初中生物《合理营养与食品安全》教学设计学情分析教材分析课后反思Word格式文档下载.docx

1、3.情感、态度与价值观参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。关心自己和长辈的饮食和健康。认同环境保护与食品安全之间的统一性。重点为长辈设计一份合理营养的食谱；难点为长辈设计一份合理营养的食谱。（学生综合分析问题和运用知识解决实际问题的能力偏弱。）教学过程教师活动学生活动设计意图（备注）课前准备进行课前问卷调查；准备课件、学案、上课视频。自主完成学案的课前预习部分，分组拍摄午餐图片进行课前预习和讨论为上课做好准备课堂导入（3分钟）播放电视剧都挺好。两段反应老年人饮食健康的视频，提问：你更同意谁的做法？为什么？你生活中有没有类似情境？评价学生的回答，引入学习内容：合理营养与食品

2、安全联系生活，思考、交流、讨论。联系热点电视剧和学生的现实生活，利用“问题探讨”，创设问题情境，激发学习兴趣，主动参与学习过程。课堂预习反馈以问卷分析的方式检查预习情况。1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？不吃早饭合理吗？2.2.不爱吃蔬菜合理吗？牙龈出血是因为？3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？4.饭菜盐多合理吗？回答问题，反馈疑惑学生以导学提纲为学习路线图，分析归纳，自我评价纠正。让学生大体了解生活中不合理的饮食习惯，为课上学习内容提供依据。老师了解起始学情1.合理营养课堂活动1归纳概念（2分钟）通过问卷调查和分析讨论归纳出合理营养的概念充分讨论，说出合理营养

3、的概念通过分析自己日常生活中的饮食习惯，归纳出合理营养的概念和要求1.合理营养课堂活动2平衡膳食宝塔（7分钟）指导学生自主学习“平衡膳食宝塔”相关内容，完成问题：1.营养学家把食物分成哪类？每类食物能给我们提供哪些营养？2.一日三餐的合理能量比例是多少？3.什么样的饮食才是合理的饮食？即时评价学习情况、重难点进行补充讲解。自主学习学生完成学习任务，与教师讨论并解决学习中的疑惑,初步得出合理营养的具体做法。师生互动讨论，解决个人学习中的疑惑。培养自主学习能力和分析解决问题的能力。巩固反馈（5分钟）派学生代表运用所学知识评价自己的午餐，并组织学生完成自评、互评，和他评。学生代表评价自己的午餐，并听

4、取其他同学和老师的评价巩固、深化本节课学习的新知归纳提升。课堂活动3为长辈设计食谱（8分钟）组织学生进行合作探究，交流讨论如何为长辈设计一份合理食谱，并组织展示，进行及时评价。小组合作、进行展示交流知识迁移和能力提升，培养学生关爱长辈，关注饮食健康的意识2.食品安全播放视频，提问：你生活中是不是也经常吃鸭脖？你发生过类似事情吗？是什么原因导致的？该如何避免呢？引导学生关注身边食品安全问题观看视频，交流讨论，关注食品安全贴近生活，引起反思课堂活动4自主学习指导学生自主学习食品安全内容，并进行讨论交流，即时评价。自主学习，解决问题培养自学能力，关注食品安全、饮食安全。课堂活动5资料分析指导学生解读

5、资料，进行交流讨论，认识食品安全与环境污染之间的关系。解读资料，交流讨论讨论培养解读资料的能力，认识环境保护对食品安全的重要意义。课堂总结归纳主要内容，提问：1.这节课你学到了什么？2.你生活中有哪些不健康的饮食习惯？3.你今后打算怎么改正？交流探讨问题，对所学内容进行再次梳理和深度理解，并落实到行动上，以达到学以致用的目的。将知识与生活实际相联系，知行合一，学以致用。教学反思教学后完成（见另一文档）课外活动设计1.为长辈设计一份营养午餐并陪伴他们进餐。2.组织进行课后评比，选出最佳食谱，进行推广。课堂学生学习效果评测工具和方法设计课堂教学中，重视评价的诊断作用、激励作用和促进作用。在评价中关

