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1、革兰氏阳性细菌革兰氏阴性细胞肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质含量很高（一般为90%）含量较高（30）一般无（2）0少量含量很低（520）含量较高（约20）含量较高试图示肽聚糖单体的模式构造，并指出G+细菌和G细菌在肽聚糖的成分和结构上的差别。G-细菌与G+细菌的肽聚糖的差别仅在于：1）四肽尾的底3个氨基酸不是L-lys，而是被一种只有在原核微生物细胞壁上才有的内消二氨基庚二酸（m-DAP）所代替；2）没有特殊的肽桥，其前后两个单体间的连接仅通过甲四肽尾的第4个氨基酸D-Ala的羧基与乙四肽尾的第3个氨基酸m-DAP的氨基直接相连，因而只形成较为疏稀、机械强度较差的肽聚糖网套。何谓“拴菌”实验？它的创新

2、思维在何处？答：“拴菌”实验即设法把单毛菌鞭毛的游离端用相应抗体牢固地“拴”在载波片上，然后在光镜下观察该细胞的行为。研究细菌芽孢有何理论和实际意义？芽孢的有无、形态、大小和着生位置等是细菌分类和鉴定中的重要形态学指标；这类菌种芽孢的存在，有利于提高菌种的筛选效率，有利于菌种的长期保藏；是否能杀灭一些代表菌的芽孢是衡量和制定各种消毒灭菌标准的主要依据；许多产芽孢细菌是强致病菌。例如，炭疽芽孢杆菌、肉毒梭菌和破伤风梭菌等；有些产芽孢细菌可伴随产生有用的产物，如抗生素短杆菌肽、杆菌肽等。试列表比较细菌鞭毛、菌毛和性毛的异同。项目鞭毛菌毛性毛形态长，波曲，中空；分鞭毛丝、钩形鞘和基体3部分短，直，细

3、，中空；构造简单较长，较直，中空；数目一至数十条250-1?000余条一至少数几条着生部位端生，周生，侧生周生不定鞭毛蛋白菌毛蛋白性毛蛋白功能运动黏附传递遗传物质代表菌大肠杆菌，芽孢杆菌，梭菌，弧菌，假单胞菌等G致病菌等G细菌的雄性菌株第二章真核微生物的形态、构造和功能真核微生物：一大类细胞核具有核膜、能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。菌物界：指与动物界、植物界相并列的一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一般含几丁质的真核微生物。酵母菌：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。溶酶体：一种由单层膜包裹、内含多种酸性水解酶的小球形、囊泡状细胞器，主要功

4、能是细胞内的消化作用，消化自身死亡蛋白质和外来异物。酵母纤维素：外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，都是分支状聚合物，中间夹着一层蛋白质。假菌丝：芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞不分离，期间仅以狭小的面积相连，称为藕节状的细胞串。2m质粒：一个位于细胞核内的闭合环状超螺旋DNA分子，长约2m（6kb）。假根：低等真菌匍匐丝与固体基质接触分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。附着胞：许多寄身于植物的真菌在其芽管或老菌丝顶端会发生膨大、分泌黏状物，借以牢固地黏附在宿主的表面。菌核：一种形状、大小不一的休眠菌丝组织，在不良条件下，会保存数年生命力。菌索：白色根状菌丝组织，功能为促进菌体蔓延和抵御不

5、良环境。子实体：在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状和构造的任何菌丝体组织。锁状联合：形成喙状突起而连合两个细胞的方式不断使双细胞分裂，从而使菌丝尖端不断向前延伸。简述酵母菌的5个特点。（1）生活史中，个体主要以单细胞状态存在；（2）多数营出芽繁殖，也有的裂殖；（3）能发酵糖类产能；（4）细胞壁常含甘露聚糖；（5）喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。试列表比较真菌孢子的类型、主要特点和代表种属。孢子名称染色体倍数外形数量外或内在其他特点实例无性孢子游动孢子孢囊孢子分生孢子节孢子厚坦孢子芽孢子掷孢子n圆、梨、肾形近圆形极多样柱形镰、豆、肾形多极多少较多内外有鞭毛，能游动水生型有鞭

