当喝葡萄酒成为习惯Word下载.docx

1、但是，担心的问题当然也有，非赢利的组织是凭借对葡萄酒的热情而坚持活动，那对他们组织者的要求就很高，也非常感谢他们这样的努力。是的，这些俱乐部在活动中的确遇到一些问题，特别是在一些中、小城市。那么您对于这些葡萄酒爱好者俱乐部的发展有什么样的建议，或者协会这边是不是能提供什么帮助?因为不是很了解他们具体的情况，也没有参加过他们的活动。所以建议我不好提，我也很想有机会能参加他们的活动，多多交流。同时，我们也希望能为这些俱乐部的发展提供一些力所能及的帮助，但是现在每个俱乐部都分散，而且遇到的可能都是很具体的问题，我想了解以后，看我们能做到哪些，然后提供有关的协调和帮助。对于国内的葡萄酒消费，这些俱乐部

2、可能在消费的终端也就是真正消费者方面做好了葡萄酒文化的推广，那么，您认为他们在普及葡萄酒消费方面的作用会有哪些?这些葡萄酒爱好者的活动确实在真正的消费者方面起了很大的作用，他们在葡萄酒怎么和中国的饮食文化相结合方面有更多的发言权。我们协会也将通过研讨会等形式去探讨葡萄酒和中国的八大菜系的搭配。引起葡萄酒文化如何与中国人的日常生活相结合的讨论。这样通过一些讨论，是不是能得出一些有意义的结论。当然，我们开展这样研讨会是没有门槛的，欢迎包括葡萄酒爱好者俱乐部里的所有人来参加，也希望能听到他们在实践中总结出的宝贵经验。 在政治、文化中心的北京，葡萄酒像一根纽带联系每个从事不同工作的葡萄酒爱好者，葡萄酒

3、俱乐部也就应运而生。每每到了葡萄酒俱乐部的活动举办时，就成了葡萄酒爱好者的快乐时光，即解了酒馋，又能聚会、交流，真是一举两得。其中以北京frankie葡萄酒俱乐部、Beijing wine club、北京万欧兰葡萄酒俱乐部较为正式，也初具规模。北京的俱乐部酒会开始了，在北京的你，来参加吧！ 北京：万欧兰葡萄酒俱乐部 俱乐部介绍： 北京万欧兰葡萄酒俱乐部成立于2005年3月，由陆江（Cidre）发起。俱乐部的成员均为对葡萄酒文化有兴趣之人，年龄在30岁上下，基本都有不错的教育背景和稳定的工作或事业。俱乐部活动平均每月1到2次，发展稳定。图为俱乐部会长陆江。 会长的故事： Fall in love

4、 with wine at first sight 一见钟情爱上它 文_Cidre 1999年前，在生活工作中零零散散也接触过葡萄酒，但当时葡萄酒对我来说毕竟还是遥远的奢侈品，所以也没什么感觉，早先记忆中也是和大多数同龄人一样，葡萄酒就是果味糖水汽酒。 爱上葡萄酒 真正开始喜欢上葡萄酒是1999年我学法语的时候，当时因为认识些在北京的Francophone （说法语的人），再加上我喜欢聚会，所以喝到葡萄酒的机会相对较多。记得让我对葡萄酒第一次产生好感的应该是一款法国干白，具体是哪个产区、什么品种，我已经忘记了。记得当时几个好友在亮马河的一间餐厅聚会，一个法国男孩带来了一瓶葡萄酒，那次也是我第一

5、次喝干白，如今口感已经记不起来，记忆中留下的是一种愉悦。“葡萄酒原来还有这样的神奇魅力！”从那时候起好奇心促使我开始了解葡萄酒相关的知识。由于葡萄酒文化贯穿了人类文明的发展，随着学习的深入，我逐渐被葡萄酒背后的历史和文化深深地吸引了。 了解葡萄酒 去法国，在休假期间，在不同城市或城镇里，我逛超市、葡萄酒专卖店，也品尝当地的葡萄酒和奶酪、肉酱等典型的法国食品。跟中国“原汤化原食”的说法一样，法国各地的葡萄酒和当地食物的搭配确实相得益彰，让我感受颇深。同时，我还能有机会和在酒厂工作的朋友们交流葡萄酒酿造的相关知识和典故，更让我感觉幸运之至。巴黎的那个地下葡萄酒博物馆，使我在很短时间内通过不少珍贵的

