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1、先将石灰和土壤消毒药物均匀地撒于田块中，再翻犁、耙。按一定规格划厢，厢面先铺撒栏粪，栏粪上再撒钙镁磷、过磷酸钙和袋装有机肥，将工作行内的土垒到厢面上，再将厢面上的土粉碎、整平即可。六、棚架：（一）树型的选择：生长势弱的幼树应采用 “T”型树形；生长势强旺的品种及挂果树应采用“T+V”型的树形。（二）架式：因我们县特殊的气候条件，改变了葡萄 生长的一些特性，或者说葡萄 在北方地区种植时的一些不明显的特性，在南方高温、高湿地区种植时一些不利生产的特性全部显露出来了。因此，我们不能照搬北方的一些架式来用。1、架式的选择：架式是为树形服务的。我们综合方面因素后，建议采用“双十字、高、宽、垂”单厢小拱棚

2、架式。建议采用打单厢棚架。木桩或水泥桩的长度为2.5米，入土0.4米，桩顶离厢面高2.1米，棚边离工作行地面高1.9米。在每一厢的正中，桩距3米埋设一个，用水泥桩打架可间隔3.54米埋设一个。埋设时要求高矮一致、纵横对齐。2、架式的结构（见右图）：特点：高、宽、垂。顶棚棚架：在每一桩顶向下30厘米处，居中钉或绑一长1.92.1米、直径粗46厘米的木棒,两边长度要相等。分别在桩顶、木棒的两端钉或绑一根竹子、木条或拉一根不锈钢丝作为纵樑（与厢的长向方向一致，用来绑缚竹片和承载避雨膜之用）。为了方便避雨，在厢的两端，纵樑要注意适应延伸或边桩适当向外倾斜。用长2.35米或2.15米、宽1寸左右的竹片，

3、居中钉或绑在中樑上，竹片的两端分别钉或绑在边樑上。竹片相距3540厘米。在竹片上覆盖厚为5个丝、宽2.10米或2.30米的无滴长寿膜。用专用的尼龙线或压膜带分别左右两边将长寿膜系牢在竹片的两端。盖膜时一定要将膜、线压实、拉紧、系牢。第一层架：沿厢面，在每一厢桩上距厢面80厘米处，绑缚一根竹子、木条或拉一条不锈钢丝，与厢面平行即可。第二层架：在每一厢的桩上（与厢的窄向平行），距第一层35厘米处，居中钉或绑一根长75厘米、直径46厘米的木棒。在每一木棒的两端分别钉或绑一竹子、木条或拉一条不锈钢丝。第三层架：在每一厢的桩上（与厢的窄向平行），距第二层35厘米处，居中钉或绑一根长1.75米、直径46厘

4、米的木棒。在每一木棒两端分别钉或绑一竹子、木条或拉一条不锈钢丝。第二节 葡萄（种植） 一、定植1、种植时间：一年生或当年生嫁接苗，可以在当年秋季定植，也可在第二年春季定植，苗木生长量的差异不大，但以春季定植为最好。如温室营养袋（杯）育苗，可在45月中旬定植，这种苗看来虽小，但成活率高，缓苗期短，生长量大。在我县从惊蛰到清明前后为最佳种植时间，5月底6月初，阴雨天可带土移栽。2、种植密度：红提的种植密度应综合考虑确定。定植过稀会浪费土地，难以实现早期丰产；太密则浪费苗木，架面过早密闭，管理困难，通风透光不良，影响产量和质量。我们建议株距在1.41.6米之间。生长势较强的品种（如美人指、红地球、温

5、克），可以适当稀植；生长势较弱的品种（维多利亚等），可以适当密植。3、苗木处理：剪根：长根剪短，使根系长度在1520厘米为宜，并剪露出新茬，以利萌发新根。留芽：一般在接穗部分上只留34个饱满芽就完全能够满足以后生长及整形的需要，因此接穗部分如果过长，应该将多余部分剪除（剪口离顶端芽至少1厘米）。除伤：接穗部分上部如有伤口的要剪除（剪口离顶端芽至少1-2厘米）。解绑：解除嫁接口绑扎物,否则会影响植株加粗生长，甚至会勒死植株。但是在当年用营养袋（杯）培育的小苗，在定植时就不能解绑（需要等到当年的秋冬季时再行解绑），也无须泡根、消毒和培沙催根。泡根：在定植前将苗木根部浸入水中1224小时，让其充分吸

