早餐店创业计划清单书Word格式文档下载.docx

1、2.3知识产权 82.4团队简介 8第三部分 产品与服务 83.1 主要任务: 83.2 服务理念： 93.3 产品策划 91.产品定位要准确 92.要有独家特色产品 93.推出代表性产品 104.产品开发系列化 105.不断要有新产品 10第四部分 市场分析 114.1行业背景 114.2市场细分和市场定位 121.老年顾客 122.中年顾客 123.青少年顾客 124.3、竞争对手分析 13第五部分 营销策略 135.1 营销目标 135.2 销售策略 141.推广方式 142.定价策略 143.营销渠道 16第六部分 公司管理结构 186.1公司组织及管理 181.名称 182.经营围

2、183.公司注册资本 184.股东 185.股东出资方式 196.股东转让出资条件 197.公司的机构： 198.议事规则 199.公司法定代表人 1910.公司的解散事由 1911.清算 19第七部分 财务分析 207.1预算控制 207.2销售与收款控制 207.3订单控制 207.4销售发票 207.5退货业务 217.6订货控制 217.7企业纳税计划 217.8利润纳税筹划 217.9固定支出 211.前期准备 212.预计财务支出表（第一年） 223.流动支出 224.流动资金 227.10预计财务收入 22第八部分 风险分析 23第一部分 执行概要1.1 公司及商业模式市工商大学

3、“早安工商早餐店” 是由工商大学的2013级信管一班的四位同学合资、融资所创建的一个集早餐糕点、特色粥类食品和极富地域特色的小吃为一体的多方面早餐小吃店，旨在市工商大学创建一种极富特色的早餐小吃点，为广大的学生同学们和南岸区周边居民提供一个特色早餐、特色粥类、地域特色小吃于一体的早餐店。致力于以优质和特色的食品来吸引、满足同学们和居民们的需求。打造一个极富吸引力的早餐小吃店。经营理念：健康关怀 、人文关怀，成为工商大学知名品牌1. 盈利模式 通过开设实体店，经营实体店，出售早餐和特色小吃吸引顾客进行营利，同时通过外卖派送方式盈利。2. 地域特色小吃学校中有来自全国各地的同学，可以寻找各个地区的

4、同学来介绍自己地方特色的美食，传授相关技艺，这样从全国各地中了解到地道的特色美食，同时这些特色的食物又能够吸引学校中来自全国各地的同学们，使它们感受到家乡美食，形成我们早餐小吃店的核心竞争力。3. 商业模式（1）店面经营以店面为载体，提供早餐食品，不定期推出特色美食，来吸引顾客，以极富地域特色的、健康的餐点为竞争力。通过餐点来获得盈利，与学校食堂原材料供应合作，通过学校的进货渠道就会有原材料安全质量的保障。这样不仅能够减少我们自己去进货时的运输费用等开支，减少成本（2）网上订餐和派送 在校有许多的同学们不愿出门吃早饭，为他们提供免费送早餐，通过网上订餐的方式，扩大经营的围，我们通过本专业的技术

5、能力理论基础，来完成一个能提供集网上点餐、线下派送的手机app利用学习专业的优势开发成本低，实现一个方便快捷高效的网上订餐、线下派送的商业模式，扩大经营的围，使之成为与时俱进的“互联网+”新时代早餐模式。（3）手推车流动外卖模式以上两个模式主要是在早餐店发展的初期时针对工商大学本校的学生和老师顾客群体，而对于在校外的顾客群体，我们主要推出的是流动车的方式，不在校主要是受学校政策的影响。而流动车的方式主要是针对校外的潜在顾客，通过以流动车简单、便宜的方式来扩大销售围，增加客户。用流动以使用手推车的方式，在固定的时间段、按照固定的路线进行外卖 ，使之以工商大学为中向南岸区辐射，扩大影响力的同时增大

