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1、同时，为学生提供洗浴、开水供应、购物等其他综合服务。中心内部有办公室、会计室、维修组、锅炉房、采购组、保管室，以确保中心工作正常运行。通过后勤社会化改革，中心完全按照企业模式运行，全面推行ISO9001：2000质量管理体系，不断地进行经营方式，使自身成为强有力的“独自核算、自负盈亏、自我积累、不断发展”的服务经营型经济实体。努力提高服务质量，贯彻落实后勤集团质量方针，坚持“以人为本”的服务理念，树立“以质量求生存，以效益促发展”的意识，让学校满意、让顾客满意，让社会满意“是中心所有员工的责任。三、餐饮中心各岗位任职条件及工作标准、任职条件3.13.1.1中心主任任职条件及工作标准 餐饮中心是

2、学校后勤集团下属的一个部门，其生产经营后动必须服从后勤集团的统一管理。在后勤集团总经理的领导下，做各食堂学生餐饮服务工作。一、 餐饮中心实行中心主任责任制；中心主任对本中心一切产生经营活动拥有指挥权和决断权。二、 认真贯彻执行后勤集团质量管理体系的有关文件，实行规范化、科学化管理，定期进行检查考核，不断完善规章制度和系列指标，提高科学管理水平;对全中心职工进行思想教育和职业道德教育，使职工爱岗敬业，努力工作，不断调动职工的积极性、提高职工的业务水平，从而提高整个餐饮中心的管理水平和服务水平，使之达到较好的经济效益和社会效益，提高社会竞争能力。三、 餐饮中心主任有权聘任各食堂、各部门经理，并对他

3、们的工作进行监督、检查和指导，负责对他们进行考核和评价；中心主任可聘任经理助理，协助经理工作。四、 合理开发人力资源，负责各岗位人员的调配和调整，合理安排劳力和业务骨干，协调好各部门之间的工作，确保按照高校伙食社会化改革进展和要求正常办伙，保证学校教学秩序和生活秩序的正常进行。五、 负责全中心各项行政和业务管理，主持中心会议，认真贯彻党的各项方针、政策和国家各项法律法规根据。认真执行校、处、集团的各项规章制度和行政指令。充分结合本校实际，研究制定我校伙食社会化改革的目标、方案和规划，重点是制定出各学期具体的改革实施方案。六、 按有关法规和集团规定使用流动资金，定期审查伙食经费的运行情况；进行经

4、营效果分析和生产成本的控制，努力降低运作成本，把实惠让给学生。并做好奖酬金分配工作。七、 掌握生产经营冬天，对本部的市场份额、服务质量、食品卫生、安全生产等方面进行监督和检查，及时发现问题，及时解决问题；对学生餐饮服务的总体情况如：花色、品种、数量、质量、价格、进货和库存情况、资金运作情况，进行调整和控制。八、 制定落实各岗位人员的业务文化学习和技术培训制度，不断提高炊管队伍的文化业务素质。九、 定期深入食堂，到顾客中听取意见，分析工作，定期进行总结，及时采取措施改进工作，提高服务质量；深入基层，听取职工意见，改进工作工作风，关心职工生活，尽量帮助职工解决困难。一十、 对本职岗位工作放发生的问

5、题和事故负有相应责任。3.1.2任职条件1、大专以上学历或学校经理科员以上编制；2、5年以上工龄及2年后勤（企业）管理岗位工作经理；3、具有价高的理论水平，掌握高校办伙规律，全方位了解餐饮服务流程，致力于高校伙食改革研究，有一定数量的论文发表；4、能把我高校伙食趋势，具有超前的创新思维，勇于探索和实践，了解执行集团的质量方针，了解食品卫生法和国家相关法律法规； 5、有强烈的事业心和责任感，作风正派，全身心投入工作，精力充沛，身体健康。3.2.1主任之力（行政）岗位职责及工作标准 认真学习和领会国家各项法律法规和集团各种管理文件，熟悉本中心各种方案的实施，协助中心主任做好中心的制度贯彻、职工培训

