浅谈烤烟分级的关键技术Word文档下载推荐.docx

1、柠檬黄是“100%的黄色”；桔黄是“70%的黄色+30%的红色”；红棕是“30%的黄色+70%的红色”。烟叶分级中基本色，包括柠檬黄、桔黄、红棕；非基本色，包括青黄、微带青、杂色。3、成熟度成熟度，是分级中衡量烟叶品质的中心因素，也是影响卷烟质量的基础，是烤烟分级首要因素。世界各产烟国家的烟叶分级标准中，都把成熟度列为第一重要的分级因素。 烟叶成熟度好，其外观特征的表现是：颜色桔黄、桔红、金黄，色度浓，组织结构疏松，有明显的成熟斑，燃烧性好，香气量足，吃味醇和；烟叶成熟度差，其外观特征的表现是：颜色浅淡，易退色，叶面光滑，组织结构密至紧密，有的烟叶微带青甚至青黄色。成熟度可分为五档：完熟、成熟

2、、尚熟、欠熟、假熟。尚熟完熟过熟成熟度较好的烟叶4、叶片结构叶片结构，指烟叶细胞排列的疏密程度，划分为四档：疏松、尚疏松、稍密、紧密。5、烟叶油分烟叶油分，指烟叶组织细胞内含有的一种柔软液体或半液体物质，在烟叶外观上反映为油润、丰满、枯燥的程度，是烟叶在一定含水量条件下，人们眼看、手摸有油润或枯燥的不同感觉。油分可分为四档：多、有、稍有、少。6、烟叶身份 烟叶身份，指烟叶的厚薄程度，包括烟叶的细胞密度和单位叶面积的重量状态。可分五个档次：中等、稍厚、稍薄、厚、薄。7、叶片长度和宽度长度，是指烟叶主脉基部至叶尖的直线量度。分级标准中，将叶片长度划分为大于或等于45cm、40cm、35cm、30c

3、m、25cm五个档次，以5cm为递进梯度，根据不同等级的要求，规定某个等级不低于某个长度。四十二级标准中，规定长度下限为25cm，宽度未作要求，是标准的一项缺陷。发育好的烟叶，长宽比大多在1：0.40.5之间。美国的分级标准中，将宽度作为一项分级因素。8、残伤与破损残伤，指烟叶组织受到破坏，失去成丝的强度和坚实性，基本无使用价值。比如，过熟烟叶产生的病斑、焦尖、焦边等，以百分数（%）表示。破损，指烟叶受到机械损伤而失去原有的完整性，每片烟叶的破损面积，不超过50%，以百分数表示。残伤与破损是自燃灾害、病斑或者采、烤、加工过程中造成的，对烟叶质量有影响，需对其进行控制。二、严格按国标划分“13个

4、组别”烤烟在分级过程中首先要进行分组，分组是依据烟叶着生部位、颜色以及其它总体质量相关的主要特征，将同一类烟叶进行初分；是进一步分清烟叶质量，划清等级的基础。这样做，便于进一步分级操作；便于工业加工的烟叶原料组织；有利于卷烟工艺配方和产品质量的稳定。烤烟42级国家标准，分为13个组别，其中主组八个，副组五个。分组别1、烤烟分级的主组划分烤烟42级国家标准，以部位和颜色为基本分组因素，进行两次分组。（1）部位分组部位是第一分组因素。处于相临部位的烟叶质量接近，为了便于分级，烤烟四十二级国家标准，根据烟叶着生位置分为三个部位：下部烟叶，包括脚叶（P）、下二棚叶（X）；中部烟叶（C），包括上腰叶、正