6、实物体会到了葡萄酒的发展历史，收获丰厚。 在国内，我常常去位于国展的家乐福，当时那里应该算是北京地区葡萄酒性价比最佳、产品最全的卖场之一。每次去的心情不啻于过节，致使那里的促销员差不多都认识我了。还有那时的国贸、凯宾斯基等地方的酒屋，也是我平时常逛的场所。时不时的展会和品酒会，更是我热衷的活动。因为知道我喜欢葡萄酒，一些朋友给我介绍了些翻译法国葡萄酒酒评或是给来华酒庄当陪同翻译的兼职工作，于是有机会从不同的角度了解葡萄酒、葡萄酒文化以及国内的葡萄酒市场状况。 宣传葡萄酒 慢慢地越来越多朋友知道我酷爱葡萄酒，我慢慢也聚了些喜欢葡萄酒的朋友。在一些朋友圈子里，我开始做些葡萄酒文化普及的讲座或活动。

7、这一切巨大的转变是在2004年底。在给法国使馆文化中心筹建咖啡吧时，我开始萌生了一念头：组建一个葡萄酒俱乐部，让更多的爱好者通过这个平台来相互交流相互提高，同时也能有效地推广葡萄酒文化。2005年3月，我离开了以前的单位，筹建了万欧兰葡萄酒俱乐部（北京），开始了专职的葡萄酒文化推广工作。通过葡萄酒这个纽带，逐渐和北京越来越多酒友相识了。 我爱上葡萄酒已有8年的时间，对葡萄酒的理解是：葡萄酒如人，有不同类型的人就有不同类型的葡萄酒。 生命周期有青年、壮年和老年。人有生老病死，而这一切，葡萄酒都能淋漓体现。葡萄酒的历史和文化，贯穿着人类的历史和文明！这其中的博大精深，令越来越多的人着迷！ 感悟葡萄

8、酒 在葡萄酒俱乐部里，我体会到的不仅是与葡萄酒亲密接触，更是轻松单纯的朋友聚会。活动中结识了很多有趣的朋友，大家在一起品味每款不同的葡萄酒，使身心很放松，不再考虑平时生活的压力和烦恼，只是用心去体会葡萄酒的魅力。酒后微醺时，愉悦的畅谈，拉近了人与人之间的距离，让人感觉到在这个越来越喧嚣的世界上，我们都是彼此共生的，不是孤立的。这可能就是俱乐部的魅力。 红酒心情： wine is to be appreciated as friends 品酒待友 文_随风转自中国葡萄酒资讯网 闲暇静坐，思待友之道，亦如品酒。宛如心仪相交，惟心可品。 君子之交淡如水也。 其实有时不然。平平淡淡固然是一种境界，然而

9、，尘世中的我们，又有几人能做到如此淡然呢？毕竟俗了，俗了的我们，难免就要追求有滋有味的人生，有滋有味的朋友。 “朋友之极品，便如好酒。浓而不涩，清香而不扑鼻，缓缓飘来，精神气爽。做人如饮酒，清淡而悠远。”生活在这个世界中，我们真正需要的，其实就是这种活生生的感觉，需要这种可以与之哭与之笑与之喜与之悲的朋友。所以，当我们的人生经历挫折，有友若此，就少了冰雪寒窗，没了长夜寂寞。酒在手，情在心。在叮当而响的杯盏共鸣中，酒浓情亦浓。 清心悠远。当我们品酒待友，人生百味，莫不涌上心头。或聚或散，或生或死，或笑或哭，苦中有甘，甘中有苦。也许，我们今宵花好月圆，而明朝却就天各一方。在醺醺然的酒意里，朋友感知