6、毛少数为多细胞各孢子同时形成在菌丝顶或中间形成在酵母细胞上出芽形成成熟时从母体射出壶菌根霉、毛霉曲霉、青霉白地霉总状毛霉假丝酵母掷孢酵母有卵孢子结核孢子子囊孢子担孢子2n多样1至几1一般8一般4厚壁，休眠厚壁，休眠，大，深色长在各种子囊内长在特有的担子上德氏腐霉根霉，毛霉脉孢霉、红曲蘑菇，香菇什么叫锁状联合？其生理意义如何？图示。锁状联合:生理意义：保证了双核菌丝在进行细胞分裂时，每节（每个细胞）都能含有两个异质（遗传型不同）的核，为进行有性生殖，通过核配形成担子打下基础。锁状联合是双核菌丝的鉴定标准，凡是产生锁状联合的菌丝均可断定为双核。锁状联合也是担子菌亚门的明显特征之一。第三章病毒和亚病

7、毒因子病毒：一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的超显微“非细胞生物”，其本质是一类含DNA或RNA的特殊遗传因子。亚病毒因子：凡在核酸和蛋白质两种成分中，只含有其中之一的分子病原体或是由缺陷病毒构造的功能不完整的病原体。病毒粒：专指成熟的、结构完整的和有感染性的单个病毒。噬菌斑：当一个噬菌体感染一个敏感细胞后，隔不久即释放出一群子代噬菌体，在固体培养基中，它们通过琼脂层的扩散又侵染周围的宿主细胞，并引起它们的裂解，如此经过多次重复，就出现了一个由无数噬菌体粒子构成的群体噬菌斑，它是透亮不长菌的小圆斑，每一个噬菌斑是由一个噬菌体粒子形成的。烟草花叶病毒：一种在病毒学发展史各阶段都有重要影响的模

8、式植物病毒。烈性噬菌体：在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟、裂解5阶段而实现其繁殖的噬菌体。温和噬菌体：不能在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟、裂解5阶段而实现其繁殖的噬菌体。裂解性周期：烈性噬菌体所经历的繁殖过程。溶源性：温和噬菌体侵入相应宿主细胞后，随宿主的复制而进行同步复制，并不引起素质细胞裂解，前噬菌体：整合在宿主基因组上的温和噬菌体的核酸。核型多角体病毒：一类在昆虫细胞核内增殖的、具有蛋白质包含体的杆状病毒，数量最多。质型多角体病毒：一类在昆虫细胞质内增殖的、可形成蛋白质、包含体的球状病毒。类病毒：一类只含RNA一种成分、专性寄生在活细胞内的分子病原体。目前已知的最小

9、可传染致病因子，只在植物中发现。拟病毒：一类包裹在真病毒粒中有缺陷的类病毒。卫星病毒：一类基因组缺陷、必须依赖某形态较大的专一辅助病毒才能复制和表达的小型伴生病毒。朊病毒：又成蛋白侵染子，一类不含核酸的传染性蛋白质，因能引起宿主体内现成的同类蛋白质分子发生与其相似的感应性构想变化，从而可使宿主致病。病毒杀虫剂：利用病毒制剂进行生物治虫。病毒的一般大小如何？与原核生物和真核生物细胞有何大小上的差别？最大的病毒和最小的病毒（不计亚病毒因子）是什么？绝大多数病毒都是能通过细菌滤器的微小颗粒，直径大多数在100nm（20200nm）上下。病毒、细菌和真菌直径比约为1：10：100。最大的病毒为直径达4

10、00nm的拟菌病毒和另一种海洋原生动物病毒，最小的病毒之一是猪圆环病毒和长尾鹦鹉喙羽病毒。试图示并简介病毒的典型构造。病毒粒，也称病毒粒子，专指成熟的、结构完整的和有感染性的单个病毒。其基本成分是核酸和蛋白质。核酸位于他的中心，称核心，蛋白质包围在核心周围，形成了衣壳。衣壳是病毒粒的主要支架结构和抗原成分，有保护核酸等作用。核心和衣壳合称核衣壳，它是任何病毒都具有的基本结构。试以烟草花叶病毒为代表，图示并简述螺旋对称型杆状病毒的典型构造。TMV外形呈直杆状，衣壳含2130个皮鞋状的蛋白亚基。亚基以逆时针方向作螺旋排列，共围130圈。其ssRNA以相同的螺距盘旋于蛋白质外壳内，每3个核苷酸与1个