5、腰叶、下腰叶；上部烟叶，包括上二棚叶（B）、顶叶（T）。不同部位烟叶外观特征一般变化规律：部位由下至上，叶片厚度由薄趋厚；叶片颜色由浅渐深；叶片组织结构由疏松趋紧密；叶脉由细趋粗；叶型由宽圆趋窄；叶尖由钝趋尖。（2）颜色分组颜色分组，是按照烟叶基本色（黄色）深浅程度不同，把烟叶分成不同的组别。烟叶的基本色，是指鲜烟叶烘烤后呈现的正常颜色，包括柠檬黄、桔黄、红棕三种。不同颜色的烟叶外观特征比较明显，容易区别，多数烤烟生产国家都把颜色作为第二分组因素。我国烤烟42级国家标准，按烟叶基本色的深浅程度划分为四组。柠檬黄色组（L）烟叶表面呈现纯正的黄色（淡黄正黄色域内），产生于下、中、上部烟叶。桔黄色组

6、（F）烟叶表面以黄色为主，并呈现较明显的红色（金黄正黄色域内），产生于下部、中部、上部烟叶。红棕色组（R）烟叶表面呈现红黄色和浅棕黄色（红黄棕黄色域内），多产生于上部烟叶。完熟叶组（H）产生于上二棚叶和顶叶，烟叶达到高度的充分成熟，外观表现为钩尖、卷边，有明显的成熟斑；烟叶油分稍有，质地干燥，手摸烟叶有硬纸质感觉；叶面皱折，颗粒多，有明显的香甜味；手摇烟叶有干燥的“嘶嘶”声。该组在烟叶产量中，所占比例很小，通常在1%3%之间。（3）主组组别的设置经部位和颜色二次分组，主组共分为八个组别：下部柠檬黄色组（XL）、下部桔黄色组（XF）、中部柠檬黄色组（CL）、中部桔黄色组（CF）、上部柠檬黄色组（

7、BL）、上部桔黄色组（BF）、上部红棕色组（BR）、完熟叶组（H）。2、烤烟分级的副组划分副组是指因生长发育不良或采收、烘烤不当以及烤后处理、保管不当等原因造成的低质量烟叶，依据其影响质量的主要外观特征而划分的组别，有光滑烟叶组、杂色烟叶组、青黄烟叶组和微带青叶组等四个组别。（1）杂色烟叶组（K）杂色杂色指烟叶表面存在的非基本色的颜色斑块，不包括青黄色。如轻度洇筋，局部挂灰，蒸片，严重烤红，严重潮红，全叶受污染，青痕较多，受蚜虫损害，等等。杂色烟叶的定义烟叶表面任何杂色面积，占全叶片20%以上（含20%），这样的叶片，称为杂色烟叶。按部位分为中下部杂色组（CXK）、上部杂色组（BK）。（2）光

8、滑烟叶组（S）光滑叶光滑是指烟叶组织光滑或僵硬，无颗粒，手摸拟塑料或硬纸质的感觉，喷水后不易吸收。中下部光滑烟叶，产生的原因主要是光照不足，叶片生长不良造成的；上部光滑烟叶，产生的原因主要是成熟度较差，叶片细胞未能充分正常发育，导致叶片细胞小，排列紧密，细胞间隙小，内含淀粉多，这些因素造成的。光滑烟叶是一种典型的高糖低烟碱，总氮也低，糖碱比、施木克值明显偏高的化学成分极不协调的烟叶；这种烟叶，香气质差，香气量少，平淡无味，杂气大，刺激性大，烟气质量差，不受卷烟工业欢迎。光滑叶定级标准凡光滑面积占全叶的20%以上，含20%，这样的烟叶称为光滑叶。（3）青黄烟叶组（GY）青黄烟叶组，是按烟叶含青程

9、度和含青面积指标划分的一个副组。青黄色，指黄色烟叶上含有任何可见的青色且不超过三成。该定义规定了青黄色的界限：下限为任何可见的青色，不论其含青程度多么微弱；上限为不超过三成，含三成。超过三成者视为不列级。（4）微带青叶组（V）微带青叶组定义微带青烟叶组是指黄色烟叶上的脉带青或叶片含微浮青面积在10%以内的烟叶。二者不得同时并存，对叶片“含微浮青10%以内”的概念理解为：含青程度为微浮青，比浮青程度更弱；面积不超过10%。青黄烟叶组中进一步划分的一个副组，是青黄烟叶组中含青程度和面积均极微，其烟叶品质因素又尚好，质量及使用价值与青黄烟叶差异较大的一个组。 微带青烟叶定级应注意内容并非所有的微带青