10、的气息，让我们把一切苦恼都抛却了，有此朋友与你一起，捧杯而对，不是大幸吗？ 很多时候，人们嘲笑酒肉朋友，哪里知道，只有在酒肉的味道里，才能找到真朋友。酒肉已经成了我们的载体和介质。把对朋友的信任放到酒杯里，我们一起把盏，看天空，笑秋风，醉里乾坤几人懂？ Mwine:floating Chateau 美酒坊：漂流的酒乡 文_muer 美酒坊就像城市中的一艘小船，满载着葡萄酒的追随者和酒文化的传教士，随时飘向任何有酒的地方。它居无定所，它朝气蓬勃，它闲适慵懒，每一个成员都是彼此心之所至的牵挂,每次聚首我们总留恋忘返。 一次去参加烧烤活动的那个下午，微雨。穿过浦东寂静的街道和小区，风把葡萄酒的暗香吹

11、起来，美酒坊的朋友们闻香而来，有旧朋亦有新友。小区只是美酒坊的无数驿站中的一个。这是一个充满浓荫的院落,房子零星地分布在绿色植物间,若隐若现，一个小小的游泳池，宽阔露台上原木桌椅，显得古朴沉静，二楼的露台上也早已备下了烧烤晚宴的美酒和美食。 细雨中，酒友们在池水边嬉戏，微凉，却兴致盎然。纵情过后，天竟然转晴，黄昏时分的最后一缕阳光照在刚刚开启的美酒上，为美酒坊这场盛会抹上一层蜜色。酒友们各自端着酒杯，一边分享美酒，一边随意地和其他会员聊着自己的感受。在美酒坊里，有纯粹的享受主义者，也有专家级的人物，就像潜入一个美酒知识的海洋，潜的越深，发掘的越多，对红酒的感受亦越丰富。当然，实践是硬道理，酒坊

12、的老大总是对我们说要尊重自己的感受，一瓶丰富的葡萄酒，可以让不同的人从不同的角度，欣赏到不同的东西。所以，愉快的享用是前提。酒会在愉悦的氛围中进行着，如此美酒加上眼前的美景，使大家的酒兴不断升温，天色也在不知不觉中渐渐黯淡。这个城市仿佛被辟成了两半，城市那边夜夜喧哗又朝朝落寞，城市这边宁静祥和却温暖快乐。 不知不觉，各种酒香从各杯中漫溢出来，轻舞着，飘荡着，交融在夜色中。它悄悄地以一种迷人而振奋的方式阻碍着我们对外界的感知，今夜是味觉的舞台，味蕾在美酒中翩翩起舞。沉醉中的人们显得更加活跃，女士们的小脸红晕升起来，烧烤的炉火燃起来，好一个撩人的夜色。美酒坊成了我们依恋的家园，它能随时唤回我们在日

13、常生活中日渐疏离的情感和激情。它用醇厚的酒香勾引着我们，我们成了不折不扣的瘾君子，摆脱不了，也不想摆脱。 空旷的酒香被打破了。大家开始新一轮的忙碌，炉火吱吱的燃烧着，大家围聚在烧烤台前，忙得不亦乐乎。男士手捧酒杯，三五成群的聚在一起，讨论和酒有关的话题。女士忙着将烤熟的食物递给大家，叽叽喳喳好不热闹。在这里，我们每个人都放弃了身后的故事，放弃了和这个城市的关系，放弃了身份殊同，这里没有隔阂，没有势力，没有权益的纷争。我们只因酒而来，因快乐而来，足矣。 谈笑俯仰之间，时间渐行渐远；夜一再的深沉下去，再好的宴席总归还是要散的，不过没关系，在大家各自离去一刻，又开始了新的期待，期待我们的再一次聚首。

14、 上海：美酒坊葡萄酒俱乐部 Roger、天醉等几个葡萄酒爱好者通过网络结识，又因为同在上海，就产生了组建葡萄酒俱乐部的想法。2002年，美酒坊葡萄酒俱乐部成立了。 2003年美酒坊网站www.省略成立。美酒坊葡萄酒俱乐部有了网络的便利沟通。同年9月份，通过roger的努力和一干朋友的支持，美酒坊俱乐部在上海的品酒活动终于正式有规律、有计划地展开了。活动内容丰富、形式多样。目前已经有几百位爱好者参加过美酒坊的活动。美酒坊论坛的注册会员数现已达到一千八百多人。美酒坊葡萄酒俱乐部的平台已让更多的葡萄酒爱好者走到了一起。图为俱乐部会长Roger。 Life is like tasting wine 品

