅又时尚的个性，才能对周边人群产生吸引力，并与周边竞争者作出区分拔得头筹。同时还可以在提升自己的形象同时使员工对它产生认同感和荣誉感。企业精神：诚信为本，服务至上。对于一个餐厅来讲，服务是很重要的。服务行业的好坏是直接影响一个餐厅营业情况好坏的标尺。在这里，我们大

8、概分成三类人。作为迎宾，在顾客进来的时候给予回家的轻松情切感，并在客人离开的时候产生留恋的感情，才是这个岗位的真正意义；作为服务员，那更是重中之重。笑脸待人，亲切友好，不骄不躁，不把个人私生活带入工作，时时刻刻为客人着想；作为厨师等厨房人员，客人看不到不代表工作就可以马虎，毕竟餐厅的立身之本还是菜品，认真工作就好。总之，员工都要对这个餐厅产生一种荣誉感和认同感，这就是你的家，要把它做到最好！企业经营方针：特许经营连锁形式“特许经营”可以为企业节约资金，并可以快速地发展众多的连锁店，有利于企业调动最有效的资源用于销售产品。因此，拼牌采用连锁经营的形式是无可厚非的。只是在这种模式下的管理和控制问题

9、就给企业提出了新的课题。选择好的合作商是最重要的，千万不能砸了自己的招牌，必须采用“复制式”的形象管理，统一的商标、统一的店面、统一的服务、统一的价格。厂家与连锁店应形成一种利益共同体的关系。企业目标：成为年青人感受时尚浪漫气氛享受生活的首选之地。如今，年轻人追求生活的品质，追求浪漫时尚，因此我们要迎合顾客需求，打造时尚浪漫气氛，比方说开辟专门的情侣间，放置一些别出心裁的小玩意儿，烛光会是很好的选择，回归简朴，萌生爱意。静谧的小空间里，再放上一点小音乐就更优美了；还有为一群人准备的包间，就要体现它的热闹，中国人喜欢推杯换盏吆喝开玩笑，有一些哥们儿义气的氛围营造就会很巧妙了说了那么多，就是不同的

10、人群有不同的服务方法，首先可以分得粗略一些，慢慢再加以细化，询问宴会性质是很重要的。生活是用来享受的，西餐加以酒吧的钢琴，中餐辅以古筝悠悠，也不失为一大特色。企业信条：百折不挠、诚信为先，合作共赢公司用人三原则诚实信用、团队合作、开放心胸处事待人，诚信为先，能与同仁达成共识，能承受外界不良因素，有合作的精神，有共同的目标，并能接纳别人的建议和异议，拥有一颗宽容他人的心。合作分工、分工合作作为一个团队最基础的便是合作，只有良好的合作之后，才能去分工，但合作的前提是相互信任。愿藉专业知识群体力量以服务社会大众，促进服务业消费之愉悦创新与品质，并提供良好环境使同仁获得就业之成长与安全，而以适当利润维

11、持企业之生存与发展。 企业五大信念理念 公司 主管 责任 荣誉 前比后重，次序不能颠倒 广告语：可以谈心的地方玉树林玉树林餐厅装饰简约时尚，苏州园林文化浓郁。是家庭休闲，商务简餐，朋友小聚，情侣约会，生日聚会的理想处所。企业哲学：态度决定一切对顾客无微不至，对自己慎言慎行，态度比事实、能力都更重要做任何事，成败的关键不在于你用什么方法或是有什么能力，而在于你做事情的态度如何，端正的态度是成功的前提条件，只有你想把事情做好时才能做好。企业因顾客而得以生存，为顾客而服务。因此，顾客是第一位的。企业在某些方面，如广告宣传方面可以引导顾客，体现物质的能动性。但不可能决定顾客的意愿，违反了顾客的意愿则会

