绿色生态养猪技术研究Word格式.docx

1、汤武生（高级畜牧兽医师）1 项目概述2 申报单位基本情况3 立项意义4 项目实施内容5 项目可行性分析5.1 国内外技术发展现状和趋势5.2 环保养猪的主要技术特点5.3 项目的前期科研开发情况及现有条件5.4 市场预测、推广和应用前景6 投资预算和效益分析6.1 养猪场的投资预算和效益分析 6.2 饲料厂的投资预算和效益分析 6.3 有机肥厂的投资预算和效益分析6.4 总体概算分析7 项目进度安排 8 项目的技术依托 9 项目的资金及使用筹措 10 项目的组织管理及相关保障措施11 结论 附件： 1、与县委、县政府协议书2、立项批准书（计委）3、项目单位注册凭证4、总体规划图，养猪场、饲料厂

2、、有机肥厂规划设计图5、征地协议及建设用地许可证6、建设部门建设用地规划许可证“绿色猪肉”是从生猪的环境、种猪、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程控制的，不含有损害或威胁人体健康的有毒有害物质或因素，并经国家主管部门严格检测合格的，是更安全、更营养、更卫生的优质猪肉。而要生产出无公害猪肉则要经过一系列无污染流程： 检测 生产 应用与品控 加工其中，每一个环节都需要有足够的卫生条件和技术要求：无公害猪肉的生产实行从“土地到餐桌”的全程质量监控，要求商家以无工业污染，生产环境优越的地方作为生猪生产基地；生猪所喂的饲料按绿色食品规程生产，采用绿色玉米、绿色大豆为原料，不添加化学催肥

3、剂和催长剂等添加剂；生猪饲养使用无残留、对人体无害的兽药，并且要求猪肉在加工、运输、销售等24个指标中全部符合国家绿色食品生产标准。环保型绿色生态养猪技术研究与开发项目将在江西省修水县建成一个全封闭的环保型工厂化养猪体系，由隔离布局的一个核心场（繁殖群和保育群）和3个卫星场（肥育群）构成，规模为年出栏商品猪10万头。本项目重点意在解决环保型工厂化养猪业的关键技术即如何建立病原净化系统，排污净化系统和绿色饲养系统。这些技术包括：形成该体系的猪场建筑和设施设计技术；建立猪场环境空气质量监控技术；以降低粪便排泄污染和高效、绿色饲养为目标的营养调控的营养调控技术。本项目的目的是：生产的优质猪肉无病源污

4、染，抗生素、兽药、重金残留等指标均达到无公害的要求；利用微生物发酵技术（包括耐高温高效发酵菌株的筛选技术、生物有机肥的生产工艺和发酵调控技术、生物有机肥和全营养专用肥的产业化技术等）开发出高效有机肥。江西正华绿色生态牧业有限公司的成立，受到了县委、县政府和各级领导人的极大关怀和支持，为企业的成立奠定了坚实的基础，由广东、上海、浙江三地的科研单位技术支持，有丰富的科技人员作后盾，其生命力相当强大，最主要的一条是在科技之路发展牧业，保护环境，供应绿色食品是当今社会的主旋律，是一条永盛不衰的希望之路。总项目投资在8319.36万元人民币左右，其中包括以绿色生态养猪场为中心的有机肥料生产厂、绿色饲料生

5、产厂和屠宰厂，总占地在400亩，第一期305亩已经规划到位。公司拥有科研技术人员36名；其中饲料营养博士生一名，动植物研究生一名；高级畜牧兽医师一名，畜牧师一名，有机肥研究生二名。总项目计划用地400亩土地，第一期305亩土地已经落实到位，该工程的竣工，将全部满足企业核心设计的要求，后期近百亩土地为前期的配套工程。我国是世界上养猪最多的国家，养猪生产一直是我国国民经济的重要组成部分。长期以来，多以小工厂、分散的方式经营，这样的饲养方法占地多、用人多、效益低，从而形成生产水平低、饲料报酬低、商品率低的局面，与我国农业现代化建设和人民生活需要已不相适应。因此，改革传统的饲养工艺，推进现代化养猪，发