6、水，以补充苗木越冬时损失的水分。消毒：用35波美度的石硫合剂或0.1%0.3%的五氯酚钠浸泡23分钟或用1000倍的多菌灵浸泡510分钟，以杀灭苗木上所带的病源。然后堆放2小时以上,将其凉干。 培沙催根：将所修整的苗木根部朝下，放在朝阳处，用湿沙埋严，盖上塑料布，以利保湿、提温，经56天后，芽眼开始膨大，出现新根时，栽植。4、种植：种植：按株距1.41.6米的规格进行种植。按预定的株距，先定好点（可用石灰，也可用树技），然后在定好点的位置上，挖深40厘米、长宽3040厘米的小坑，内放0.51公斤充分腐熟的细栏粪，与土充分拌匀。种植时,植株的根系往坑内的四周摆放舒展，砧木部分按3040度角斜向摆

7、放，垒好第一层土后踩实，手轻提苗木并往上拉一拉，使其根系舒展，同时淋水10斤；再垒好第二层土，砧木部分高出厢面510厘米，然后将土圧实。在定植时，要注意以下三个问题。天气选择：不要选择雨天种植，定植坑内的土容易板结，透气性差。最好能选择在天气比较暖和、土壤干湿适中的时候定植（缓苗期会相对短一些）。深挖浅栽：在种植时尽量采用深挖坑浅栽苗的方法，以增加根量，提高植株在天气干旱时的抗旱能力和养分的吸收能力。露出嫁接口：种植时，要视苗木嫁接口的位置确定定植的深浅，要避免接穗部分生根（嫁接口应高出地面至少2寸），否则会致使接穗生根，减弱甚至失去砧木的作用，失去嫁接苗的价值。淋水：在垒好第一层土后，每株淋

8、定根水（清水）5公斤，便于根系与土壤较好结合。覆盖树盘：定植后用稻草将树盘覆盖，或者覆盖地膜，一方面可以提高地温，利于植株的生长；另一方面，可以减少杂草的生长，减轻以后的工作量。施肥时间：种植时除施用腐熟细栏粪外，不得施用任何肥料；种植一星期后，只可施用“农旺”冲施肥。一个月内不可施用其它任何肥料，包括农家肥和化肥。当植株长出45片叶时，方可施用比例较低的释稀肥水（施肥时，以含氮素肥料为主，兼顾平衡施肥）。第三节 葡萄 定植当年的整形修剪技术葡萄 的整形与修剪是实现一年建园、二年挂果、三年丰产的目的的一项关键技术。修剪的目的是使植株保持一定的外观形状，并调节营养生长和生殖生长的关系，使之正常生

9、长和结果。一、整形的作用 1、在生产中通过人工整形。塑造出合理的骨架结构和形状，控制树冠大小，充分、合理地利用架面空间和光能，达到丰产、稳产的目的。2、调节营养生长和生殖生长的关系，使之丰产稳产。3、调节营养的运输与分配的关系，促进树势平衡。根据我县高温、高湿的气候特点和葡萄 极性生长的特性，我们总结出了“双十字（或V字）形、高、宽、垂”单厢避雨棚的架式和“T+V”字形的整形模式 二、整形操作：葡萄 当年定植的幼树整形是一项细活，也是一项非常重要的工作，必须在葡萄 开始生长时进行，只有这样才能整修出我们所需要的形状。为来年的丰产和稳产打下基础.（一）抹芽与定枝：葡萄 苗定植后，随气温升高（达到

10、1012 0C时），芽开始膨大，鳞片松动露白而未萌发枝梢时，可进行抹芽（抹芽和定枝也是修剪的一种方法）。时间:时间大约在3月中旬到4月上旬（芽的萌动时间，因品种不同有异）。留芽:抹芽时应选留接穗上部23个饱满、健壮芽，其余部分全部抹除（包括砧木上的芽）。在芽长出2厘米时，每株再选留12个生长健壮的芽，任其生长。在确保其中一枝能正常生长后，再将另一枝抹除（或摘心）。立杆引缚：葡萄 是藤本攀缘作物，必须依靠杆子才能向上生长，所以在葡萄 萌发枝梢生长后，应及时立杆，并不断引缚绑蔓，同时摘去卷须，促其向上生长。在绑缚时一定要轻，因为这时的新蔓特别幼嫩，容易折断。除卷须: 在人工栽培的情况下，其生长的卷