15、酒人生 文_薛舒转自中国葡萄酒资讯网 夜深人静的时候，捧一本葡萄酒鉴赏手册，划下喜爱的评语，好似在品味生活一般，感觉着无限纯净的酒天酒地。 幽雅甘香、轻清匀和的白葡萄酒散发出有层次的甘醇果香；深蕴耐久、充盈圆润的红葡萄酒让人回味到丰满劲力的余韵；纯净清冽、香气悦人的香槟给人以轻盈跃动的飘逸感觉。小口浅酌，唇齿留香，风情尽在这般体验中，还有什么比享受此种心境与情境更为美妙的呢？即使只是远远地欣赏，也会为之欲醉迷离。 很久以前，只知道葡萄可以酿酒，却不知那种在庆典场合喷薄出绚彩酒液的香槟，也是葡萄酒的一种，只是这葡萄酒里含着气体，一经打开捆绑着软木塞的铁丝，它便会发出喜庆的爆破声，同时喷溅出礼花般

16、的酒沫。这是一种代表了庆祝和欢聚的葡萄酒。还有，在中国土地上风靡一时的马爹利、轩尼诗或者人头马，竟然也是葡萄酒的一种，只是，这种被统称为白兰地的琥珀色西洋酒，浓缩了葡萄酒酿造和蒸馏的技术精华，与中国白酒一样，白兰地，是西洋酒的神话。 了解了这一切，再去看葡萄酒，就更是慨叹其渊源流长丰富多姿。经过庄园农夫们的细耕精植，选串选颗的酿造，古老经典的蒸馏，直至装进橡木桶在酒窖里长久的储存此刻，葡萄已失却了它原本的面貌。然而，葡萄的蕴味、葡萄的内涵、葡萄的精髓，已尽显在充满瑰丽色彩的酒液中。 人，若能如此酝酿生命，定是能修成正果，成就令每一个回忆的片段都满含风采的人生。那一刻，回忆，便是一种品味，一如品

17、味各款葡萄酒，带着奇异的愉悦感觉，何其神秘而恒久。 是，品味葡萄酒犹如品味人生，有甘甜，有酸楚，有醒目的一刻，也有失落的终极。当一个注满莹亮色泽的酒瓶亭亭玉立于你面前时，也许你的眼中已经亮起了斑斓色彩。那是对生活的渴求，希望到达令人浮想联翩的境地，然而亦是一种逃避，等到你的血液中流淌着这种神奇液体时，你的心也许已经飞到了与风与雾的同一高度。飘飘欲仙的是你的灵魂，也许是割舍了肉体的纯粹的精神。然，有谁能否认这是一种妙不可言的享受，一种奇异灵动的体验呢？ 深圳：阳光葡萄酒俱乐部 会长sun的话： 深圳是一个充满活力的城市，极强的包容性融汇着来自东西方的文化。越来越多的人想要了解西方的酒文化。葡萄酒

18、，作为一个优雅健康的代表，正被广大消费者接受。随着驴友，球友这些名词的产生，酒友也应运而生。俱乐部的成立，是在一个春意盎然的日子，第一次聚会时那道午后暖暖的阳光仿佛还是昨日的事。其实自己也很惊喜，会有这么多与我同好的人。神奇的人类把动物的生命与灵性赋于了葡萄，在保持其本性的同时又让它极具个性。 享受生活的人必定热爱生活。相信他们喜欢A meal without wine is like a day without sunshine（有葡萄酒佐餐，如同白昼了阳光） 这句话。酸甜苦辣，生活中的各种滋味都能在葡萄酒里寻到踪影，也许这就是葡萄酒的魅力吧。品酒就如同品味人生，你要用什么样的酒来搭配你的生

19、活呢？ 我们因为共同的爱好而相聚，因为那一支支迷人的葡萄酒让我们的生活如同春日里充满阳光的日子极致幸福。 Interesting Stories of the Sun Wine Club “阳光”趣谈 文_Race 前几天收到会长sun的通知，说要写一篇有关我们俱乐部的文章，想都没想就答应了。虽然明知道自己的文笔不见得那么“好”，但关于葡萄酒，关于我们的俱乐部，我实在有太多的话想说了，于是，就不怕献丑了。 接触“阳光”是一个很偶然的机会。当时是在一个论坛里看见我们会长Sun的发言，心想终于找到了志同道合的朋友，于是很冒昧就把她的msn加上了。Sun人很好，对我提出的那些白痴问题都是有问必答，而

