暑期肯德基社会实践报告.doc

1、肯德基暑期社会实践报告学院：机械电子工程系 作者：刘超当下就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，很多大学生会选择在其上学期间利用寒暑假的空闲时间走向社会提前接受社会的洗礼。打工实践实践虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。于是利用这个暑假我

2、选择了进行社会实践，并幸运的进入了西大街肯德基店进行工作。作为世界最大和最成功的连锁快餐经营者之一。百胜全球餐饮集团包括肯德基、必胜客、东方既白、塔里钟4家餐饮企业。其中肯德基和必胜客是大家所熟知和喜爱的餐饮企业。对于此次暑期实践能够作为肯德基的一员了解体会了其中的运作流程实在受益匪浅。从什么都不会到现在能够熟练的完成前台上的服务工作，这个假期的实践让我学到了很多团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。对于肯德基大家并不陌生，相对于麦当劳肯德基的产品和种类更多更适合中国人的口味。汉堡和鸡翅薯条这些西式的快餐

3、能够被中国人所接受并广泛流传开来。想必所有人在不了解肯德基的内部流程时都会和我一样很好奇。这样一家全球性的连锁店是怎样保证每家餐厅所做出来的味道都是一样的。而作为快餐，在追求速度的同时又是如何保证产品的品质。、经过了为期两个月的实践我发现以下几个特点：1. 分工细致，运作简单化。对于一个企业而言如何管理好内部的运作很重要。从人员招募到培训，到岗位工作。都有明确的规定分工。出了问题直接找负责的人员。对于许多人来说可能在肯德基工作一定会很复杂，其实不然。每项工作既有联系但又是独立的。从大厅、前台、总配、厨房、接待员、等等。这些独立开得事情组合起来就成了整个餐厅一天的运作流程。而你无法将这些在一天内

4、全部学完。分为独立的部分，每个人掌握各自的内容。分工合作是关键。2. 高效的管理，统一的标准。所有的员工包括管理组都有明确的管理制度。从制服到工作岗位。肯德基向来以干净整洁的环境，快速高质的服务赢得顾客的好评。所以员工给人的第一印象就很重要。干净整齐的着装，亲切友善的态度。一切为了顾客是肯德基的宗旨。岗位上更是体现了肯德基“快”的标准。3. 及时的沟通和交流。沟通是人际交往中最常用的一点。在企业中更是不可或缺。但就是这样简单而普遍的东西往往被我们所遗忘。肯德基则注重员工与员工间的沟通。及时的沟通和交流是解决问题最有效的办法。对于常在岗位上出错，上班迟到次数太多的员工。管理组都会给予私下沟通。问

5、其原因找出事情的源头，更多的是给予谅解和鼓励。同时肯德基也注重反馈，即包括岗位上的员工、经理、助理运营期间的呼应，也包括员工在纸上、网上给肯德基公司写的建议、感想等。公司会择优在内部刊物发表、传阅，管理组还会写评语，以至找“作者”面谈等等。及时的沟通和交流才能更好的完善我们的服务。4. 团队精神，良好的工作氛围。在肯德基有其特色的企业文化。员工间内部的“家族化”。将管理组和员工分别分到不同的家族。每月都将评出最佳家族。一是为了增加员工间的交流培养团队的凝聚力。也是为了刺激员工的积极性，家族间的相互竞争。不仅如此，餐厅内部都以“伙伴”相称。即使是新来的员工不知道对方的对方的名字可以称对方为伙伴。

6、平时在大家交流时也都称呼大家的名字。在工作关系上大家都是平等的，所以我们都将管理组称为我们的“家长”。相互交流相互帮助就像一个大家庭。如果说我们是为顾客服务，那么餐厅的管理组也是为我们服务的。5. 人性化的设计与关怀。别看肯德基餐厅的内部构造不大，从机器到工作、休息环境。更不用说运作的流程为顾客服务了，都体现着人性化的一面。肯德基的机器都是专门设计的，一台机器有多个功能，可以炸不同的产品并有保温、计时、预警多个功能。操作起来也很简单只需按下按键即可。在休息室有提供员工使用的冰箱、微波炉和电视。每月餐厅都会有一个半月安全须知，餐厅管理组会在员工大会上宣导，告诉大家应该怎么样才能保证自身的安全。6

