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1、天然蛋白质分子中的-螺旋大都属于右_ _手螺旋。（25）球状蛋白质中有_极性_ _侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_ 疏水性_侧链的氨基酸位于分子的内部。（26）氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成_紫色_ _色化合物，而_脯胺酸_ _与茚三酮反应生成黄色化合物。（27）维持蛋白质的一级结构的化学键有_肽键_ _和_二硫键_ _；维持二级结构靠_氢键_ _键；维持三级结构和四级结构包括_氢键 _、_ _范德华力_、_离子键 _和_疏水作用力_ _.（28）加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度_变大_ _，这种现象称为_盐溶_ _，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使

2、蛋白质的溶解度_变小_ _并_沉淀析出_ _,这种现象称为_盐析_,蛋白质的这种性质常用于_蛋白质的分离_ _。（29）用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的_带电荷量_、_相对分子质量_和分子形状不同，因而在电场中移动的_运动方向_ _和_运动速度_ _不同，从而使蛋白质得到分离。（30）氨基酸处于等电状态时，主要是以_两性离子_ _形式存在，此时它的溶解度 最小 。（31）今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为： 甲不动,乙向正极移动,丙向负极移动。（32）当氨基酸溶液的pH=pI时，氨

3、基酸以_两性_离子形式存在，当pHpI时，氨基酸以_阴_ _离子形式存在。（33）天然蛋白质中的螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内_ _氢_键的形成，因此构象相当稳定。（34）将分子量分别为a（90 000）、b（45 000）、c（110 000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_c,a,b_。（35）一个-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_50_圈螺旋？该-螺旋片段的轴长为_27_（36）构成蛋白质的氨基酸有 20 种，一般可根据 氨基酸侧链（R） 的大小分为 极性 侧链氨基酸和 非极性 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团

4、的共同特怔是具有 极 性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有 亲水 性。（37）氨基酸与水合印三酮反应的基团是 氨基 ，除脯氨酸以外反应产物的颜色是 紫蓝色 ；因为脯氨酸是亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示 黄 色。（38）Edman反应的主要试剂是 异硫氰酸苯酯 ；在寡肽或多肽序列测定中，Edman反应的主要特点是 从N-端依次对氨基酸进行分析鉴定 。（39）细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是 ,细胞色素c带正电,血红蛋白带负电。（40）在生理pH条件下，蛋白质分子中 天冬 氨酸和 谷 氨酸残基的侧链几乎完全带负电,，而 精氨酸

5、,组氨酸,赖氨酸 残基侧链完全荷正电.（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。二、选择题（1） 下列氨基酸中，_C_是天然氨基酸。A.鸟氨酸 B.瓜氨酸 C.脯氨酸 D.胱氨酸（2） 下列关于蛋白质的-螺旋的叙述，正确的_B_。A.属于蛋白质的三级结构 B.多为右手螺旋，3.6个氨基酸残基升高一圈C.二硫键起稳定作用 D.离子键起稳定作用（3） 下列哪种说法对蛋白质结构的描述是错误的？D_ A.都有一级结构 B.都有二级结构 C.都有三级结构 D.都有四级结构 E.二级及二级以上结构统称为空间结构（4） 蛋白质变性的本质是_B_A_。A.构象变化 B.肽键断裂 C.辅基脱离 D.磷酸化（5） 七肽

6、Ala-Ser-Val-Asp-Glu-Leu-Gly形成-螺旋，与Ala的羰基形成氢键的氨基酸残基是（ D ） 。A.Ser B.Val C. Asp D. Glu （6） 在下列各种氨基酸的溶液中，不具有旋光性的是 （ D ）A.Leu B.Arg C. Thr D. Gly （7） 在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？（ c ）A丙氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸 D蛋氨酸 （8） 下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？ （ B ）A亮氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸 D蛋氨酸 （9） 下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？ （ D ）A脯氨酸 B苯丙氨酸 C异亮氨酸 D赖氨酸（10） 下列哪种氨基酸属于亚

7、氨基酸？A丝氨酸 B脯氨酸 C亮氨酸 D组氨酸（11） 下列哪一项不是蛋白质-螺旋结构的特点？A天然蛋白质多为右手螺旋B肽链平面充分伸展C每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。D每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.（12） 下列哪一项不是蛋白质的性质之一？ （ C ）A处于等电状态时溶解度最小 B加入少量中性盐溶解度增加C变性蛋白质的溶解度增加 D有紫外吸收特性（13） 下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？ALeu BAla CGly DSer （14） 下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？ （ A ）A蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C由于蛋白质