20、且还把“阳光”介绍了给我。从此之后，我就成为“阳光”的一员。 还记得第一次参加“阳光”的聚会，那可是又紧张又兴奋。看到会长在网上发布的酒单，我提早做好了资料搜索。原本还以为自己很准时，到了现场才发现会长原来早早就到了会场，并且把酒都开好了。等人到齐，酒就呼吸得差不多，酒会便可以马上开始了。会长还很贴心地为我们每位成员准备了记录表。每喝一款酒之前都会介绍一番，然后各人根据自己的感觉做好记录。这是我第一次如此系统地品尝葡萄酒呢。以前对它只是盲目地喜欢，从各个方面去了解它而已，但从来没有认真地去细细对比，更不要说做笔记了。那次聚会是以赤霞珠为主题的品评，这使我对赤霞珠葡萄酒有了更为具体的一些概念，例

21、如我对它特有的气味有了认识。在聚会的过程中，其他的会员也很热情地交流意见和各自的品酒心得。对于我这个新人来说，真是获益良多！后来，我就开始做起了自己的红酒笔记，把喝过的酒的印象都记录下来。随后我又陆续地参加了几次活动，每次的主题都很好，都能让人感受到惊喜，同时也被组织者推广葡萄酒文化的热诚所感动。 现在越来越多的人都知道贪杯对身体不好，也知道葡萄酒对人体的种种好处，所以近年很多注重健康的“酒鬼”都转了型：从喝烈酒向喝葡萄酒过渡。即便如此，大部分的人还是停留在一饮而尽的状况。这就是为什么虽然现在中国喝葡萄酒的人越来越多，销售量也逐年上升，但说到真正懂得它、欣赏它、肯花时间和金钱去了解它的人还是占

22、少数的原因。正因为这样，更需要像“阳光”这样的非赢利团体的存在。大家聚在一起，共同推广葡萄酒文化。 现在我们的团队正在不断地壮大，这也是我们每位热爱“阳光”成员所希望看到的。我想对每个葡萄酒爱好者来说，最难得莫过于“酒逢知己千杯少”了吧？能够找到一班志同道合的朋友，坐在一起边喝边聊，共同分享美酒带来的欢乐时光，才是我们所渴望的。 听会长说下一轮的聚会很快又要开始了，不知道到时会长又会带给我们什么样的惊喜呢？热切期待中 红酒心情 Shenzhen： Memory of the old leather suitcase 旧皮箱的记忆 文_百尝 曾经写过一篇关于波尔多五大红酒的文章发在网上，并因而得

23、识酒友扫红，她是那种总是遇到有趣的人、并且喜欢再将有趣的人介绍给别人的人，结果她将我的文章介绍给不喝酒但喜欢酒的胖兄，然后又将胖兄介绍给我。这次胖兄自北京来，扫红约见面，理所当然，酒友们订了在相熟的深圳巴古斯酒窖为他洗尘，我带了瓶Chateau Certan de May 1994，来自近年颇流行的以美乐葡萄为主打的波尔多之庞玛鲁区。 做传媒多年的胖兄给人最大的鼓舞就是：这样一个见惯世俗世界的虚华宠辱的人竟然还可以保持一颗纯粹的心灵，对事物、人情仍抱有一种强烈的童真未泯。扫红介绍我们认识的那年在香港，第一次见面的时候我正是带了这样的一瓶酒送给扫红的。关于这酒很早就听说，后来弄到一些，过一段日子

24、都会开一支来喝，因为不少酒评家说这酒起码要十年以后才能够成熟，所以每一次都有所期待，结果每一次都有少少的失望，这酒确实很难开放。只有上一次喝的时候才觉得没被人骗，真的好喝，是在朋友家，酒是我送他的，因为摆放的不好，软木塞陷进瓶内几乎有二三毫米之深了，开始很担心怕酒已经坏掉了，结果被虐待之后的酒反而让我们感到吃惊的好。这已经是三年前的事情了。 开瓶，软木塞的味道不太好闻，倒入杯中，墨水、动物皮毛的味道强烈，酱香为主导。摇杯，则是发酵的豆类的气味。十几分钟后有一些粉香、甘草的味道散发出来，然后慢慢地呈现出Merlot的典型香气。 喝了一会儿，自广州赶来的美女说：比刚开瓶时滑多了。 扫红闻得出：烟草