6、注学生的个体差异和发展需求，帮助学生建立自信，促进生物学学科核心素养的形成。在评价平台上，使用 “班级优化大师”APP，进行实时评价。评测工具和方法有，课堂观察，谈话交流，汇报展示和纸笔测验等。其中，课堂表现方面用“班级优化大师”APP评价，纸笔测验用学案。附件1 APP截图：班级优化大师APP附件2 学案第二章 人体的营养第3节 合理营养与食品安全【学习目标】【课前自主学习】 。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？2.不爱吃蔬菜合理吗？易患 病，牙龈出血是因为缺 ，易患 ； 。【课堂探究学习】学习任务一：平衡膳食宝塔阅读课本33-34页，仔细观察中国居民的平衡膳食宝塔，回答下列问题：3.

7、 什么样的饮食才是合理的饮食？【合作探究】请同学们用我们学到的知识，讨论一下如何为我们的长辈设计一份营养均衡地午餐食谱？【小结1：】合理营养是指 而 的营养；一日三餐要按时进食，且能量应分别占 ： ： ；每日均衡地吃 膳食宝塔中的 类食物，避免 或 。学习任务二：食品安全阅读课本35-36页资料，并结合食品包装盒上的内容，回答下列问题：1.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？2.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？3.你认识这些商标吗？4.蔬菜水果上有农药残留怎么办？5.我国对食品安全问题是如何规定的？【小结2】图标表示：

8、。买肉时一定要看是否是 的。通过 、 和 就可以减少蔬菜水果上的农药残留。我国于2009年起颁布了 ，对食品安全进行了法律规范。【课堂延伸】环境污染影响食品安全【资料1】食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。【资料2】中国新闻网报道称，中国环境因素导致的食品污染日益加重：地表水污染突出，新兴环境微量有机污染物（如抗生素、

9、藻毒素、激素、个人护理品等）先后在污水、地表水、地下水、土壤等环境中检出；食用含有大气污染物的食物和水中毒;吸入污染的空气后增加患病风险；中国单位面积农药使用量是世界平均水平的2.5倍，过量施用农药化肥严重地污染了水体和土壤，这些都严重危害着食品安全。想一想，通过上面的资料，你得到什么启示？作为未来世界的小主人，你能为食品安全做些什么？【课后自测】1. 营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（A. 体生长发育必需的物质 B. 主要供能物质C. 容易消化的物质 D. 有机物2. 某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（A. 豆类、糙米，全粒谷物

10、B. 胡萝卜、黄玉米C. 肉、蛋、奶 D. 新鲜的蔬菜、水果3. 食品安全关乎民生，购买食品时，要关注包装的（ ）保质期包装图纸生产日期质量安全标志厂家厂址A. B. C. D. 4.家长为了小明在考试期间身体健康，精力旺盛，考前准备了4组早餐，你认为最佳的一组是（ ）A. 鸡蛋、面包、火腿、烧鸡 B. 瘦肉、番茄、米饭、牛奶C. 馒头、面包、火腿肠、虾 D. 土豆、馒头、番茄、玉米5.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ）A. 土豆发芽后，掰掉芽就可以食用。B. 吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用。C. 腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂。D. 购买

11、包装食品时注意识别生产日期和保质期。【课后作业】1.整理学案。2.完成为长辈设计一份营养食谱，并陪伴他们进餐。本节课的教学对象是艺术学校七年级学生，年龄11-13岁，舞蹈专业，全部是女生，与同年级学生相比，他们更加活泼好动，学生的注意力维持时间偏短，学习兴趣偏低，抽象思维能力偏弱。学生具有一定的抽象思维能力、综合思维能力，同时，作为舞蹈专业学生，专业上对体型的要求较高，他们对健康饮食、减肥等话题有较高的关注度，而且在减肥和瘦身中有些困惑，生活中也存在一些不健康的习惯，迫切需要进行饮食健康方面的教育。针对学生的特点，教学中可以利用学生的知识基础并遵循学生的认识规律，通过适当的教学策略尤其是加强交