6、销量，达到规模经济的目的，而且手推车可以满足上班族和中小学生的需求，在较低的成本下，获得相对较高的收益。可值得注意的是要与相关的国家政策下适应。以上三种就是我们计划中的主要经营方式，是我们小吃的在初期的主要商业模式，但明确的知道市场不是一成不变的，所以我们应该时时关注市场和政策的变化来调控我们方针以适应市场需求。同时随着不断的发展、创造性的开发出其他适应企业当阶段的商业模式。本着健康、自然、地域特色的要求。不断发展。1.2市场与营销“民以食为天”，食品是每一个人的都必须的，在我国的传统文化之中就与食品紧紧相连，而在中国地大物博的土地上食品多样化形成了南方和北方迥然不同的饮食和习惯。而到了现在，

7、由于地沟油、死猪肉、毒奶粉等不良商贩的良知缺失和道德败坏，食品的安全越来越受到人们的关注和重视，人们对食物安全有了更多的要求。随着当今社会的生活节奏越来越快，快餐已然成为许多生活节奏快的人们的选择，人在注重健康美食的同时也在要求食物的方便快捷，快捷方便、健康美味的食物就受到了上班族、年轻人们的喜爱，即快餐时代的来临。我们因此推出以下的营销方式：1.店宣传在我们早餐店贴各种海报，开始由于顾客较少，我们的特色就主要是粥和特色小吃，就着重宣传这两样食品，可以在店配备专业的宣传人员，宣传下粥的好处营养等，主打健康美味的特色来吸引顾客，以vip会员的方式扩大经营的围，以一定的优惠政策是一部分顾客成为我们

8、的VIP，形成稳定的顾客群。2.广告宣传制作大量传单在目标顾客中进行宣传，在学校我们有大量的人力资源，我们可以通过在校招聘兼职的方式，进行广告的宣传。3.定时特色食品优惠通过在每周的星期六推出一款特色的小吃货糕点，以极富地域特色的小吃来吸引顾客，打造属于自己的文化特色，制作吉祥物数造企业文化，建立一个积极健康的品牌特色，扩大本店的影响力。1.3主要风险1、流行疾病的传播这自然会对餐饮业造成营业额大幅下滑的现象2、同性质餐饮店在附近开业导致本店顾客量流失，同样也会导致利润的流失3、因为卫生和服务问题引发的信誉问题这个问题会使我们可能永远难以翻身，所以应该尽量避免出现这种问题。1.4融资与财务本店

9、的出奇的融资费用主要是42000元人民币，主要的花费为：店面租赁20000一年，营业执照1000，购买设施（厨房设备餐厅设备餐具工作服等）15000元，装修费5000元，宣传费1000元。由于是微小经营，主要的融资方式为主要是以创业者个人和团队人员的资金筹集为主，有国家和学校对创业者的帮扶政策，提供资金鼓励大学生创业计划。（备选）单项目的加盟（，通过与某一方面的加盟如：与永和豆浆单项目加盟，丁家坡洋芋加盟等，但由于信息不足，无法确定成功率与可行性，在此只作为备选方案。关于获利，单日营业额一份早餐6元左右估计会有120人上下720，单月营业额21600元，单月利润按营业额的百分之60算12960

10、元，雇佣厨师服务员等会扣除3500元，由于学校有寒暑假，我们也在寒暑假歇业，按此估计一个学期就可以盈利。第二部分 公司简介（这部分介绍的容应包括公司名称、法律结构、成立的背景、发展战略、公司文化、知识产权和团队，部分容限于篇幅略去。）2.1成立背景在社会变得越来越快节奏，食品安全问题与日俱增的大环境下，身为工商大学的学生的我们在发现到学生们对学校食堂的早餐的不信任，在食堂卫生条件严峻下，同学们急切的渴望一种健康、卫生、美味的早餐小吃需求。学校食堂的来自全国各地的同学的口味不能满足，由于工商大学处于中国的南方，而同学们却来自全国各地，在口味方面就不能满足外地同学，因此而感到不适应。而我们就针对来

11、自不同地区的同学推出极富地域特色的早餐和小吃，以满足他们的需求。有大量的学生群体不愿出门吃早餐，我们想到了网上订餐服务，为同学们提供线上点餐，线下派送的服务，方便同学的生活习惯。2.2发展规划2015年：“早安工商早餐店“正式成立，并开始盈利，2016-2017年：正式成为工商大学中的品牌之一，并具有一定的知名度，收回成本迈入正式成长期。20182019年：能以工商大学为据点向周边辐射，在南岸区达到一定知名度。拥有稳定的顾客人群。2020在各个高校开设分店，使之成为一个个点，以这些点为基础形成覆盖全的网络。2.3知识产权特色美食的独家配方等2.4团队简介“早安工商早餐店”的团队是来自工商大学的