6、、行政管理工作。具体职责有：一、 协助中心主任抓好对全体职工的政治思想教育，做好思想政治工作，教育职工自觉遵守职业道德，端正服务态度，热爱本职共组，牢固树立全心全意为全校师生员工服务的思想。二、 对职工进行职业道德教育，使餐饮人员忠于职守、文明礼貌、优质服务，对职工进行业务技术培训，不断提高餐饮人员的业务水平。三、 贯彻中华人民共和国食品卫生法，加强对餐饮人员的卫生知识教育，使餐饮人员牢固树立食品卫生法制观念，从而自觉、严格地执行食品卫生规章制度，保证安全就餐，杜绝发生食物中毒和食源性疾患。四、 按照质量管理体系，定期对各项工作进行检查、考核，客观评估，不管修改、完善规章制度和系列指标，提高科

7、学管理水平。五、 抓好伙食成本核算工作，严格执行成本核算制度，骄傲与炊事员做好节约原材料，精细加工，降低成本，标准投料，定价合理，高、中、低档次齐全，品种丰富，经济实惠。六、 负责中心办公室日常工作和各种文件、记录的管理、归案以及临时工的录用、辞退工作。七、 负责中心的内外接待工作，热情接待群众来信、来访和负责与兄弟高校的交流工作。八、 对所负责范围的工作要分清轻重缓急，合理布置，协调进行，保证食堂工作得以正常进行，要根据工作计划和制度监视检查落实的情况，并经常深入食堂去听取意见和调查食堂对中心侦测措施的满意度，解决问题，真正做好食堂办伙的后勤保障工作。九、 最好请示汇报工作，积极完成上级交办

8、的其他工作。一十、 对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。3.2.2任职条件1、具有大专或大专以上学历；2、有2年左右相关岗位工作经历；3、能够与其他智能布恩和兄弟高校开展沟通与合作，协助中心主任做好制度贯彻、职工培新、行政管理工作，了解执行集团的质量方针，了解执行食品卫生法和国家相关法律法规；4、年富力强，身体健康。3.33.3.1主任助理（生产）岗位职责及工作标准 认真学习和领会集团各项法律法规和各种管理文件，熟悉本中心各种方案的实施，协助中心主任做好中心的生产、采供、维修、核算、服务及安全工作。具体职责为：一、 负责抓好各食堂主、副食品的生产，保证主、副食品正常供应的，严格把好食品

9、生产采购、验收、加工、只做、出售五个环节，使各类食品的规格、质量、花样达到相应的指标要求，努力降低成本，提高经济效益。二、 负责中心原材料、物资采购和供应工作，保证对各食堂各种办伙原材料、物资的供应，做到计划及时、准确无误、保证质量。三、 对餐饮人员进行为人民服务思想及职业道德教育，使餐饮人员忠于职守、廉洁奉公、文明礼貌、优质服务。四、 严格地执行中华人民共和国食品卫生法和各种规章制度，抓好食品卫生安全，保证顾客安全就餐，杜绝食品中毒和食源性疾患的发生。五、 负责抓好安全生产，教育餐饮人员严格遵守安全生产制度， 增强安全生产意识，切实做好防火、防盗、防投毒工作，杜绝重大事故的发生，给就餐者创造

10、良好的就餐工作环境。六、 抓好伙食成本核算工作，严格执行成本核算制度，教育炊事员做好节约原材料，精细加工，降低成本，标准投料，定价合理，高、中、低档次齐全，品种丰富，经济实惠。七、 负责各类炊事用具及设备的购置更新工作，做好少花钱多半是，严格审查购置计划及物品，不断改善办伙条件，提高机械化、电气化成熟，同时保证不积压、不浪费，发挥投资的最大经济效益，保证正常办伙。八、 负责各类基础设施、炊具设备及房屋的日常维护保养工作，保证水电通畅、机器正常运行、炉灶使用正常、房屋良好无危险，符合办伙要求，使得食堂生产能够正常运行。九、 对所负责的工作，要有计划、有制度、有安排、有检查、有落实，对所存在的问题

11、要及时解决和回报，要充分调动餐饮人员的积极性，不断提高伙食质量。一十、 做好请示汇报工作，积极完成上级交办发其他任务。一十一、 对本岗发生的问题和事故负有相应责任。3.3.22、3年以上工龄或2年后勤（企业）管理岗位工作经历；3、熟知餐饮服务流程，掌握伙食规律，能很好地协助经理负责生产、采购、未休、核算、服务及安全等工作，了解执行集团的质量法阵，了解执行食品卫生法和国家相关法律法规；3.43.4.1质控管理员（食品卫生管理员）岗位职责及工作标准在中心主任领导下，负责中心办公室日常事务的处理、中心个食堂食品卫生管理监督工作及中心行政管理工作。一、 执行学校、后勤集团、中心的改革方案、领导指示及规

