食堂采购配送实施方案.docx

1、食堂采购配送实施方案 篇一：2017年春季学期食堂原材料采购配送方案 永安镇中心幼儿园2017年春季学期 食堂原材料采购配送方案 为加强幼儿园食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，结合本地实际情况，特制定本方案。 一、配送与自购的对比 1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类齐全；大批量采购价格便宜，降低采购人力成本及油费；月结30天，可保证幼儿园资金周转顺畅。 2、自购：菜单价较高；零散采购菜单价较高、质量没保障，无法追究责任；每天派出三个人采购，增加人力成本。 二、配送范围 列入统一配送的食品原料为食堂所需的所有食品原料（含大米、食用油、猪肉等）。 三、实施方式 将配送的食

2、品原料分为定型包装类（大米、食用油、猪肉等）和自购生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水果等）两大类，通过集中招投标形式分别进行公开招标，时限为2017年2月10日至2017年2月20日。凡符合配送准入条件的均可报名参与竞标，参与竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价情况，获得配送资格。 四、招标程序 （一）信息发布。按招标程序将食品统一配送的信息、企业准入条件、 招标内容和竞标时间。 （二）开展招标。报名参加招投标的公司必须在3家以上，不足3家的可采取竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由幼儿园领导和后勤部门的专业人员组成，对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送能力和价格进行评审。本着公平、公正、

3、公开和竞价的原则，决定配送中标公司。 （三）签订合同。中标企业必须按照遵义食品安全文件要求，与幼儿园签订安全承诺书和合同。 五、配送要求 配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，配送企业接受配送任(转自： 博旭范文网:食堂采购配送实施方案)务后，应按合同要求，向幼儿园提供优质、新鲜的货物。配送产品应取得食品生产许可证的必须有“QS”标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求。 配送时间一般在每天早上8：00分前到达食堂。蔬菜、肉类等鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可视幼儿园实际需求酌情配送，确保幼儿园食品新鲜、优质、安全可靠。企业配送食品原料价格应

4、低于当月物价部门提供的市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并及时更换符合质量标准的食品。要努力提高有关工作人员的服务水平，不得强制向幼儿园配送不符质量标准的食品，对出现有关质量问题按合同相关事宜处理。 六、保障措施 1、建立组织，加强领导。 为了做好幼儿园食堂食品原料统一配送工作，特成立由胡小琴任组长，王群任副组长，邓永南、杨登文为成员的幼儿园食堂食品原料配送工作领导小组。 2、明确职责，严格管理。 王群负责对幼儿园食堂用餐人数等情况进行调查摸底，通过公开招标信息的发布与联系，与配送企业签订合同；及时掌握幼儿园食堂食品采购配送工作的开展情况。 王群负责参与配送公司招标过程和配送食品价格的

5、监督。负责建立健全幼儿园食堂的财务管理制度，规范食堂收入和成本支出的核算，加强对幼儿园食堂财务的监督与管理。 邓永南负责建立并完善幼儿园食堂进货台账，并妥善保管配送企业提交的产品合格证和检验检疫报告等材料，建立好台账。 王群、邓永南负责根据物价部门的市场价格，对配送企业报送的食品价格进行核定，确保配送价格符合合同要求（低于市场价格），防止利益链产生。 杨登文、王群、邓永南负责对配送食品原料的质量审核，对于不符合质量要求的食品原料要拒绝签收；对配送工作中出现的问题要及时向配送公司反映，及时沟通解决。 3、健全制度，加大监管。 （一）配送服务质量评议制度。幼儿园食堂食品原料配送工作领导小组将各月对

6、配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等方面进行综合评议。 （二）责任追究制度。对配送公司提供不合格产品或不按要求配送，影响幼儿正常开餐的，将按合同约定酌情扣除履约保证金；情节严重的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。 （三）建立退出机制。如发生配送食品质量引发食品安全事故、幼儿园连续两次评议结果满意率低于50%，按合同约定取消该公司食堂食品配送资格。 习水县永安镇中心幼儿园 2017年2月 篇二：成都市西一路小学食堂大宗食品原料配送工作方案 成都市西一路小学食堂大宗食品原料 集中采购统一配送工作方案 为认真落实成都市金牛区教育局关

7、于开展中小学幼儿园食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作的通知（金牛教函201697号）要求，切实保障广大师生饮食卫生安全，现制定我校食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作方案。 一、成立食堂大宗食品原材料定点采购工作领导小组 组长：任勇 副组长：戴芸 余佳佳 组员：谢莉 张薇 王世勇 学校膳食委员会成员及教代会代表 二、学校食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作流程 （1）召开膳食委员会及校级家委会 学校在充分了解中标配送商情况的前提下，召集学校膳食委员会和学校校级家委会集中讨论确定配送商事宜。 会议流程如下： 校长宣布会议内容； 分管副校长宣读成都市金牛区教育局关于开展中小学幼儿园食堂大宗食品原

8、料集中采购统一配送工作的通知（金牛教函201697号）要求； 总务主任简单介绍学校食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作的操作流程； 食堂管理老师介绍以往相关工作操作流程； 全体与会人员翻看中标配送商资料并讨论确定配送商； 确定配送商并全体人员举手表决同意（同意人数过三分之二则表示通过）； （2）学校对配送商的要求 1定型包装类食品原料要具有QS 标记，食品中污染物限量标准要符合 GB 2762-2016 规定，供应商要按时、按需运送该包货物。其中，米为等级一级米及以上；面粉为特级面粉；食用油必须是具有定型包装三级及以上的非转基因压榨菜籽油；米面应符合粮食卫生国家标准GB2715-xx要求，食用