12、来自信息管理与信息系统专业的大三的三名学生。有积极、青春的活力，良好的热情来投入其中，有良好的技术支持，因为生活在本校中对于同学们的需求有十分清晰的了解，同时对学校的政策和要求有比较清楚地了解，由于是学习理科的，对于事物有理性的认识。同时由于是工商大学的学生，有大量的知识储备，又有在校有经验、有能力的教授的帮助，因此，我们是一个积极、努力、充满朝气的团队。第三部分 产品与服务（1）提供的产品品质优良；（2）周到的服务；（3）保证用餐环境清洁卫生；（4）让顾客有物有所值的感受；同时努力为顾客服务，使我们的服务和产品得到校师生和周围小区居民的广泛接受和认可。为早餐店树立良好的口碑和形象，使早餐店的

13、产品和服务享誉学校和周边小区，然后开设连锁分店。3.3 产品策划餐饮行人说过一句话:餐饮行业,每年的倒闭几率高于20%。如何躲过这20%的几率,让无数餐饮老板伤透了心。连锁餐饮业应该如何打造自己的产品？这是困绕连锁餐饮管理人员的关键问题。我们的“早安工商”早餐店自然也是要想方设法规避这20%的几率，经过各项资料的查找和全组人员的讨论后，我们总结出以下几点措施：1.产品定位要准确连锁餐饮店的市场定位是企业存在的前提，它可以赢得消费者信赖并使他们成为企业的追随者。只有餐饮店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时，企业的产品才能给消费者留下印象。连锁餐饮店营销的最为重要的一步，是把哪一部分人群作

14、为主要目标顾客。定位的变化带来的是策略的变化。用50岁人的方式思维就永远无法吸引20岁的顾客。有了目标顾客定位，就能使餐饮店的产品或服务在容、提供方式和基础设施三个方面，与目标市场上的竞争对手有所区别。一时间百花齐放，各种特色的餐饮店都崭露头角，不同类型的顾客，也都有了不同的选择。作为连锁快餐店的管理者，不要妄想着一网打尽所有的鱼，有舍才有得。产品定位就是取舍的艺术。2.要有独家特色产品大品牌是先让消费者记住品牌，然后慢慢熟悉特色；小品牌是先让消费者记住特色，然后慢慢记住品牌。无论哪个行业，都需要拥有竞争者无法模仿的技术和独特的服务方式，才能让顾客盈门。3.推出代表性产品经常看到有些餐馆的招牌

15、和菜单上，写着经营川菜、粤菜、湘菜等各种菜式，顾客无从判断哪种菜式是这个餐馆最拿手的。因此，连锁餐饮店要明确自己有代表性的产品，要推出有代表性的产品，使之成为自己的招牌菜和形象产品，借以吸引顾客。待代表性产品成功后，然后再进一步向其他产品扩展。4.产品开发系列化有了代表性产品，连锁餐饮店只是有了形象产品，但这还不够，还需要拥有跑量的产品。餐饮店跑量的产品，就是根据餐饮店的产品定位，而推出的系列化产品。在消费文化发达、个人消费的个性化越来越强的时代，不能再用腐的传统观念来看待问题，故步自封只能意味着离成功越来越远。5.不断要有新产品总去同一家餐厅吃饭，再好吃的东西也很容易吃腻。一种产品每天保持同

16、样口味固然很重要，但在用创新的产品来维系老顾客的同时，吸引新顾客也同样很重要。人最大的特点是容易喜新厌旧，君不见，各行各业，饮料也罢、电影也罢、明星也罢、服装也罢，只有不断出新，以新对好，才能抓住消费者的心，长期留住他们。加之消费者的消费层次还比较初级，对品牌缺乏忠诚度，还处于品牌消费的感性阶段，在竞争激烈的环境中，刻意求新、独树一帜是使自己的产品和品牌长盛不衰的主要办法。成功品牌要不断推出自己的新东西。只有常变常新，才是长久制胜之道，才是保持基业长青之道。连锁餐饮店要用新鲜的感觉使顾客成为长期而又忠诚的老顾客，可以采用不断开发出代表性产品、季节性产品、各种价位的产品或套餐等方法，来实现以新服