11、须没有任何作用，还会消耗营养。不同品种在时间上的把握:从节约营养角度考虑，抹芽定枝时间越早越好。要按树势、新梢长势决定抹芽定枝时期和程度。一般来讲，树势和新梢生势较旺的植株，抹芽定枝宜晚一些，以防过早、过重，造成留下的枝条徒长。相反，如果树势和新梢生长势较弱，抹芽定枝宜早，以节省营养。（二）摘心：摘心也叫打顶，即把新梢的生长点摘除一部分。其作用是：一方面可以暂时终止新梢的延长生长，而让新梢尽快老熟并进行加粗生长。另一方面能减少梢尖及幼叶对养分、水分的消耗，改善植株的营养状况，促进叶片增厚，花芽饱满，枝条充实，这对提高葡萄 的座果率、产量和品质至关重要。如主干长势弱，就待其长到5060厘米时摘心

12、一次，待主干部分延长生长到8590厘米时，留7580厘米（高度宜略低于第一层的幼叶生长到全叶的1/3处）摘心。如果主干长势较旺，就待其一次性长到8590厘米，留7580厘米（高度宜略低于第一层的幼叶生长到全叶的1/3处）摘心。（三）树形“T”形的形成：此树形适用于小苗、僵苗或长势弱的品种第一年整形。如果主干长势弱，就待其长到5060厘米时摘心一次，待主干部分延长生长到8590厘米时，留7580厘米进行摘心。对主干摘心后，随着主干的不断老熟，主干的中、下部会长出一些副梢，应及时抹除，只留主干上部长势较好的两枝副梢（即第一级分枝，我们称其为主蔓），任其斜立延长生长到70厘米时，留60厘米摘心。然后

13、，将主蔓放置第一层架并水平绑缚，其顶端第一或第二个副梢作为主蔓顺第一层架面延长生长，待其与相邻的植株主蔓相连时回缩。其余副梢分别留24片叶把反复摘心，使其在主蔓或主蔓的副梢上形成饱满、健壮冬芽，于次年开花结果。（四）树形“T+V”形的形成：此树形适用于生长势较旺的品种及挂果树整形 待主蔓生长至90厘米时，留7580厘米进行摘心（高度宜略低于第一层的幼叶生长到全叶的1/3处）。对主干摘心后，随着主干的不断老熟，主干中、下部会长出一些副梢，应及时抹除，只留主干上部长势较好的两枝副梢（即第一级分枝、一级蔓、主蔓），分左右绑缚在第二层架面上，其延长生长到80厘米时，留7075厘米摘心。然后，将主蔓放置

14、第一层架面并水平绑缚，其顶端第一或第二个副梢作为主蔓顺第一层架面延长生长，待其与相邻的植株主蔓相连时回缩。主蔓上直立生长的副梢（二级蔓）要间隔20厘米左右、分左右、依次均匀地绑缚在第二层架面上，待其生长至80厘米时，留70厘米摘心（也可分两次进行摘心，这样能有效地控制花序外移的现象发生），上部萌发出的副梢按“54321”的方法反复摘心，促其在二级蔓上形成饱满、健壮的冬芽，将二级蔓培养成次年的结果母枝。主蔓上较弱的副梢则只留23片叶反复摘心。只要能够将主蔓的粗度控制在0.81.2CM大小，主蔓同样可以形成适用的花芽。（“T+V”的树形结构已形成）。（五）副梢的管理：副梢管理的好坏，直接关系到二级

15、蔓上冬芽能否饱满、充实。据我们田间观察得出结论：经过合理处理后的副梢边的冬芽是比较饱满健壮的。如果我们没有采取摘心的技术措施，其仍然是比较弱小。如果摘心过重就会因营养过剩而造成冬芽破裂,影响第二产量。因此，我们总结出了“54321”的管理办法。“54321”方法是指：当我们对二级蔓摘心后，会在二级蔓上诱发三级副梢，当三级蔓生长到一定程度时，将二级蔓最顶端的一个副梢留5片叶摘心，其余副梢从上到下依次留取4、3、2、1个芽（叶）摘心；第四级蔓生长到一定程度时，将三级蔓顶部第一个副梢留留取4片叶摘心，其余副梢从上到下依次留取3、2、1个芽（叶）摘心；。依副梢级数递增而减少留叶片数。在副梢的管理过程中