6、展具有一定规模的现代化养猪场，积极推广现代化养猪综合配套技术，具有重要意义。时下，从田头到餐桌，“绿色食品”受到越来越多的人的青睐。2001年我国绿色食品销售额突破400亿元，其中出口创汇2亿多美元。在国家农业部召开的新闻发布会上，农业部官员已明确提出21世纪是“绿色世纪”的口号。可见，大力发展绿色安全食品成为总体趋势！“肉品”作为现代人餐桌上的主导食品，它的安全性自然为所有人所关注。因此，“绿色安全肉品”更是具有其不可低估的价值。据WTO预测，到2005年，天然食品的市场份额将达到5%10%，而且目前仅为1.2%1.4%，市场潜力巨大。我国是世界头号养猪大国，1999年世界存栏猪数9.152

7、6亿头，中国为4.291亿头，占46.88%；世界猪肉产量8826.1万吨，中国3985.8万吨，占45.15%；目前我国人均年消费猪肉城市为47千克，农村为28千克。同时，猪肉占有居民动物蛋白消费67%，具有广阔的市场前景。本项目的实施具有如下几个方面的意义:3.1 解决猪肉产品卫生和安全性问题在生猪养殖过程中，猪肉产品卫生安全性主要表现在：（略1000字）3.2 实现规模化养殖，带动地方经济本项目建于江西省修水县修清二级公路杨梅山处。修水是一个地处江西省西北部的农业大县，对其来说，发展杭猪、优化杭猪，是一个机遇。杭猪养殖的崛起，标志着整个修水县的地方经济进入了一个高速发展的状态，特别是以万

8、头以上规模化的工厂养猪场成立，将使其农业产业的结构发生质的变化。3.3 探索环保养猪新型技术本项目将致力于解决环保型工厂化养猪业的关键技术即如何建立病原净化系统，排污净化系统和绿色饲养系统，为环保型工厂化养猪提供经验和设计数据。3.4 变废为宝，改善生态环境养猪场是一个巨大的污染源。据预算，1头母猪1天产粪5kg，产尿15kg；1头肉猪1天的产粪1.5kg，产尿4kg。这样，一个万头规模的养猪场的年排泄量约为3800吨，年排尿量约为1万吨，另外还要消耗512万吨水冲洗猪场粪便，不仅造成大量水资源浪费，而且也使产生的粪便污水体积加大数倍至十几倍。而纵观国内大部分地区的养殖业，由于环境治理措施没有

9、跟上，大量的粪便废水直接排放，以至受纳水体发黑、发臭、水资源遭受到破坏。本项目提出了多种环境保护措施，如利用粪便生产有机化肥方法，不仅实现粪便污染物的零排放，而且变废为宝，产生经济效益，从而使修水县的山更美、水更清。3.5 具有广阔的社会意义本项目为环保养猪和猪肉产品的卫生安全问题作出了表率作用，同时也解决了农业县的发展道路。公司带农户的经营方式，从某种意义上说是有效地带动农户也积极地参于讲科学用科学的队伍中来，随着本项目关键技术研究成功，并建立示范基地，将迅速促进本省乃至全国的绿色环保畜牧业的健康发展。本项目拟建成工厂化养猪体系一套，规模为2+8万头年出栏的商品猪，总结出该体系的猪场建筑和设

10、施设计技术，建立绿色环保养猪生产配套技术，生产的猪肉为优质产品，无病原体、污染、抗生素、兽药、重金属的残留指标全部达到无公害要求，猪场通过农牧相间布局，粪便发酵处理，粪肥有机还田等技术的综合应用，使粪便的排泄达到符合环保要求。用微生物发酵技术开发高效有机肥，利用本场畜粪便生产有机化肥2万吨，在此基础上开发出全营养颗粒专用肥23个，年配制生产8千吨，整体项日完成后，整个企业年经济效益预计第二年后能达到1200万元发上。核心场（绿色环保型养猪系统的上游）规划设计与建设核心猪场。核心场包涵由5000头繁殖母猪的繁殖区（第一区）和4万头仔猪保育区（第二区），区间为地理性隔离，区内各单元作技术性隔离或设