10、叶均可列入微带青叶组定级。只有既符合微带青定义，又符合微带青叶组相应等级品质规定的烟叶，才能在微带青叶组内定级，否则，仍应归入青黄烟叶组定级。副组烟叶质量梯度由高到低的排列：VSKGY，掌握这个规律，在实际验级工作中，对判别一些复杂烟叶有帮助。三、烤烟定级“五规则、五规定”烟叶分级规则，是确定烟叶等级时应遵循的规范原则，是烟叶标准的组成部分，是收购验级人员必须遵守的原则。1、定级原则烤烟成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定，残伤不超过某级允许度时，才定为某级。这一原则表明，标准中对各级品质因素的规定，都是最低档次要求，而控制因素规定的是最大允许度。只有当烟叶品质因素达到或超过

11、某级的要求，而控制因素不超过该级允许度时，才可以定为某级。也就是，对于某一等级而言，允许一个或多个因素高于要求，但不允许任何一个品质因素低于要求。2、最终等级的确定原则在烟叶收购、调拨过程中，当重新检验时，与确定之级不符合，则原定级无效。3、色界烟叶定级原则对介于两种颜色界限上的烟叶，则视其他品质因素，先定色后定级。这里所说的其它品质因素，主要指身份或油分。通常，同部位烟叶，桔黄色烟叶要比柠檬黄色烟叶，身份偏厚，油分偏多；桔黄色烟叶比红棕色烟叶，身份偏薄，油分偏多。依据这些规律，对界限上的烟叶适当定组、定级。4、烟叶界于两个等级界限上的定级原则 一批烟叶界于两个等级界限上，则定较低等级，烟叶分

12、级因素，主要靠人的感官识别，各因素程度档次之间没有明显的界限，而烟叶品质的千变万化，必然会出现某些烟叶的品质因素介于两种程度档次的界限上，该条款明确了其归属，在较低等级定级。5、B级烟叶的调整原则一批烟叶等级为B级，其中一个因素低于B级规定，则定为C级；一个或多个因素高于B级，仍定为B级。6、不予收购的烟叶规定青片、霜冻叶片、火伤、火熏、异味、霉变、掺杂、水分超限等均为不列级，不予收购。7、定级的限制性规定（1）中下部杂色一级限于腰叶、下二棚部位烟叶。（2）光滑一级限于腰叶、上下二棚部位烟叶。（3）青黄一级限于含青二成以下的烟叶。（4）完熟叶组中H1F为桔黄色、H2F包括桔黄色和红棕色。（5）

13、中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入X2V定级。（6）中部烟叶短于35cm者在下部叶组定级。（7）杂色面积小于20%的烟叶，允许在主组定级，但杂色和残伤相加之和不得超过相应等级的残伤百分数，超过者定为下一级；杂色和残伤之和超过该组最低等级的残伤允许度者，可在杂色组内适当定级。（8）CX1K杂色面积不超过30%，超过30%为下一个级，B1K杂色面积不超过30%，B2K杂色面积不超过40%，超过40%为下一个等级。（9）退色烟在光滑叶组定级。（10）对基本色影响不明显的轻度烤红烟，在相应部位颜色组别二级以下定级。（11）叶片上同时存在光滑与杂色的烟叶，在杂色组定级。（12）青黄烟叶片存在杂色时，仍

14、在青黄烟组按质定级。8、定级的破损率计算方法和规定烤烟42级国家标准，规定破损率，上等烟10%以下，中等烟20%以下，下等烟30%以下。9、定级的纯度允差规定定级的纯度允差指某一等级允许混有上下一级烟叶的幅度，不得只低不高，也不得只高不低。烤烟42级国家标准中对各等级的纯度允差限定为：（1）上等烟包括：中部桔黄1级、中部桔黄2级、中部桔黄3级、中部柠檬黄1级、中部柠檬黄2级、上部桔黄1级、上部桔黄2级、上部柠檬黄1级、上部红棕1级、完熟叶1级、下部桔黄1级。上等烟包括11个等级纯度允差为10%。（2）中等烟包括：中部柠檬黄3级、中部柠檬黄4级、中部桔黄4级、上部桔黄2级、上部桔黄4级、上部柠檬

