食品自查报告Word下载.docx

1、三是局里除了每周一例会上讲食品安全工作外，还专门召开食品安全专题会议19次，专题安排部署食品安全监管工作。四是在年初质量工作会上全面安排了食品安全工作并与食品企业签订了食品安全责任书、夯实了企业的食品安全主体责任，同时分管县长与各乡镇签订了食品和特种设备安全责任书。五是进一步加大食品实验室建设力度，3月21日，我局食品实验室获得了省质监局颁发的认证证书，为我县食品监管奠定了技术保障。六是加强局食品监管股力量，两次调整食品监管股负责人和工作人员，并为食品股配备了电脑、电话、办公柜以及车辆和专职司机，确保食品安全监管工作有保障。XX年，我局及早制定了西乡县质监局XX年食品监管工作要点，3月13日以

2、县政府名义召开了质量工作会，会上分管县长与18个镇签订了XX年食品和特种设备安全责任书，我局与80家食品企业签订了食品安全承诺书。同时又为食品股增加了一名工作人员和一台电脑，由局长亲自分管食品安全工作。（二）加大宣传，营造氛围为了进一步贯彻落实食品安全法，我们加大了宣传培训力度。一是在XX年1月11、18日，对食品企业进行了食品安全法、食品小作坊监管办法以及各种制度、各种记录的培训，免费为企业印制了原材料采购记录、生产记录、食品添加剂使用记录、检验记录等3个记录和5项制度 。二是在活动日联合工商、药监、农业等部门进行了食品法宣传。三是在科技四下乡活动中，深入堰口、杨河等乡镇巡回宣传法律法规。四

3、是5月20日，我局在山河酒店召开打击食品非法添加和滥用食品添加剂整治工作会，卫生、工商、广电部门的领导出席了会议，80余家食品企业参加了会。五是7月19日，我局组织25家酱卤肉和13家糕点面包小作坊召开了食品质量分析整改会。六是8月16日，汉中市质监系统“岗位扬善、诚信为民”巡回演讲活动在西乡县隆重举行，县上四大家领导和市质监局领导出席了演讲活动，县上各部门、乡镇和企业共300余人一起认真倾听了精彩的演讲。七是9月1日，在利家超市广场举行了隆重的“质量月”活动启动仪式，12家企业参与了启动仪式。八是在县城樱花大道显著位置制作了3面米米的食品安全法制宣传长廊。九是每次活动的盛况我们都邀请电视台等

4、媒体进行宣传报道，不仅极大地宣传了食品安全工作，同时也宣传了质监工作。电视台对我局开展食品安全法宣传和食品安全检查工作进行了15次新闻报道。十是成立宣传投诉处，加强宣传工作。XX年反映我局在食品安全方面所做的工作分别在汉中日报、陕西质监、汉中质量与安全、陕西省食品药品监督管理局网站、人民网陕西频道、中国日报网、新华网中国食品科技网以及食品药品监管动态等多家媒体上刊登25篇，极大的宣传了食品安全监管工作。（三）加大质量抽检，做好质量分析报告为了全面掌握西乡县食品生产加工环节食品质量状况，进一步发挥西乡县食品实验室的作用，XX年我局加大了食品质量抽检工作，全年抽检大米3个批次、挂面7个批次、茶叶5

5、4个批次、酱卤肉25个批次、糕点13个批次、白酒9个批次、奶品9个批次，共计抽检117个批次、合格111个批次，合格率达95% 。将抽检结果联合食安办进行公告，并及时召开食品整改会，提高食品从业人员素质。XX年，我局根据县食安委下达的抽检150个批次的任务制定了抽检计划，目前已对挂面抽样8个、酱卤肉12个、白酒6个，目前正在加班加点检验之中。（四）严把市场准入，狠抓日常监管为把好生产源头，我局加大了对获证企业和小作坊的监管。一是对准备获取食品生产许可证的企业在帮扶的基础上，本着高标准、严要求的原则把好市场准入关，同时进一步明确了工作流程，严禁办人情证。二是按照市质监局食品小作坊监管办法的要求，

6、对食品小作坊开业进行审查，对进过现场审查后符号生产条件的颁发开业证明，并限区域销售。三是加大日常监管。加大巡查次数，要求局食品办对食品小作坊检查每年不少于4次，对获得食品生产许可证的企业每年检查不少于2次。四是抓好生产许可证的年审工作。五是落实食品企业的14种主体责任，和企业签订食品安全承诺书，与51家获得食品生产许可证的企业签订责任书51份，与66家食品小作坊签订责任书66份，签订率达100%。（五）扎实开展重大节日期间食品安全检查为确保食品安全，我局加大了重大节日期间食品安全检查力度，先后在五一、六一、国庆节、中秋节、春节期间开展了食品安全检查，为消费者营造了安全放心的消费环境。（六）食品