16、，应用“54321”的办法时，也要根据不同品种、不同的枝条生长势区别对待，不能一概而论,不要完全照搬上述方法。第四节 葡萄 栽培的土、肥、水管理技术 加强土、肥、水管理是葡萄 栽培中的一项基本技术措施，也是获得优质、高产、高效的基础工作。 一、土壤管理实践证明，土壤中含有丰富的有机质是生产优质果品的重要条件，果园土壤肥力状况，直接影响到果实的产量和品质。因此，在进行土壤管理时必须围绕优化土壤结构、培肥地力，平衡增加有机质的含量这一主题来展开工作。包括中耕除草、间作或绿肥种植和深耕改土等方面。 1、中耕除草：中耕是指在红葡萄 生长期间进行土壤耕作，其作用是保持土壤疏松，改善通气条件，促进微生物活

17、动，增加有效的营养物质和减少病虫危害。为防止伤根，中耕宜浅，一般为34厘米。在降雨后应及时中耕松土，防止土壤板结和水分蒸发。生长季节除草是一项重要工作，中耕与除草应结合进行。化学除草与人工除草相结合效果好。化学除草的药品种类较多，部分药品对红提生长有负作用，喷布到葡萄 叶面上可导致药害，甚至全株死亡。因此，在用药时要有选择。要把握好用药比例和控制用药次数。对土壤较疏松的果园，建议人工除草。2、间作或绿肥种植：葡萄 园在幼树时期，行距较大，可利用行间种植一些矮杆作物，如大豆、草莓、蔬菜等，既能增加经济收入又能起到改良土壤的作用。葡萄 园内间作绿肥作物尤其是豆科绿肥作物，是实现优质高产、壮树的重要

18、措施之一。绿肥是有机肥，对改良土壤结构、提高肥力以及对浆果的生长要比施用化肥的效果好得多。3、秋耕改土与施秋冬肥：秋耕改土多在晚秋和冬初进行，结合施肥可提高地力、改良土壤的通气性、透水性，能为植株根系的生长创造良好条件，增强树势。秋耕的范围和深浅，要根据植株的树龄、根系分布和土壤粘重程度而定。二、肥料管理葡萄 在整个生长和结实过程中需要有氧、氢、碳、氮、磷、钾、钙、镁、硫等常量元素，还需要有硼、锌、锰、铁、钴、铜等微量元素。葡萄 除了从空气中吸收大量的氢、碳外，其它营养元素由根系从土壤里吸取。此外，追施叶面肥也能补充树体营养。（一）主要营养元素对葡萄 生长与结果的影响1、氮 氮是合成氨基酸、蛋

19、白质、叶绿素、激素、维生素等的主要成分之一。能促进枝蔓生长、叶色增绿、果实膨大、花芽分化，对提高产量也起着重要作用。氮肥易分解，流失也快，特别是沙壤土流失更快。氮肥不足时，植株枝蔓细弱，叶色变淡，果实发育不良，产量下降。氮肥过多时，枝蔓徒长，果实着色差，香味不浓，枝条成熟晚。2、磷 磷对葡萄 的开花、受精和座果都起着重要作用。磷肥对促进浆果成熟，提高果实品质有明显效果。还有助于枝蔓充实和提高葡萄 的抗寒能力。缺磷时，易落花，果实发育不良，产量低。3、钾 钾能促进根系生长和枝条充实，能提高或增加浆果的含糖量、风味、色泽、成熟度和耐贮性。钾肥不足时，叶色淡，叶缘枯焦，浆果含糖量低，着色不良，枝条不

