糖尿病人饮食食谱表Word文件下载.docx

1、（干品）1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克。2、蔬菜200克250克，清炒或凉拌。3、豆腐、鸡蛋等。（鸡蛋不超过一个）三、晚餐：1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克100克（干品）。2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克。1、瘦肉不超过25克。四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯。不同热量糖尿病食谱【12001600千卡热量：小个子每天都运动/中等个子不运动女人；16002000千卡热量：大个子女人/小个子男人/中等个子不运动男人；20002400千卡热量：中等个子运动或从事体力劳动男人/大个子运动或从事体力劳动女人】1200千卡能量食谱食谱一早餐：苏打饼

2、干1两，牛奶150毫升。午餐：米饭1两，猪舌30克，莴苣笋300克，豆油10克，梨250克。晚餐：面条1两，豆腐50克，荠菜150克，鸭蛋1个，豆油10克。食谱二豆浆300毫升，鸡蛋l个（50克），馒头1两，咸菜少许。米饭1两，虾仁炒油菜（虾仁50克、油菜200克、 烹调油10克）。米糕l两，肉丝炒芹莱丝（肉50克、芹莱150克、烹调油10克），拍拌黄瓜（黄瓜150克）。1400千卡能量食谱馒头1两，豆奶300毫升。面条1.5两，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋葱120克，草莓300克，豆油10克。米饭2两，瘦猪肉30克，茭白250克，豆油10克。豆浆300毫升，煮鸡蛋1个，小烧饼1两，泡菜少许

3、。米饭1.5两，葱烧海参（葱30克、水发海参300克、烹调油10克），小白莱汤（小白菜150克、烹调油2克、盐2克）。馒头1两，玉米面粥0.5两，清蒸鱼（鱼肉80克、烹调油2克），素炒菠莱（菠菜250克、烹调油8克）。1600千卡能量食谱馄饨皮2两，猪肉20克，香豆腐干50克，胡萝卜200克，豆油10克，梨1个（梨200克）。米饭1两，海虾200克，蒜苗150克，豆油10克。花卷1两，豆浆350毫升。面条2.5两，鲳鱼80克，胡萝卜200克，豆油10克，苹果200克。米饭2两，臭干80克，猪肉20克，茭白450克，豆油10克。1800千卡能量食谱咸面包1.5两，牛奶粉35克。米饭2.5两，墨鱼

4、150克，香豆腐干50克，芹菜450克。米饭2两，红壳鸡蛋1个，丝瓜250克，豆油10克。牛奶1袋，煮鸡蛋1个，咸面包片2片。米饭2两，肉片烧莱花（肉片80克、莱花200克、烹调油10克），蒜拌海带丝（水发海带100克）。加餐：苹果1个（200克）。玉米熬蓣头2两，雪里蕻炒肉（瘦肉丝50克、雪里蕻100克、烹调油10克），番茄南豆腐汤（番茄100克、南豆腐100克）。睡前半小时：苏打饼干0.7两。2000千卡能量食谱年糕3两，鹌鹑蛋30克，酸奶120毫升。面条2.5两，带鱼90克，刀豆120克，百叶60克，豆油20克，枇杷400克。米饭2.5两，猪大排50克，菠菜200克，豆油10克。牛奶1袋

5、，茶鸡蛋1个，花卷1两，大米粥0.5两。无糖饼干0.5两。米饭2.5两，牛肉烧冬瓜（牛肉100克、冬瓜200克、烹调油15克），番茄切片（番茄200克）。猕猴桃1个（200克）。养麦肉丝面（养麦面条125克、肉丝50克、油菜100克、豆腐干50克、木耳少许、烹调油10克），泡莱少许。2200千卡能量食谱咸烧饼2两，油条1根，牛奶300毫升。米饭3两，草鱼200克，发芽豆40克，豆油20克，橙子260克。米饭3两，鸡翅60克，番茄220克，素鸡40克，豆油10克。馒头2两，豆浆350毫升。米饭3两，河虾150克，胡萝卜250克，豆油20克。晚餐：面条2.5两，豆腐120克，猪肉30克，荠菜200