25、的味道。 店内女孩珊珊说：香气浓郁扑鼻，是我喜欢的黑色浆果的香气，还有香草的味道。酒似乎醒得比较慢，开始的时候香气比较沉闷。奇怪的是，不摇杯，有很明显的烟熏的味道，越到后面越怡人。可一摇杯，几乎所有的香气都不见了。这是我没碰到过的情况。总体来说，感觉这支酒酒体比较厚，单宁较强，但到最后居然闻到了酱油的味道，似乎还有点霉味。检查一下瓶塞，并没有发霉？ 我：珊珊进步很快。确实有一点酱油的味道，很多人会用泡菜或者腌咸菜来形容，广东人的话则会说酱油。至于霉味么，或者是皮革味吧？烟叶？灰尘？ 珊珊：嗯，灰尘，灰尘，就是它了！ 一小时，一直都保持着甘草、樱桃的香味。入口，酒体稍瘦，没有惯常Merlot的肉

26、感，反而觉得骨架匀称。丹宁细致紧凑，回味悠长，让人有吐气如兰的满足。正慢慢地进入状态中。虽然口感不是很强烈，酒体也不是很丰满，但是感觉得到她正在膨胀的潜力，明媚夺人的季节。最好的Merlot确是像美女，总是能撩拨荡漾了人的心怀和情愫。就像这个晚上的扫红一样，艳光四射。对这酒我一直也有这样的一次期待。 喝下去，香气越来越好，虽然不是很浓郁，但醇香敦厚，静静地悠悠地呈现着雪松和旧皮箱的香，甚至勾起童年的藏宝箱和奶奶的碗柜那种古老的味道，让人陷入回首来时路的默默沉思里。 Enjoy the wine, share the happiness 喝葡萄酒，分享快乐 文_方奕 一直认为，喝葡萄酒如果不与人

27、分享的话就没有意义。一个人喝酒多半是喝闷酒。当然，未必喝每一瓶酒都能够找到好朋友一起分享，但是可以肯定的是，我希望有人在喝酒的时候叫上我，我也在有酒的时候叫上他们。让很多人都能够享受到酒的芬芳！ 我的一个很好的朋友Benjamin，是一家国际酒店的餐饮部经理，也非常喜欢葡萄酒。我和他认识很多年了，我的葡萄酒知识多半是和他在一起切磋出来的。他是个好酒之徒，但酒量不大，我们两个人一瓶酒下肚就差不多了，我是没事，估计他得满脸通红。 有一次，令人印象深刻，是在一个路途很远的小店里，摆上带来的杯子和酒，点上一两个小菜：卤味、水饺、青菜、海鲜。慢慢吃，慢慢喝，想干杯就干杯，想寻找酒杯里神奇的味道，就仔细去

28、寻找，让我们尽兴而归。偶尔，也会在小区楼下的沙县小吃点上一大桌子菜，用一次性纸杯随意喝。葡萄酒成为我们随心所欲去享受的东西。自己喝得爽，未必要去讲究太多刻板的礼节。当然，拿着Riedel杯慢慢地喝的时候，又会是一番别样的心情在萦绕。总之，以什么样的心情，喝什么样心情的酒。 俱乐部的Eva小姐，也是一个好酒之徒，问她为什么喜欢酒，估计她也说不太清楚。其实我也是，为什么喜欢葡萄酒呢？不知道，也许理由已经变得模糊吧？就像让你说出女朋友具体哪里好，还真很难一下总结得出，就是一种很舒服的感觉，很自然和亲切！ Eva最近要被调到西餐厅去。为什么呢？因为餐饮部主管听说她对葡萄酒在行，知识渊博，是个人才，所以要让她发光。无意中发现，喝葡萄酒竟又变成了一种特长，心里似乎有了意外的收获，让人从心底开心！ 葡萄酒俱乐部的会员之间，平时互相很少见面，但是葡萄酒变成了我们的纽带，成了我们生