15、黄2级、上部柠檬黄3级、上部红棕2级、上部红棕3级、下部桔黄2级、下部桔黄3级、下部柠檬黄1级、下部柠檬黄2级、完熟叶2级、中部微带青3级、下二棚微带青2级、上部微带青2级、上部微带青3级、光滑叶1级。中等烟包括19个等级的纯度允差为15%。（3）下等烟包括：上部柠檬黄4级、下部桔黄4级、下部柠檬黄3 级、下部柠檬黄4级、中下部杂色1级、中下部杂色2级、上部杂色1级、上部杂色2级、上部杂色3级、青黄烟1级、青黄烟2级、光滑叶2级。下等烟包括12个等级的纯度允差为20%。（10）对级外烟的收购规定凡列不进标准级别但尚有使用价值的烟叶，可视作级外烟，收购部门可根据用户的需要议定收购。否则，拒收购。

16、该条款表明，对于尚有使用价值的级外烟，将由收购部门，根据用户的需求，以销定购，自行决定是否收购。（11）自然碎片的规定每包（件）内烟叶自然碎片不得超过3%。四、分级操作“8项注意”烤烟分级是一项操作性较强的工作，分级因素具有抽象性，主要依靠人的感官感受来判定，在理解操作、准确把握方面存在很大难度。因此，在分级操作上着重掌握好以下要点：1、在分级前先接受培训，然后找一套收购实物标样作进一步认识和了解，通过用眼看、手摸来识别各级标准烟叶的特征，准确把握现行分级标准，以提高分级效率和经济效益。2、选择光线较好的地方进行分级，不能在烈日照射或阴暗的地方分级。分级的地上要垫草席或其它物料，防止沾染杂物影

17、响烟叶质量。3、在出炉下竿时，首先以部位、颜色分组，再以品质因素定级。也就是要把正组的烟叶和副组的烟叶大致分开，剔除不符合标准的级外烟叶，并按烘烤的先后顺序分开堆放，以防混组。4、根据烟叶成熟度、油分、厚度、结构、色泽等品质因素综合观察烟叶质量，判断符合那一级，再根据杂色、残伤程度和面积逐片比较，决定该放那个级，一个级别放一个位置，按级别由高到低顺序摆放，最后按级扎把。5、分级时，最好由一人负责分级，其余人员配合，以减小不同人员对分级标准掌握的差异性，确保所分级别的一致性，提高分级合格率。此外，也可按分级技术高低，劳动力强弱合理分工，分级技术水平高的分正组烟叶，老人、小孩分青黄烟、次糟烟。6、

18、初烤的烟叶容易吸收外界水气而造成过湿，也容易失去水分而风干，还容易受高温伤害及吸收异味（如化肥、农药的气味）而降质。因此，在交售之前，应将烟叶放在清洁、干燥、凉爽、密闭、背风、无异味、且受外界温湿度影响较小，太阳光不能直自射的地点存放，以防烟叶发生霉变和虫害。烤烟分级技术要领作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数：207 更新时间：2010-9-25 一、烤烟等级的判定 烟叶等级的判定要结合烟叶的部位、颜色以及内在因素在烟叶外观上的反映，运用烟叶品质规律最后确定。 （一）部位判定 1、根据叶脉、叶形等外观特征，凭视觉对上、中、下三个部位进行初步认定。 2、通过手感和实际操作经验，对烟叶的成熟度