11、施隔离。关键技术包括：1）病原净化处理系统。2）通过疫情检测和强化免疫而组建无病原猪群，通过母猪产前免疫，仔猪超早期断奶，转群全进全出和腾空消毒技术，以全面隔断病原从母猪到仔猪再到人、猪的垂直感染以及不同猪群之间水平感染。3）排污净化系统，因核心场规模相对较大，因此对猪场粪便通过固、液分离，厌氧发酵、曝气、生物氧化等处理，确保猪场达到环保的无污染排放要求。卫星场（绿色环保型养猪系统下游）将肥育区（养猪系统第三区）一辐射到农区，为实现污水零排放，猪舍内不冲水采用水泡粪垫料（稻草或木屑）加特种微生物发酵处理。饲养工艺为一次性清粪，全进全出。项目的主要研究内容为：4.1 养猪生产技术研究（略1000

12、字）4.2 粪便处理技术研究（略15000字）4.2.1 固态粪便处理技术耐高温高效发酵菌株的筛选，（略500字）生物有机肥生产工艺和发酵调控技术的研究，（略600字）生物有机肥和全营养专用肥的产业化技术开发，（略300字）4.2.2 液态粪便处理技术（略1000字）工厂化养猪是在国民经济和畜牧科学技术发展到一定阶段，家畜饲养和动物营养学科技水平不断发展，特别是在配合饲料工业发展到一定水平的基础上发展起来的新的生产模式：采用配套的现代化养猪科学技术，按猪的不同生产阶段，创造适合于猪的繁殖、生长发育的环境条件，实行工厂化的生产方式，充分发挥猪本身的生产潜力，常年均衡生产商品肉猪，提高养猪生产水平

13、的经济效益，减轻饲养人员的劳动强度，从而提高劳动生产率和养猪的生产水平及经济效益。20世纪70年代以来，世界畜牧发达国家相继出现了工厂化的大型的养猪企业，如美国、加拿大、德国、日本等国，在养猪生产上已普遍实行工厂化生产方式，并且达到了很高的生产水平：母猪年平均分娩已达2.22.3胎；每年母猪年提供商品猪19头以上；达110千克体重只需140160天；代全群料肉比3.53.7：1等。进入80年代以来，我国也建立了一些工厂化养猪场，并按照国际先进水平进行建设和管理，已经取得了可喜的成绩，在发展养猪现代化的道路上起到了示范作用，对我国的养猪生产也起到了一定的推动作用。目前我国生猪生产的几种主要方式经

14、过改革开放二十年的发展，我国生猪生产已经摆脱了传统单一的饲养模式，逐步向规模化、集约化方向发展。目前主要的生产方式有三种。一是传统的农户养猪生产方式，一般每户饲养1或3-5头，作为家庭的副业，主要利用其家里的剩汤剩饭和一些副产品饲养，较少的利用配合饲料和科学的饲养管理技术，较为粗放。其生猪饲养量占全国饲养总量的75%-80%，生产的猪肉偏脂肪型。猪肉主要供给广大农村、城镇及中小城市等。这种方式仍为我国生猪生产的主要方式。二是专业户养猪，一般每户饲养规模从几十头到上百头，从数百头到上千头不等。这种生产方式具有一定的专业性，要有一定的投入，建造专门的养猪场，有专人负责管理，利用混合或配合饲料饲养，

15、饲养专门化的瘦肉型猪品种或其二元、三元杂交种。其生猪饲养量占全国饲养总量的15%左右，生产的猪肉偏瘦肉型。主要分布在全国瘦肉型猪基地县，经济较发达地区和大中城市的郊区等。生产的猪肉主要供应国内大中城市。三是工厂化养猪生产，一般每场年出栏几千头或一万头到几万头。这种生产方式专业性很强，投入也较大，要有一批专业人员负责生产管理，同时对饲料的营养要求也很高，饲养专门的二元、三元杂交种或专门化配套系。其生猪饲养量占全国饲养总量的5%左右，生产的猪肉为瘦肉型。主要作供港活猪和供国内大城市消费。相当于一部分工厂化养猪场的生产水平已达到养猪发达国家的水平。综合分析国内外养猪业发展的趋势，有如下几个方面的特点