12、章制度，认真贯彻执行集团的质量方针和质量目标，安排处理办公室日常事务、食品卫生安全检查机对外接待工作。二、 负责起草中心有关方案、计划、规章制度、工作总结、报告等相关、文字材料，简历相关文档，事实制度化科学管理；办理中心所需要的各类证件，起草这中心各种协议和合同。三、 协助报账员做好中心各部门职工工资、早班费、加班费、绩效工资的审核工作。四、 承担中心各部门的食品卫生经营活动卫生管理的只能，并保证食品安全卫生有关的其他管理工作。五、 负责参与伙食委员会工作及协助办好伙食简报，充分发挥宣传、沟通、引导、化解矛盾、掌握信息、征求意见的作用。六、 积极办理领导交办的其他任务。七、 对本岗位发生的任何

13、问题和事故负有相应责任。3.4.2任职条件1.具有大专或大专以上学历；2、2年或2年以上相关工作经历，了解高校伙食流程；3、有一定的文字处理及沟通能力，能负责中心的对外交往工作和起草一些文件，能熟悉使用计算机及办公系统；4、协调好中心各部门之间的合作关系，保证中心有序、高校的工作；5、年富力强，身体健康。3.53.5.1报账员岗位职责及工作标准报账员是餐饮中心的重要岗位，负责中心现金收支和票据报销、奖酬金发放、成本核算等工作。一、 认真贯彻执行集团的质量方针和质量目标及集团各项财务规定，熟悉和掌握国家有关现金管理和银行结算制度，依法办理现金收付和银行结算业务。二、 收付现金应严格遵守国家关于现

14、金使用的规定，发票须经手人、验收人、领导签字，发票单价、数量、总额核对无误后，方予报销。三、 及时、准确、逐笔登记现金及银行存款日记账，按时结出余额，每日根据现金日记记账账面余额进行现金实地盘点，做到日清月结，严格控制库存现金限额。四、 不准挪用公款，不以票据抵充现金，工作时精力集中，发现问题及时查找原因。五、 严格执行会计法，做好中心财务资料的保密工作，保管好保险钥匙和密码，不得随意转交他人。六、 和卡管中心保持密切的业务关系，及时、准确地将各部门的营业收入转入中心账户。七、 协助各食堂、保障供应部做好成本核算工作，及时向中心主任提供准确的营业数据，做好本中心职工的奖酬金发放工作和领导交办的

15、其他任务。八、 对本工位发生的问题和事故负有相应责任。3.5.2任职条件1、有会计证和电算化；2、有大专以上文化或5年以上工作经验，熟知国家会计法、税法和学校、集团以及中心财务制度；3、具有较强的事业心和良好的职业道德。廉洁奉公，熟悉现金和支票的管理规定，使中心的经济活动高校、合理的；4、精力充沛，身体健康。3.63.6.1保障供应部主任岗位职责及工作标准认真学习和领会各项法律法规及集团各种管理文件，子啊中心主任领导下作好全中心的物资采购供应、能源供给和维修保证及学生浴室和开水房、豆腐制作等工作。一、 负责中心的原材料、物资采购和供应工作，保证各食堂的食品原材料、辅助材料的需要，做到计划及时、

16、准确无误、安全可靠。二、 严格执行中华人民共和国食品卫生法，确保所供物资的卫生安全，简历准入制度，建立供方各种证件档案，严禁“三无”产品和腐烂、变质、被污染的食品原材料进入学生食堂。建立健全招标采购、询价采购、比价采购制度，为降低学生伙食成本，提供价廉物美的物资及原材料。三、 保证水、电、气的供给工作，负责各类基础设施、炊事机械的政策运行及正常运行的维护保养工作，使得各食堂生产活动能够正常进行，并抓好防火、防盗、防投毒和安全生产工作。做好固定资产管理工作，建立固定资产台账，处理好固定资产的转移、折旧和报废工作。四、 做好学生浴室、开水房的经营服务工作机豆腐只做工作，严格管理和成本核算，不断提高