12、流探讨和合作探究，从感性认识入手使新知识有效地整合进学生原有的生活经验中，使学生的知识体系得到丰富和发展，健康生活的核心素养也得到提升。1.内容聚焦大概念，帮助学生形成生命观念“细胞是生物体结构与生命活动的基本单位”，是高中生物教学中出现的首个大概念。细胞由多种多样的分子组成，其中核酸是最重要的生物大分子之一。核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。认识核酸种类和功能，熟知核苷酸组成与种类，不仅是形成 “细胞是生物体结构与生命活动的基本单位” 概念的重要架构成分，也是建立 “遗传信息控制生物性状，并代代相传” 概念的重要基础课堂教学中，追求“少而精”的原则，精简容量、突出重点、

13、明确学习要求，让学生能够深刻理解和应用重要的生物学概念，发展生物学学科核心素养。2准确定位学业水平，适当降低知识难度，突出科学思维习惯的养成根据艺术生的学情，定位一、二级学业水平。解决问题的情境相对简单，解决问题的程度相对较低。本节课，仅仅从结构与功能相适应这一视角，解释核酸是细胞执行信息传递活动的物质基础（生命观念、科学思维）。3教学过程重实践，提升应用知识的能力课堂教学中，采用“小组合作，学案导学”的课堂教学模式。强调学生学习的过程是主动参与的过程，让学生积极参与动手和动脑的活动，通过探究性学习活动，加深对生物学概念的理解，提升应用知识的能力，而能用科学的观点、知识、思路和方法，探讨现实生

14、活中的问题。4.学业评价促发展，关注每一个学生在评价方式上，使用 “班级优化大师”APP和“作业盒子”APP，进行实时评价。效果分析一、以学生发展为本，教书育人生物学是自然科学中的一门基础学科。它既要让学生获得基础的生物学知识，又要求学生主动地参与学习，养成科学思维的习惯，形成积极的科学态度。本节课着眼于学生适应未来社会发展和个人生活的需要，从生命观念、科学思维、科学探究和社会责任等方面发展学生的学科核心素养，充分体现学科特点和育人价值。二、教学理念先进本节课，始终面向全体学生，着眼于学生的全面发展，满足不同层次学生发展的需要，促进学生个性发展。课堂上的绝大部分时间，老师都出现在学生中间，掌握

15、学生的学习情况，根据课堂生成，适时调节教学。把“发展性教学评价”的先进理念引入本课教学，通过教师评价、学生自评、学生互评等方式促进学生自我发展。三、教学目标合理可行本节课，老师在研究课程标准、研究学情的基础上，科学、精准定位三维”教学目标；例如，知识目标有“通过合作探究，知道怎样做到合理营养”，相应的情感态度目标是“参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式”。所有教学目标具体、可测、针对性强。四、灵活运用教学方法策略本节课，老师采用“学案导学，小组合作”模式，坚持启发式、探究式、参与式教学。利用小组合作探究，组织成果展示和进行互评他评突破了教学重点和难点。本节课，老师根据艺术生

16、的心理、学习特点的一致性，适当降低难度，采用灵活、多样、求实的教学方法和手段，保证了教学效果最优化。本节课，老师注重现代教育技术在实际教学中的运用，利用电子白板、班级优化大师APP优化了课堂教学。五、教学目标达成度高本节课，在老师合理设置情景和认知冲突，学生思维积极活跃，师生交流对话充分，形成民主和谐、相互尊重、合作探究的教学氛围。六、独特的教学特色和风格本节课，老师表现，自信、和谐，课堂把握驾轻就熟，整节课娓娓道来，体现了一个教师素质，表现出特有的教学风格，形成鲜明的教育教学个性。通过本节课我再次体会到了教育与教学的真谛，教材是学习的载体，教和学的空间是可以超越教材之外的，是非常广阔的。教材

17、分析合理营养与食品安全选自人教版生物学七年级下册第二章、第三节。在“生物圈中的人”和“健康生活”这两个大概念中，起重要的作用。学好这一节，学生能够深刻理解和应用这两个重要的生物学概念，发展生物学生命观念和社会责任这两个学科核心素养。评测练习具体教学目标检测内容通过阅读课本，对本节课学习内容形成初步印象。 。1.通过自主学习和问题讨论，知道如何做到合理营养；4.处在生长发育期的青少年在饮食上应当注意些什么？2.展示学生午餐，分析优缺点；讨论为长辈设计午餐，巩固提升知识点。1.午餐为你提供了哪些营养成分？2.你如何评价你的午餐？3.大家如何评价同学的午餐？4.为老年人设计午餐应该注意哪些？3. 通