17、人为了保持餐馆的新鲜度，不光是推出新产品一种方法，还有很多的方法可以创造新鲜感。例如，“真功夫”就曾提出菜量饭量要刚好的策略，因为中式餐饮如果吃得太饱，就会油腻，油腻之后对食物往往没有多少好感。只有让顾客吃到要饱又不太饱的程度，顾客就会对这个店的食物保持好感，下回还想来吃。综上所述，连锁餐饮业的产品开发，有两个关键，一个是要新、奇、特，也就是说要有自己的特色；另外一个就是要常变常新，产品开发要注重系列化，并能不断创新，流水不腐，户枢不蠹，只有不断保持新鲜感，不断刺激消费者的眼球，消费者才能始终倾向于你。第四部分 市场分析4.1行业背景一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着人们

18、整天的精神状态的好坏。因此我们把我们的眼光投向这一重要领域，再加上如今人们思想的现代化，越来越少的人愿意自己动手准备早餐，尤其是学生以及一些大中型公司的职工，一来由于早上时间急促，二来自配早餐过于麻烦，所以我们为他们制作和配送早餐的计划是十分有前景的。现在有很大一部分人早饭都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃。而且有时可能由于多方面原因，会买不到他们想吃的。这样，如果我们可以根据客户的口味配制好他们需要的早餐，并且保温保鲜地送到他们手中，他们还会有拒绝的理由吗?这也再次说明了我们的计划的可行性。现在我们主要的服务对象初步定在学生与公司员工两者上，是经过深思熟虑的，这是一个庞大的人群，从而

19、为我们造就了一个很大的市场，且学生们需要营养的早餐来为一天的学习打好基础，而公司也希望员工们都有一份营养均衡的早餐来使员工们以饱满的精神状态迎接每一天。因此，对学生、公司员工实行我们的计划是有根据且完全可行的。4.2市场细分和市场定位1.老年顾客中国乃至世界正逐步步入人口老龄化社会。因此，老年人这个消费群体变得越来越庞大，就现在来说老年人的消费还不明显，但老年人收入稳定，所以是一个具有很大消费潜力的群体。老年人特点是怀旧、刻板、在不了解情况的情况下不容易接受新鲜事物。老年人的钱难赚，既要物美，又要价廉，购买欲差，不好伺候；消费理性，但作为老年人，就必然受到周围其他中老年人的影响。主要表现为：富

20、于理智，很少感情冲动，精打细算，坚持主见，不受外界影响，方便易行品牌忠诚度较高。2.中年顾客中年顾客作为特殊的消费群体，心理已经相当成熟，个性表现比较稳定，他们不再像青年人那样爱冲动，爱感情用事，而是能够有条不紊、理智分析处理问题。具体表现为：购买的理智性胜于冲动性，购买的计划性多于盲目性，购买用，节俭心理较强，购买有主见，不受外界影响，购买随俗求稳，注重商品的便利。由于中年人的工作、生活负担较重，工作劳累以后，希望减轻家务负担，故而十分欢迎具有便利性的商品。3.青少年顾客这类顾客追求新鲜，他们的消费心理表现为:趋同心理、炫耀心理和猎奇心理,与此相对应,其消费行为表现为从众性、符号象征性和个性

21、化。具体表现为，消费成人化，消费盲目化，消费攀比化，消费潮流化，追求时尚和新颖，表观自我和体现个性，容易冲动，注重情感。根据不同类别的顾客不同的消费心理特点和不同的需求提供差异化的服务。4.3、竞争对手分析子兵法有一经典战略思想：“知己知彼，方能百战百胜。”经营也一样，不仅需要了解自身的优势和弱势，同时也需要了解竞争对手的优势和弱势。我们这个创业计划主要经营的是早餐，而重要的服务对象是学生和各家公司，以及其他有意向订购早餐的人群。又根据市场调查，大部分人是选择出去吃早餐，或在家自己做的。所以我们的竞争对手应是食堂、各早餐店以及顾客本身。首先是食堂，学生们已经习惯在食堂就餐，而且食堂既经济有卫生