11、蛋白质亚基相结合，因此，每圈为49个核苷酸。病毒的核酸有哪些类型？试举例并列表比较之。期中还有哪几种类型目前还未找到代表性病毒？今后前景如何？核酸类型病毒代表动物病毒植物病毒微生物病毒DNAssDNA线状细小病毒H-1等玉米条纹病毒核盘菌SsHADV-1病毒环状待发现M13噬菌体dsDNA腺病毒E.coli的T系猿猴病毒40花椰菜花叶病毒PM2噬菌体RNAssRNA艾滋病毒豇豆花叶病毒RNA噬菌体dsRNA呼肠孤病毒植物伤流病毒各种真菌病毒何谓一步生长曲线？它分几期，各期有何特点？一步生长曲线：定量描述烈性噬菌体增殖规律的实验曲线称作一步生长曲线或一级生长曲线。潜伏期从噬菌体吸附细菌细胞至细菌

12、细胞释放出新的噬菌体的最短时间。又可分为隐晦期和胞内累积期。裂解期从被感染的第一个细胞裂解至最后一个细胞裂解完毕所经历的时间。平稳期指被感染的宿主已全部裂解，溶液中噬菌体数达到最高点后的时期。裂解量每个被感染的细菌释放新的噬菌体的平均数什么是溶源菌，它有何特点？如何检出溶源菌？溶源菌是一类被温和噬菌体感染后能相互长期共存，一般不会出现迅速裂解的宿主细菌。特点：自发裂解，诱发裂解，免疫性，重复性，溶源转变检测：将少数的溶源菌与大量的敏感性指示菌相混合，再与琼脂性培养基混合后制一个平板，经培养后溶源菌就长成菌落。由于溶源菌在细胞分裂过程中有极少数个体会引起自发裂解，其释放的噬菌体可不断侵染溶源性细

13、菌菌落周围的指示菌菌落，于是就形成一个个中央有溶源菌的小菌落，四周有透明圈围着这种独特噬菌体。第四章微生物的营养和培养氨基酸自养微生物：能把尿素、铵盐、硝酸盐甚至氮气等简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸的一类微生物。生长因子：一类对调节微生物正常代谢所必须，但不能用简单的碳、氮源自行合成的微量有机物。微量元素：凡所需浓度在10-610-8mol/L范围内的元素。碳氮比：碳源与氮源含量之比。严格来讲，C/N比应该是指在微生物培养基中所含的碳源中的碳原子摩尔数与氮源中的氮原子摩尔数之比。单细胞蛋白：是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体。因而，单细胞蛋白不是一种纯蛋白质，而是由蛋白质、脂

14、肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团。半固体培养基：指在液体培养基中加入少量的凝固剂而配制成的半固体状态培养基。鉴别性培养基：一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂。什么叫生长因子？它包括哪几类化合物？微生物与生长因子的关系有哪几类？试举例加以说明。生长因子是一类对调节微生物正常代谢所必须，但不能用简单的碳、氮源自行合成的微量有机物。广义来讲包含维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4C6的分支或直链脂肪酸，有时还包括氨基酸营养缺陷突变株所需的氨基酸在内。生长因子自养型微生物：不需要从外界吸收任何生长因子，如E.co

15、li生长因子异养型微生物：需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长，如各种乳酸菌。生长因子过量合成型微生物：能合成并大量分泌某些维生素等生长因子，如阿舒假囊酵母。什么叫碳氮比？试对5种分子式清楚的常用氮源按其含氮量的高低排一个次序。碳氮比，即碳源与氮源含量之比。氮源名：NH3CO（NH2）2NH4NO3（NH4）2CO3（NH4）2SO4含氮/%：82463529.221设计培养基的4个原则、4个方法是什么？你能提出一个更好的原则和方法吗？什么是半固体培养基？它在微生物学研究中有何应用。4个原则：目的明确；营养协调；理化适宜；经济节约。4个方法：生态模拟；借鉴文献；精心设计；实验比较。什么叫