7、. 口味多样，企业本土化。不难发现，在中国的市场上。肯德基占较大优势相对于麦当劳。就餐厅总数来看肯德基在中国有3000多家分店，肯德基总是在每年的各个时段推出相应的产品。种类多，口味多的肯德基更受中国人的欢迎。相比与麦当劳肯德基更致力于本土化，利用和开发中国的市场。正餐的老北京鸡肉卷、川辣嫩牛五方、早餐的法风烧饼、中国人喜欢的香菇鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥、油条等都是结合了中国人的饮食习惯和口味所做的改变。中国的饮食文化和西式快餐的巧妙结合。自然受到大家的喜爱。虽然是国际一流的企业但在运作上仍有缺陷。1. 高峰期产品供不应求。为了更好的保证产品的质量，加上产品都有保质时间且时间较短。除了正常的就餐高峰

8、期可以做好准备。其他时间段的人流量是很难估计的。时常会有莫名的小高峰这时就会出现等产品的现象。2. 资源浪费，增加成本。你能想象一家肯德基餐厅一天要消耗多少张餐巾纸，多少包番茄酱吗?虽然有明确的规定配餐是纸巾的数量但为了满足顾客的需求。但是对于顾客所要的物品基本都给予满足。其中还不包括每天废弃的产品。饮料等除了打烊废弃以外，像薯条、鸡翅、汉堡等产品保质期较短，低峰时产品过了保质期都要废弃处理。顾客缺少节约意识也是很大的一个原因。除了对肯德基的运作流程有了更好的了解。我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在我不懂得怎么做的时候，我的辅导人会出来帮我，在人与人的交往中，看到自身的价值的同时

9、也要尊重他人。在餐厅，不论是管理组还是员工都很热心的帮助每一位新来的伙伴，每月一次的员工大会餐厅经理都会给每一位伙伴分享自己为客疯狂的经历，给学生朋友一个挑战腼腆的机会。在那里，我会经常的与管理组沟通与交流，他们教会了我很多东西，细心的告诉我并帮我分析以后的职场道路上要注意什么东西，对待他人，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的事物，要知道有时给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，篇二：肯德基暑期社会实践报告暑期社会实践报告物流管理1111班摘要:找工作不容易，找了好久才找到肯德基的工作，在肯德基我是负责总配和大厅两个站，两个站都不容易。在那里工作我

10、得到了很多的感悟:1、赚钱不容易2、在工作中要搞好人际关系 3、肯德基管理模式很好，值得我们学习 4、中国人日常习惯比外国人好 5.我已经长大了，不能再想小孩子一样。.放假的日子总是过得那么快，眨眼间我的大学第一个暑假就这样过掉了。但是回首这个暑假，虽然没去旅游，没做许多自己喜欢做的事，也不像以前天天宅在家里，但是这个暑假我的收获蛮大的。经过这个暑假我成长了很多。还记得以刚开始放假我们就开始到处找暑假兼职，结果屡屡碰壁，不是人招满了就是不要学生结果就这样灰头土脸的找了好几天，直到最后才找到机场肯德基的工作岗位。一天8小时，一小时8.9，吃住都得自理，可以说我们是很廉价的劳动力。一开始我认为肯德

11、基应该挺轻松的应该不会很累，而且应该挺容易的，可是我进去培训的第一天我就发现我错了，跟自己预想的很不一样，肯德基讲究速率，公司只培训你三天，三天后你就得正式工作，我培训的是总配和大厅这两个站，大厅就是帮人家收拾收拾桌子，扫扫地，拖拖地板，还有就是要一直面带微笑的想顾客打招呼，但是这也不是一件轻松的活，还记得第一天的时候我都不好意思开口特别是对待一些老外，我都不敢开口，而且站了几个小时腿都快麻了，特别酸，经常得帮顾客找位置找椅子收拾桌子托地板，满足他们各种各样的要求，那时又什么都不懂，真的好烦。但是到后面也就渐渐地习惯了，见到顾客都能很自然地说句：欢迎光临。即使是外国人我也能很自然地打招呼。一些