20、充实，抗逆性差。4、钙 钙能促进枝蔓顶端分生组织继续生长。适量的钙可以促进碳水化合物和蛋白质的形成，调节树体的酸碱度。缺钙时影响氮的代谢和营养物质的运输，根的发育也会受阻，出现新根粗短而弯曲、尖端死亡的现象，从而影响养分吸收，叶片表现出竭色而后枯死。5、硼 硼能促进花粉萌发，利于根的生长。硼不足时，花粉分化不良，花冠不落，抑制新梢的生长，还会引起枝蔓先端枯死。缺硼严重时花序发育小，果粒发育成无核果，影响产量和品质。因此，开花前一周在植株叶面上喷洒0.1的硼砂，能提高坐果率和增加产量。7、铁 铁与叶绿素的形成有密切关系。缺铁时叶绿素不能形成，幼叶呈淡绿色或黄色，仅叶脉是绿色，产生失绿病。缺铁时喷

21、施硫酸亚铁。8、锌 锌对叶绿素、植物生长素形成有一定影响，。缺锌时，表现出叶片小，节间短，果实小而无籽，果穗松散。采用叶片喷施锌肥（硫酸锌）收效较快。（二）肥料的种类及其应用1、有机肥料 通常应用的有机肥料有牲畜圈肥、堆肥、人粪尿及绿肥等（现在还有经过加工的袋装有机肥出售，如八达岭牌、粵港牌等）。一般作为基肥施用，也可用作追肥。有机肥不仅营养成分多，而且对提高土壤保肥、保水能力，改良土壤结构都有良好的作用。有机肥料来源广、种类多、肥效好，其各种成分的含量也不一样（见下表）表一各种有机肥料的氮、磷、钾含量（）种 类 状 态 氮 磷 钾 性 质人粪尿 腐熟后 0.50.8 0.20.4 0.20.

22、3 .速效、微碱性猪圈肥 腐熟后 0.45 0.19 0.60 迟效、微碱性牛圈肥 腐熟后 0.45 0.23 0.50 迟效、微碱性羊圈肥 腐熟后 0.63 0.23 0.67 迟效、微碱性鸡 粪 鲜 物 1.63 1.54 0.85 迟效、微碱性堆 肥 鲜 物 0.40.5 0.180.2 0.450.7 迟效、微碱性 从上表数字来看，一方面每一种有机肥料中均含有葡萄 植株生长所需的氮、磷、钾营养元素，属微碱性，对改善土壤的综合性状很有好处。2、化学肥料 化肥属无机肥，有机成分单一、含量高、容易被植物吸收、亦易于流失的特点，称作“速效性”肥料。化肥性质多为偏酸性或偏碱性。在应用时应以有机肥

23、料为主，化学肥料为辅，化肥主要用作追肥，按季节分期单用或混用。氮素肥料的主要种类尿素 含氮量为4546，中性，有促进生长的作用。尿素是当前在红提葡萄 生产上主要的氮素肥料。磷肥的主要种类过磷酸钙 是葡萄 生产施用的主要磷肥，含有1420的有效磷。微酸性，与有机质基肥混用效果更好。钙镁磷肥 含磷1618，与过磷酸钙的作用相同。磷酸二氢钾 白色晶体，含磷、钾，是叶面追施的主要磷钾肥。在开花后喷施0.10.3,全年喷施35次，对枝条充实、花芽分化和果实着色、成熟，均有明显作用。钾肥的主要种类硫酸钾 为白色晶体，含氧化钾4852，微酸性，易溶于水，属速效性肥料。作基肥、追肥均可。硝酸钾 为白色晶体，含

24、氧化钾4546，含氮13.5，微酸性，易溶于水，是一种氮钾复合肥，肥效较高。磷酸二氢钾 见前（三）施肥的方法、时间与用量1、基肥 基肥是以农家肥的圈肥为主，有时也与一定数量的化肥混合使用。基肥在定植前和果实采收后的晚秋或冬初施入效果好。在晚秋或冬初适当早施肥有利于有机质肥料的分解和根系伤口愈合，并能及早使植株恢复吸收养分、水分的能力，对第二年春季根系活动，花芽继续分化和新梢生长提供良好的基础条件。2、追肥 根部追肥 多以施入速效性肥为主，根据植株大小和不同的生长期的不同需要，在根端附近开施肥坑（沟），将植株所需要的化肥混入土中，以土覆盖。根外追肥（叶面追肥） 方法是将所要施用的化肥按一定的比例