16、。5.1.1 规模养猪数量增大，依靠规模饲养降低生产成本，提高经济效益日本的养猪农户由1965年的70.2万户减少到1995年的1.9万户，户均规模由5.7头扩大到1993年的426.2头和1995年的545.2头。据日本农林水产省的调查，在1993年度，饲养规模在29头以下的农户每头生产成本为40201日元，而饲养规模在500头以上的农户每头生产成本仅为29990日元，规模经济比较显著。美国猪的饲养规模也不断扩大。1970年，美国共有养猪场87.1万户，平均每户出栏肉猪100头，到1994年，养猪场减少至20.8万户，平均每户出栏肉猪扩大到458头。1992年，养猪规模在1000头以下的农场

17、占全美国的84.2%，其出栏的肉猪头数占全美国的22%，1000-2000头的农场占8.9%，出栏的肉猪头数占20%，2000头以上的农场占6.9%，出栏的肉猪占58%。丹麦的养猪规模也呈不断扩大趋势。1984年丹麦有5.2万个养猪场，1994年减少到不足2.8万个，1994年，存栏头数在1000以下的养猪场数占全丹麦的79.3%，而其养猪头数占全丹麦的24%。1000-2000头以上的养猪场占10%，养猪头数占54.3%。5.1.2 随着经济的发展，人们对高品质、高安全性的猪肉需求越来越强烈，在一些发达国家和地区逐渐形成绿色养猪生产1986年以来，瑞典在全球率先禁止使用促生长剂，并已形成瑞典

18、模式的绿色养猪生产。同时，在猪遗传改良方案中，加强对种猪使用寿命的选择。所有这些为世界各国养猪业的可持续发展树立了榜样。主要体现在：（1）饲料中禁止使用促生长剂；（2）死猪的肉量粉不得用做饲料；（3）严格控制饲料中的沙门氏菌；（4）除短期情况外，不准限位饲养母猪；（5）所有猪群应铺以垫草；（6）养环境应满足猪的行为习性（如产前筑巢、拱掘）；（7）圈舍要有良好的采光条件（窗户）；（8）禁止断尾；（9）猪的生活空间比大多数国家更宽敞. 5.2 环保养猪的重要技术特点环保养猪的技术路线是：“病原体的净化系统排污净化系统绿色饲养”。本项目将以一体化为主体，从品种的优选劣汰，到仔猪的生长，商品猪的出栏，

19、整个过程采用全封闭的跟踪过程，有效地杜绝外来病菌的侵入，配以各场隔离而净化病源等技术，从而有机地控制少用或不用抗生素的使用；绿色饲料的生产，有效地提高了饲料的转化率，降低粪便的排泄污染；而排泄净化系统，更是将有害的废弃物转化成农业产业的必需的有机化肥，减少化肥的使用量，促使粮食的生态环境更加合理卫生。5.2.1 猪场净化技术近几年来，国际上出现了一种新型的猪场净化技术系统早期断奶隔离分段式饲养系统，它依据的理论是：母猪乃是最危险的疾病传播源。仔猪在3个周龄前可凭借从初乳母源奶体中获得的被动免疫抵抗来自母猪的病源，但3周龄后这种被动免疫力开始下降，因此3周龄前应即早期断奶，并实现母猪、仔猪隔离和

20、不同批次猪群隔离饲养体制，以切断病原体母猪到仔猪的垂直感染及猪群横向的水平感染。5.2.2 粪便废水的处理粪便废水常应用沼气发酵法处理，但发酵方法停留时间长（1520天），投资和运行费用高、利用率低。因此，环保问题已经成为制约工厂化养猪场生存和发展的首要决定因素。5.2.3 绿色饲养在生猪饲养过程中，使用绿色饲料，避免使用抗生素。环保型工厂化的养猪关键技术包括：1、建立核心场（繁殖和保育群）+卫星场（肥育群）的格局，通过各分场隔离而净化病原，发展绿色养猪业。通过猪场分解分散，农牧相间而使猪场粪便合理还田；2、在工厂化养猪设施方面，肥育场设计成可移动性，使之易随周边的土地肥力变化而迁移；3、在粪