12、顾客提的问题我也能回答，也能够有条不絮进行我的各项工作。大厅的工作反而成了我相对比较轻松的工作。大厅比较轻松总配就不是这样了，特别是中午和傍晚高峰期的时候更是忙得不可开交，肯德基里面的食品都有严格实践限制比如汉堡做好了最多只能保存15分钟，要是15分钟内没卖掉就得扔垃圾桶废弃，而其他的食品例如鸡肉卷时间则更短只有10分钟，所以大多数食品都是现做现卖。所以顾客多的时候我们就特别忙，根本是没得停而且调理也必须很快，而且在总配不是单单只是做汉堡还要听前台口令，给他们打汤打饮料什么的，所以非常累。但是我却觉得在总配里工作我的收获是最大的，第一方面它能锻炼你的动手能力，快速的工作让你的手更灵活，而且你还

13、要听口令回口令，让你的手、口、耳并用，锻炼你的五官，充分的培养你的动手能力。另一方面肯德基有很多汉堡，每种汉堡都不一样，所以你得记住每种汉堡要打多少克酱，放多少克菜，还有要调很多种饮料你也要记住每种饮料的成分和配比，所以总配也是比较费脑细胞的。所以彻底的锻炼了我的大脑啊！我感觉就是我忙的这段时间过得特别快，忙完后有一种很充实的感觉。这段时间里都把时间放工作上，聚精会神地把工作做到更好，我想我们的生活就应该这样，把自己全部的精力都放在自己的工作上。通过这两个月的打工生活，我收获了很多的感悟：一、 挣钱真的不容易啊。想当初几个同学没事出去吃饭啊喝酒啊什么的一次就得好几百，这可是我现在好几天的工资啊

14、。现在拼死拼活地工作好几天赚的钱没几个小时就可以花完，进的速度和出的速度真的是天壤之别啊，赚钱真心不容易，每一分钱都得用自己的汗水来换。回想当初的我真的好败家。以后一定要珍惜老爸老妈辛辛苦苦赚的血汗钱，把钱花在该花的地方上，不再乱花钱！珍惜每一分每一毛！二、 在工作中人际关系一定要搞好！在工作中你如果能够处理好人际关系那么你做起事情来就能够事半功倍，而且能让你在工作中保持好心情。心情好做起事情来就更有效率，完成得更出色。在这个方面肯德基就做得挺好的，公司里有很多家族，你可以按照自己的意愿参加家族，而每个家族每个月都会出去旅游、聚餐一次，借此来培养大家的感情，让彼此都相互了解认识。不至于大家一起

15、工作却不认识对方，彼此之间形如陌路。所以这个暑假我也收获了一些人际关系，餐厅里所有的员工我都认识了个遍。特别是一起在总配工作的伙伴，彼此之间更是建立了深厚的友谊，大家在上班的时候互相配合，下班的时候说说笑笑蛮开心的。通过这个暑假我认识了许多朋友这是最大的收获。三、 肯德基的管理模式很好。在肯德基里要求大家以名字相呼，不管你是经理还是普通员工大家都一样，经理也得自己拿着扫把扫大厅，平时也经常和 员工沟通，每个月都有员工大会有奖有罚，员工和管理者很团结，这点是我很欣赏的，我想这也是为什么肯德基企业能在全世界都经营得那么好的原因。这样的管理模式很值得我们学习！还有一点就是肯德基很注重员工的安全问题不

16、管大会小会经理都要强调一遍，如果你在工作中遇到身体不舒服什么的，管理组也会立刻批准你休息，就是这样，肯德基里面的员工之间相互关怀，大家团结合作，俨然就像一个大家庭一样，从而造就了这样一个成功的企业。它不仅给我们带来美食，更给我们带来了一个成功的管理模式。四、 中国人日常行为习惯并不会外国人差。在机场肯德基里每天也有很多的外国人但是据我观察外国人吃完后能够主动地把餐盘里的垃圾随手倒到垃圾箱里的少之又少，他们吃完后直接就走人。我们国人大约占十分之一左右的人他们在吃完后都能主动地把垃圾倒到垃圾箱里，并且回收餐盘，虽然说这并不是他们的责任而是我们这些服务员所应该做的，但是就是通过本来这不是你的责任但是你却很好地完成了他，方便了大家，这更能够体现出你的难能可贵，更能体现出你的修养。中国政府在这些年里不断地重视我们的国民教育，提高我们的基础素质，已经取得了很大的成果，我们的国民素质已经有了很大的提高，中国本来就是