19、、身份、叶片结构、油份等因素在各部位上的反映进行识别。 实际操中，叶位的连续性，依据突出特征综合分析划归部位。 通常烟叶部位由下至上 1、叶脉 ：主脉由细趋粗（扁软至圆硬，脉沟由浅至深，脉色由浅趋深，上部脉基弯曲），遮盖至显露突起；主支脉夹角由大变小；中部近叶尖处稍有弯曲（背面看）。 2、叶形 ：由宽圆趋窄；最宽处由叶中上-中-中下，叶耳由窄趋宽，叶尖由钝趋尖。 3、叶尖和基部颜色、厚度差由大变小。 4、叶片厚度由薄趋厚，叶面平展-皱缩-皱折-平坦。 5、叶片结构由疏松趋紧密。 6、叶片颜色由浅趋深。 （一）部位判定注意事项： 1、部位划分，要抓住最明显的特征，如厚度、脉相、叶形、颜色、叶片结

20、构等重要因素，只要有其中几个特征和某个部位相符，就可以做出判定； 2、遇到特殊烟叶时，对部位把握不准时，主要看它的脉相、叶形，再通过手感叶片结构，结合上、中、下三个部位的外观特征规律。举例：上部杈烟、小片的中部烟，从表面上看或不注意看部位特征好像不明显，但仔细观察是有一定区别的，因为烟叶着生的位置和生长的环境不同，它的外观完全可以体现出来。小片的中部烟一般都是营养不良的烟叶，生长在田边、地角，烟株长势较差。 3、相邻部位的烟叶，要全面衡量它的品质因素，根据烟叶外观表现出来的质量总体水平以及平时分级的经验来判定。中部偏上的1-2片烟叶，若油份过少，叶片粗糙，成熟较好，也应作为上部处理；若油份较多

21、，叶片柔软，成熟较好，可以在中部适当定级。中部偏下的1-2片烟叶，若身份适中，可根据其它品质情况（主要是油份）在中部适当定级；若整体身份偏薄，又不能进入中部三级的，可在下部较高等级定级。 （二）颜色判定：颜色划分也是比较关键的环节，颜色划分不准，级别判定就会出问题。 1、要把握好三个基本色，柠檬黄（淡黄、正黄）、橘黄（深黄、金黄）、红棕（红黄、深红黄）； 2、要把握好各部位间的颜色差异，一般情况下同种颜色，部位越上，颜色越深。 3、正确鉴别颜色的方法：首先应认准金黄和正黄，这是鉴别基本色的关键；掌握同颜色不同部位的变化规律；掌握颜色变化与身份、油份等的关系；要用掌握的烟叶颜色概念去对照，烟叶颜

22、色划分主要靠人的视觉，视觉对不同的颜色应有一定的区分，时间长了，颜色在头脑中形成了相对的概念。 （三）级别的判定 1、熟悉和全面掌握国家标准，重点是实物样品，结合眼看、手摸、鼻闻，正确运用标准中的条款和规定； 2、掌握不同部位的外观特征规律，准确把握基本色，正确判定杂色，克服比较法去识别颜色的习惯。 3、在实际操作中要首先判定部位、颜色，然后综合运用各项品质规定来确定等级；根据烤烟国家分级标准中各等级烟叶质量的高低，把42个等级划分为三个大等级，即上等烟、中等烟和下低等烟。 上等烟：C1F、C2F、C3F、C1L、C2L、B1F、B2F、B1L、B1R、H1F、X1F共11个等级； 中等烟：C

23、3L、C4L、C4F、X2F、X3F、X1L、X2L、B3F、B4F、B2L、B3L、B2R、B3R、H2F、X2V、C3V、B2V、B3V、S1共19个等级； 下低等烟：B4L、X3L、X4L、X4F、S2、CX1K、CX2K、B1K、B2K、B3K、GY1、GY2共12个等级。 （四）烤烟分级实操技能 光源：自然散射光或人工模拟自然光，四周颜色没有影响判断烟叶的颜色，如：红、黄、蓝等色彩； 基本技能：验级人员具备眼看、手摸、鼻闻判定烟叶质量好坏； 1、眼看：要色感较好（不是色盲）：观察分组因素中部位、基本色、青黄、光滑、杂色等，分级因素中成熟度、叶片结构、油份、长宽、残伤等，以及破损、等级