17、顾客的满意度。五、 做好请示汇报工作，积极完成上级交给的其他任务。六、 对本岗位发生的问题和事故负有相应的责任。3.6.2任职条件2、5年以上工龄或3年后勤管理岗位工作经验；3、熟悉餐饮服务流程，掌握采购供应、设备运行及维修、核算等工作，了解执行集团质量方针及国家的相关法律法规；4.年富力强，身体健康。3.73.7.1保管管理员岗位职责及工作标准一、认真贯彻执行集团质量方针和质量目标。在保障供应部主任的领导下，全面负责原材料、物资的验收、保管和发放及保管室的日常管理工作和统计工作，配合采购组、各食堂严格把关，保证中心所需物资的供给。二、汇总、制定各部门材料、物资需求计划单、及时送采购组，并合理

18、确定库存物资的数量及周转期，提供仓库的各类物资入库需求计划，主动了解食堂的需求情况，为食堂服务。三、对采购回来的材料、物资进行严格的验收，认真检数过秤，防止物资缺斤少两的情况发生；认真做好食品及食品原材料辅助材料的三证（产品合格证、卫生许可证、经营许可证）的索取和保存工作，对所进物资建立证件档案备查。四、负责保管室人员分工安排及库房分类存放保管，做好材料、物资的防潮、防霉、防鼠、防虫蛀等保护工作，保证原材料、物资不过期、不积压、不变质，定期盘存、帐帐相符、帐物相符，卫生达标、标识清楚。对有害物品和危险物品必须单独建库，加强管理，防止意外事故的发生。五、配合各史昂做好每天的材料、物资的流动控制和

19、成本核算，对出现的问题分析原因，加以解决，重大问题及时向中心领导汇报。六、掌握食品原材料、辅助材料的多种鉴别知识及市场物资供应行情，实施正确鉴别，有效监控，参加各种大宗采购的招标活动，严格执行中心有关规定，消除隐患，确保物资供应的正常进行。七、对整个中心的机械、设备及炊事用具要建立固定资产账目，对新购、借入、使用、报损等的固定资产的变更情况都必须记录清楚。八、做好请示汇报工作，积极完成上级交办的其他任务。九、对本岗发生的问题和事故负有相应责任。3.7.2任职条件1、具有高中以上学历或高级工以上技术等级；2、有5年以上工作经历；3、具有一定的组织能力和管理能力，掌握辨别伙食原材料质量优劣的技能，

20、办事果断；4、了解执行集团的质量方针，了解执行食品卫生法和国家相关法律法规5、熟知中心关于总库验收保管发放的规定，有良好的责任心和职业道德；6、作风正派，精力充沛，身体健康。3.8.1报关员岗位职责及工作标准一、在保管管理员的带领下，负责中心日常进、出屋子的验收和发放，编制各食堂日用料的出库单，做好库房的管理工作。二、学习高校伙食社会化改革精神，认真贯彻执行和后勤质量方针和质量目标，做好对各食堂办伙原材料的供应工作；对各食堂要一视同仁，全心全意为食堂服务，主动了解掌握食堂用料情况，保证供应。三、报关员要熟悉本职业务，以主人翁的高度责任心，把好物资的验收关；保管员在验收时要认真检查对票货是相符、

21、数量是否短缺、质量是否合格，对被污染、腐烂、变质的食品和原材料，报关员要坚决拒绝验收入库。四、严格执行出入库制度，凭发票验收，检斤过秤，在入库单上签字后入库；仓库内物资，堆放要符合标准，各类食品原材、辅助材料要分类存放，制定货卡，标明名称、数量、价格、进货、日期及有效期等；凭出库单发料，发料准确，领料手续齐全，发现问题及时向领导汇报。五、严格以帐管库，及时入账，做到手续完备、帐物相符，日清月结，各种报表上报及时，接受财会人员指导。六、坚守岗位，履行职责，不得私自动用或处理仓库内的物资，不得以权谋私；要提高警惕，做好防火、防盗工作；做好物资防潮、防霉、防暑、防虫蛀的保护工作防止食品霉烂变质，保持