8、在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D以上各项均不正确（15） 下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？A氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位B电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相C白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一D白质的空间结构主要靠次级键维持（16） 下列哪些因素妨碍蛋白质形成-螺旋结构？ （ E ）A脯氨酸的存在 B氨基酸残基的大的支链C性氨基酸的相邻存在 D性氨基酸的相邻存在E以上各项都是（17） 对于-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？A-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态B的结构是借助于链内氢键稳定的C有的-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的D

9、基酸之间的轴距为0.35nm（18） 维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：A盐键 B疏水键 C氢键 D二硫键（19） 凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：A分子量大的 B分子量小的C电荷多的 D带电荷少的（20） 下列哪项与蛋白质的变性无关？（ A ）A. 肽键断裂 B氢键被破坏C离子键被破坏 D疏水键被破坏（21） 蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？A多肽链中氨基酸的排列顺序 B次级键C链内及链间的二硫键 D温度及pH（22） 下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？A胶体性质 B两性性质C沉淀反应 D变性性质（23） 蛋白质的一级结构是指：A蛋白质氨基酸的种类和数目

10、 B蛋白质中氨基酸的排列顺序C蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕 D包括A,B和C三、判断题（1） 天然的氨基酸都具有一个不对称的-碳原子。 （错）（2） 只有在pH很高或很低的环境中，氨基酸才主要以非离子化形式存在。（错）（3） 在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。 （对）（4） 用电泳法分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。（5） 在蛋白质和多肽链中，连接氨基酸残基的共价键除了肽键外，还有二硫键。 （对） （6） 氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。（7） 因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。（对）（8） -碳和羧基碳之间的键不能自由旋转。（9

11、） 所有氨基酸都具有旋光性。（10） 构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。（11） 蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。（12） 一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2 的解离度相同。（13） 蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。（14） 蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。（15） 并非所有构成蛋白质的20种氨基酸的-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。（16） 蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。（17） 在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。（18） 一个蛋白

12、质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键。（19） 盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。（20） 蛋白质的空间结构就是它的三级结构。（21） 维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。（22） 具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。四、简答 （看作业）（1） 列出天然蛋白质的二级结构和超二级结构的基本类型。（2） 根据氨基酸R基团的极性性质，20种常见氨基酸可分为哪四类。（3） 凝胶过滤和SDS-PAGE这两种分离蛋白质的方法均建筑在分子大小的基础上，为什么在凝胶过滤时，相对分子量小的蛋白质有较长的保留时间，而

13、在SDS-PAGE时，它又“跑”的最快？（4） 什么是蛋白质的一级结构？为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构？（5） 什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？（6） 蛋白质的螺旋结构有何特点？（7） 什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？（8） 参与维持蛋白质空间结构的化学键有哪些？其作用如何？（9） 为什么用电泳法能将不同蛋白质的混合物分离出来？核酸一、填空（1） 核酸的基本结构单位是 核苷酸 。（2） DNA双螺旋中只存在 2 种不同碱基对，其中T总是与 A 配对，C总是与 G 配对。（3） 核酸的主要组成是核糖、碱基 和 五碳醛糖 。（

14、4） 维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素 分子间的碱基堆积可以使碱基缔合 ，其次大量存在于DNA分子中的弱作用力如 、 和 也起一定的作用。（5） DNA一条链的部分碱基顺序为5-A-T-C-T-3，与其互补的链5-AG-A-T-3 。（6） 核苷酸除去磷酸基后称为 核苷 。（7） RNA常见的碱基是 A 、 C 、 G 和 U 。（8） 体内的嘌呤碱主要有 腺嘌呤 和 鸟嘌呤 ；嘧啶碱主要有 胞嘧啶 、 尿嘧啶 和 胸腺嘧啶 。（9） DNA双螺旋结构模型是 Watson和 Crick 于1953年提出来的。（10） DNA双螺旋的两股链的顺序是 反向平行 、 互补 的关系。（11） DNA