16、鉴别性培养基？试以EMB为实例分析其具有鉴别性功能的原因。鉴别性培养基，一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。EMB培养基中的伊红和美兰两种苯胺染料可抑制G+细菌和一些难培养的G细菌。在低酸度下，这两种染料会结合并形成沉淀，起着产酸指示剂的作用。如E.coli能强烈分解乳糖而产生大量混合酸，菌体表面带H+，故可染上酸性染料伊红，又因伊红与美兰结核，故使菌落染上深紫色，且从菌落表面的反射光中还可看到绿色金属闪光。第五章 微生物的新陈代谢还原力：一些物质具有的较强的还原性，物质利用还原性可以发生多种生化反应，

17、从而驱动生物生理过程ED途径：存在于某些缺乏完整EMP途径的微生物中的一种替代途径，为微生物所特有。细菌酒精发酵：丙酮酸脱羧成乙醛，乙醛又可进一步被NADH2还原为乙醇，经ED途径发酵生存乙醇的方法。硝酸盐呼吸：在无氧条件下，某些兼性厌氧微生物利用硝酸盐作为呼吸链的最终氢受体，把它还原成亚硝酸、NO、N2O直至N2的过程。硫呼吸：以无机硫作为呼吸链的最终氢受体并产生H2S的生物氧化作用。同型酒精发酵：酿酒酵母能够通过EMP途径进行同型酒精发酵，即由EMP途径代谢产生的丙酮酸经过脱羧放出CO2，同时生成乙醛，乙醛接受糖酵解过程中释放的NADH+H+被还原成乙醇。异型乳酸发酵的双歧杆菌途径：Sti

18、ckland反应：以一种氨基酸作为底物脱氢，而另一种氨基酸作为氢受体而实现生物氧化产能的独特发酵类型。紫膜：为盐生盐杆菌和红皮盐杆菌等嗜盐性细菌在厌氧条件下和明亮处生长时于细胞膜上形成的斑状紫色膜。乙醛酸循环：是TCA循环的一条回补途径，可使TCA循环不仅具有搞笑产能性，而且还兼有可为许多生物合成反应提供有关中间代谢物的功能。总反应：2丙酮酸琥珀酸+2CO2。固氮微生物：联合固氮菌：指必须生活在植物根际、叶面或动物肠道等处才能进行固氮的微生物。固氮酶的呼吸保护：指固氮菌科的菌种能以极强的呼吸作用迅速将周围环境中的氧消化掉，使细胞周围微环境处于低氧状态，借此保护固氮酶。“Park”核苷酸：即UD

19、P-N-乙酰细胞壁酸五肽，它的合成共分四步，都需UDP作糖载体。类菌体：根瘤菌在皮层细胞内分裂增殖，分化而膨大为形状各异、不能繁殖、但有很强固氮活性的一类菌。组成酶：是细胞内一直存在的酶，它的合成仅受遗传物质控制即受内因控制。诱导酶：是在环境中有诱导物（通常是酶的底物）存在的情况下，由诱导物诱导而生成的酶。试述ED途径在微生物生命活动中的功能，并说出它与人类生产实践的关系。试列表比较同型乳酸发酵和异型乳酸发酵间的差别。类型途径产物/1葡萄糖产能/1葡萄糖菌种代表同型EMP2乳酸2ATP德氏乳酸菌异型HMP1乳酸1乙醇1CO21ATP发酵乳杆菌1乙酸短乳杆菌1.5乙酸2.5ATP两岐双歧杆菌试列

20、表比较细菌酒精发酵与酵母酒精发酵的特点和优缺点。Stickland反应存在于哪些微生物中？反应的生化机制如何？多见于厌氧的梭菌中，如生孢梭菌、肉毒梭菌、斯氏梭菌、双酶梭菌等。青霉素为何只能抑制代谢旺盛的细菌？其制菌机制如何？原因：青霉素抑制肽聚糖的合成过程，形成破裂的细胞壁，代谢旺盛的细菌才存在肽聚糖的合成，因此此时有青霉素作用时细胞易死亡。作用机制：青霉素破坏肽聚糖合成过程中肽尾与肽桥间的转肽作用。什么是乙醛酸循环？试述它在微生物生命活动中的重要生理功能。它是TCA循环的一条回补途径，可使TCA循环不仅具有高效产能功能，而且还兼有可为许多重要生物合成反应提供有关中间代谢物的功能。试列表比较固