6、克，鲜蘑菇400克，豆油10克。普通糖尿病（一周）食谱 星期一食谱：早餐，牛奶250g，煮鸡蛋1个，馒头、酱豆腐。午餐，米饭，葱烧海参，泡菜。晚餐，绿豆粥，花卷，酱牛肉，拌芹菜豆腐干。星期二食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，小烧、泡菜。午餐，牛肉面，拌萝卜丝。晚餐，米饭，砂锅豆腐。星期三食谱：早餐，小米粥，煮鸡蛋1个，豆腐干拌菠菜。午餐，猪肉包子，拌黄瓜丝。晚餐，绿豆粥，馒头，蒜苗炒豆腐，生西红柿。星期四食谱：早餐，牛奶250g，玉米饼，蒜肠、咸芹菜。午餐，米饭，炒鳝鱼糊，小白菜汤。晚餐，鸡蛋汤面，拍小萝卜。星期五食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，馒头，酱豆腐。中餐，猪肉饺子，香椿

7、拌豆腐。晚餐，玉米粥，花卷，酱肉，素炒豆芽菜。星期六食谱：早餐，大米粥，馒头，煮鸡蛋，素鸡拌芹菜。午餐，米饭，虾片炒蒜苗，菜汤。晚餐，馄饨，馒头，海蜇拌黄瓜，熏鸡丝。星期日食谱：早餐，玉米粥，煮鸡蛋，酱豆腐，拌萝卜丝。中餐，米饭，清蒸鱼，泡莴笋。晚餐，绿豆米粥，馒头，拌茄泥，酱鸭。2型糖尿病食谱食谱1 :适用于中等身材、体重正常、从事轻体力劳动的工作者。 营养成分：蛋白质7075克脂肪5060克碳水化物290300克 能量19002000千卡 早餐：牛奶1杯苦荞粉粥1小碗煮蛋1只小馒头2只（面粉共50克）黄瓜150克 午餐：米饭满1小碗香菇蒸鸡（香菇2只、鸡100克）青菜200克番茄卷心菜汤（

8、番茄50克、卷心菜500克）烹调油1匙 下午加餐：中等大小橘子1个 晚餐：菜肉水饺（肉末50克、芹菜150克、面粉120克） 香菜拌豆腐（香菜50克、豆腐200克、麻油半匙）食谱2:适用于中等身材、体重正常、活动量较少的从事一般劳动的女性。蛋白质6070克脂肪4050克碳水化物220230克 总能量15001650千卡 牛奶1杯切片全麦面包2片蛋塔1只番茄1个 虾仁豆腐（虾仁25克、豆腐200克）韭菜绿豆芽各100克海带小排骨汤（海带50克、小排骨2小块）烹调油1匙 晚餐：清蒸青鱼中段80克菠菜200克冬瓜汤（冬瓜50克、烹调油1匙） 加餐：猕猴桃1只（中等大小）食谱3 主食：1、高纤维大米饭

9、、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克100克（干品）。2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克。副食：1、瘦肉不超过25克。2、蔬菜200克250克，清炒或凉拌。体重正常的2型糖尿病患者参考食谱之二适用对象适用于中等身材、体重正常、活动量较少的男性或一般体力劳动的女性。每日营养素蛋白质60-70克，脂肪40-50克，碳水化合物220-230克。总热量1500-1650千卡。早餐：牛奶一杯；面包三明治（切片面包二片，鸡蛋一只）；生菜、番茄（生菜二片，番茄一只）午餐：虾仁豆腐（原料虾仁25克，豆腐200克操作方法1、虾仁洗净，吸干水分，加入少许盐、蛋清，淀粉拌和上浆，豆腐先用开水煮一