22、，所以我们面对这个竞争对手时，应从两方面入手：一是食品本身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物廉价美及品种丰富，而服务方面我们必须是随叫随到。其次是各家早餐店，他们既是我们的竞争对手，同时也可成为合作伙伴，我们可以与他们建立合作关系，这样既可以减少竞争压力，同时也可以丰富我们的食物种类，从而达到共赢。再次是顾客本身，就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐虽然卫生、经济且合乎个人口味，但费时费力。我们的计划可以使他们减少在早餐上时间和精力的花费，并可使他们在早餐的品种上有更多的选择余地。总之，竞争就是一种动力，只要我们处理好我们与竞争对手的关系，善于借鉴与学习，相信我们的计划会有较大

23、的前途。第五部分 营销策略5.1 营销目标此次大学生早餐店的营销策划，主要是为了使新开的大学生早餐店迅速进入大学生视线并且快速占有一定的大学生早餐市场，让早餐店开办起来，同时扩展市场潜力。立足为大学生提供一种方便吃早餐的模式，服务大学生同时获取自己利益。我们工商争取在工商大学先站稳脚跟再发展到南岸区各大高校的市场最后有机会拓展到整个高校形成一个早安食品产业链。5.2 销售策略 1.推广方式我们通过出各种海报，以供阅览。也用复印传单到人流旺盛区传发给社会各界人士。我们也可开通热线供大家咨询，同时也可上网，在我们的上查询。并且在高校，小区，写字楼密集的地区加大宣传力度。同时在长假来临，寒暑假之即搞

24、一系列的促销活动。（1）总店可以在靠近学校比较集中或写字楼与小区的附近选一个店面，在较显眼的，人流进出集中的地方，以便更多人群看到，令他们产生兴趣并传而广之。（2）流动服务站我们会有专门的销售人员进行类似与定牛奶的方式来推广我们的服务，方便了消费者，使他们很愉悦的和我们合作。或者到学校里面向同学们宣传，让有兴趣的人来加入我们。不至于什么都不吃就去教室上课而把自己的身体弄坏。（3）通过建立的方式，在网上预定，联系好要预定早餐的人，然后上门服务。服务到位!令接受我们服务的消费者吃下我们精心配制的早餐。 还可以通过以下方式进行宣传：信封，名片，公文夹，工作证，公章，单据，合同书，广告，橱窗，纪念品，

25、目录，包装，门面，招牌，卫生桶，毛巾，茶具，工交车，工作服，帽，胸卡.2.定价策略餐饮定价是餐饮市场营销过程中最敏感的因素,直接影响到顾客对餐饮产品的接受程度和需求的大小,早餐店作为餐饮店的一种同样如此。在餐饮市场营销组合的4Ps（产品,价格,渠道,促销）因素中,只有价格表现为收入因素,其他都表现为成本因素,但是在餐饮经营中,高价并不意味一定能带来更高的收入,低价也不一定使市场营销成果减少.餐饮服务产品具有无形的特点，顾客衡量的标准往往受价格影响，一普通的菜单其实包含着很多信息，其中不仅包含着提供的产品的介绍，也包括顾客可以得到的服务水平与质量以及产品的价格。餐馆企业要推广新产品，占领新市场，

26、在建立销售渠道，开展促销活动等方面都需要花费相当的时间，但却可以在短时间通过调整价格来适应市场的变化。当在需求高峰时，科采取溢价，强调购买调价产品，顾客可提高自己的地位和声望;当需求下降时，企业为吸引额外顾客而采取不正当手段折扣定价，强调价廉物美，促使消费者购买。通过以上的分析，最终我们的早餐店的定价方法为以下几点：（1）对于传统的早餐如面点，稀饭等我们采取参照定价法，根据我们的实地调查，在我们选址开店的附近有多家传统早餐店，虽然各家风味俱不相同，但定价却都差不多，例如米线，面条这类面点，基本都是采取小碗5元，大碗6元的定价，而稀饭则根据种类的不同，则有3元至8元的定价，例如白稀饭是3元，而皮

