精品牛肉的20种家常做法Word下载.docx

1、葱爆牛肉1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。2、肉中放入芝麻,大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍.3、干蘑菇水发后切长丝。4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅.胡萝卜炖牛肉1、牛肉热水慢煮。2、加热油,放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。3、牛肉倒入砂锅,大火炖约20分钟后改调文火慢炖.4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。咖喱牛肉1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。2、牛肉炒8分熟.3、锅中油加热放调料,加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘。麻辣牛肉干1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟

2、。2、牛肉条炸酥捞出.3、加油，投入姜片、葱段炒出香味,放牛肉汤、精盐、糖色浇沸,下牛肉条加热至亮油,起锅放调料。水煮牛肉1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。2、将牛肉加调料稍腌。3、油五成热,放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀,加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。笋尖炒牛肉1、牛肉切片，油烧六成热,下肉片滑散后盛盘。2、将姜末、葱碎下锅爆出香味。3、笋片、香菇片炒约两分钟。4、下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐调成的芡汁，翻炒半分钟.绿林卤牛肉1、沸水放入牛肉和料酒，煮5分钟捞出。2、牛肉中放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香等。3、放姜、葱段、料酒和生抽，盐，糖少量.4、加

3、水漫过牛肉，大火烧开后小火炖3个小时左右。生拌牛肉丝1、将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用。香菜洗净，沥干水分，装入盘内。2、盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀。黄瓜炒牛肉1、牛肉切片。2、加芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉抓匀。3、黄瓜切条.4、待油热，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条，直到黄瓜半熟，出锅即可。青椒炒牛肉1、牛肉切丝加调料,下锅前加1大匙温油.2、热油1大匙，加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟捞起.青椒丝入滚水约1分钟捞起。3、热油加入牛肉、青椒及调料,大火迅速炒拌均匀。土豆炖牛肉1、牛肉、土豆、红萝卜切块,豆角开水烫后切段。

4、2、牛肉、姜丝放入锅中炒,加入土豆和红萝卜。3、加入白酒、高汤小火煮。4、再加入料酒、砂糖、酱油后煮10分钟，倒入豆角煮5分钟。干煸牛肉丝1、将面筋切成细丝，沸水煮二分钟捞出。2、芹菜切段。3、豆瓣酱斩碎。4、油烧至六成热时，放入面筋丝、盐。5、加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀.6、加入调料翻拌均匀.酱牛肉1、牛肉切大块.2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用.辣子牛肉1、将牛肉切块，葱切段，姜拍碎，香菜切段，胡萝卜切两半。2、牛肉放锅内，凉水煮透。3、锅内放少量油烧热，放作料、牛肉块，烧

5、开后撇去浮沫，放入花椒粒、胡萝卜，中火煮烂。番茄牛肉1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。2、油烧至七成熟,放入牛肉炸至棕褐色,捞出。3、锅内留油烧至四成热,加入鲜汤，放入牛肉、精盐,用旺火收稠卤汁。蒜香牛肉1、用锅将蒜片爆至两面呈金黄色。2、牛肉加入调味料拌匀，略腌片刻。3、榨菜洗净，切粒,略浸,沥干水。4、热油放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香,浇酒，炒匀至牛肉仅熟，即可上碟。回锅牛肉1、熟牛肉切薄片，青蒜苗切3厘米段。2、炒锅置于旺火上,热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，紧接着下葱姜丝、熟牛肉，加调料炒2至3分钟后下入青蒜苗即可。干拌牛肉1、牛肉在开水锅内煮熟，晾凉切片。葱切段。花生米碾细。2、牛肉盛入碗内,加盐，放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌。3、下葱及炒花生米细粒，拌匀盛入盘内即成.1、将牛肉洗净,旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块（拍松）、葱段、精盐，盖严盖，小火煮至酥烂。2、将牛肉切薄片，将酱油、味精、香油放碗中调匀,浇在牛肉片上.编后语：以上就是常见的牛肉健康做法，最终还是按照你个人口味了，不过这确实是老少皆宜菜式。吃货们，还不敢快行动起来？让这20种牛肉家常菜丰富您的餐桌之余，给您带来健康吧！