21、氮酶两个组分的特点。比较项目固二氮酶（组分）固二氮酶还原酶（组分）蛋白亚基数相对分子质量Fe原子数不稳态S原子数Mo原子数Cys的SH基活性中心对O2明感性4（2大2小）22万左右302823244铁钼辅因子络合、活化和还原N2较敏感2（相同）6万左右412电子活化中心（Fe4S4）传递电子到组分上极敏感第六章 微生物的生长及其控制平板菌落计数法：把稀释后的一定量菌样通过浇注琼脂培养基或在琼脂平板上涂布的方法。Cfu（菌落形成单位）：是指在琼脂平板上经过一定温度和时间培养后形成的每一个菌落，是计算细菌或霉菌数目的单位。生长曲线：定量描述液体培养基中微生物群体生长规律的实验曲线。指数期（对数期）

22、：在生长曲线中，紧接着延滞期的一段细胞数以几何级数增长的时期。生长限制因子：凡处于较低浓度范围内可影响生长速率和菌体产量的某营养物。最适生长温度：某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。专性好氧菌：必须有较高浓度分子氧的条件下才能生长，它们有完整的呼吸链，以分子氧为最终氢受体，具有超氧化物歧化酶和过氧化氢酶。微好氧菌：只能在较低的氧分压下才能正常生长的微生物。也是通过呼吸链并以氧为最终氢受体而产能。污染：外来物质或能量的作用，导致生物体或环境产生不良效应的现象。灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。巴氏消毒法：是由巴斯德发明的一种低温湿热灭菌法，

23、一般在6085下处理30min至1.5s，主要用于牛奶、果酒等液态风味食品的消毒。热死时间：指在某一温度下，杀死某微生物的水悬浮液群体所需的最短时间。过滤除菌法：用物理阻留的方法将液体或空气的细菌除去，以达到无菌目的。抗代谢药物：又称代谢拮抗物、代谢类似物，是指在结构上与生物体所必需的代谢物相似，可以与正常代谢途径中特定的酶发生竞争性反应，从而阻碍酶的功能、干扰代谢的正常进行的物质。磺胺药：一类具有抑菌活性的化学合成药，为对氨基苯磺酰胺的衍生物，磺胺药对细菌主要是抑制其繁殖，一般无杀菌作用。抗菌谱：各种抗生素有其不同的制菌范围。抗药性（耐药性）：系指微生物、寄生虫以及肿瘤细胞对于化疗药物作用的

24、耐受性，耐药性一旦产生，药物的化疗作用就明显下降。平板菌落计数法有何优缺点？试对浇注平板法和涂布平板法作一比较。优点：1.记录的都是活菌；2.易操作；缺点：1.微生物营养条件不一致，培养基并不能是所有微生物都生长；2.稀释度不够大，可能不会形成单个菌落，不易计数；指数期有何特点？处于此期的微生物有何应用？（1）生长速率常数R最大，即代时最短;（2）细胞进行平衡生长，菌体大小、形态、生理特征等比较一致;（3）酶系活跃，代谢最旺盛。应用：指数期的微生物具有整个群体的生理特性一致、细胞各成分平衡增长和生长速率恒定等优点。（1）用作代谢、生理等研究的良好材料；（2）是增殖噬菌体的最适宿主；（3）是发酵

25、工业中用种子的最佳材料。（4）进行染色、形态观察等的良好材料。什么是高密度培养？如何保证好氧菌或兼性厌氧菌活得高密度培养。是指微生物在液体培养中细胞群体密度超过常规培养10倍以上的生长状态或培养技术。方法主要有：1选取最佳培养基成分和各成分含量2补料3提高溶解氧的浓度4防止有害代谢产物的生成。比较灭菌、消毒、防腐和化疗的异同，并举例。灭菌消毒防腐化疗处理因素处理对象微生物类型对微生物作用强理、化因素任何物体内外一切微生物彻底杀灭加压蒸气灭菌，辐射灭菌，化学杀菌剂理、化因素生物体表，酒、乳等有关病原体杀死或抑制70酒精消毒，巴氏消毒法有机质物体内外抑制或杀死冷藏，干燥，渍，盐腌，缺氧，化学防腐剂化学治疗剂宿主体内抗生素，磺胺药，生物药物素抗生素对微生物的作用机制可分为几类？试各举一例。名称及类型作用机制作用后果抑制细胞壁合成青霉素引起细胞壁降解溶葡球菌素干扰细胞膜功能