22、库房内干净整洁。七、严格按时对各食堂发放原料，做到随叫随到，检斤过秤，不准以任何借口刁难食堂，主动与食堂负责人和采购人员协调好工作关系。八、完成领导交办的其他工作任务。九、对本职岗位工作放发生的问题和事故负有相应责任。3.8.2任职条件1、具有初中以上学历和初级工以上技术等级；2、熟悉库房保管业务，严格掌握库存物资的保质期，复决“三无”产品，保障食堂供应；3、具有良好的责任心和职业道德，链接冯巩，工作踏实，认真负责；4、经理充沛，身体健康。3.93.9.1零采购管理员岗位职责及工作标准在中心主任领导下，全面负责采购站工作，认真履行职责，为广大师生员工的伙食供应、采购质量可靠、价格合理的食品和原

23、材料。一、 认真贯彻执行后勤集团质量方针和质量目标以及采购控制程序。二、 负责制定采购供应计划与采购管理规章，合理安排采购任务与人员分配，确保供应。三、 采购站必须严格执行保管室下达的采购计划，对各单位所材料、物资进行分类，以便采购员按单分头购置；对大宗采购，如米、面、煤等，采购站按照计划，经过调查论证、公开招标，择优选定供货单位，并经中心主任或集团总经理同意后方可进货，货到并且检验合格后，才能够结账。四、 要督促采购员严格按照中华人民共和国食品卫生法的规定办事，严把采购第一关，所购食品和原材料、辅助材料，都必须向货主索取“三证”，即产品合格证、经营许可证、卫生许可证，对米、面、油、酱油、醋五

24、大类必须进行质量体系证件确认，并道采购现场亲自查验产品质量。五、 要自觉克服物资采购中的不正之风，增强采购的肉名都，不得所要回扣。如有回扣，要如数上交单位，冲销物资的购货贷款，严格控制和监督采购员对备用金的使用，不得将备用金和货款私自挪用。六、 主动与各食堂、总库进行联系，主动服务，计划采购，保证供应和新鲜，做好总库和食堂满意度的调查，接受总库和食堂的监督和测量。七、 做好所购材料、物资的运输工作，保证货物及时安全滴运输回单位。八、 认真办理领导交给的其他任务。3.9.2任职条件2、具有丰富的采购工作经验，能掌握假冒、伪劣商品的鉴别方法，深入食堂调研，了解食堂供求信息，确保采购原材料的质量和价

25、格；3、热爱采购供应工作，熟悉伙食工作特点，有较强的责任心和敬业精神，了解执行集团的质量方针，了解执行食品卫生法和国家相关法律法规；4、廉洁奉公、严于律己、自觉抵制不正之风；5、广开采购渠道，严格按食堂需求，保质、保量、按时完成任务；6、精力充沛，身体健康。3.103.10.1采购员岗位职责及工作标准一、在领采购管理员的带领下工作，学习高校伙食社会化改革精神，认真贯彻执行后勤集团质量方针、质量目标和采购控制程序。二、采购员要以高度的事业心和责任感进行工作，精通业务，经常调查和掌握商品流通的市场行情和价格趋向，为广大就餐学生的伙食供应采购到质量可靠、价格合理的食品和食品原材料，并做好炊事用具、易

26、耗品等的采购工作，主动了解食堂所需，熟悉食堂工作以及采购验收环节。三、严格执行中华人民共和国食品卫生费，严把采购第一关，所购食品和原材料、辅助材料，都必须想货主索取“三证”，即产品合格证、经营许可证，并道采购现场亲自查验产品质量，要杜绝一切“三无”产品（无生产厂家、无出厂日期、无检验合格证）、腐烂、变质和被污染的食品级原材料流入餐饮中心。四、必须按照计划进行采购，每天下午采购组要按照保管是送来的各食堂上报主、副食品或原材料的计划汇总制单，以便次日采购员按单购置，对于大宗采购如米、面、油、煤等，要按照中心统一招标方案控制数量和进货时间。五、严格遵守国家政策、法令和学校有关规定，奉公守法，秉公办事，不准利用工作之便开后门，损公肥私及行贿受赂。六、使用支票、现金手续清楚齐全，及时办理报销手续，凭发票叫采购管理员、保障供应部主任、中心主任签字后定期到会计处报账。七、与食堂管理员、保管员、驾驶员、装卸人员等密切协作，搞好团结，不得有意刁难，要急食堂之所急，加强管理，堵塞漏洞，必须做到发票与货物同到。八、积极完成领导交办的其他工作。九、对本职岗位工作发横的问题和事故服用相应责任。3.10.2