24、纯度、砂土、扎把规格等。 2、手摸：用手指（主要是大拇指、食指和中指）轻柔触摸；感觉分组因素中部位、光滑等，分级因素中成熟度、叶片结构、油份、长宽、以及水分、砂土、扎把规格、均匀度、柔软度等； 3、鼻闻 ：要嗅觉敏感，能闻出烟叶的香味、烤红、异味、霉变等。 烟叶等级判定技巧 1、在实操中，下部有些叶片带有砂土或气候斑，上部一般有赤星病斑或成熟斑，组别定后，主要以油份、色度，参考考虑其它，一般混部、混色可能是光滑、青黄、微带青，微带青一般是青筋（平摊看）。 2、颜色根据定义，一片或一把烟约70-80%以上符合某一基本色即定位该基本色。 3、光滑大于或等于50%即为光滑，把内可能混部混色. 4、单

25、把烟叶约70-80%以上的烟叶符合某一等级即为该级别。 5、上部还要考虑叶片结构，副组考虑面积和程度。 具体技巧 双手触摸要点：左手：持烟把的把头，感受样品重量、部位（主脉状态），右手：持烟把的中部，感受样品油分、身份、叶片结构、柔润状态等。是否需要对把内烟叶进一步观察的判断：通过视觉观察，发现外观有明显的含青、光滑或杂色现象时，一般需要进一步对把内其他烟叶进一步观察。视觉未发现上述现象，但触觉感受与视觉感受有矛盾时（如感觉比重有异常），一般需要进一步对把内其他烟叶进一步观察。注意对不同水分样品的检验时，判断油分、叶片结构、烟叶柔润状态等感受有所区别。 二、烤烟验收规则 1、定级原则 烤烟成熟

26、度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定，残伤不超过某级允许度时，才定为某级。原则表明，标准中对各级品质因素是最低规定，必须达到，控制因素是最高限度，不能超过，只有当烟叶品质因素达到或超过某级的要求，而控制因素不超过该级允许度时，才可定为某级。 例1：一片中部橘黄烟叶，品级因素分别为：（成熟度）成熟、（叶片结构）疏松、（身份）中等、（油份）多、（色度）强、（长度）51cm、（残伤）8%。（C2F）。 例2：一片上部橘黄烟叶，成熟度成熟、叶片结构尚疏松、身份稍厚、油分多、色度强、长度46cm、残伤17。（B2F）。 2、最终等级的确定，当重新检验时与已确定之级不符，则原定级无效。 3、

27、一批烟叶介于两种颜色的界限上，则视其它品质因素（身份或油分），先定色后定级。一般情况下，同部位的烟叶，桔黄色烟叶要比柠檬黄色烟叶身份偏厚、油分偏多；而桔黄色烟叶比红棕色烟叶身份偏薄、油分偏多。按照这些规律，可对界限上的烟叶适当定组定级。 4、一批烟叶在两个等级界限上，则定较低等级。 例：一片中部桔黄色烟叶，其品质因素分别为（成熟度）成熟、（叶片结构）疏松、（身份）中等、（油分）有、（长度）40cm，这些因素都符合C2F规定， 但该烟叶“色度”档次却处于“强”和“中”的界限上。这种情况下，依据该条款规定，应该判定其为C3F。 5、一批烟叶品级因素为B级，其中一个因素低于B级规定，则定C级；一个或多个因素高于B级，仍为B级。 6、青片、霜冻烟叶、火伤、火熏、异味、霉变、掺杂、水份超限等均为不列级，不予收购。 7、中下部杂色级限于腰叶、下二棚部位 。该条款的含义是：列入中下部杂色1级的烟叶，除分级因素要符合该级品质规定外，还必须具备腰叶、下二棚叶的条件，二者必须同时符合规定时，方可列入该级。对那些确系中部、下二棚的杂色烟叶，但分级因素达不到相应规定者，也不能定为该级