10、下捞起待用。2、将少量油烧至五成热时，将虾仁划熟倒出，原锅内倒入豆腐，放入虾仁，加入料酒、盐、鲜味料，待烩好后用少许水淀粉勾芡，推匀，起锅装入汤盆内即成。）；韭菜绿豆芽（各100克）；海带小排汤（海带50克，小排骨2块）；米饭一小碗；一餐烹调油一匙木耳鱼片（原料青鱼50 克，木耳少许操作方法1、将青鱼去皮、去骨批成鱼片，加上少许蛋清、盐、水淀粉上浆，木耳洗净后待用。2、锅中放少量水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，焯一下取出，把鱼片放入漏勺沥去水份，在锅内放入少量油，将木耳放入，加少量水、黄酒、盐烧开，轻轻放入鱼片，加少许鲜味料，用水淀粉勾芡即可。拌苦瓜（苦瓜200克）；毛菜汤（毛菜50克）；加

11、餐：桃子一只（120-150克）（全日用盐6克）主食标准米饭 标准米100克，清水约200克，把米淘干净，放入小盆中，加水。上屉旺火蒸约30分钟即可。成品的营养成分：热量324千卡，蛋白质8克，脂肪1.5克，碳水化合物69.5克。100克生米，蒸熟后约重285克，而且蒸米饭可以比捞米饭和焖饭可以少损失营养成分。大麦米粥 大麦米100克，清水800克，红豆20克，将大麦米、红豆洗净，用水稍泡一下。将米和豆放入锅中，加水，旺火煮开后，改文火，约2小时即可。热量401千卡，蛋白质12克，脂肪5克，碳水化合物77克。小米饭 小米100克，清水200克，小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约40分即可。热量3

12、62千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物16克。玉米渣粥 玉米渣100克，清水800克，薏米20克。将薏米洗净，淘干，将玉米渣放入锅中加水，上火煮开，加入薏米，小火煮约2小时，待粥粘稠即可。热量431千卡，蛋白质12克，脂肪3.5克，碳水化合物88克。牛肉面 标准面粉100克，瘦牛肉50克，酱油10克，料酒5克，小白菜250克，葱5克，花椒3粒，盐3克，清水适量。（1）牛肉洗净，切成小块。用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时，放入锅中煮沸后，改小火炖熟即成。（2）小白菜、葱洗净，小白菜切成寸段，葱切成葱花。（3）将白面用清水洗好，擀好切成面条。（4）烧一锅青水，水开后，先烫小白菜，并捞出沥干

13、。在将面条下入锅煮熟，捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成。热量472千卡，蛋白质22克，脂肪8克，碳水化合物78克。荞麦鸡丝面汤 荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克。（1）用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。（2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。（3）干虾仁用温水泡开。（4）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条

14、熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。降糖食物1.苦瓜苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。2.洋葱味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。3.麦麸味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖

15、尿病病人正餐或加餐食品。4.魔芋魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。5.猪胰性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。6.南瓜 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。7.紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖

16、。8.黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。 除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。比如：胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。9.西葫芦 促进人体内的胰岛素分泌。10.豆芽 低糖低热量素菜食谱烩酸菠菜 主料：菠菜250克。佐料：酱油5克，醋5克，盐4克，香油5克，味精1克，团粉10克。制作方法：将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟。进食前淋上香油。热量130千卡，蛋白质6克，脂肪6克，碳

17、水化合物13克。特点：酸滑利口，有宽肠润燥的作用。口蘑烧白菜 口蘑5克、白菜250克。酱油10克，盐4克，植物油10克，白糖2克。温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。白菜洗净，切成寸段。油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。热量155千卡，蛋白质克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。素烧冬瓜 植物油9克，盐5克，香菜5克。冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。热量109千卡，蛋白质1克，脂肪9克，碳水化合物6克。清素适口，有消脂利水的作用。素炒小萝卜 小萝卜2

18、00克。香菜、青蒜各10克，植物油9克，酱油10克，盐5克，葱、姜各2克。将萝卜洗净，切成滚刀块。油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。热量130千卡，蛋白质2克，脂肪10克，碳水化合物8克。虾仁炒油菜 鲜虾仁50克，油菜200克。植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，料酒3克，葱、姜少许。虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成寸段，油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。热量182千卡，蛋白质16克，脂肪10克，碳水化合物7克。牛肉丸子汆冬瓜 主料：牛肉末100克，冬瓜250克。酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许。牛肉末用葱、姜、酱油调匀。水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。热量198千卡，蛋白质21克，脂肪10克，碳水化合物6克。