18、过自主学习，问题探讨，关注食品安全。6.蔬菜水果上有农药残留怎么办？7.我国对食品安全问题是如何规定的？课后达标检测课后反思教学相长，得失皆是收获。课后回顾这节课的指导思想、教学设计过程、课堂教学的实施、以及课后评价等所有环节，我觉得值得深刻反思。一、教学成功之处本节课从设计到实施，始终面向全体学生，着眼于学生的全面发展，满足不同层次学生发展的需要，促进学生个性发展。我在本课中以合理营养与食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动。本课的特色主要有：1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。学生通过调查报告、案例分析、合作探究、食谱设计与分析、食品安

19、全问题的讨论等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，学会倾听、学会学习、学会研究。2、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯、推荐同龄人营养食谱、为长辈设计营养午餐等过程，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。3、教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值，实践“科学为大众”的教育目标。为了更贴近同学们的生活，教学中有许多创造。并给于学生表达和交流的机会，科学教育就更能生活化，生活处处有科学，生活处处用科学。4、把“发展性教学评价”的先进理念引

20、入本课教学，通过教师评价、学生自评、学生互评等方式促进学生自我发展。教学方法上，我沿用学校提倡的“学案导学，小组合作”模式，坚持启发式、探究式、参与式教学。利用小组合作探究，互动交流，突破了教学重点和难点。现代教育技术日新月异，按照课堂最优化的要求，教学中我选用电子白板、班级优化大师APP来辅助教学，收到预期的效果。通观全课，学生思维积极活跃，师生交流对话充分，基本营造出和谐、民主、活跃的课堂氛围。二、教学存在的不足 1.课前准备不充分，任务落实不好。例如：课前预习学案部分没有收上来看，学生做的准备不够充分，我对学情了解不深入。2.学生知识学习角度。这节课学生需要记忆合理营养与食品安全的相关知

21、识，在教学中应适当留出更多时间给学生进行知识点的记忆。3.从老师的角度。老师对录播教室的设备不熟练，尤其是APP评价环节上，浪费了时间。4.缺乏课上具体题型练习，知识点的巩固环节不够完善。比照终身学习理念，解剖这节课，我又有了新的认识和理解，促进了我的专业发展。课程标准分析依据国家全日制义务教育生物课程标准（人教版），生物学教学应着眼于学生全面发展和终身发展的要求，从生命观念、科学思维、科学探究和社会责任等方面发展学生的学科核心素养；生物学教学要关注信息化环境下的教学改革，关注学生个性化、多样化的学习和发展需求；生物学教学要遵循教育教学规律和学生身心发展规律，贴近学生的思想、学习、生活实际，充

22、分反映学生的成长需要，促进每个学生主动地、生动活泼地发展。合理营养与食品安全一节，在“生物圈中的人”和“健康生活”这两个大概念中，起重要的作用。按照课程标准的要求，本节课设计和实施中，力求体现以下几点：1.聚焦大概念，课程内容少而精课堂教学中，追求“少而精”的原则，精简容量、突出重点、明确学习要求，发展生物学学科核心素养。依据课标，本节课主要学习两个方面内容：合理营养；（生命观念）食品安全（社会责任）。2准确定位学业水平，突出科学思维习惯的养成根据艺术生的学情，定位一级学业水平,以培养素养为主。创设问题情境，为学生创设宽容、理解、和谐、平等、民主的课堂氛围，激发思维活力。本节课，从认识合理营养与食品安全这一角度展开，通过自主学习和合作探究，引导学生关注饮食安全，形成健康饮食观念。（生命观念、科学思维）。强调学生学习的过程是主动参与的过程，让学生积极参与动手和动脑的活动，通过探究性学习活动，加深对生物学概念的理解，并能用科学的观点、知识、思路和方法，探讨现实生活中的问题。（科学探究和社会责任）在评价方式上，