7、添加剂专项整治成效显著为贯彻落实中省严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神，我局一是行动迅速，在4月21 日全国电视电话会议召开以后立即行动，当天就制定了严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案，成立了活动领导小组。二是宣传动员营造声势，5月20日，在山河酒店召开了由80余家食品生产加工企业（小作坊）参加的打击食品非法添加和滥用食品添加剂整治工作动员部署会。同时加大宣传，悬挂了3条过街横幅，局领导在西乡电视台做了食品添加剂专项整专项整治工作电视讲话。三是开展联合整治，形成打击合力。XX年我局联合药监局、公安局、工商局、农业局、电视台等部门开展6次食品添加剂专项

8、整治联合检查，新闻媒体也进行了6次宣传。特别是5月1日，我局接到群众电话举报，莲花路上有一家在炼制回收火锅油，接举报后局领导高度重视，立即组织执法人员在药监、公安、卫生等多部门配合下，成功端掉一加工回收火锅油的窝点，现场没收用于包装熬制成的火锅油60余张重庆乡水源火锅“清油锅中锅”包装袋及“肉香王”等食品添加剂，并对添加剂和包装袋予以了没收，并对金某下达了处罚五元的行政处罚决定书。5月18日该局又在公安局、广电局的配合下，将没收的现场加工设备、原辅材料、回收火锅油，现场进行了销毁。6月19日，我局联合药监局、卫生局查处民安街刘氏桂花鸡卤菜店生产加工环境脏、乱、差，防蝇措施不到位等，我局向该卤菜

9、店下达了责令停止生产进行整改和处罚10000元的行政处罚决定书，两个星期内该卤菜店主动去银行缴纳了8000元罚款，并进行了彻底整改。这些都极大的营造了浓厚的高压打击态势。XX天桥区嘉荣食品厂，坐落在济南市天桥区联四路，地段繁华，车来人往，商业繁茂。优利的地理位置，给企业的宣传销售带来很多方便。在企业的成长发展过程中，得到了济南市质监局天桥分局的大力辅助和支持，他们对企业是既监管又服务，所以，企业始终有着正确的发展方向，走在一条稳健发展的道路上。但是，因为我们生产的是大众化食品，利润薄弱，这也是企业面临的挑战。本厂的主导产品是面包，本厂所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。这些原料都

10、通过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB 317的要求，等等。本厂所涉及的食品添加剂主要有丙酸钙、面包改良剂、酵母等，这些食品添加剂，逐一在济南质量技术监督局天桥分局，做了备案。备案的技术内容，严格执行了GB 2760-的要求。我厂的生产，严格执行备案标准。食品添加剂有专门的进货台账，和有专门的使用台账，安排专人进行管理，并按照实地盘存法，每月盘存一次，确保使用安全。前段时间，接到了天桥分局的通知，通知内容是：加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任。我厂成立了质量安全管

11、理小组，由法人郑进杰任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，对照食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表，对企业的现有状况进行了一次彻底核查。核查的过程是一次自我检验的过程，也是一次对全厂职工进行质量安全教育的过程。核查的内容主要有：企业资质情况、原材物料采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条检查制度的健全情况和相关记录的完善情况。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标

12、准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下：一、企业资质情况：企业名称为济南市天桥区嘉荣食品厂，厂址在济南市天桥区联四路，出厂检验方式为企业自检。生产许可的编号为：xxxxxxx，工商营业执照的编号为： 。 本厂证照齐全，经营范围是烘烤类糕点。二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为面粉、白砂糖、奶油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、复合包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企业购进，购进时索取了企业相关资质证明。我厂使用的食品添加剂，严格遵照了GB 2760-的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账和使用台账。食品添加剂的使用情况已经在长清分局

13、备案。三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入生产场区。但是，由于厂区面积比较小，生产的过程中，出现过器物杂乱的现象。目前，在天桥分局的督促下，已经彻底改正，并通过验收。四、食品出厂检验落实情况：我厂配备了架盘天平、

14、电子分析天平、电热干燥箱、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况均符合相关规定。检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。按照产品标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格按照产品生产工艺及食品卫生法的要求组织生产，未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。六、食品标识标注情况：我厂生产的

15、各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和QS标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。八、产品标准执行情况：企业积极并严格执行各个产品的国家标准和行业标准等。面包执行的是GB/T 20981-。原材物料也都是执行的现行有效的备案标准。九、企业人员培训、体检情况：我厂所有和生产相关的人员均参加了体检，取得食品从业

16、许可证书（健康证），并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训，并备有员工培训记录。十、企业售后服务和产品安全预警和风险评估：我厂主要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉。我厂定期对消费者进行满意程度调查，及时反馈消费者意见，做到对自己的产品心中有数。我厂已经设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费者权益。除此之外，我厂的各项管理制度健全，记录表格完善，人员配备合理，职责明晰。这些软硬件的建设，也为企业的前行，铺平了道路。经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求，提高了质量安全意识，杜绝了质量安全隐患。在此基础上，我厂建立了质量安全保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。