15、双螺旋直径为 2 nm，双螺旋每隔 0.34 nm转一圈约相当于 10 个碱基对，糖和磷酸位于双螺旋的 外 侧，碱基位于 内 侧。（12） DNA二级结构的重要特点是形成 双螺旋 结构，此结构的内部是由 碱基 间通过 氢键 相连而成的 碱基对平面 。（13） DNA的双螺旋中，A、T之间有 2 个 氢 键，而G、C之间有 3 个 氢 键。（14） m RNA分子指导蛋白质合成， r RNA分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。（15） tRNA的二级结构是 三叶草 型，三级结构是 倒L 型（16） 因为核酸分子中含有嘌呤碱和 嘧啶碱 ，二者两种物质又均具有 芳香环 ，故使核酸对 260nm 的

16、波长有紫外吸收作用。（17） tRNA的三叶草结构中，氨基酸臂的功能是 负责携带 特异的氨基酸 ，反密码子环的功能是识别密码子 。（18） tRNA的氨基酸臂中的最后3个碱基是CCA-OH3 ，反密码子环最中间有3个单核苷酸组成 反密码子 ，tRNA不同 反密码子 也不同。（19） 脱氧核糖核酸在糖环_2_ _位置不带羟基。（20） 糖环与碱基之间的连键为_糖苷_ _键。核苷与核苷之间通过_磷酸二脂 _键连接成多聚体。（21） 核酸的特征元素_P_ _。（22） 给动物食用3H标记的_ 胸腺嘧啶_ ，可使DNA带有放射性，而RNA不带放射性。（23） 在DNA分子中，一般来说G-C含量高时，比

17、重_大 _，Tm（熔解温度）则_高 _，分子比较稳定。（24） DNA变性后，紫外吸收_增强_ _，生物活性将_ 丧失 _。（25） 双链DNA热变性后，或在pH2以下，或在pH12以上时，其OD260_增加_ _，同样条件下，单链DNA的OD260_不变_ _。（26） mRNA是以_DNA _为模板合成的，又是_蛋白质_ _合成的模板。（27） 变性 DNA 的复性与许多因素有关,包括样品均一度、DNA 浓度、DNA 片段大 小、温度、溶液离子强度（28） 常见的环化核苷酸有cAMP和 cGMP 他们核糖上的 3*位 与 5* 位磷酸羟基环化（29） DNA在水溶解中热变性之后，如果将溶液

18、迅速冷却，则DNA保持_单链 _状态；若使溶液缓慢冷却，则DNA重新形成_双链 _。二、判断题（1） 脱氧核糖核苷中的糖环3位没有羟基。（ 错 ）（2） 生物体内存在的游离核苷酸多为5-核苷酸。（ 对 ） （3） 核酸变性或降解时，出现减色效应。（4） 构成RNA分子中局部双螺旋的两个片段也是反向平行的。（5） 复性后DNA分子中的两条链并不一定是变性前该分子原先的两条链。 （ 对 ） （6） DNA是生物遗传物质，RNA则不是。 （ 错）（7） DNA的Tm值和AT含量有关，AT含量高则Tm高。（8） DNA的Tm值随（A+T）/（G+C）比值的增加而减少。 （ 对 ）（9） DNA复性（退

19、火）一般在低于其Tm值约20的温度下进行的。三、选择题（1） 某DNA含2.9109碱基对，其双螺旋总长度是： _A_ 。A.990mm B.580mm C.290mm D.9900mm（2） （G+C）含量越高，Tm值越高的原因是_B_。A.G-C之间形成了1个共价键 B. G-C之间形成了2个氢键 C. G-C之间形成了3个氢键 D. G-C之间形成了离子键（3） 变性的DNA在适当条件下可以复性条件之一是_B_ A.骤然冷却 B.缓慢冷却 C.浓缩 D.加入浓的无机盐（4） 一DNA分子中，若碱基A所占摩尔分数为32.8%，则G的摩尔分数为： _C_。A. 67.3% B. 32.8%

20、C. 17.2% D. 65.6%（5） 有关RNA二级结构的叙述，错误的是_C_。A. 可形成发卡结构 B. 有时形成突环C.二级结构中一定是A不等于U，G不等于C D. 其中含有稀有碱基（6） 下图中，哪一点代表双链DNA的Tm值 （ C ） A.A B.B C.C D.D四、简答（1） 什么是DNA热变性？DNA热变性后有何特点？Tm值表示什么？（2） 简述核酸的概念、分类、特点及功能。（3） DNA与RNA的一级结构有何异同？（4） DNA分子二级结构有哪些特点？糖（1） 糖类是具有 多羟基醛和多羟基酮 结构的一大类化合物，根据其分子大小可分为 单糖 、寡糖 、 多糖 及糖复合物几类。