21、便排污处理设施与工艺方面，在核心繁殖区通过建立沼气池处理粪便，而在肥育区摈弃现行的水冲粪便办法，通过添加辅杆发酵处理而实现零排放；4、对集约化养殖场或高密度养殖区的畜禽废弃物进行无害化生物治理和高效利用，主要是以猪粪为原料，应用生物发酵技术生产有机肥，既解决了猪场粪便净化，又用有机肥替代化肥，可促进农业有机的发展。项目的实施，标志着各方面的重点关键技术已进入成熟时期，本公司已经先后与上海农科院，广东农科院，以及浙江农科院前期的协调工作进入尾声，从项目的总体设计，框架的结构，到品种的筛选，以及绿色饲料的喂养，有机肥的生产，各单项指标，均经过严密的分析和论证，以保万无一失，基础条件如下：引进台湾杜

22、洛克良种 32血统引进比利时长白良种 28血统引进英国大约克 31血统优化本地品种杭猪用以上的优良品种为种源，将不断地开发出更优质的品种，本企业其主要生产杜洛克商品猪及杭猪的发展道路，在绿色饲料与饲养方面，我们将应用国内率先开发的一葡聚糖酶并用其大麦型饲粮；在工厂化环保养猪设施与工艺方面将进一步研究与发掘，在生物有机肥的研究开发方面，已经掌握了多方面的操作技术和实习经验，在研究力量方面公司将积极采用请进来、走出去的方式，有目的地与各地农科院共同开发新优产品和技术，并积极争取与高等学府结成对子，以适应企业发展的需要。作为我们国家畜牧业养殖所正视的研究课题，借助农科院研究成果，通过生物发酵技术，达

23、到企业的污水零排放，使环境资源不受污染，该项目的研究成功，将在江西省地区首开先例，在国内极有推广和发展的深远意义，所以潜力很大。同时项目单位正着手建立配套的技术创新的人才体制及科研机构。大规模的养猪需要较高的养猪技术，而且根据生产的发展而不断技术创新，从而保证生产的发展及利润的增长。其关键是技术人才以及能发挥这些人才作用的体制及机构，也就是机制。项目单位正着手建立一个宝塔型的人才库，上层是由教授级的高级畜牧师博士等组成的智囊层，中层由大专以上的学士、硕士等组成的结合生产进行技术研究工作的技术及管理人员，基层生产单位则由经过中等专业教育的生产线的不脱产的生产负责人组成。这些技术人员将完全与生产紧

24、密结合，根据生产中存在的问题，不断开展研究工作，使技术不断的得到创新。此外将不断由企业资助培养在职硕士生及博士生。同时有机会就派科技人员出国学习参加训练班等。公司还与一些大学及科研机关及国外驻华有关业务机构经常联系，并聘请有关教授专家为顾问，多渠道了解国内外各种先进的养猪信息。育种、饲养疫病防治及生态的技术工作的开展，必需要有开展技术工作研究的机构。为了使技术工作的开展有组织的保证，项目单位专门成立了现代养猪及生态研究所。研究所建有兽医化验室及正在建立生物技术实验室。兽医化验室能分析猪群的抗体的情况，及时掌握猪群的健康状态，并且能制备自家血清，及防疫法规所允许的一些细菌疫苗。生物技术试验室主要

25、是检测基因为育种工作向分子数量遗传学的更高层次的发展作准备，以满足今后育种工作的新的进展的需要。据联合国粮农组织统计，1990年中国生猪存栏数约占世界总存栏量的42.3，肉猪出栏数约占世界总出栏数的33.6，猪肉产量占世界总产量的32.6。1996年我国猪的存栏数为4.57亿头，出栏率为122。猪肉产量达到了4037万吨，占肉类总产量的67.51，头均胴体重78千克，人均占有猪肉32.93千克，均达到或超过世界的平均水平。1997年底生猪存栏38896.5万头，占全球41.52，全年屠宰生猪45077.2万头，占全球39.32，猪肉产量约3464.3万吨，占世界猪肉产量的39.39（占亚洲的6

26、8.8）。与1996年比，1997年我国养猪规模和产量有所减少。 1998年我国生猪年末存栏42256万头，占世界总存栏量的44.3；肉猪年出栏50215万头，占世界总出栏数的46.2；猪肉产量达到了3884万吨（占肉类总产量的67.8），占世界总产量的46.1，分别比1990年增长了16.6和2.0、62.0和12.6以及70.3和135。中国是世界上的第一猪肉生产大国。中国猪肉生产在世界上的地位变得越来越重要。我国不但是世界上猪肉（生猪）的生产大国，而且是猪肉的消费大国。我国生产猪肉的绝大部分（98左右）用于居民消费。我国猪肉的消费主要由两部分组成：城镇居民消费和农村居民消费。对城镇居民的