27、蛋瘦肉粥则是8元。所以我们的传统早餐可以参照它们的定价，让价格处于大多数顾客习惯的价位，然后通过独特的风味，优质的服务与环境来吸引顾客。（2）对于西式早餐采取本、量、利综合分析定价法，因为西式早餐的种类较多，虽说基本都是牛奶面包的组合，但面包根据原料的不同在价格上都有很大的差异，而且一般选择西式早餐的顾客都是喜欢尝新的年轻一族或者居住在附近小区的外国人，对于西式早餐较高的定价他们都能够接受，根据实地调查这附近并没有同样的西式早餐店与我们竞争，所以可以将利润适当的调高一点，将西式早餐作为一种高档次的消费，以自身的独特性与高档性来吸引顾客。（3）对于一般的饮品，油炸制品，小食品等采取主要成本定价法

28、，因为这类产品成本都很低廉，而人工费则相对较高，这种定价法可以适当的降低人工费，使定价可能更趋于合理，而且这类产品并不是作为主体产品进行经营，所以定价可以根据市场情况适当的进行调整。3.营销渠道首先进行广告宣传，俗话说的好“酒香也怕巷子深”，广告宣传事吸引消费者的注意力的最好方法，作为一个新兴的品牌和服务在进入市场初期广告宣传是必不可少的。对于广告而言，引起消费者的注意是完成最后购买行为的第一个步骤。有吸引注意力的前提，才能为产品的销售铺好畅通的道路。广告的种类有很多，但大多成本较高，就早餐店而言大多无法承受而且也不必要，所以选择成本较低的广告方法。同时在经营规程中，我店所售的所有早餐都会使用

29、印有本店明显标识的包装物进行包装。开业宣传也必不可少，早餐店所要面对的是整个小区的居民，所以在开业以前会印制开业宣传单页到小区去发放。（宣传单页的主要容为早餐店的特色早餐种类和一些宣传图片，还有与传统早餐相比营养早餐的一些优势和对身体的益处的文字介绍，同时在开业期间能获得的一些折扣和优惠。）再者开业人气聚集，同时为了保证早餐店开业时的人气，所以在正式开业以前，在周末的时候会在小区人流量大的地方举办小型的早餐种类展示和免费试吃交流会，同时发放一些开业宣传材料、代金劵、免费体验劵和优惠劵。最后搞一些开业活动，为了提高开业期间的顾客人数，所以在开业期间将会推出一系类优惠活动：其一，只要开业期间规定的

30、时间到早餐店的顾客均享有免费试吃的体验资格；其二，在开业期间只要选购任意品种的早餐，总价格超过15元就可免费获赠热饮一杯；其三开业期间规定时间，到店里的顾客只要年满65岁或未满6岁但大于2岁的顾客都可以免费获得特定的营养早餐一份；其四，开业期间购买任何学生购买任意套餐均可享受8.5折优惠。（开业优惠活动为期俩天）同时开业后的宣传和维护将会显得尤为重要，而在这其中培养和提高原有顾客的忠诚度和发展新的顾客就是最为主要的。为此我们早餐店将长期推出以下活动：（1）周末大放送只要是在周六、周日到营养早餐店的消费总金额达到1015元，可获赠小杯饮品；消费总金额满1520之间获赠中杯饮品；消费超过20元可获赠大杯饮品或两个小杯饮品。此活动饮品为豆浆、奶茶等，不限定品种，顾客给自由选择。（2）周末大优惠只要在周末或周日到早餐店一次性消费金额达10元以上，均可享受9折优惠。（3）免费送餐上门在任意早餐店营业时间只要消费金额满20元，订餐地点在本小区，本店将不收取任何送餐费，曼费送餐上门。（4）会员制管理只要在早餐店一次性消费金额达10元以上均可免费成为本店的会员，本店实行会员管理制。本店会员拥有消费金额可自动转化为积分（1元1个积分）累计在会员卡上。积分分为兑换积分和消费累计积分。会员根据积分的多少分为：普通会员，银卡会员（积分满500），金卡会员（积分满100