12、受到相应的惩罚。要重视市场，重视外在因素。重视人才，改变内部因素。这样才能搞好一个企业。因此，拼牌人的哲学思想是“顾客为尊、市场为首、人才为源”。l BI行为识别系统企业文化传播（1）品牌建设应该立足于用文化打造企业的竞争力，从文化的角度来提升知名度，增加可信度，培育美誉度，让每个员工成为有个性优雅的人，增强识别性。只有通过严格的组织和管理以保障文化传播的有效度，才能保障它的准确性和及时性。（2）注册“玉树林官方微博”，向广大消费者宣传玉树林的餐饮文化，饮食特色，以及宣传一种优雅 健康的生活，饮食方式。同时，接收顾客的建议，以便提高自身服务质量。定期进行线上和线下活动，吸引消费者关注玉树林微博

13、，提高人气，扩大宣传范围。（3）在湖南工业大学BBS网站以及附近小区的社区交流网站中建立玉树林注册顾客讨论群，让消费者畅谈自己的感受，并建立VIP制度，为注册会员定期提供各种打折券，以及线下活动。提高玉树林给消费者的心理满足感，在消费者中的认同感，让年青人有一个在现实中交流的机会。企业管理首先是领导者形象，它不仅是企业形象的一种表现形式，也是员工们的一个行为典范。俗语说，上梁不正下梁歪，所以，作为领导的必须首先遵守纪律。纪律可以促使一个人走上成功之路纪律是一切制度的基石，组织与团队要能长久存在，其重要的维系力就是团队纪律，球队中有球队的纪律，军队中有军队的纪律，任何一个优质的团队组织绝对是一个

14、有纪律的团队。领导者的气势有多大，就看他纪律有多深。一个好的领导必定是懂得自我纪律的人，而且也一定可以坚持及带动团队纪律的人。销售部经理是一个充满挑战和机遇的职位，在营销与管理战线的前沿，面对静态的管理平台及变化多端、动态的市场环境，既需要稳健的管理作风，又需要灵活多变的应对策略、强烈的目标意识、企划机会意识和科学的思维意识。一：要成为优秀的市场经理必须有良好的企划能力，因为：（1）各种线上线下的VIP活动需要市场经理需要较强的活动策划能力，以及灵活的应变能力。能适时的采用适当的活动加强消费者对品牌的忠诚度。（2）企划是营销的灵魂。市场经理不懂企划，不懂促销，过不了企划关，就当不好经理；因为现

15、在的市场经理一定是营销的经理。二：沟通协调素质（1）经理领导的是一个团队，领导不能一个人干活，一个人工作，而是要发动大家，调动大家的积极性，让大家共同努力完成团队的任务。（2）沟通协调很重要，我们认为一个好的市场建设有5 个硬指标：一个好的市场负责人，一个好的分配方案，一个上情下达的信念传播渠道，一个好的领导班子，一个拼搏事业的氛围。提出的目标必须清晰、明确、具体，并且必须提出明确的领导方针，让团队中每个成员与团队目标息息相关，让每个成员都有自己明确的任务，发挥出团队的协调效应。（3）必须建立一个明确的绩效评估系统，一个团队的好坏取决于有没有清晰、明确、具体的目标，要把公司的目标分解成为每个人

16、的责任；目标完成后要有一套考核评估的系统。（4）领导者还必须具有民主意识。集体智慧可以解决领导人素质不高和管理不足的问题。其中最重要的是能否发挥、利用集体智慧。集体智慧就是充分占有信息，信息资源充分整合的过程。要建立民主决策委员会，实行民主管理，凡是好的市场，在企划的制订、奖励政策的出台、重大的人事问题、市场的分析及营销诊断方面全是实行民主管理。通过意见箱，以及网上发表意见的形式收集员工意见。而来自员工的意见和见解，我们可通过玉树林官方微博报传播。三：对于员工的管理要做到1、 对于新员工要进行岗前培训，学习企业精神，企业文化，和企业规章制度。2、 让企业中中每个成员与企业发展目标息息相关，让每个成员都有自己明确的任务，发挥出团队的协调效应。3、 发掘每一个