25、溶解于水中，再用喷雾器均匀地喷洒在植株的地上部分。肥液通过叶片、嫩梢、和幼果等绿色部分渗入到植株体内。在生产中也有不少人利用农家肥经过浸泡、稀释、过滤后，用来喷洒葡萄 植株的。这一类肥料在农村来源广，用起来十分方便，也含有多种营养元素，使用安全，肥效较长。施叶面肥应注意的问题喷肥的适宜期 在葡萄 整个生长季节均可施用叶面肥。新梢生长前喷施“催梢肥”；开花、坐果期喷施“稳花稳果肥”；果实膨大期喷施“壮果肥”。出现缺素症时，及时喷肥补救。适宜的肥料与喷施浓度 见表二 表二根外追肥常用肥料及浓度元 素 肥料名称 浓度（）氮尿素0.20.5氮硝酸铵0.1 0.3氮硫酸铵0.10.3氮腐熟人尿5.010

26、.0磷、钾磷酸二氢钾0.20.3磷、钙过磷酸钙1.03.0钾草木灰浸出液1.04.0钾硫酸钾0.20.3硼硼酸或硼砂0.050.3镁硫酸镁0.10.2锰硫酸锰0.10.2铁硫酸亚铁0.10.3铁螯合铁0.050.1锌硫酸锌0.30.4注：带号的需要加等量石灰。 喷肥的天气与时间 选择无风的阴天喷施或晴天的早晨或傍晚进行。蒸发量较小。喷肥的方法 喷肥力求雾粒细微，喷至叶片全部湿润，肥液欲滴而不下落为限。追肥时间及用量幼树 在定植当年春、夏两季，根据植株的不同生长情况，以氮素肥料为主，兼施磷、钾肥，促其快速生长，利于整形。8月后，控制施氮，以磷、钾肥为主，结合植株的副梢管理，让枝条充实、老熟，促其

27、冬芽饱满，积累营养。追肥时既可以采用根部追肥，也可以采用叶面追肥。幼树的追肥原则是：一是浓度要低，二是少量多餐，三是看树、看地施肥。挂果树（成龄树）分催芽肥、催花肥、果实膨大肥、果实成熟肥和枝条充实肥。1、催芽肥：在植株萌芽前，株施磷肥50克、尿素50克。2、催花肥（也叫稳果肥）：在开花前7天左右，追施氮素肥料或氮磷复合肥，株施尿素50克、过磷酸钙或钙镁磷肥50克、硫酸钾50克；或用三元复合肥150200克。3、果实膨大肥：在浆果黄豆大小时，株施尿素20克，磷肥50克，硫酸钾100克。在谢花后隔1015天结合喷药，叶面喷施1次0.3磷酸二氢钾，或加0.1尿素，效果好。4、果实成熟肥：为使果实成

28、熟、着色好，株施磷肥50克、硫酸钾100克，尿素20克。5、枝条充实肥：株施硫酸钾200克，过磷酸钙或钙镁磷肥50克。（四）葡萄 施肥的原则1、多施有机肥，合理施用化肥 有机肥含有多种营养元素，可以满足树体平衡生长的需求。如果过多使用化肥，容易造成土壤的营养比例失调，形成缺素症。2、按生长规律平衡施肥 根据生长的不同时期用肥，才会取得较好的效果。在葡萄 生长前期，施用磷、氮肥为主，开花前则转入了生殖生长，应以磷、钾肥为主。在浆果膨大期应多施钾肥，促进果实增糖和着色。在果实采摘后，以钾肥为主。三、水的管理 我县在春、夏两季为多雨天气，种植葡萄 对水的管理就是要控水。（一）萌芽期和开花期 葡萄 萌芽时需水较多，如果水分充足，芽会萌发得比较整齐。葡萄 萌芽、开花正值我县雨季，要注意排水，保持田间较小的相对湿度。（二）浆果膨大期 此期（5月7月）浆果生长和新梢旺长需要水的支持。加之气温升高，叶片水分蒸发越来越大，也需要较多的水分。如遇长期干旱，应该适时灌水。（三）果实成熟期 此期应严格控水。如大量给水，一会引起裂果和影响果实的品质。（四）采果后需灌水 为满足葡萄 枝蔓第二次生长的需要，采果后可以适当灌水，增大土壤中的含水量。第五节 葡萄 的冬季修剪技术葡萄 的冬季修剪是葡萄 生产中的重要一环。每年等到葡萄 进入休眠后都要进行