27、猪肉消费量推算显示：一方面，19901998年我国猪肉消费量占生产量的比重有逐渐增大的趋势；另一方面，城镇居民的人均消费水平大大高于农村居民的人均消费永平，而且猪肉消费量占生产量比重的增加主要来源于城镇居民人均消费量的增加。 然而，与此并不相称的是，我国的猪肉出口量却只占很小的部分。20世纪90年代以来，我国猪肉的出口总量基本保持在35万50万吨之间，但出口量占产量的比重却呈现出逐渐递减的趋势。1990年，我国猪肉出口量占国内生产总量的比重为2.1，到1998年，这一比例下降到不足1（0.9），下降了1.2个百分点；与此同时，猪肉的进口量从1990年到1998年基本上是递增的态势，尤其是199

28、8年进口量急剧增加，达到了2.72万吨，而我国其它年份的猪肉进口量从来没有超过1万吨。从整体来看,我国猪肉的出口量远大于进口量,具有强劲的出口态势。从我国猪肉的出口结构来看,活猪的出口量最大,约占出口总量的50;其次为鲜、冷、冻猪肉，约占出口总量的30；再次为猪肉制品，约占出口总量的20；猪杂碎出口量非常小。从我国猪肉的进口结构来看，鲜、冷、冻猪肉和猪杂碎是主要的进口产品。据中国农业年鉴，1997年我国出口活猪228.15万头，占世界总出口数的17.54,同年进口活猪2101头，仅占世界总进口数的0.018。我国人民生活质量的提高表现在对动物蛋白的需求呈上升之势。据1998FAO提供的资料显示

29、：我国肉.蛋.奶产量分别达到了5514.1万吨.2219.5万吨和1106.3万吨；纵向相比，虽然畜产品已经从根本上扭转了历史上供应短缺的局面，市场繁荣，价格相对稳定。与国际上比较，从一九八五年开始，我国成为世界头号产蛋大国;九十年代开始，成为世界第一产肉大国。近十年来，世界肉蛋增产中，中国占了绝大部分。1998年我国肉类占世界总量的25.58%。其中：猪肉超过44.18%，人均占有量为29.5公斤，较世界人均水平多出14公斤。但是，较发达国家水平仅多出1.5公斤。而国民年人均肉类占有量仅为44公斤，较发达国家短少34公斤，增产的潜力很大。牛羊禽肉的占有量为14公斤，较发达国家人均39公斤短少

30、25公斤，这种差距是在较长的一段时间所难以得到缓解的；禽蛋占世界总量的41.88%，蛋类人均占有量为17.7千克，世界水平为8.9千克，为世界均值的1.9倍。奶类接近世界平均水平（详见附表1）。由此可见，猪肉仍将成为国民生活消费的主要商品，弥补牛、羊、肉供给不足的大宗产品。也就是说，当牛羊饲养业欠发达时，养猪将是社会所能够主动接受和受到应有契重的。据我国养猪近期发展目标一文，“在未来的10年（20002010年）甚至更长一段时期内，发展我国养猪业的指导思想是：学习国际先进经验，结合我国实际，充分利用我国资源优势，以市场为向导，加强基础建设，依靠科技进步，持续稳定高效的发展我国的养猪业。”以我国现有人口12。32亿和年平均递增率1%计算，到2010年，我国人口达14亿以上，人均肉类消费量达到中等发达国家的70千克，其中猪肉为45千克（占65%左右），猪肉的需求量为6300万吨，以通体重82千克计算，需出栏肉猪7。68亿头。”这个人均需求量可能大了些，但随着人口的增加和人民生活水平的提高，养猪业需要发展是不容置疑的。根据发达国家畜牧业发展的经验，由于农民生活条件的改善和科学技术的进步，养猪户逐渐减少，养猪规模不断扩大是必然的发展趋势，这也是规模效益的所在。随着我国农业产业结构和生产方式的转变，畜牧科技水平的日渐提高，规模化、工厂化养猪在各地骤然兴起。集约型的