9、油要符合食用植物油国家标准GB2716-xx要求；污染物限量标准要符合GB2762-2016规定。 2猪肉要为24小时内屠宰的冷鲜肉，并根据学校需要进行相应加工，每日按时配送（根据学校要求确定送货时间），提供产品的相关证明材料，包括定点屠宰卫生防疫合格证明材料、动物检疫（或检测）相关证明材料。 3其他肉类中，牛肉和整只的鸡、鸭、鱼、兔等肉类要当天屠宰，其它品类要符合国家相关食品安全的规定，并根据学校需要进行相应加工，每日按时配送（根据学校要求确定送货时间），提供产品的相关证明材料，包括卫生防疫报告、动物检疫（或检测）相关证明材料等。 4蛋类要新鲜，蛋类表面要有生产日期等喷码标志，且符合食品卫生

10、安全法要求，要能按时、按需向学校运送该包货物。 5. 蔬菜要符合成都市蔬菜溯源体系的要求，要能按时、按需向学校运送货物。 6调味品等其它原料，要采购大型超市或大型连锁超市上架销售的品牌。 （3）签订合同 1纳入集中采购统一配送范畴的采购品种，即米、面、油以及猪肉、其它肉类和蛋类，学校按照相关要求与供货企业签订合同并严格执行。 2未纳入集中采购统一配送范畴的蔬菜和调味品等其它食品原材料，学校严格执行与家委会代表、膳委会代表集体研究、自行定点实施采购的要求，并与供应商签定采购合同。 3. 若有供货商不按要求配送的或者配送的原材料与合同不符的等，学校立即向上级有关部门报告并与配送商解除合同。 三、学

11、校食堂管理工作要求 1食堂管理做到分工明确、职责到人。 2建立配送质量评议制度，按照成都市金牛区直属中小学幼儿园食堂大宗食品原材料配送企业质量评价表的要求，将食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等。 3完善并认真落实台账登记、索票索证及验收制度，并分别设立食堂原材料采购财务台账、原材料采购品种和数量台账等，指派专人负责检查验收食品原材料。 4. 在教代会代表、家委会代表和膳委会代表共同参与下，以区域内各大超市或各大连锁超市、正规农贸市场销售的相同 品牌产品或相似品质产品的零售价为标准，按照有效下浮率，商各供应商确定供货执行价。 5. 按要求于每月上旬，在校园官方网站公布金牛区直

12、属中小学幼儿园食堂大宗食品原材料定点采购价格公示表。此后在此时间段之前至少每月更新一次，让全体师生和家长了解并监督原材料定点采购相关工作情况。 6. 全面开展食堂管理人员和从业人员的业务能力培训和党风廉政教育，不断提高校园食堂的管理水平和相关人员的职业操守。 7. 邀请责任督学将采取定期或不定期检查的方式，进一步加大对我校大宗食品原料集中采购统一配送的督查，有效促进我校食堂安全管理水平。 8. 积极接受区教育局、区食药局、区卫计局等相关职能部门定期或不定期对我校食堂和配送企业，对配送工作进行督查。 食堂安全关系到千家万户，食堂管理是学校教育教学工作的前提和保障，做好食堂管理工作，为师生服好务，

13、为师生提供优质可口的饭菜，同时，更好确保食堂无一例安全事故。 成都市西一路小学校 2016年8月28日 篇三：学校食堂大宗食品定点供应配送方案 黄金埠中学食堂大宗食品定点供应配送方案 为了保障学校师生饮食安全，学校食堂食品实行定点供应配送，具体事项如 下： 一、本次实行定点供应配送的食堂食品分为四大类： 1.粮、油及配送 2.禽蛋、肉类及配送 3.调味品、佐料、副食品及配送 4.冷冻食品及配送 二、各类食品的具体要求： 1.大米为2016年及以后产普通晚米，必须符合GB1354-86标准，并拥有“QS” 食品质量安全认证。 2.食用油必须符合GB1535-xx标准，并拥有“QS”食品质量安全认

14、证。 3.禽蛋、肉类必须保证新鲜，且符合食品卫生安全法要求。 4.糖、味精、酱油、醋、生粉等佐料、副食品必须具有“QS”食品质量认证标志。 5.猪肉、鸡鸭等冷冻食品必须具有动物检验检疫合格证明。 三、供货商资质要求： 1.粮、油、禽蛋、调味品、佐料、副食品供应商须具备经营、生产、配送能力，具有国内独立法人的资格。 2.冷冻食品允许为个体工商户，但必须有冷库，具备经营、配送能力。 3.持有生产经营卫生许可证或厂家的代理授权书，具备较强的供货能力、良好的企业信誉及售后服务能力。 4.能提供配送物品的检测报告或食品检验合格证。 5.法律、行政法规规定的其它条件。 四、供货商应提供的资料： 1.报名者身份证复印件、法定代表人委托书。 2.供货商的情况简介及服务优势（包括供应商品的品种、品牌、包装规格、仓储能力、服务方案、运输条件等相关资料和说明）。 3.企业资质证明（复印件）及相关证照（复印件），包括企业营业执照、税务登记证、产品质量检验合格证、卫生许可证、检疫证、有的须有从业人员健康证、银行资信证明、企业销售业绩等。 4.供货价格及优惠方案陈述。 5.以往相关供货案例及合同复印件、或中标通知书复印件。 6.其它供货商需要说明的情况。 五、食堂食品定点供应商服务要求： 1.定点供应商与学校签订定点销售供应食堂食品协议书。 2.定点供应