21、（2） 判断一个糖的D-型和L-型是以_离羰基最远的不对称或编号最大的手性 碳原子上的羟基的位置作依据。（3） 自然界常见的二糖有 蔗糖 、 乳糖 、 麦芽糖 和海藻糖等。（4） 蔗糖是由一分子 果糖 和一分子 葡萄糖 组成，它们之间通过，-1,2 糖苷键相连。（5） 纤维素是由 葡萄糖 组成，它们之间通过_（14）_ _糖苷键相连。它是植物细胞壁骨架主要成分。（6） 人血液中含量最丰富的糖是_葡萄糖_ _,肝脏中含量最丰富的糖是 肝糖原 _，肌肉中含量最丰富的糖是_肌糖原_ _。（7） 乳糖是由一分子_半乳糖 _和一分子_葡糖_ _组成,它们之间通过 （14） _糖苷键相连。（8） 蛋白聚糖

22、是由_一条或多条糖基侧链_ _和_一个核心蛋白_共价结合形成的复合物。（1）所有的单糖都有旋光性。（2）D-葡萄糖和D-甘露糖是差向异构体。（3）D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。（4）单糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学变化。 （ 错 ）（5）凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。（6）脂多糖、糖脂、糖蛋白和蛋白糖都是复合糖。（7）某果糖是左旋的，因此它属于L-构型。 （ 错 ） （8）从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。（9）糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。（10）同一种单糖的-型和-型是对映体。 （

23、错） （11）糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。（12）D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。（13）醛式葡萄糖变成环状后无还原性。（ 对 ）（14）肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还有D-型氨基酸。（1） 下图的结构式是（A）A. -D-吡喃葡萄糖 B. -D-吡喃葡萄糖 C. -D-呋喃葡萄糖 D. -D-呋喃葡萄糖（2） 下图的结构式是（B）（3） 决定葡萄糖是D型还是L型立体异构体的碳原子是（D）A. C2 B. C3 C. C4 D. C5（4） 一个线性的戊醛糖具有的旋光异构体数目是（D）A. 2 B. 4 C. 6 D. 8（5

24、） 无变旋现象的糖是（D）A. -D-葡萄糖 B. 乳糖 C. 麦芽糖 D. 蔗糖（6） 不属于还原糖的二糖是（D）A. 麦芽糖 B. 乳糖 C. 纤维二糖 D. 蔗糖（1） 为什么说具有旋光性的物质不一定有变旋性，而具有变旋性的物质一定具有旋光性？脂质（1） 脂类是由 脂肪酸 和 醇 等所组成的酯类及其衍生物。（2） 根据组成磷脂的醇类不同，磷脂可分为 甘油磷脂 和 鞘磷脂 两大类。（3） 脂类的碱水解称为 皂化 。（4） 以前用桐油来保护木制家具是利用脂类的 酸败 性质。（5） （ 甘油磷脂 ）是构成生物膜的第一大类膜脂。（6） 胆固醇是_的衍生物 （A）A环戊烷多氢菲 B脂肪酸 C异戊二烯 D甘油脂（7） 胆固醇转变成维生素D的条件是（B）A加热 B紫外线照射 C酸水解 D碱水解（8） 右图脂-水相互作用中，哪个最稳定？（B）A.图A B.图B C.图C D.图D（9） 根据细胞膜的液态镶嵌模型，不属于细胞膜组分的是（D）A磷脂双酯层 B胆固醇 C蛋白质 D核酸（10） 卵磷脂的组分除了甘油、脂肪酸、磷酸外还有（A）A胆碱 B乙醇胺 CSer D肌醇（11） 脑磷脂的组分除了甘油、脂肪酸、磷酸外还有（B）（12） 植物中的油脂俗称为油，室温下为液态，动物中的油脂俗称为脂，室温下为固态。造成这种状态差别的原因是 （A）A油中含有较多的不饱和脂肪酸 B油中含有较多的